我让deepseek推荐此生必喝的10款酒，答案惊艳了！

过年假期里简直被deepseek刷屏了。

相信大家玩一下就会被deepseek对中文用户的友好程度和智能水准震惊，尤其是输出答案使用的中文语言优雅美妙的程度，每每惊艳到用户。

作为爱酒之人，可以用这个神器在哪些方面起到帮助作用呢？赏源知味团队用几个问题来测试了一下：

问deepseek：请为深度葡萄酒爱好者推荐10款此生必饮的葡萄酒

deepseek的回答基本靠谱，出现在推荐酒单里的都是大酒，除了都很贵，有的甚至买不到，还有一些信息不太准确或者选择比较奇怪（我们用红色标记了出来），比如香槟推荐了Dom Pérignon的P2而不是P3：

以下是为深度葡萄酒爱好者精选的「此生必饮10款葡萄酒」，涵盖历史传奇、风土dian峰与酿造艺术典范。这些酒款不仅代表各自产区的天花板，更承载着葡萄酒文明的精髓：

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一、永恒神话：旧世界圣殿级酒款

1. 1. Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti Grand Cru (勃艮第)

关键词：风土终ji表达，丝绸单宁与牡丹花香

年份提示：1990（世纪之年）、2015（现代dian峰）

1. 1. Château Pétrus, Pomerol (波尔多右岸)

关键词：梅洛之wang，天鹅绒质地与松露气息

年份提示：1961（传奇老酒）、2000（完满成熟度）

1. 1. Domaine Leroy, Musigny Grand Cru (勃艮第)

关键词：生物动力法dian峰，野性矿物质与血橙香气

年份提示：2005（结构感）、2010（能量感）

1. 1. Egon Müller, Scharzhofberger Riesling TBA (德国摩泽尔)

关键词：甜酒金字塔尖，浓缩矿物与蜂蜡质感

年份提示：1976（陈年潜力）、2015（纯净酸度）

1. 1. Château d’Yquem, Sauternes (波尔多甜酒)

关键词：贵腐酒教科书，焦糖杏干与藏红花层次

年份提示：2001（世纪年份）、1811（现存zui老可饮酒）

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 二、新世界dian峰：改写规则的传奇

6. 6. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon (美国纳帕谷)

关键词：膜拜酒鼻祖，黑醋栗精华与石墨矿物

年份提示：1992（首酿神话）、2013（精准平衡）

6. 6. Penfolds Grange Shiraz (澳大利亚巴罗萨)

关键词：新世界陈年之wang，巧克力裹黑莓与檀香

年份提示：1951（开山之作）、2010（百年纪念版）

Vega Sicilia Unico, Ribera del Duero (西班牙)

关键词：丹魄混酿dian峰，皮革与雪松的世纪对话

年份提示：1994（dian峰状态）、1962（博物馆级老酒）

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 三、工艺革命：突破传统的开创者

9. 9. Sassicaia, Tenuta San Guido (意大利超级托斯卡纳)

关键词：赤霞珠颠覆者，地中海草药与紫罗兰交响

年份提示：1985（历史转折）、2015（满分年份）

9. 9. Dom Pérignon P2 Plénitude Brut (法国香槟)

关键词：香槟哲学典范，燧石与酵母自溶的时空密码

年份提示：2002（世纪年份）、1996（陈年潜力标杆）

四、扩展清单：遗珠之憾（备选推荐）

• Château Margaux 1900 (波尔多左岸)：活着的19世纪葡萄酒史

• Sine Qua Non “The Inaugural” Syrah (美国加州)：艺术酒标的ji致浓缩

• Zind-Humbrecht Clos Saint Urbain Riesling (法国阿尔萨斯)：火山岩上的能量场

• Biondi-Santi Tenuta Il Greppo Riserva (意大利布鲁奈罗)：桑娇维塞的百年孤独

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五、品饮哲学建议

1. 时间维度：至少体验一次30年以上老酒的演化之美

2. 空间维度：对比同品种新旧世界表达（如勃艮第黑皮诺 vs 中奥塔哥）

3. 稀缺性：关注微型地块（如Jura的Singulier）与自然酒先锋作品

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这些酒款不仅是味觉的盛宴，更是理解葡萄酒文明的钥匙。部分酒款需通过拍卖行或ding级餐厅获取，建议提前规划品鉴之旅。真正的「必喝清单」应与个人味觉偏好共振，而非盲目追逐榜单——但以上酒款，注定值得在热爱葡萄酒的一生中留下印记。

 

 

