知味君当我们幸运地经历了像2022年这样杰出年份的诞生之时，没有任何语言能表达我们想讲述和分享的一切！
有人可能会说，我们需要一位“维吉尔”（古罗马诗人）为2022年份写一首颂歌…… 事实上葡萄藤本身，已经在这个年份，为自己的荣耀谱写下一曲颂歌……
葡萄，这种植物世界中独一无二的伟大物种，再次显示出它的韧性和适应极端环境的能力。
上一个令人如此难忘的年份还是1959
自开春以来，干旱和炎热使人和动物饱受痛苦，烤焦了我们的花园，折磨着森林中的树木。置身于同样的极端条件下，葡萄藤却一直保持着绿意，到采摘之前从没中断生长。我们的焦虑因天气而起，担心葡萄藤会为了生存而切断给果实的养分，只留给我们缺少汁水或过熟的葡萄，就像在其他非常炎热和干燥的年份，比如2003年所看到的那样……但恰恰相反，葡萄藤将果穗滋养到了最后，直到送给我们汁液饱满，成熟完美的果实。
时间来到最后一次采摘的三周后，葡萄汁结束了喧闹的发酵，葡萄酒此时享受着酒窖的静谧与平和。她休息着、放松着，享受着凉爽的初秋时节。
地里葡萄藤的叶子正在变换色彩：每个早上，依旧存在的绿色，会混合更多的红色、古铜色和金色……孕育完果实的葡萄藤，在冬季入睡前奇迹般闪耀着! 这是一个前所未有的辉煌秋天，用任何杰出的词汇都不足以概括今年葡萄收成的质量，整个季节中葡萄藤表现出的韧性和它所带来的惊人收获，在过去很多年里是没有的。
如果非要进行比较，最近可以联想到的年份是2015，或1999，这些年里葡萄园获得了同样的成就。但对我们来说，2022年首先唤起了对1959年的回忆，这个令人难忘的年份，是唯一一个质量和产量上可以与2022年相比的年份。
1959年标志着勃艮第19世纪根瘤蚜虫病害起近一百多年苦难后的重生。
要成就伟大的一年有多难?
但是，让我们回到主题，并尝试讲述2022年这场濒临深渊但最终取得胜利的冒险，让我们尝试列举一些带来2022年特殊收获的成功因素。
首要，2021年影响整个勃艮第的灾难性霜冻，带来的极低产量是一个关键因素。
这让葡萄藤能积蓄未使用的营养和能量，如果气候条件适宜，它们就能在2022年迸发。这是发生重大气候事件之后的年份中相当经典的现象，在萌芽期能观察到非常显著的”葡萄外流”（新梢生长过多）形式。去年冬天其实并不寒冷也不潮湿，即使在12月也只有几天的霜冻和充沛的雨水。
接下来重要的是，从4月开始，高温和干燥持续，使葡萄藤很早就萌芽，之前多年霜冻带来的危害也没有出现。由于这种有利的天气，植株开始疯狂生长。对于葡萄园团队来说，这使得通常要相继进行的工作（修剪、抹芽、绑缚等）变得更加困难，今年这些工作重叠在一起，迫使我们需要异常迅速地推进。我们的葡萄园经理Nicolas Jacob，Didier Dubois和他们的团队接受了挑战，付出的代价是很长时间的劳作。
同样，良好的天气也让花期提前，从5月20日开始到5月30日结束，各片园子都完成了开花。5月24日一场有益的小雨加速了这个过程。所有的花都授粉了，而且少有落花。葡萄果穗的数量和所有果梗都开花已经预示着一个丰年。
这样好的天气，带来另一个结果是，通常会出现的藤蔓疾病（霜霉病、白粉病、灰霉病等）完全没有出现，使我们能大幅减少植物疾病防护的次数。
6月很热，但月底出现了明显的降雨，6月22日至26日之间达到了75毫米。不过这场降雨恰好帮助葡萄藤抵御随后到来的热浪，是这一年份取得非凡成功的另一个关键因素。
7月极其炎热，交织着几股热浪，没有丝毫的雨水。8月份的情况也是如此，直到这个月的15号，我们观察发现，许多葡萄藤都出现了因温度过高而关闭叶片气孔、挣扎求生的现象，这会让葡萄停止光合作用，打断了正常成熟的过程。
幸好，8月15日到18日的“暴雨”降福于我们，总共带来了20毫米的降雨量——这是今年成功的又一个关键因素，它解释了为什么高温和干旱没有阻碍葡萄因缺乏光合作用而失去成熟度。葡萄藤结出的果实不仅正常成熟，而且还饱满，收获的产量也超过了预期。我们曾担心干燥和非常炎热的气候会使葡萄中的所有成分都集中浓缩，如果要达到完全成熟，浆果中的汁液会很少。但最后我们两者都不缺——成熟度非常好且汁液饱满。
得益于8月15日那次雨水过后的美好日子，葡萄成熟度的进展极为迅速。这种发展轨迹让我们安心，所以我们冒险等待，直到葡萄完全成熟才决定开始采摘。
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第一批采摘是在8月30日，科通 Corton的红：Clos du Roi、Bressandes和Renardes
