夏天来了,都有哪些葡萄酒清爽又好喝?

梅雨天还没结束,居然就入伏了!上海的小伙伴表示太难了。
面对即将持续两个月的夏日高温,作为葡萄酒爱好者的我们,是时候该思考喝点什么酒来度过这炎炎夏日了,今天我们就来一起集思广益一下吧~
 

夏天来了,都有哪些葡萄酒清爽又好喝?

夏天来了,都有哪些葡萄酒清爽又好喝?

起泡酒
夏日饮酒首推自然是起泡酒。
带有气泡的饮品通常都会给人一种清爽愉悦的感觉,比如人见人爱的碳酸饮料。带有二氧化碳的气泡和口腔中的酶结合生成一些酸性物质,从而带来清新的感觉。同时二氧化碳在口中气化时也会带走口中热量带来一丝清新和凉爽。
 
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起泡酒中的气泡也有同样的功效,尤其冰镇过的酒液搭配上本身酸度较高的葡萄品种,一口下去瞬间赶走夏日的热气,冰爽又提神。
而且丰富多彩的起泡酒风格,总有适合你的一款。
 
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如果你追求复杂精细又优雅的风味,也不太在意价格,那就可以选择香槟,或者小众一些、价格稍低的意大利Franciacorta、Trentodoc。其实,近几年英国的起泡酒也有不俗的品质,不过产量稀少比较难寻。
如果你喜欢清新易饮,风格简单也不贵的起泡酒,可以选择花香四溢、口感甜美的意大利小甜水Moscato d’Asti;若是干型起泡酒,全世界最流行的Prosecco性价比超高,西班牙的Cava也是个不错的选择,高端的Cava绝对可以成为香槟的“平替”。
如果你想要带有红果风味、再来点粉粉的浪漫颜色,可以选择桃红起泡酒。
 

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如果你想尝试酒体更饱满的红色起泡酒,色彩艳丽、果香浓郁的Lambrusco是个不错的选择,澳大利亚的西拉起泡酒sparkling shiraz也可以尝试。

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白葡萄酒
 
活泼清爽的白葡萄酒也是夏日解暑的不二选择。和起泡酒一样,白葡萄酒饮用时也需要稍加冰镇,比起酒体更重、酒精度相对更高、且有单宁的许多红葡萄酒,白葡萄酒还是更适合夏天。那都有哪些白葡萄酒适合夏日呢?
德国雷司令(Riesling),首先想到的就是有着浓郁精细的花香和果香,酸度极高、矿物感满满的德国雷司令,夏日来一杯提神又爽快。
 
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除了雷司令,长相思(Sauvignon Blanc)也是个适合夏日的品种,通常有强烈芬芳的绿色水果和草本花香,具有清爽的酸度。法国卢瓦河(Loire)和新西兰都是长相思的经典优秀产地。
如果不在乎价格的话,勃艮第金丘产区的霞多丽白葡萄酒往往具有不错的酸度和清新感;还有高酸的阿里高特(Aligoté)白葡萄酒也不错。当然也不能忘了位于勃艮第最北部的夏布利(Chablis)产区,连名字都带个夏,简直就是专为夏日而生。这里的霞多丽兼具清爽、优雅与纯净,拥有清新细腻的口感和非常高的酸度,同时还有精妙的矿物味,又多添了一份清新。
 

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法国东北部的阿尔萨斯(Alsace)产区出产众多白葡萄酒,雷司令、灰皮诺、白皮诺、琼瑶浆、麝香葡萄等等,都是芳香型的葡萄品种。不仅香气迷人,满满的清新花果香,口感也是清爽宜人。
西班牙临海的下海湾(Rías Baixas)产区,由阿尔巴利诺(Albariño)酿制的白葡萄酒带有浓郁的白色花香和果香,还时常带有草本香气,给人以十分清新的感觉,而且具有不错的酸度和矿物感。在夏天喝上一杯宛如吹过一阵清凉的海风。
 