如果问deepseek一个更专业的盲品问题：“有什么区分新世界黑皮诺和勃艮第黑皮诺的诀窍吗？”

deepseek用R1深度思考之后给出的回答看起来就更专业而且有章法逻辑了：

对于葡萄酒盲品爱好者来说，区分新世界和勃艮第黑皮诺需要从气候、酿造理念和风格特征入手。以下是一些实用的鉴别思路和诀窍：

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一、核心差异：风土表达 vs 果香主导

 

1. 勃艮第黑皮诺（旧世界）

   • 风土复杂性：强调矿物感（湿石头、燧石）、森林地表（腐殖土、蘑菇）和野性气息（皮革、动物皮毛）。

   • 酸度骨架：高酸度且棱角分明（冷凉大陆性气候），单宁细腻如丝绒但略带收敛感（如夜丘的紧致结构）。

   • 果香克制：红果为主（酸樱桃、蔓越莓），成熟度低时甚至带生青梗味（冷凉年份的典型特征）。

2. 新世界黑皮诺（美国/新西兰等）

   • 果香爆发力：成熟黑樱桃、草莓酱、覆盆子果酱（加州索诺玛的暖阳风格），部分产区有标志性香料（俄勒冈的丁香、新西兰的紫罗兰）。

   • 圆润质感：酸度柔和（海洋性气候的昼夜温差支撑酸度，如中奥塔哥），单宁粉质感强（短时间浸渍+整串发酵的常见处理）。

   • 新桶印记：香草、烤面包气息明显（美国酒常用30%以上新桶，勃艮第传统派多用中性桶）。

 

二、盲品实战技巧

 

步骤1：观察颜色

• 勃艮第：浅宝石红带砖色边缘（尤其陈年后），透明度高（冷凉气候色素积累少）。

• 新世界：颜色更深浓（紫红色调），酒泪更厚重（可能暗示更高酒精度，如加州14%+）。

步骤2：嗅觉优先级

• 勃艮第：第一层是湿树叶/泥土气息，果香藏在二层；陈年后发展出松露、野味。

• 新世界：扑鼻的草莓奶油、烘焙香料（新桶带来的甜香料），部分有薄荷清凉感（如雅拉谷）。

步骤3：口感结构

• 勃艮第：（例如Chambolle-Musigny的线性酸度），酒体轻盈但余味绵长（单宁与酸度的博弈）。

• 新世界：入口饱满（酒精感更明显），中段果味爆炸，收尾略带甜美（残糖可能略高）。

步骤4：产区密码

• 新世界线索：

  • 美国俄勒冈：常带大黄茎的草本苦味

  • 新西兰中奥塔哥：标志性紫罗兰+黑胡椒

  • 智利卡萨布兰卡：咸鲜海风矿物感（冷凉海岸产区）

• 勃艮第分级暗示：

  • 村级酒可能带梗味（整串发酵传统）

  • 特级园常有浓缩的牡丹花香（如Romanée-Conti）

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三、例外与混淆项

 

• 勃艮第新派：部分酒庄使用高比例新桶（如Leroy），果香浓郁易被误判为新世界。

• 新世界冷凉产区：塔斯马尼亚或俄勒冈Willamette Valley可能模仿勃艮第清瘦风格。

• 酿造干预：过度逆渗透浓缩的新世界酒可能失去典型性。

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四、训练建议

1. 对比品鉴组：

   • 勃艮第选择Gevrey-Chambertin（结构） vs 新西兰Martinborough（果香）

   • 新世界对比：加州Russian River Valley（肥美） vs 德国Ahr（冷凉酸度）

2. 年份影响：

   • 勃艮第2015（热年果味奔放） vs 2014（经典酸度）

   • 新西兰2013（冷凉） vs 2018（成熟）

通过系统性训练味觉记忆库，结合地理气候知识，盲品准确率可显著提升。判断需综合多维线索，避免单一指标误判。

 

如果再问：“那么如何盲品区分勃艮第霞多丽和新世界的霞多丽呢？”

deepseek的回答更惊艳了，还在结尾给出了实用口诀：

区分勃艮第霞多丽（Chardonnay）与新世界霞多丽，需要关注风土印记、酿造哲学和口感结构的差异。以下是系统的盲品思路：

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一、核心风格差异

维度	勃艮第霞多丽（旧世界）	新世界霞多丽（美国/澳洲/新西兰等）
核心理念	展现风土（Terroir）的矿物感和精准度	突出品种特性与成熟果香
气候影响	冷凉大陆性气候，成熟度受限（酸度主导）	温暖/海洋性气候，果实更成熟（果味主导）
橡木使用	中性桶为主，新桶比例低（传统派）	高比例新桶（香草、烤面包）
酒泥接触	长时间酒泥陈酿（奶油质地与复杂酵母气息）	短时间或搅拌酒泥（增加圆润感）

