知味君澳大利亚葡萄酒管理局与也买酒YesMyWine.com合作，举办“2014澳大利亚90＋设拉子预售月”活动。这次销售几乎涵盖了澳洲所有知名产区的设拉子（Shiraz）葡萄酒，由西到东、从冷到热，各种气候与风土呈现出单一品种设拉子所包涵的广阔可能性，同时预售的价格也相当有吸引力。参加完这次网络预售活动的酒款线下品鉴会后，这是心中得出的结论，其中最具性价比的选择，请看这篇我们的推荐。
30款优质澳洲设拉子葡萄酒品完，不难发现这些酒款彼此间共通的特质——“Savoury”。
Savoury本身很难翻译，既能表达美味芬芳，也能视作辛鲜开胃；在设拉子身上，这些特征都有表现，也各有侧重。丰盛宽厚的黑色水果香气，辛辣的黑胡椒风味，鲜咸的岩石矿感，集中度极高的单宁质地……种种风味化散为甜美与辛辣；无论来自炎热还是凉爽产区，风格各异的设拉子都有着充份成熟的果味，以及在此基础上风格各异的Savoury。
麦克拉伦谷（McLaren Vale）位于南澳Fleurieu半岛西北部，带有典型的地中海气候，午后来自海洋与山脉的凉风则为当地果实保留了宝贵的酸度。圣勒戴维酒园（Shingleback）的Shingleback Haycutter Shiraz 2012 因此在众多温热产区的设拉子中十分出众，厚重单宁搭配清爽的口感，呈现出立体结构。同一家的The Gate Shiraz 2010，则兼具力度与优雅，各种黑色果香和新桶风格交融。尽管已尽过去四年，但仍显年轻，十分具有陈年潜力。
克莱尔谷（Clare Valley）不仅有名气响亮的雷司令，当地高海拔、显著的昼夜温差和成熟期低降雨量的特性也塑造了具有显著风土特征的设拉子。此外，库纳瓦拉（Coonawarra）知名的红土（Terra Rossa）在那里也有分布。本场有三款酒来自克莱尔谷。其中，Taylor’s Heritage Shiraz 2013是一款限量版的设拉子，发行量很少。不透明的深紫红色，具有出色集中度的黑色水果风味，辛香料和灌木气息，单宁强劲，酸度突出，整体结构紧凑而收敛。该酒庄的两支酒都是最新上架的年份，甜美多汁既能现在饮用，但紧凑的结构和单宁仍需要陈年来柔和。Jaraman Shiraz 2013有65%的葡萄产自克莱尔谷，35%产自麦克拉伦谷，表现出成熟李子、黑加仑、可可和胡椒的复杂香气，酸度清爽。同一酒庄的 “Rank & File” Shiraz 2012架构更加柔和，果香柔和活跃，整体透露出成熟水果的甜美质感，非常易饮。
令人惊喜的小产区Langhorne Creek产区形成于史前的洪水冲击平原，拥有极为独特的沉积岩风土，其设拉子常常带有泥土气息，风格自成一体。品鉴会的代表酒庄宝仕德庄园（Bleasdale Vineyards）建立于1850年，是当地第一家酒庄，也是澳洲最古老的酿酒家族之一，今年晋升红五星庄园。Bleasdale Generation Shiraz 2009充分展示了酒庄实力，成熟李子混合甘草的香气，黑胡椒和甜香料，结构清晰，余味干净持久。
另一个惊喜产区是维多利亚州的Pyrenees产区，拥有凉爽气候和一众精品酒庄，塔尔塔尼（Taltarni）就是其中之一。Taltarni Pyrenees Estate Shiraz 2010，蓝莓、黑樱桃和少量皮革香气，口感却十分厚实，成熟的单宁香甜而有咀嚼感，清爽的酸度提升了整个酒质，余味十分悠长。另一支酒Domaine Terlato & Chapoutier lieu dit Malakoff Shiraz 2009同样出彩，由法国罗纳河名家M Chapoutier和美国家族Terlato合作。酒标也颇具法国特色，lieu dit（地块，法国农业中的风土单位）用在Pyrenees别具一格，带有明显的干玫瑰和焦糖的香味，入口是黑莓，果脯和香辛料，甘草糖，紧实的单宁持久有力。
本次活动最为抢眼的产区则属于巴罗萨谷（Barossa Valley），共有6支向我们展示了当地的风土多样性和悠久历史积累的功底。其中印象最深刻的非（颂恩庄园）Thorn Clarke William Randell Shiraz 2010莫属。深不透光的紫色，饱满且极具诱惑力的黑色水果香气，暗示着完美的成熟度，入口酒体宽厚，黑莓、李子、各种香辛料铺陈开，然后是巧克力的醇苦和甘草味，单宁质感出众，平衡且饱满，回味悠长。
刚接触澳洲酒的时候，颇不认同James Halliday的评分，认为有虚高之嫌，后来看了一些认真分析其评分系统的文章，虽逐步认同其价值体系，但仍觉得未必有必要给那么多90+。但当今天活动结束，30款酒的甜美与辛辣层层叠叠堆积在味蕾上，第一次从感官上理解了90+的含义，多变的风土，稳定的高成熟度，老藤，领先全球的技术，成就了澳洲葡萄酒独一无二的风格。而最妙的是，定位于普通餐酒的价格让这些优质设拉子能摆上普通人的餐桌，这才是葡萄酒作为餐酒最基础的价值所在。
高性价比酒款推荐
目前所有酒款都在也买酒（Yesmywine.com）进行折扣预售，发货时间请下单前咨询商家：
Shingleback Haycutter Shiraz 2012，预购价格：95元
Shingleback The Gate Shiraz 2010，预购价格：219元
Taylor’s Heritage Shiraz 2013，预购价：158元
Taylor’s Jaraman Shiraz 2013，预购价：258元
Jeanneret “Rank & File” Shiraz 2012，预购价：179元
Taltarni Pyrenees Estate Shiraz 2010，预购价：258元
Domaine Terlato & Chapoutier lieu dit Malakoff Shiraz 2009，预购价：228元
Bleasdale Generation Shiraz 2009，预购价：458元
Thorn Clarke William Randell Shiraz 2010，预购价：398元
Thorn Clarke Shotfire Shiraz 2012，预购价：189元
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