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意大利北部的冷凉产区同样出产非常清新优雅的白葡萄酒。比如著名的白葡萄酒产区Soave,Garganega葡萄酿造的酒通常具有较高的酸度,带有柑橘和杏仁的香气和深邃透彻的矿物风味。还有位于西北部小众一点的Gavi产区,采用Cortese葡萄酿制,通常具有不错的酸度,带有青苹果和柠檬风味,整体风格非常新鲜,常带有清新的矿物质感。

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甜酒
 
炎炎夏日如果能够来上一杯冰爽的甜酒,清新的酸度让暑气统统消散,香甜的口感也把人的能量全部加满。如果你是一个甜渣党,其实也有不少夏日饮酒选择。
 
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如果你喜欢微甜口感的葡萄酒,可以选择法国阿尔萨斯地区的晚收甜酒(Vendange Tardive),而在德国则是Spätlese或者Auslese。
 
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如果你是个嗜甜爱好者,那么可以尝试一下贵腐酒。比如德国的雷司令贵腐葡萄酒Beerenauslese(BA)和更浓缩也相对少见的Trockenbeerenauslese(TBA)。还有法国波尔多地区的苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac),匈牙利托卡伊也都是优质贵腐酒的产地。如此之外,还有更加稀少的冰酒也可以尝试。

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桃红葡萄酒
 
让人无法抗拒的颜色,桃红酒的高颜值总让人联想起阳光和地中海。而且它清新可口,风味柔和带有果香,不像红葡萄酒那样层次复杂和结构结实,冰镇一下配着夏天饮用正好~
 
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普罗旺斯应该是最著名的桃红产地了,而且品质普遍都还不错。罗纳河谷南部著名的桃红葡萄酒产区Tavel,颜色更偏桃红色,风味也更浓郁复杂。

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橘酒
 
如果你喜欢带点“妖艳”气质的葡萄酒,橘酒是个不错的选择。白葡萄经过了长时间浸皮,橘酒一般会带有迷人的热带水果、甜蜜的果脯和坚果香气,在口中比白葡萄酒更有力量感,带有一丝丝单宁,同时酸度也很清新。意大利橘酒名家Gravner, Radikon采用复古的陶罐陈酿开创了这一风格,并且收获了众多好评。除了意大利,法国的Jura产区也有很多不错的橘酒可以尝试。
 
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雪利酒
 
Fino和Manzanilla作为雪利酒中的“清新”派,有着芬芳独特的香气,尤其它极具特色的酵母香气和矿物感,极少的残糖配合稍高的酒精度,再加上咸鲜的口感,作为夏日饮品也很合适~
 
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红葡萄酒
 
虽然整体上红葡萄酒会比白葡萄酒给人更厚重深沉的感觉,不过红葡萄酒中也有清新优雅、轻盈细腻的风格,比如黑皮诺(Pinot Noir)。优秀产区的黑皮诺酒体轻盈,酸度清新,香气精致,来自勃艮第和新西兰两地的黑皮诺就很不错。
 
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还有被称为“地中海黑皮诺”的歌海娜(Grenache),当然不是在一些较热的产区,比如教皇新堡、南法等产区,这写产区酿出的酒酒体饱满、深沉厚重,夏天喝起来可能稍微有些严肃。而在一些冷凉产区,尤其西班牙的一些高海拔地区,马德里附近的格雷多斯山区(Sierra de Gredos),歌海娜表现的很像优质黑皮诺,清新迷人的果味、细腻轻盈的酒体,喝前冰一下搭配夏天也很合适~
 
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更小众的一些,譬如来自意大利西西里岛Etna产区的红葡萄酒,以本地品种Nerello Mascalese为主酿造,优雅、芬芳,还带有火山土壤带来的矿物感。
 

夏天来了,都有哪些葡萄酒清爽又好喝?

光是葡萄酒的选择就已足够让大家眼花缭乱了,再加上啤酒、清酒也是夏日饮酒的热门选择,还有搭配上冰块一起饮用的鸡尾酒、威士忌等等,都能为夏日带来一丝凉爽与惬意~
 
夏天来了,都有哪些葡萄酒清爽又好喝?
如果是你,都会喝点什么来度过漫漫夏日呢?欢迎留言与大家分享哦
 
 
文 | 知味君
部分图片来源于网络
© 知味葡萄酒杂志

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