囊括21大特级园的勃艮第酒商名家,Joseph Drouhin风土档案

勃艮第,众多葡萄酒爱好者们心中的圣地,传承了千年的风土精神令人痴迷向往。长久以来保持着传统却不失活力的运作体系,这里有独立酒庄,有酒商,有合作社,还有独特的济贫院,共同组成了极为复杂又迷人的葡萄酒生态。

 

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虽然独立酒庄在勃艮第的角色越来越重要,也越来越受到市场和爱好者的关注,但是酒商依然有着无法被撼动的地位。在历史的长河中,酒商曾经的印记也是无可取代的,甚至可以说,不了解勃艮第酒商,就无法真正了解勃艮第。

 

囊括21大特级园的勃艮第酒商名家,Joseph Drouhin风土档案

一开始,酒商只是从酒农处购买葡萄或者葡萄酒,然后进行陈年再装瓶售卖。而如今,大多数酒商也拥有了自己的葡萄园,而且出产品质不俗的葡萄酒,这也是勃艮第酒商与众不同的地方。今天,我们就来给大家介绍一家勃艮第传承了百年、以“品质”著称的酒商–Joseph Drouhin。

 

囊括21大特级园的勃艮第酒商名家,Joseph Drouhin风土档案

Joseph Drouhin拥有将近160种酒款,遍布勃艮第近90个地块,包括慕斯尼(Musigny)、蒙哈榭(Montrachet)、爱侣园(Les Amoureuses)、蜜蜂园(Clos des Mouches)等著名葡萄园,且绝大部分酒款均是由酒庄自己种植酿造的。不仅如此,它还是勃艮第第一批采用有机种植与生物动力法的酒商。140年来,这个家族企业一直位列勃艮第最有影响力的酒庄之一,坚持表达每一个地块的风土特征,向世界展示了勃艮第的多样和复杂。更难能可贵的是,Joseph Drouhin始终保持着超高的酿造水准,是勃艮第酒商中的品质标杆。

 

酒庄历史

 

Joseph Drouhin

 

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Joseph Drouhin是勃艮第的酿酒先锋,酒庄起源于1880年,野心勃勃的Joseph Drouhin 22岁便从家乡夏布利(Chablis)来到勃艮第的葡萄酒中心小镇伯恩(Beaune),梦想着用他自己的名字向世界提供伟大的葡萄酒。那个年代酒庄独立装瓶还不流行,当地的酒商会从酒农手中收购优质的葡萄或酒液,然后再进行装瓶出售。但当时大量当地酒商在酿酒时会混酿罗纳河谷的酒液,导致伯恩产区的葡萄酒给人们的印象并不好。

 

Maurice Drouhin

 

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1918年,Joseph的儿子Maurice继承了酒庄。他一心想要改革这种牺牲品质的混酿做法。1935年,他积极参与了法国原产地保护的建立。Maurice还从8个酒农手里购买了41个地块,包括蜜蜂园(Clos des Mouches)和伏旧园(Clos de Vougeot)等一些知名特级园和一级园,为酒庄成为高品质酒商奠定了坚实的基础。

 

在1928-1964年间,Drouhin是罗曼尼康帝酒庄在法国和比利时的独家代理商。那段时间正好是二战中德国占领法国的鼎盛时期。为了避免葡萄酒被侵略者抢掠,Maurice设法将许多珍贵的葡萄酒藏了起来,因此更好的酒才得以保留在当地。

 

Robert Drouhin

 

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酒庄现任老庄主Robert Drouhin是Maurice的养子,24岁时担起家族掌舵者的重任。战争结束之后的法国一片狼藉,Drouhin家族依靠着先前藏匿的葡萄酒很快得以恢复。1957年,Robert全权接管酒庄并大力推崇地方风土的价值,同时开始扩展庄园的规模。购买了夜丘(Côte de Nuits),香波-慕斯尼(Chambolle-Musigny)等地块。在1968年,他还购入了将近38公顷夏布利尚未种植的土地,成为了重振夏布利葡萄酒产业的先驱之一。具有广阔视野的他还成功把家族的事业发扬光大去到美国俄勒冈(Oregon),在大西洋彼岸同样经营的有声有色。

 

当然他也保持了多年来的藏酒传统,拥有着令人叹为观止的藏酒酒窖。2018年拍卖会上,以55.8万美元的创纪录拍卖价成交的那瓶1945年罗曼尼康帝,便是来自Robert Drouhin的收藏酒窖。

 

第四代继承人

 

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左一:Laurent,左二:Frédéric,右二:Véronique,右一:Philippe

如今Joseph Drouhin由家族的第四代继承人管理。Robert最小的孩子Frédéric担任董事长,Philippe是酒庄经理,Véronique是酒庄的酿酒师,Laurent则居住在美国,负责美国市场的出口和销售。这代人共同支撑并延续着父辈们的基业,已经持续百年的风土精神将由他们继续传承下去。

 

