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这是知味葡萄酒杂志的第90期荐酒。这周小分队的勃艮第跨境荐酒再次上线！之前大家对于勃艮第跨境酒款的热情捧场，让我们深深感受到大家对于勃艮第这篇土地爱得深沉。所以为了满足大家的需要，今年6月-7月知味荐酒小分队再次前往勃艮第深入探访，为大家精心挑选出来自3家勃艮第实力派酒庄的4款性价比极高的酒款，其中几款特级园和独占园只有非常少量的配额，感兴趣的朋友手速要快！
除了需要一些耐心等待美酒从万里之外运到国内，强烈建议让酒在理想的储存环境下“静养”2-3周时间，以避免长途运输的颠簸和环境变化之后的“晕瓶”影响品鉴，另外此次推荐的2015和2016新年份红葡萄酒款，强烈建议耐心等待到至少2020-2021年之后再来饮用，会获得更佳的品鉴口感。跨境购物的优势让今天推荐的4款勃艮第酒具有极高的性价比，养在深闺人未识，品质超凡，价格亲民，而且更重要的是可以通过跨境购的方式轻松买到！
这次的荐酒，由位于法国巴黎的CVJ& Company France公司通过跨境购物的方式销售发送到国内。这家贸易公司拥有多文化背景的葡萄酒专业团队，致力于葡萄酒全球贸易与文化交流，与知味有过长时间的合作，在提供专业葡萄酒跨境贸易与物流解决方案方面安全可靠。
跨境购买特别提示
1. 您购买的酒款将在巴黎仓库直接分包后由顺丰直邮跨境运输到您手上，两周内可收到，请耐心等待
2. 由于您所购买的境外商品从我国大陆以外的地区发出，故无中文背标
3. 您的包裹是以跨境直邮形式正规清关赋税后进入中国境内，请提供正确的身份证信息以便用于个人包裹清关
4. 酒款运输的每个物流节点，都可根据顺丰单号，追踪您的物流信息
5. 根据相关法律政策，您选购的境外商品仅限于个人自用，不得进行再次销售
本期知味荐酒
01 | 默尔索一级园的杰出霞多丽干白葡萄酒
Château de Saint-Aubin Meursault 1er Cru la Piece 2015
02 | 来自波马弗赫米耶一级园的热情奔放的黑皮诺红葡萄酒
Domaine Coste Caumartin Pommard 1er Cru les Fremiers 2015
03 | 波马布榭洛特独占园的老藤黑皮诺红葡萄酒，配额90支
Domaine Coste Caumartin Pommard 1er Cru le Clos des Boucherottes Monopole 2016
04 | 卡修父子酒庄依瑟索特级园干红与圣欧班古堡默尔索一级园干白的完美组合（2支），配额48套
Domaine Jacques Cacheux et Fils Echezeaux Grand Cru 2016*1
Château de Saint-Aubin Meursault 1er Cru la piece 2015*1
圣欧班古堡 Château de Saint-Aubin
推荐理由
- 亨利迦叶器重的学生、勃艮第很有天分的女酿酒师Nadine Gublin的杰出作品
- Meursault海拔很高的一级园La Pièce sous le Bois，矿质感张力的精妙体现
Château de Saint-Aubin是今年6-7月知味荐酒小分队造访勃艮第的惊喜发现，这家专注于白葡萄酒的精致小庄出品的每一款酒都拥有惊艳的品质，有望成为勃艮第白葡萄酒的明日之星。
正如其名，这家酒庄位于白葡萄酒名村Puligny-Montrachet 和Chassagne-Montrachet之间的St Aubin村，有一座气派的大宅子，足以称之为“城堡”（Château）。酒庄更早远的历史已经不易考证，但在19世纪中期，酒庄的一部分便已经由路易十四的黑马火枪手的后人Trébon伯爵夫人所拥有。历史上几经辗转，酒庄现归于1860年创立的勃艮第老牌酒商Prosper Maufoux旗下（Eric Piffaut家族所拥有）。
勃艮第人对于如何展现自己土地的精妙有着其独到的经验与直觉，酒庄专心致力于酿造出色白葡萄酒，聘请了Meursault村的顶级名庄Domaine Jacques Prieur的主管和酿酒师Nadine Gublin女士和来负责指导和管理酿酒。Nadine Gublin女士是传奇酒农亨利·贾叶（Henri Jayer）生前特别器重和疼爱的学生之一，曾经被法国RVF杂志评选为年度酿酒师，而且还是第一位获此殊荣的女性，堪称勃艮第特别有天分的酿酒师之一。酿造出纯净通透同时又充满能量张力的霞多丽，正是她的强项。
