知味君时间：2018年5月26日周日14:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味品鉴室
费用：360元/位，双人行600元
主讲：酿酒师Rolf Binder 现场中文翻译
报名：点击这里进入微店报名>>
南澳州是澳大利亚最重要的葡萄酒出产州，其每年的产量几乎占到澳洲总产量的50%。州内拥有众多不同的土壤类型，并且各种气候状况各异，这里林立着最有历史意义的庄园，最古老的葡萄藤，也有一些有趣的酒庄，喜鹊庄园（Magpie Estate）就是其中之一。5月26日，澳洲知名酿酒师Rolf Binder就将与知味的葡萄酒爱好者一起分享这些多变又个性的酒，其中酒庄的顶级旗舰款——Magpie Estate The Malcolm Shiraz，作为巴罗萨设拉子的典范尤其令人期待！
巴罗萨年度酿酒师——Rolf Binder
Rolf Binder是一位经验丰富又极具天赋的酿酒师，1972年12岁时就与父亲在葡萄园里工作，1978年18岁就为Veritas酿造了他的第一个年份葡萄酒，并于1981年在Roseworthy College完成了酿酒学学位。Rolf对Barrosa产区的非常了解，他还创建了Rolf Binder酒庄，担任除了喜鹊庄园和 JJ HAHN两个酒庄的酿酒师，由于他的在酿酒领域的杰出贡献，在2005年度被授予了Barrosa“年度酿酒师”的荣誉。
有趣又超乎期待的酒庄——喜鹊庄园（Magpie Estate）
1993年，对罗纳河谷的葡萄酒品种情有独钟的Rolf Binder，与英国葡萄酒商Noel Young相遇并一拍即合，尽管当时这些品种还没开始流行，但酒庄毅然开始酿造以慕合怀特（Mourvèdre），歌海娜（Grenache）和设拉子（Shiraz）为主的葡萄酒。
喜鹊是南澳常见的鸟类，在南澳大利亚州徽和州旗上都能见到它的身影。酒庄也以它作为吉祥物，不仅以其名字命名，酒标的设计也都是喜鹊，或许看来不够稳重，但令人好奇、觉得有趣，又显得幽默，以此传递出两位创始人的酿酒哲学。20年以来，他们一起合作酿造了一系列高品质，但同时追求多层风味，有趣，超乎期待并易饮的葡萄酒。
伊顿谷（Eden Valley）
巴罗萨大区包括巴罗萨谷（Barossa Valley）和伊顿谷（Eden Valley）。伊顿谷气候凉爽，海拔较高，葡萄园位于起伏的山丘上。主要品种有：雷司令（Riesling）、设拉子、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）等。雷司令是这里的重要品种，酿成的酒款年轻时有浓郁的青柠果汁风味，陈年后则呈现出更多橘子果酱的味道，优质的雷司令可以陈年十年以上。
1、Magpie Estate ‘Rag & Bone’ Riesling Eden Valley 2017喜鹊庄园雷司令干白葡萄酒
采摘于伊顿谷东边的的单一葡萄园，温暖的白天和凉爽的夜晚确保葡萄的成熟发展，打开瓶盖一股破碎的新鲜柠檬味夹杂着石灰矿物味，酒体明亮，活泼，清爽并与自然酸度的结合 。
2015年份：IWSC 2016银奖
2015年份:Decanter World Wine Awards 2016铜奖
巴罗萨谷（Barossa Valley）
巴罗萨谷位于阿德莱德东北，其酿造历史可追溯到1842年。这里的第一批移民是来自西里西亚的德国人，产区小镇塔伦达至今还保留了很多德国文化和习俗。这里昼夜温差大，炎热少雨，主要品种有：设拉子、赤霞珠、歌海娜、雷司令，红白比例为8:2。设拉子是当之无愧的明星，占据约一半的种植面积。这里出产的设拉子红葡萄酒浓郁饱满，单宁成熟顺滑，果味丰富，带有明显的辛香料风味，且拥有非常不错的陈年潜力。
2、Magpie Estate Song Lines Grenache 2016喜鹊庄园大地之歌干红葡萄酒
不经橡木桶陈年的歌海娜，二氧化碳浸渍法发酵，新鲜成熟的红色水果香，葡萄汁保留的新鲜感，就像一首在玻璃瓶中盛放的赞歌。
3、Magpie Estate The Mixed Thing 2016 喜鹊庄园多元物干红葡萄酒
“多元混合物”——酒如其名，歌海娜50%, 神索（Cinsault）15%, 品丽珠（Cabernet Franc）10%，马尔贝克（Malbec）8%, 梅洛（Merlot）7%, 玛塔罗（Mataro）, 多赛托（Dolcetto）和丹纳(Tannat)混酿，樱桃，红醋栗和李子香气，成熟的单宁质感与明亮的酸度 令人耳目一新。
4、Magpie Estate Rabbit’s Foot Mourvèdre 2015 喜鹊庄园卯足印干红葡萄酒
慕合怀特97%，采自两个小产量葡萄园： 卡利姆纳和西部山脊。 分别在在475公升橡木桶中陈年22个月，大约25％的新橡木桶，最后混合3％的设拉子， 增加葡萄酒的复杂性，浆果和一丝香料香气。这款限量版的葡萄酒可即时享用或陈放7年之后更佳，此款每年限量生产3000瓶。
2012年份： IWSC2012- 铜奖
5、Magpie Estate The Black Craft Shiraz 2012
不同于印象中甜美的澳洲设拉子，这是一款认真且严肃的酒，葡萄来自于巴罗萨北部的Ebenezer和Greenock，92%的设拉子（Shiraz） ，混了5%的小西拉（Petite Sirah） 和3%的歌海娜（Grenache）。在橡木桶中陈酿11个月，其中35%的新桶，成熟的果实带来醇厚的蓝莓果香，品种独特的黑胡椒味道，单宁也在橡木桶中变得细腻柔和。
6、Magpie Estate Knock Knock Shiraz 2016 喜鹊庄园敲门人西拉干红葡萄酒
此款设拉子是来自巴洛萨山谷北部最优质的葡萄园。来自5个不同的葡萄种植者，在不同年龄和大小的法国和美国橡木桶中陈年，其中30%的葡萄酒在新橡木桶中陈年。浓郁的黑莓果香味，带有一丝黑胡椒和橡木的口感。可以新鲜饮用， 也可以再存放十年之久，唯一不变的是强劲结构下的成熟水果味，此款每年限量生产4000瓶。
7、Magpie Estate The Malcolm Shiraz 2012
酒庄的顶级旗舰酒款。不同于旧世界西拉的优雅内敛，来自于澳洲的设拉子追求的就是饱满浓郁又兼具结构感。The Malcolm把这种成熟的风格做到了极致：只在最好的年份酿造，果串达到最成熟的顶点时才进行采摘，在全新的橡木桶中陈酿，装瓶时不过滤不澄清。1994年采摘酿造第一个年份，1995-1996年间推出后就受到盛赞，充沛的黑樱桃，黑李子融合了橡木带来的烟熏，摩卡香气，还有甘草等香辛料的味道，在口中丰盛有力。
大多数人认为波尔多出产最好的赤霞珠/梅洛，勃艮第出产最好的黑皮诺和霞多丽，罗纳河谷出产最好的西拉，香槟出产最好的起泡酒，我们都在竭尽全力追求卓越，但它们并不是唯一，抱着开放的心态去探索，会发现葡萄酒表现出更有趣一面。
时间：2018年5月26日周日14:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味品鉴室
费用：360元/位，双人行600元
主讲：酿酒师Rolf Binder 现场中文翻译
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