140年来,这个家族企业凭借每一位成员对葡萄酒的热忱,一直位列勃艮第最有影响力的酒庄之一。酒庄拥有80公顷的葡萄园遍及勃艮第近90个产区,绝大多数地块都是特级园和一级园。酒庄坚持“用自然的方法解决自然的问题”,通过有机、生物动力法种植来表达每一个地块的风土特征。酒庄对压榨、发酵工艺的强度、时间、陈酿的程度都有严谨的控制,连橡木桶的木材来源和风干时间都做以要求,力争展现精妙的勃艮第风土。

核心地块档案

 

1. Musigny Grand Cru

 

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Musigny是能够表现黑皮诺细腻风味的葡萄园,也是勃艮第最伟大的葡萄园之一。归属Chambolle-Musigny村,Musigny特级园位于Clos de Vougeot特级园上坡处一块多岩石的坡面之上,夹在一级园爱侣园和特级园Echezeaux之间。Drouhin的地块在朝东向阳的缓坡上(0.67公顷),平均树龄33年,表土是石灰岩粘土,底土为巴通阶致密的岩石,含有白色鱼卵石(Oolite)。

作为Joseph Drouhin的核心酒款,勃艮第权威酒评家Allen Meadows对这款酒也是赞誉有加:这是一款兼具柔滑,精致与自然的Musigny。(2017年份给出了96分)

 

2. Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses

 

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“爱侣园”是勃艮第赫赫有名的“超一级园”!位于缓坡上的一个台地之上,园中有一道落差数米的地质断层,将爱侣园分为两大部分。爱侣园与Musigny特级园几乎齐名,单宁丝滑精细,精致、飘逸而充满活力是其经典的风格,可以把这块园看作一款小号的Musigny,相对而言更早适饮些,陈年潜力也稍逊,但其具有媲美特级园水准的风土是广受认可的。

Drouhin在这拥有着0.59公顷的土地,底层是石灰岩,表土是很薄的粘土,有很多石块,在此种植的葡萄藤龄平均已有49年,且酒庄自1990年便开始在这里施行生物动力法。

 

3. Echezeaux Grand Cru

 

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Echezeaux,Grands-Echezeaux和Clos Vougeot一样,都是由西多士修道院的僧侣们建立的葡萄园,可追溯至12世纪。Drouhin在这的葡萄园有0.41公顷,在一个正东朝向的平缓斜坡上,平均种植树龄40年。

4. Grands-Echezeaux Grand Cru

 

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Grands-Echezeaux紧贴在伏旧园南侧,两面为Echezeaux园所包围。它的地势更加平坦,有比较厚的粘土层,岩层与Musigny相似。Grands-Echezeaux的质量非常稳定,通常有更浓厚的酒体和强劲的单宁。Drouhin在这里仅有0.47公顷葡萄园。

5. Griotte-Chambertin Grand Cru

 

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Griotte是Gevrey-Chambertin村面积最小的特级园(只有2.7公顷),Joseph Drouhin在此园拥有0.52公顷。Griotte在法语中代表一种酸的小樱桃,很多人也说这里的酒确实会出现很多酸樱桃、草莓的香气。Griotte特级园刚好位于地质断层的位置,从北到南有比较明显的坡度,土层不厚,含铁的岩块赋予了这里不一样的风土特征。因为岩盘出现裂缝,地底多处有泉水流经,使得所产的红葡萄酒相当均衡优雅,单宁的质地十分精致。

6. Bâtard-Montrachet Grand Cru

 

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图片来源:维基百科

被誉为是伯恩产区最好的白葡萄酒产地之一,Bâtard-Montrachet分布在Puligny和Chassagne两个村,著名的蒙哈榭特级园就在其上方,土壤结构相差不大。与传说中的蒙哈榭相比,Bâtard的表层土更加厚实,所以一般来说Bâtard-Montrachet更饱满成熟,富有力量和扎实的酒体。Drouhin在这里仅有0.09公顷,平均藤龄已有69年,足以见其珍贵。

 

7. Bonnes Mares Grand Cru

 

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Bonnes Mares是Chambolle-Musigny村的另一大特级园,位于村庄的北侧,与Morey-Saint-Denis村著名的独占特级园Clos de Tart相邻,横跨两村。Drouhin拥有的地块在Chambolle一侧(0.23公顷),葡萄园坐落在平缓的山坡上,上坡处的“白土”以富含贝壳化石的钙质白垩泥灰岩构成,藤龄平均已有41年。

  

8. Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru

 

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Clos de Bèze是和“香贝丹之王”的Chambertin齐名的伟大特级园也被称为Gevrey-Chambertin的“王后”。Drouhin在这里仅有0.13公顷。Clos de Bèze最早属于Bèze修道院的僧侣,630年就有种植,是一片被围墙围起来的葡萄园。土质结构与Chambertin基本相似,不过Clos de Bèze的土壤更稀薄,含有较多泥灰土,坡度也稍陡。