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二、盲品实战四步法

 

1. 颜色与酒泪观察

勃艮第：

• • 浅金色至柠檬黄（尤其夏布利Chablis），边缘泛青绿色调（高酸度标志）

  • 酒泪轻盈（酒精度通常12.5-13.5%）

    新世界：

  • 深金色甚至琥珀色（如加州过熟年份）

  • 酒泪浓稠（酒精度常14%+，澳洲Hunter Valley可能高达15%）

 

2. 香气层次拆解

勃艮第典型香气：

• • 矿物主线：燧石、湿石灰岩、海水咸鲜（如Chassagne-Montrachet的燧石感）

  • 果香克制：青苹果、柠檬皮、未熟梨（冷凉气候特征）

  • 陈年印记：蜂蜜、杏仁、烤榛子（默尔索Meursault的氧化风格）

    新世界典型香气：

  • 奔放果香：黄桃、菠萝、芒果（加州Russian River Valley的热带风情）

  • 桶味主导：香草、椰子、黄油爆米花（美国“黄油炸弹”风格）

  • 特殊印记：澳洲Adelaide Hills的茉莉花，新西兰Marlborough的青椒

3. 口感结构分析

勃艮第：

• • 酸度骨架：凌厉如刀刃（夏布利的酸度可媲美雷司令），贯穿始终

  • 质地：轻盈酒体下隐藏复杂层次（如Puligny-Montrachet的蜂蜡质感）

  • 余味：矿物咸鲜久久不散（类似海水回甘）

    新世界：

  • 口感圆润：奶油般质地（苹果酸乳酸发酵MLF广泛使用）

  • 酒体厚度：饱满如“液体丝绸”（加州Carneros的油脂感）

  • 收尾：甜美果味残留（成熟度高的糖分感知）

4. 产区密码与例外提示

• 勃艮第分级暗示：

  • 村级酒可能带青梗味（保留更多天然酸度）

  • 特级园（如Montrachet）常有白松露与烟熏复杂度

• 新世界地域线索：

  • 加州：氧化风格（酒精度高+苹果酸乳酸发酵）

  • 澳洲：燧石感（如Margaret River模仿勃艮第）

  • 智利：盐水矿物（Casablanca Valley的冷凉海岸风）

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 三、易混淆点与破解技巧

1. 新世界“勃艮第风”干扰项

• 美国索诺玛：冷凉子产区（如Freestone）可能模仿夏布利的酸度

• 澳洲塔斯马尼亚：高酸+燧石感（需结合更明显的柑橘类香气区分）

• 酿造干预：逆渗透降酒精的新世界酒可能失去典型果香

2. 勃艮第“新派酿造”干扰项

• 过桶流派：部分默尔索酒庄（如Coche-Dury）用桶浓重易被误判

• 热年份影响：2018年勃艮第霞多丽果香奔放（需结合矿物感判断）

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四、训练建议

1. 1. 对比组设计：

勃艮第夏布利一级园 vs 新西兰马尔堡（突出酸度与果香差异）

勃艮第默尔索 vs 加州纳帕谷（对比氧化风格与黄油质地）

1. 1. 盲品陷阱题：

澳洲Yarra Valley冷凉霞多丽 vs 勃艮第马贡（Mâcon）大区酒

南非Hemel-en-Aarde Valley vs 勃艮第Pouilly-Fuissé

1. 1. 关注“矛盾信号”：

高酸+热带水果 → 可能是智利冷凉产区

低酸+矿物感 → 警惕勃艮第热年份或过度干预的新世界酒

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五、一句话口诀

“酸矿清瘦旧世界，果肥桶香新世界；若有矛盾看余味，咸鲜定是勃艮第。”
（通过酸度、矿物感、果香浓度和余味的咸鲜感快速锚定风格）

 

我们还问了“我想学习勃艮第葡萄酒，但很多好酒都太昂贵，有什么好的建议吗？”这样的问题，deepseek也给出了非常靠谱的建议和回答，大家不妨自己试试看。

除了学习葡萄酒知识，大模型人工智能聊天工具还可以用来拍照识别葡萄酒，告诉你一瓶酒的背景知识和市场参考价格。不过deepseek的拍照识别的体验远远不如kimi chat和豆包，大家可以试试看。

屏幕前爱酒的你，问了deepseek哪些问题得到了惊人的答案？欢迎在下方评论区分享。

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