巴库斯 Bacchus

巴库斯是由彼得•莫瑞奥(Peter Morio)和赫斯菲尔德(Husfeld)教授于上世纪三十年代,一同在法尔兹的西贝丁艮(Siebeldingen)小镇上的盖外勒豪弗(Geilweilerhof)葡萄繁殖学院里,用 西万尼与雷司令的杂交品种与穆勒塔戈培养而成。它带有麝香葡萄的花香,让人想到了舍尔贝葡萄。

巴库斯

巴库斯

重要性

与舍尔贝类似,巴库斯是上世纪七十年代一个冉冉升起的明星;并在九十年代到达了顶峰,之后开始持续下降。2010年,仅有2,000公顷,主要是在莱茵黑森和法尔兹区种植着这个品种。部分巴库斯流行的原因基于其不像雷司令,前者很容易成熟并能获得很好的成熟度。因此,它能被种植于那些不适合雷司令的地方。

葡萄栽培

巴库斯对种植地要求非常不高,但在深厚、有活力、营养成分高的土壤下生长得最好。作为一个高产的品种,其产量仅低于穆勒塔戈。虽然巴库斯是早熟品种,但却不应该早收;因为其需要时间去获得良好酸度。

葡萄酒酿造/风格

许多巴库斯酒可以达到优质高级葡萄酒对成熟度的标准,因而被酿成带有剩余糖分的葡萄酒。这样的葡萄酒有很多精华物,充满果香,其浓郁的酒香有时与舍尔贝类似。那些有很高含糖量并有足够酸度的酒共享了“母体”雷司令的特性。总体而言,巴库斯酒带有麝香葡萄的花香,酒色通常为浅黄色,酒精含量低到中等。

与食物搭配

以其细腻、辛辣的香味,巴库斯酒非常适合与亚洲料理和以水果为基底的甜点搭配。

典型特征

  • 颜色:青黄色到浅黄色
  • 香气:让人想起了黑加仑,橙子,香菜
  • 味觉:水果香、新鲜
  • 酒体与质地:轻度到中等酒体
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