它距离Grisard小背斜谷(位于Latricières-Chambertin上方)稍远,再加上围墙的包裹,在微气候上比Chambertin稍加温暖。Clos de Bèze更加精致,酸度更加活泼,矿物感更明显。

 

9. Clos de Vougeot Grand Cru

 

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伏旧园Clos de Vougeot是勃艮第最古老的葡萄园之一,位处园内高坡处的城堡,是勃艮第具有象征意义的历史建筑,葡萄园起源于12世纪初在此酿酒的中世纪教会西都会(Cîteaux)。因为历史地位的特殊性,近50公顷的Vougeot村内77%的土地都被列为Clos de Vougeot特级园,因此在这片特级园中品质参差不齐,而Drouin家族在这里拥有两个地块,共0.9公顷,都在位置绝佳的朝东的缓坡上。

 

10. Corton-Bressandes Grand Cru

11. Corton-Charlemagne Grand Cru

 

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Corton和Corton-Charlemagne是局部相交叠的两个特级园,总面积超过160公顷,分别是勃艮第面积最大的产红葡萄酒和白葡萄酒的特级园,横跨了三个村庄。Corton也是伯恩产区唯一产红葡萄酒的特级园。Drouhin在这里有0.25公顷葡萄园,平均藤龄37年,粘土和小石块混合而成的土壤有着优良的排水性。葡萄园坐落在山脉上,陡峭的山坡朝向东南,能让这里的葡萄拥有完美的成熟度。

 

Corton-Charlemagne是勃艮第唯一一个有着两位皇帝名字的葡萄园。Charlemagne就是著名的查理曼大帝,传说中他曾经也是这片土地的拥有者。Drouhin在Corton-Charlemagne拥有0.33公顷的葡萄园,位于Aloxe-Corton村后边东边的山坡高坡处,土壤是褐色石灰岩混合着些许小石头,所产的白葡萄酒酸度优雅、矿物十足,是勃艮第卓越的白葡萄酒之一。

12. Beaune Premier Cru Clos des Mouches 

 

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提起Joseph Drouhin,很多人第一个想到的就是伯恩Beaune的一级园蜜蜂园Clos des Mouches。这个大名鼎鼎的葡萄园在伯恩产区的南边,与Pommard相接壤。Drouhin所拥有的地块位于东北朝向的平缓斜坡上,藤龄平均43年。主要由粘土和石灰岩组成,中层土壤为石灰岩和泥灰土,表面有岩石覆盖。Joseph Drouhin拥有蜜蜂园中最大的地块,在这里同时种植了霞多丽和黑皮诺,共13.57公顷。他们家出品的蜜蜂园被认为是整个伯恩村的标杆。

13. Chablis Grand Cru Bougros

14. Chablis Grand Cru Les Clos

15. Chablis Grand Cru Vaudésir

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作为复兴夏布利产区的先驱之一,Drouhin在这里拥有38公顷的葡萄园,其中有三块特级园地块:BougrosLes Clos以及VaudésirBougros位处Serein河的右岸,东南的朝向以及陡峭的山坡给予了充足的日照。Drouhin在这拥有0.4公顷葡萄园。Les Clos是夏布利面积最大的特级园,因为充足的日照,这里的酒极富力量和陈年潜力。Vaudésir则是一个凭借其起伏的地势出名的谷地,这里的酒总是有着非常出色的矿物骨架,同时又有非常丰富的香气。

 

当然,除了以上这些酒庄自有的、赫赫有名的葡萄园作为勃艮第精品酒商,Joseph Drouhin还出品很多羡煞旁人的特级园酒款:Chambertin ,Charmes-Chambertin,Clos de la Roche,Clos Saint-Denis,Corton Grand Cru,Criots-Bâtard-Montrachet,Mazis-Chambertin,Montrachet Marquis de Laguiche。勃艮第几乎三分之二的特级园Drouhin家族都有涉及,更了不起的是,无论是酒庄酒还是酒商酒,都保持着非常出色的品质,也奠定了Joseph Drouhin在勃艮第酒商中的标杆地位。


11月28日周六 19: 30,在上海静安瑞吉酒店,将由庄主Véronique Boss-Drouhin连线主持的一场勃艮第百年名庄Maison Joseph Drouhin六大特级园对比品鉴大师班,其中包括6大特级园,3白3红,横贯整个勃艮第产区,北起夏布利(Chablis Grand Cru Vaudésir),中有面积十分袖珍又很少见的格里特-香贝丹特级园(Griotte Chambertin),还有大名鼎鼎的伏旧园(Clos de Vougeot)大依瑟索(Grands Echezeaux),南至科通-查理曼(Corton Charlemagne)以及极为罕见的蒙哈榭(Montrachet)特级园从葡萄种植背后的风土,到酿造过程中的技术,这将是一次完美体验勃艮第卓越酒商和揭秘勃艮第特级园奥秘的难得机会。Joseph Drouhin大师班名额目前仅剩5位,有需要的小伙伴要抓紧啦!

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