知味君 |
主编说：
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“我是Lucien Le Moine十年以上的老粉丝了，一直很喜欢他家的勃艮第酒。但几次拜访酒庄，庄主Mounir悄悄拿出他在南隆教皇新堡酿造的红白混在勃艮第当中给我盲品，雅花香精细如出一辙，只是南隆的酒精度和成熟感会突出些，在偏冷的酒窖里还真的很难跟勃艮第区分出来。
尤其让我惊叹的是Magis教皇新堡干白，那性感的芝麻香，简直跟在喝Coche-Dury的新年份一样！难怪每年都斩获主流酒评媒体96分以上的高分，价格都没怎么涨过，太难得了，缺点是每年只有一次机会可以买到。性价比还要惊人的是Inopia系列的入门红白，也足以让人领略‘光明僧侣’的超强实力和用勃艮第理念对不同风土的表达。”
很多喜欢勃艮第的酒友，或许都听过“光明僧侣Lucien Le Moine”的名号，在过去的20多年间，以格外精彩的红白杰作强势崛起。知味主编朱思维非常欣赏Lucien Le Moine的酒，曾两度拜访酒窖品鉴，惊叹竟有人可以把如此之多的勃艮第乃至罗纳河谷的出众风土都酿造出精确的个性表达和精细品质。
今天要为大家带来的正是光明僧侣索玛夫妻的另一钟情之地——罗纳河谷教皇新堡产区。他们在这里酿造的酒款火爆程度完全不输勃艮第，因为其出色的性价比和神似勃艮第大酒的惊人表现力，常常连入门款都是一瓶难求！
关于光明僧侣索玛夫妻酒庄
LLM Rotem & Mounir Saouma
庄主Mounir Saouma先生早年在法国蒙彼利埃学习葡萄栽培和葡萄酒酿造，夫人Rotem Saouma在勃艮第第戎学习农学，对勃艮第金丘的研究还获得了法国农科院的国家级奖项。而后两人被勃艮第深深吸引，1999年创立了自己的酒商品牌Lucien Le Moine。这家精品酒商每年生产不超过100桶葡萄酒，绝大多数都是勃艮第风土杰出的一级园和特级园，每款也就一两桶左右，产量是“精品中的精品”。
而罗纳河谷的教皇新堡，是庄主夫妇在勃艮第之外的第二片钟情之地。他们尤其喜欢歌海娜所展现的那种与黑皮诺的相似感：优雅、柔滑、丰富的矿物气息。当时正好赶上法国政府出售土地，其中就包括一些和知名地块（比如Château Rayas家的Bois de Rayas以及Pignan）相邻的地块。于是从买下Pignan的2公顷土地开始，到如今包含教皇新堡5个村庄的12公顷葡萄园，这对夫妇在教皇新堡成立了属于自己的新酒庄。
他们十几年如一日亲自改善葡萄园：使用自制的有机肥料，降低产量，他们参考勃艮第的理念，根据不同地块的风土条件挑选相应合适这些酒款的酿造方法，大的小的橡木桶、水泥罐、蛋形罐甚至教皇新堡从未出现的陶罐都拿来做实验，在尊重传统的基础上又敢于冒险。结果竟然出乎意料，在教皇新堡酿出了类似勃艮第的精细优雅气质，这个表现无疑是令人非常惊喜的，有人甚至评价他在像Rayas的方向努力。
很多人拿他的酒跟Rayas相提并论，而主编朱思维更认为，Saouma甚至连入门级别的干红都会带有神似Gevrey-Chambertin村黑皮诺的紫罗兰、黑樱桃和火柴头的精妙香气，干白的更是带有类似Leroy后花园Domaine d’Auvenay、Coche-Dury昂贵的白葡萄酒才有的“高级”白芝麻香气和油润的质感，真是令人激动不已！至于如何神似Rayas和勃艮第，还是要大家亲自对比品鉴才更有感触。
【WS91主编惊叹神似勃艮第口粮】
2020 索玛夫妻“伊诺匹亚”隆河大区干红
LLM Rotem & Mounir Saouma Côtes du Rhône Villages Rouge “Inopia”
酒液呈中等偏浅的宝石红色，经过透气醒酒以后，散发出动人的黑樱桃，紫罗兰，李子和甘草的香气。入口酒体适中，单宁柔滑，具有非常清晰的红色和黑色水果风味，略带一些泥土的色彩，层次丰富。建议略微冰镇至14-16℃左右饮用。
评分：WS91，JR17
适饮期：2024-2032+
【超难抢！名家芝麻香经典干白】
2021 光明僧侣索玛夫妻“伊诺匹亚”隆河大区干白
LLM Rotem & Mounir Saouma Côtes du Rhône Villages Blanc “Inopia”
Lucien Le Moine的干白，无论是来自勃艮第还是罗纳河谷，往往受追捧到一瓶难求的程度，这与其还原性的酿造方式带来的诱人芝麻香风格有关。别看只是一支300元左右的小酒，但却是全年都有酒友在追问“新年份到货没有”的热门酒款，很多餐厅也在争抢这款酒的配额。
这支大区级Inopia干白，主要酿自白歌海娜，以及少量胡珊、玛珊、布尔朗克（Bourboulenc）、克莱怀特（Clairette）和维欧尼（Viognier）。直接将整串葡萄压榨后放进500升的大桶和1600升的水泥蛋形罐中发酵，不经额外的淋皮和过滤。
