知味君知味服务号（微信ID: TasteSpiritWine)，每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品，欢迎大家持续关注。
这是知味葡萄酒杂志的第71期荐酒。转眼间，荐酒栏目已推出一年多的时间，在社群里受到大家的热烈欢迎。很多小伙伴都会在每周二按时关注我们的更新。在这些被推荐的酒款里，有我们对风土理念的思考，有对葡萄酒真实专业的判断，也有我们分享美好的初衷。但文字的表达总是有限的，唯有亲身实“鉴”，与大家一起观色、闻香、品鉴，和大家一起交流探讨，才是我们对葡萄酒这种有生命力的风土产品最大的尊重。
为了响应大家对我们提出的更高要求，我们将推出全新的知味云品酒栏目，也就是知味荐酒栏目的直播版。就在本周四晚19:40，时长 15-20 分钟，可以免费观看。如果错过当期直播，一周以内可回看。
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本期知味荐酒
01 | PK勃艮第的Soave鼻祖名门旗舰款
Pieropan La Rocca Soave Classico DOC 201402 | 教皇新堡的高性价比之作
Domaine la Barroche Chateauneuf du Pape Signature 201403 | 极致香贝丹的名家特级园
Domaine Bruno Clair Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2013
皮耶罗潘酒庄 Pieropan
推荐理由
- Soave名气最响亮的酒庄
- 意大利白葡萄酒里的标杆
- 与众不同的旗舰作品La Rocca
在意大利，Soave DOC是最著名的白葡萄酒产区之一，来自罗密欧与朱丽叶的故乡威尼托（Veneto）。这里采用非常有特色的原生小众品种Garganega酿造，通常会被酿成清爽的日常佐餐酒。皮耶罗潘（Pieropan）酒庄是名气最响亮的酒庄之一，家族的酿酒历史可以追溯至19世纪80年代，是第一个使用Soave名称的酒庄，可谓索阿维(Soave)的鼻祖。本期推荐的酒庄最高之作La Rocca 单一园酒更凭借媲美勃艮第干白的不俗品质，将Soave从世人眼中轻薄寡淡的印象中挣脱出来，引领了产区的复兴。
2012年，英国老牌葡萄酒杂志Decanter曾经征集四个国家的19位意大利酒专家，请他们每人举出5瓶长期表现稳定，能够证明意大利酒伟大的作品。获得提名的酒一共有18 款，仅有的4款干白中，其中一款便是Pieropan的La Rocca（另外三款分别是Gravner Ribolla Gialla，Valentini Trebbiano d’Abruzzo，Jermann Vintage Tunina）。二十一年前，大红虾《意大利葡萄酒年鉴》Gambero Rosso杂志做了一次顶级干白葡萄酒盲品，1979年份的 La Rocca Soave Classico 与19款勃艮第干白佳酿同台竞技，最终取得第二名的佳绩。
这款高品质却不同于常的La Rocca葡萄园来自一片富含海化石、钾和粘土的石灰石坡，这样的绝佳风土能令Garganega这种葡萄表现出最圆润饱满的风格。正是凭借着屡次用品质征服了酒评家们的味蕾，这种独树一帜的Soave慢慢被骄傲的意大利人民所接受。坚持自我风格的Pieropan家族也因此证明了自己无愧Soave鼻祖之名，带领这个产区走向复兴。
荐酒小分队从去年到现在，已经将他们家的入门款Soave Classico，到前段时间的单一园Calvarino Soave Classico，和本期意大利最值得骄傲的La Rocca Soave Classico分别推荐给各位。希望大家能随着我们的脚步，慢慢感受意大利Soave不断革新自我的独特魅力。
01 | 皮耶罗潘罗卡单一园古典苏阿维干白葡萄酒
Pieropan La Rocca Soave Classico DOC 2014
| 类型：干型 | 酒精度：13% |
| 产区：古典索阿维 Soave Classico | 年份：2014 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：卡尔卡耐卡 Garganega | |
风味描述
酒款呈金黄色，散发着熟苹果、蜜橘、杏和甜瓜的果味和过桶带来的香草香气。口中的果味细腻顺滑，十分圆润，具有中等的酒体，圆润的口感和柔和的酸度。余味绵长，有着旧世界的风格，会越醒越好喝。
饮用建议：冰镇至7-10℃，开瓶后瓶醒30分钟即可饮用。
本期荐酒已结束
巴罗什酒庄 Domaine la Barroche
推荐理由
- 400多年历史的教皇新堡精品酒庄
- 名庄Chateau Rayas葡萄园的邻居
- 70年老藤的高性价比教皇新堡
古老的巴罗什家族在教皇新堡拥有400多年的悠久历史。家族中的标志性人物，Alexandre Barrot于1703年购得了庄园的首批田地，将家族名字刻印在教皇新堡的历史上，父子传承，延续至今。如今的掌门人是新生代的姐弟两人。担任现任首席酿酒师的弟弟Julien Barrot非常尊重风土特色和父辈流传下来的技艺，推出的顶级佳酿得到包括Robert Parker、Jancis Robinson和Stephen Tanzer等众多世界级酒评家的高度评价和认可，Robert Parker还曾为其酒款打过满分。
