Erin很快就立冬了，如果能懒洋洋地窝在沙发里，来一杯热气腾腾的香料热红酒（mulled wine），真是一件非常惬意的事情（最好还有暖气）。暖暖的馨香不仅可以驱散一身寒气，还能让人感受到年末欢聚的热闹氛围，顿感什么烦心事都是过眼云烟。
热红酒的历史
热葡萄酒的历史悠久，可追溯到公元一世纪罗马时期。从那时起，就有关于红酒加入香料加热饮用的历史记载。而罗马军团横扫欧洲的同时，葡萄酒、葡萄种植业，以及制作热红酒的配方也随之传播到欧洲其他地方。因此，几千年来，特别是在欧洲，它依旧是冬季饮品的最佳选择之一。
热红酒在不同国家有不同的名字，比如：瑞典的Glögg,法国的Vin Chaud,或者德国的Glühwein。在英国维多利亚时期的圣诞节，热红酒尤其受欢迎，那时的菜单上，常常能找到一款叫做Smoking Bishop的热红酒。在狄更斯的短篇小说《圣诞颂歌》里，热红酒还频繁出现用来描写浓厚的节日气氛。
热红酒的制作方法和底料，会因不同主题、不同国家、地区的饮食习惯稍微有所调整。在德国喝到的热红酒主要是红葡萄酒为底,也因此有了热“红酒”之名。在意大利北部多使用白葡萄酒来制作,在奥地利则会红、白混用。当然,热红酒也不限于葡萄酒,烈酒版的热红酒叫做Punsch,运用朗姆酒、白兰地或利口酒来创造其浓郁的口感。但是不管你选择什么风格，这些热红酒都能驱走严寒、带来欢乐的气氛。
如果冬天年末的时候在欧洲游览，有机会可以去逛逛热闹的圣诞集市，一定不要错过买一杯集市上的热红酒来品尝。热气腾腾的锅内飘散出诱人的肉桂、橙皮香味，绝对是温暖心灵小憩一下的上佳方式。国外的一些超市里，还可以买到已经选配好的热红酒现成香料包，只需要直接加入到红酒里加热就好，非常方便。
制作方法
虽然热香料红酒的做法五花八门，却也大同小异。大多数热红酒的制作方法上还是倾向于使用干红葡萄酒，常用的香料有：肉桂、丁香、肉豆蔻、大茴香、甜胡椒、香草。有一些制作方法还推荐加糖或者蜂蜜，以便调出更甜美的味道。
总而言之，热香料红酒，还是推荐喝新鲜出炉的,无论是在口味，还是健康上都是新鲜的热红酒最佳哦！下面就为大家列举一款易于自己动手操作的热香料红酒配方：
材料：
一瓶便宜的红酒（750毫升）、250毫升水、50克糖、1个橙子、2-3个桂皮棒、八角、丁香、姜。
制作步骤：
1.将适量红酒倒入干净无油的煮锅内，同时放入1－2小根肉桂，3－4粒丁香，若干橙子皮，八角、姜，以及3-4茶勺白糖/红糖。
2.用最小的火，将锅子慢慢烧热，同时也用勺子将红酒和糖均匀地搅拌开来。
3.当闻到红酒的热香，并能看到煮锅冒出的微微热气后，依旧保持小火，继续搅拌，直制糖融化，同时也使得肉桂，丁香和橙子皮的味道渗入地更浓些。
4.约10－15分钟后，就可以关火了，根据喜好加入糖或蜂蜜并适当搅匀后即可饮用，可以用橙子片装饰。
温馨提示：
制作热红酒时要注意不要大火烧开,保温的时候也要注意小火，否则会影响热红酒的味道。
