梅雨天还没结束，居然就入伏了！上海的小伙伴表示太难了。
面对即将持续两个月的夏日高温，作为葡萄酒爱好者的我们，是时候该思考喝点什么酒来度过这炎炎夏日了，今天我们就来一起集思广益一下吧～
带有气泡的饮品通常都会给人一种清爽愉悦的感觉，比如人见人爱的碳酸饮料。带有二氧化碳的气泡和口腔中的酶结合生成一些酸性物质，从而带来清新的感觉。同时二氧化碳在口中气化时也会带走口中热量带来一丝清新和凉爽。
起泡酒中的气泡也有同样的功效，尤其冰镇过的酒液搭配上本身酸度较高的葡萄品种，一口下去瞬间赶走夏日的热气，冰爽又提神。
如果你追求复杂精细又优雅的风味，也不太在意价格，那就可以选择香槟，或者小众一些、价格稍低的意大利Franciacorta、Trentodoc。其实，近几年英国的起泡酒也有不俗的品质，不过产量稀少比较难寻。
如果你喜欢清新易饮，风格简单也不贵的起泡酒，可以选择花香四溢、口感甜美的意大利小甜水Moscato d’Asti；若是干型起泡酒，全世界最流行的Prosecco性价比超高，西班牙的Cava也是个不错的选择，高端的Cava绝对可以成为香槟的“平替”。
如果你想要带有红果风味、再来点粉粉的浪漫颜色，可以选择桃红起泡酒。
如果你想尝试酒体更饱满的红色起泡酒，色彩艳丽、果香浓郁的Lambrusco是个不错的选择，澳大利亚的西拉起泡酒sparkling shiraz也可以尝试。
活泼清爽的白葡萄酒也是夏日解暑的不二选择。和起泡酒一样，白葡萄酒饮用时也需要稍加冰镇，比起酒体更重、酒精度相对更高、且有单宁的许多红葡萄酒，白葡萄酒还是更适合夏天。那都有哪些白葡萄酒适合夏日呢？
德国雷司令（Riesling），首先想到的就是有着浓郁精细的花香和果香，酸度极高、矿物感满满的德国雷司令，夏日来一杯提神又爽快。
除了雷司令，长相思（Sauvignon Blanc）也是个适合夏日的品种，通常有强烈芬芳的绿色水果和草本花香，具有清爽的酸度。法国卢瓦河（Loire）和新西兰都是长相思的经典优秀产地。
如果不在乎价格的话，勃艮第金丘产区的霞多丽白葡萄酒往往具有不错的酸度和清新感；还有高酸的阿里高特（Aligoté）白葡萄酒也不错。当然也不能忘了位于勃艮第最北部的夏布利（Chablis）产区，连名字都带个夏，简直就是专为夏日而生。这里的霞多丽兼具清爽、优雅与纯净，拥有清新细腻的口感和非常高的酸度，同时还有精妙的矿物味，又多添了一份清新。
法国东北部的阿尔萨斯（Alsace）产区出产众多白葡萄酒，雷司令、灰皮诺、白皮诺、琼瑶浆、麝香葡萄等等，都是芳香型的葡萄品种。不仅香气迷人，满满的清新花果香，口感也是清爽宜人。
西班牙临海的下海湾（Rías Baixas）产区，由阿尔巴利诺（Albariño）酿制的白葡萄酒带有浓郁的白色花香和果香，还时常带有草本香气，给人以十分清新的感觉，而且具有不错的酸度和矿物感。在夏天喝上一杯宛如吹过一阵清凉的海风。
意大利北部的冷凉产区同样出产非常清新优雅的白葡萄酒。比如著名的白葡萄酒产区Soave，Garganega葡萄酿造的酒通常具有较高的酸度，带有柑橘和杏仁的香气和深邃透彻的矿物风味。还有位于西北部小众一点的Gavi产区，采用Cortese葡萄酿制，通常具有不错的酸度，带有青苹果和柠檬风味，整体风格非常新鲜，常带有清新的矿物质感。
炎炎夏日如果能够来上一杯冰爽的甜酒，清新的酸度让暑气统统消散，香甜的口感也把人的能量全部加满。如果你是一个甜渣党，其实也有不少夏日饮酒选择。
如果你喜欢微甜口感的葡萄酒，可以选择法国阿尔萨斯地区的晚收甜酒（Vendange Tardive），而在德国则是Spätlese或者Auslese。
如果你是个嗜甜爱好者，那么可以尝试一下贵腐酒。比如德国的雷司令贵腐葡萄酒Beerenauslese（BA）和更浓缩也相对少见的Trockenbeerenauslese（TBA）。还有法国波尔多地区的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac），匈牙利托卡伊也都是优质贵腐酒的产地。如此之外，还有更加稀少的冰酒也可以尝试。
让人无法抗拒的颜色，桃红酒的高颜值总让人联想起阳光和地中海。而且它清新可口，风味柔和带有果香，不像红葡萄酒那样层次复杂和结构结实，冰镇一下配着夏天饮用正好～
普罗旺斯应该是最著名的桃红产地了，而且品质普遍都还不错。罗纳河谷南部著名的桃红葡萄酒产区Tavel，颜色更偏桃红色，风味也更浓郁复杂。
如果你喜欢带点“妖艳”气质的葡萄酒，橘酒是个不错的选择。白葡萄经过了长时间浸皮，橘酒一般会带有迷人的热带水果、甜蜜的果脯和坚果香气，在口中比白葡萄酒更有力量感，带有一丝丝单宁，同时酸度也很清新。意大利橘酒名家Gravner， Radikon采用复古的陶罐陈酿开创了这一风格，并且收获了众多好评。除了意大利，法国的Jura产区也有很多不错的橘酒可以尝试。
Fino和Manzanilla作为雪利酒中的“清新”派，有着芬芳独特的香气，尤其它极具特色的酵母香气和矿物感，极少的残糖配合稍高的酒精度，再加上咸鲜的口感，作为夏日饮品也很合适～
虽然整体上红葡萄酒会比白葡萄酒给人更厚重深沉的感觉，不过红葡萄酒中也有清新优雅、轻盈细腻的风格，比如黑皮诺（Pinot Noir）。优秀产区的黑皮诺酒体轻盈，酸度清新，香气精致，来自勃艮第和新西兰两地的黑皮诺就很不错。
还有被称为“地中海黑皮诺”的歌海娜（Grenache），当然不是在一些较热的产区，比如教皇新堡、南法等产区，这写产区酿出的酒酒体饱满、深沉厚重，夏天喝起来可能稍微有些严肃。而在一些冷凉产区，尤其西班牙的一些高海拔地区，马德里附近的格雷多斯山区（Sierra de Gredos），歌海娜表现的很像优质黑皮诺，清新迷人的果味、细腻轻盈的酒体，喝前冰一下搭配夏天也很合适～
更小众的一些，譬如来自意大利西西里岛Etna产区的红葡萄酒，以本地品种Nerello Mascalese为主酿造，优雅、芬芳，还带有火山土壤带来的矿物感。
光是葡萄酒的选择就已足够让大家眼花缭乱了，再加上啤酒、清酒也是夏日饮酒的热门选择，还有搭配上冰块一起饮用的鸡尾酒、威士忌等等，都能为夏日带来一丝凉爽与惬意～
如果是你，都会喝点什么来度过漫漫夏日呢？欢迎留言与大家分享哦
知味君