酒庄拥有近15公顷的葡萄园，坐落于教皇新堡产区的北部和东北部。位置绝佳，部分葡萄园紧邻名庄Chateau Rayas，并拥有众多珍贵的百年歌海娜老藤。
知味去年曾推荐过这款酒的2013年份，并请到酿酒师兼庄主Julien来做品鉴会，得到了很多学员的喜爱。本期推荐的“Signature”2014年份，采用70年老藤，是教皇新堡地区最典型的混酿风格，使用使用大比例GMS（Grenache-Mourvèdre-Syrah），以及小比例的其他品种。有着复杂而有层次的风味。
02 | 巴罗什教皇新堡酒庄“署名”干红葡萄酒
Domaine la Barroche Chateauneuf du Pape Signature 2014
| 类型：干型 | 酒精度：14.5% |
| 产区：教皇新堡Chateauneuf du Pape | 年份：2014 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：65%歌海娜, 16%慕合怀特, 13%西拉, 5% 神索和1% 其他品种 | |
风味描述
这款酒呈中等宝石红色，嗅觉上有非常甜美的花香，红玫瑰和紫罗兰，伴随着成熟的蔓越莓干和以及一丝烟熏气息。入口后充沛而成熟的红色水果风味呼之欲出，烘烤和动物皮毛的风味铺满口腔。口感饱满，中等偏高的酸度让它喝起来并不腻人，中等偏高的单宁，醒酒后越发细腻。回味很长，是很甜美的一款酒。
饮用建议：15-18℃ 饮用最佳，开瓶后倒出一杯，敞开瓶口醒120分钟或进醒酒器60分钟即可饮用。
本期荐酒已结束
布鲁诺克莱尔酒庄 Domaine Bruno Clair
推荐理由
- 勃艮第权威酒评家Clive Coates两星名家
- 以精致、细腻、优雅见长的勃艮第顶级酒庄之一
- Chambertin最好的两块特级园之一
Gevrey-Chambertin是勃艮第最古老的酿酒村庄之一，最早种植葡萄园的历史可以追溯到公元1世纪时的高卢罗马时期。这里的酒大多以酒体浓郁、结构硬朗的风格代表着黑皮诺的阳刚之美。其中有两大位于顶点的特级园香贝丹Chambertin和贝日园香贝丹Chambertin Clos de Beze代表着这里最杰出的风土。两者处于同一坡度，介于270至300米之间，坡度较为陡峭，尤其是上坡部分。有趣的是，即使如此相近，但Chambertin Clos de Beze却有着相较Chambertin更柔和的质地和细腻的结构感，不得不叹服于勃艮第精妙的微风土。
庄主Bruno Clair的爷爷Joseph Clair，是曾经勃艮第大名鼎鼎的Clair Dau酒庄的创始者。1979年，由于对家族纷争不满，Bruno Clair建立了自己的酒庄。数十年的努力下来，他积累了丰富的酿酒和葡萄园管理知识，十分注重合适土壤的品系选择和葡萄园管理。Bruno Clair的葡萄酒非常的精致，细腻，优雅，偏向女性化的风格但绝不缺乏力度，有很好的酒体结构层次和持久的表现力。
Bruno Clair大约有1公顷的Chambertin Clos de Beze特级园。三分之二的葡萄藤种植于1912年，距今将近百年，其余的葡萄藤则种植于1973年。超级老藤、刻意低产，还有酒庄传承的’极简主义’酿酒哲学，三者融合之后不仅酒质稳定而且卓越。一向苛刻的Allen Meadows连连给出高分，2009和2010两个优秀年份双双获得AM桶边96分，更重要的是，2006到最新的年份，AM都没低过94分。Bruno Clair的贝日园香贝丹在所有酒庄里属于中间价位，AM的评价和酒友的口碑极大的衬托了它的性价比。
03 | 布鲁诺克莱尔酒庄贝日园香贝丹红葡萄酒
Domaine Bruno Clair Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2013
| 类型：干型 | 酒精度：13% |
| 产区：特级园贝日园香贝丹 Chambertin Clos de Beze | 年份：2013 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100%黑皮诺 Pinot Noir | |
风味描述
酒款呈现深宝石红色，香气上具有新鲜的红樱桃，还有很多新橡木桶带来的香草和草药香，伴随着红色水果干和玫瑰花瓣的香气，以及陈年带来的动物皮毛，肉味和烟熏感。酒体非常饱满，变化非常多，非常精妙的结构感，单宁相当细腻，整体非常精致优雅。需要耐心去醒酒，静静细品，当状态全开后，浓艳的玫瑰花瓣和樱桃香气，在口感上呈现出宽广澎湃的果味，集中度高而平滑，虽然还很年轻，已然足够出色，是一款能令人生出征服感的佳作。
饮用建议：15～18℃饮用最佳，开瓶后瓶醒至少三个小时，放过一夜后依旧具有极强的表现力。可以陈年10年以上再喝。
本期荐酒已结束
别忘了，本周四晚，19:40分，还有免费的直播哦！
注意事项
知味云品酒 · 第一期将在周四晚19:40与大家见面。如果您已经购买了当期荐酒，或者之后跟随回看视频来品鉴。请在无异味，有良好的自然光线及白色背景的环境中进行。并且准备适合的品酒杯，可提前将白葡萄酒充分冰镇，红葡萄酒控制在15℃至18℃。
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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