春节吃饭拜年,还有这些讲究礼数

给大家拜年啦~

再过几天,就是咱们中国人最重要的传统节日了。拜年吃饭可是每家每户的保留曲目。过年时,亲戚朋友的团圆饭和宴请也总比平日来得多,这时候就得聊聊中国的传统礼仪了。

虽然时代更迭,很多礼节都没有那么严格。但过年走亲访友,知道这么几条,没准会在亲戚朋友中更受欢迎呢。

 

1. 拜年

拜年的顺序

 

拜年是向长辈叩岁,贺年是平辈相互道贺。顺序通常是从最亲近的家人开始,然后是亲戚,再是朋友。

 

拜年的时间

 

无论拜年还是吃饭,提前预约是个好习惯。这样既不会和其他拜年客人“撞车”,也不会因主人出门而跑空,还能给对方准备的时间。给长辈拜年多在上午,年间人们起得较晚,不必太早。没有饭局的拜年,时间在半小时到一小时为宜。

 

拜年的穿着

 

新年新气象,穿得喜庆休闲会更有年味,若衣服颜色深显得压抑,可适当增加饰品点缀,一家人如果色彩搭配协调,能更添家庭的温馨感。

 

拜年的礼物

 

去人家家里拜年,空手去是不太礼貌的。拜年的礼品可根据与主人的关系来定,可投其所好。一般不必奢侈,比较得体的可以是新鲜的鲜花、水果。

 

拜年的话语

 

拜年聊天多以赞美、吉祥的话为主,对长辈祝福气色、健康,对中青年祝福事业、家庭,对孩子祝福学业、生活。总之“过年言好事,出口称吉祥”,多以对方为主,不要对自己滔滔不绝,玩笑也应适度。

如果年间有宴请,主客都守时守约。若是遇到不熟的亲友,应自报家门结识。

以上拜年的注意事项,有些同样适用于参加年间的宴席和饭局。

 

2. 宴席

 

传统上中国人用餐讲究不少,虽然如今远不如当年麻烦,在遵守上也是各凭己心。不过过年拜会各家老人,还是给大家列一些常见的规矩。

 

就坐

 

家宴首席是辈分最高的长者,末席是最低者。宴请时首席是地位最尊贵的客人。

首席未落座,其他人不落座。所以主人应提前到达,引来宾入座。客人则应等主人安排。懂礼貌的孩子一般会等长辈落座后才坐下。

饭桌的座次遵循“由重要到次要”的原则。圆桌上正对房门的位置或上菜位置的反方向最尊贵,然后以“右”为主,“左”为副的顺序类推。

吃饭中途离开一会儿不必打断正言谈甚欢的众人,只悄悄知会身边人就好。但若提前离席,应和主人打过招呼。

筷子

 

吃饭的时候,筷子的用法也是别有讲究,除了平日里不能抢菜,不能扒拉菜之类的里以外,这里和大家分享下一些筷子对人的礼仪。

疑筷:举起筷子后不能悬空犹豫不决,这么做表示满桌菜没有可口的,是对主人不敬。另外,老人这么做,还能表示晚辈看上去没有成器的;

抢筷:面前有人夹菜的话,自己别出筷子;

吸筷:即使菜上有汤汁,也不能嘬筷子;

泪筷:夹菜时注意,别把挂汤滴到桌上;

供筷:将筷子插在饭菜上;另外,如果手中两个筷子不齐,最好用另一只手辅助调齐,切忌直接在碗盘上怼齐;

连筷:别同一道菜连夹3次以上;

斜筷:吃菜要注意吃自己面前的菜,不要吃的太远,不要斜着伸筷够菜;

分筷:两根筷子分放在餐具左右或者交叉横在碗上,只有在吃绝交饭时才这样摆;

横筷:表示用餐完毕可以把筷子斜放在碗盘上,但客人和晚辈不能先横筷子,另外,没吃之前千万不能横筷,主人这么做,是客人不受欢迎的意思。

除了筷子外,这些用餐习惯,也很重要哦——

家宴中,长辈动筷了小辈才可以开始吃;

一般主人会让客人第一筷,此时客人不必太拘泥;

别伏在桌上或躬身扒拉着吃饭,吃饭时挺直身体,不坐满或瘫靠在椅背上;

吃东西时不发出咀嚼食物的声音;

咽下食物后才开口说话;

不要只顾埋头看手机,多顾及身边的家人和朋友,毕竟与他们多交流,才是节日团聚的目的呢。

 

敬酒

 

过节吃饭怎能没有酒?……人们会通过敬酒来表达美好的祝愿。

一般情况下,主人或长辈看到大家杯中都有酒了,就会起身举杯敬酒,祝酒词基本不超过5分钟。这时大家也会起身,相互碰杯,即便有某些原因不能喝的人,也会象征性地抿一口。

之后的敬酒次序是以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序展开,或是从主客位起以顺时针方向一一敬酒,这样不会因为有所遗漏而显得厚此薄彼。如果是宴请,一般顺序是主人敬主宾,陪客敬主宾,主宾回敬,陪客互敬。

 

敬酒时还要注意哪些呢?

 

敬酒的时机应避免在别人吃东西或与他人交谈兴致很高的时候;

无论是敬酒还是有人为你倒酒,姿势都是右手持杯,左手辅助扶杯底,这是尊重对方的表现;

斟酒时先为次重要的人倒酒,再为最重要的人倒酒,不让最重要的客人端杯等待;

别人向你敬酒,要手举杯到眼睛高度,在对方说完祝酒词干杯后再喝,喝完后可拿着酒杯与对方对视一下;

与人碰杯时,端杯应比对方稍低,如果对方同时也压低了杯底,那么点头感谢即可,不要比谁压得更低;

距离远无法碰杯的时候,可以将杯底轻碰桌面,以示碰杯;

酒在杯中倒八分满,只有给特别尊贵客人敬酒时,可以给自己倒满;

可以多人敬一人,不可一人敬多人,除非是席间地位最尊的人;

干杯、劝酒要适度,是有礼有节地文敬,应以体贴他人为原则。彼此间的互敬,是通过寻找论据劝对方喝酒的方式,增进人与人之间的感情交流。

除了一般的敬酒,还有带玩笑性质罚酒和不失风度也不让人扫兴的躲酒方式——代饮。当被人敬酒无法推辞敬意时可请人代酒。代饮的人一般与被敬酒人有特殊关系。这些有关吃喝的饮馔礼仪,其实也是中华民族优秀传统文化的体现。家宴以“长”为主,宾宴以“客”为主。家宴不仅讲究尊重长辈尽孝道,长辈也应注意体现对晚辈的关爱。

拜年也好,团圆饭也好,人心中那些真诚的,发自内在的善意祝福,体现在谦让、适度、节俭的礼仪行为中。也正是因为有了这些美好,正面的传统,我们的中华文明才会源源不断地传承下去……

拜年的礼仪和习俗,也因为各个地区,家庭的风俗而各有不同。

除了上面提到的这些,你家乡那边拜年时有什么重要的规矩和讲究?在下面留言,和大家分享一下吧。

 

编辑 | 王鑫
© 知味葡萄酒杂志

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