这款Inopia干白丰富又多变，清新的柠檬、柑橘、梨、黄杏等果园水果和白桃花跃然杯中，口感绵密有质感，成熟的核果、白桃、核桃仁、黄油、蜂蜜和矿物质风味融为一体，更有跳跃于感官的高级白芝麻香气，酸度出挑并于风味平衡协调，层层透出，余味适中，扎实又干爽，回味富有层次感。很多酒友都会把这款酒盲品成一支年轻的勃艮第白，但比很多勃艮第白更具性价比！
适饮期：2024-2028
【仅6支·常年96+高分芝麻香媲美勃艮第大酒】
2021 光明僧侣索玛夫妻教皇新堡马吉斯干白
LLM Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Blanc “Magis”
Lucien Le Moine的干白往往受追捧到一瓶难求的程度，跟他还原性的酿造方式带来的诱人芝麻香风格有关。这款Magis干白是酒庄出圈神作干白，连年获得96+的高分评价，在勃艮第酒局上经常被有经验的高手猜成是Meursault村名家的大酒，配额往往一瓶难求秒售罄，能争取到配额实在不易。
Magis干白酿自Pierredon葡萄园，以白歌海娜为主，混合克莱尔特、瑚珊和布尔朗克酿制而成。酒液呈浅黄色，带着奶油和黄苹果、黄李子和白桃的诱人风味，淡淡的芝麻香，点缀着一些坚果和马鞭草气息，中段的果味非常充盈纯净，矿质力量的支撑性很强，风格上非常有能量感，还原性的芝麻香随着醒酒和陈年都会越来越浓郁。
适饮期：2024-2040+
【仅5支·WS96优雅隽永90岁老藤教皇新堡】
2019 索玛夫妻教皇新堡阿里欧索干红
LLM Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Rouge “Arioso”
这支Arioso红是酒庄在教皇新堡的旗舰酒款之一，得名于歌剧中作抒情用的咏叹调。酒如其名，这款酒足够优雅隽永，可能会颠覆很多人对教皇新堡酒的认知。这款酒由100%的歌海娜酿造而成，全部来自教皇新堡北部的精华产区Pignan的两个地块，与Rayas为邻。在这里种植的葡萄藤可以追溯到1930年，到现在已经超过90岁，产量很少，每一颗果实都是精华中的精华。
酒液呈深邃闪亮的品红色，香气浓郁、层次分明的覆盆子和波森莓利口酒的香气中夹杂着蜜饯、花朵和异国香料的味道，随着酒体的展开，隐约还能闻到泥土的气息。口感上成熟红色水果、香料蛋糕和薰衣草粉的味道在中段逐渐加深。强劲与细腻充分融合，余味悠长而辛辣，红色浆果和花香不断重现，单宁细腻和谐，回味悠长。
评分：WS96，WA94
适饮期：2024-2038+
【仅4支·纯净雅致罕见陶罐陈年单一园】
2019 索玛夫妻教皇新堡陶罐系列“比格特”干红
LLM Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Rouge Amphoraes “Bigote”
Saouma每年会从四个酒庄珍视的单一园Bigote、Crau、Pignan以及Pierredon里，精挑细选一批葡萄放在双耳陶罐（Amphorae）中整串发酵，在约一年的时间内无任何人工干预，最后轻柔压榨并装瓶，复兴3000年前古早原始的酿造方法，以“无人之境（No man’s Land）”的纯净表达展现其风土特征。Bigote作为整个教皇新堡西侧的一块非常小的葡萄园，展现出与常规印象中教皇新堡完全不同的风采。
酒液呈深宝石红色，成熟的红色果香、石榴、山楂，甚至带有一丝西梅干的甜美香气，香料味十足，有野性的活泼质感，入口轻快雅致，果香萦绕，单宁细密绵软，有肉质感，余味细腻，酸度明亮持久，和谐平衡，有持久的生命力。
适饮期：2024-2036+
【仅4支·雄浑浓缩罕见陶罐陈年单一园】
2019 索玛夫妻教皇新堡陶罐系列“克劳”干红
LLM Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Rouge Amphoraes “Crau”
“CRAU”是酒庄出品双耳陶罐系列中更为野性、雄壮的一款，经过一年的陶罐熟化（陶罐表面细小的气孔与空气进行交换，熟化氧化速度相当缓慢）单宁仍然十分紧致，需要更加充分的熟成、融合，仍值得至少3年时间的等待。
酒液呈鲜艳的宝石红色，果香纯净，具有十足的冲击力，丰富的成熟红果，樱桃、李子的清香中，甚至带有浓缩的蓝莓、西梅的甜美香气，酒体结构宽广，单宁骨架宏大，余味复杂多变，线性的酸度与持久的果香达成了很好的平衡，相信再经过一段时间的发展融合，这款酒会表现出更加美妙的变化。
适饮期：2025-2038
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