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罗曼尼康帝 La Romanée-Conti：9月1日
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大伊瑟索 Grands Echezeaux：9月2日、3日和4日
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蒙哈榭 Montrachet: 9月2日
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踏雪 La Tâche：9月4、5、6日
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罗曼尼圣维旺 Romanée-Saint-Vivant：9月7日、8日和10日（9日用于休息）
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小山园 Vosne-Romanée Petits-Monts：9月10日
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伊瑟索 Echezeaux: 9月11、12、13日
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科通查理曼 Corton-Charlemagne：9月8日和13日
收获期很长，几乎持续了15天，这是不同寻常的。无论白葡萄还是红葡萄，优质且产量颇丰，到达酒庄时都非常健康，没有任何霉菌或其他疾病的痕迹。少数被太阳灼伤或略微干枯的浆果基本在葡萄园就被采摘者剔除，并在分拣台上再次完善精捡。
已经很久没有看到满满当当，没有任何空桶的酒窖了！
我们很高兴，感谢神灵和大自然的仁慈，去年微薄收成所失去的的，今年都得到了补偿。
大自然每年总能教点新东西
我们也从2022年份的采摘中学到许多经验教训。
其中之一是植株品系的重要性。采摘时可以看到葡萄藤之间的不同，有的结出的果实大而紧凑且很重，幸运的是这样的果穗在我们园里数量很少。优良的葡萄藤结出的果实多，但不是很紧凑，而且果粒本身很小，皮很厚。正是这些优质浆果将赋予2022年份的葡萄酒所有的丰富、复杂和优雅，这在分罐（皮酒分离后，清出罐中剩余皮渣）的时候就已经可以确认了。
另一个是葡萄藤的复原力。它们在整个生长季节，甚至葡萄被采摘后都保持着绿色。我们认为这是一个迹象，表明葡萄藤开始适应我们正在经历的特殊气候条件，而且似乎在未来还会更加适应。
在不预先判断未来几年会发生什么的情况下，2022这个年份增强了我们对黑皮诺和霞多丽适应当下环境能力的信心，只要它们是优良的品系，并嫁接于良好的砧木上。这个年份使我们比以往能更清楚地评估某一特定砧木的适应性，这将指导我们在未来选择良好的砧木来适应可能要经历的极端气候条件，这是重要工作。
另一个经验教训是，像往常一样，选择正确的采摘日期非常重要。正如我们在以前的报告中所写的那样，一个年份的成功当然取决于自然和人类全年的协作，但也取决于我们的冒险精神，而且必须指出——并取决于运气。
与其他人相比，我们非常幸运，没有遭受霜冻、冰雹或任何其它重大灾害。我们冒着风险等待葡萄成熟，但又不能太过成熟，以便在糖分、单宁的成熟度和新鲜度之间保持适当的平衡。也就是说，避免绝对过熟的葡萄，因为这有可能得到不符合勃艮第风格的厚重葡萄酒。
静静等待
现在，这些葡萄酒已经完成发酵，几乎都已经入桶。酿造过程一直非常平和自然。罐中上乘的葡萄果实和浸渍中葡萄汁的顺利演化，使酿酒师Alexandre Bernier领导的酒窖团队得以精心呵护每一个发酵罐和每一个地块的出色收成，让它们都发挥出最大的潜力。
结果已经呈现在面前：酒液晃动起来颜色非常漂亮，香气已经充分发展，芬芳馥郁。在口感上，单宁细腻，但最重要的是，考虑到今年的气候条件，其新鲜度、精致度和优雅度令人惊叹。
宁谧的酒窖中，白葡萄酒仍在酒桶和酒槽中发酵着（年份报告书写的时候）。我们的蒙哈榭和科通查理曼葡萄藤也没有出现落花情况，结出了大量完美成熟的金色葡萄。这两个产区都受益于稀少的降雨，虽然出现时间不同，但降雨量大致相当。在这两地，格外厚的葡萄表皮都保护浆果免于所有的攻击，使我们得到完全健康的葡萄藤，出产非常纯净的果汁。
所有这些证明我们勃艮第的葡萄品种，对不同于上个世纪的气候条件，正在发展出适应性——葡萄的基因，顺着这些年的情况看来，有应变的能力。
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