01 | 2015年圣欧班古堡默尔索一级园干白葡萄酒
Château de Saint-Aubin Meursault 1er Cru la Pièce sous le Bois 2015
| 类型：干型 | 酒精度：13% |
| 产区：默尔索一级园Meursault 1er Cru la piece | 年份：2015 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量750ml |
| 品种：霞多丽Chardonnay | |
这款默尔索村（Meursault）高坡处的一级园La Pièce sous le Bois，意思是“（坡顶）树林下的地块”，就位于Blagny村的森林之下。这块园有着完美的东南朝向和Meursault一级园很高的海拔（350米），使得葡萄能在足够成熟的同时，展现出很好的矿物味和充分的酸度。另一方面，这里的土壤表层土较薄，因此葡萄根系可以与坚硬的石灰岩基层有良好的接触，陡峭的坡度提供了排水能力。这意味着一定程度的水分压力足以抑制光照带来的活力，充分的生长周期使得果实获得足够风味的积累。
风味描述
有着非常精细的香气，入口有密集的柠檬和苹果的清爽精妙果味，有着经典优质Meursault白葡萄酒的油厚通透感，新新桶奶油气息与黄油风味非常诱人，和纯净悠扬的矿质线条，可以体会到味蕾上的震动张力，非常出色。现在已经开始可以享用，但陈年2-3年以后再饮会更整合精细。
饮用建议：冷藏至8-10℃，开瓶在杯中慢慢品饮。拥有15年以上的陈年潜力。
本期荐酒已结束
寇斯特寇马丹酒庄 Domaine Coste-Caumartin
推荐理由
- Pommard两款优秀的一级园和独占园的作品推荐
- 法国权威指南Gilbert & Gaillard的高分酒款
- 酒庄的骄傲旗舰独占园Clos des Boucherottes，配额仅90瓶
勃艮第的波玛（Pommard）是法国早期的几个法定产区之一，也是伯恩丘著名的红葡萄酒产区，定义了伯恩丘黑皮诺浑厚阳刚的风格。波玛产区虽没有特级园，但其各具特色的明星级一级园总是能让人印象深刻，流连忘返。波玛村共有28片一级园，与其他产酒村不同的是，这些一级园多位于海拔240-300米的中低坡上，较高的坡上反倒是村级园。这里富含铁和其他矿物质的黏土，被认为是这里阳刚风格的来源。
寇斯特寇马丹酒庄（Domaine Coste-Caumartin）是一座历史悠久的家族酒庄，祖先1793年就来到勃艮第酿酒。目前酒庄的老宅里还有一口1641年的古井（上图），颇为传奇。酒庄共有12公顷的土地，包括10公顷黑皮诺和2公顷霞多丽。其中位于波玛的两片一级园Fremiers和Clos des Boucherottes（独占园）尤为出色，它们分别位于波玛的南北两端的中坡处，相较于低坡处河流冲积扇上的葡萄园，会更加精细柔和，但依然浑厚有力。
法国权威的葡萄酒指南之一Gilbert & Gaillard多次为酒庄的这两款酒打出高分，2015和2016年份Fremiers均获得了94分，2016年份Clos des Boucherottes更是获得了96分的高分。
02 | 2015年寇斯特寇马丹酒庄波马弗赫米耶一级园干红葡萄酒
Domaine Coste Caumartin Pommard 1er Cru les Fremiers 2015
| 类型：干型 | 酒精度：13% |
| 产区：波马-弗赫米耶一级园Pommard 1er Cru les Fremiers | 年份：2015 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：黑皮诺Pinot Noir | |
Fremiers位于波玛南端临近沃内（Volnay）的地方，与沃内的Fremiets相连，二者名称相似，也都同样有着柔韧耐久的风格，但：波玛一侧的酒更为硬朗，而沃内一侧更加柔软。
葡萄园位于一片东南朝向的坡上，这里的带着一些石灰石的粘土是酒液力量感的来源。土壤底层混合有碎砾石，保证了良好的排水性，酿出的酒也就更加精细优雅。酿造这款酒的葡萄平均藤龄为41年，使得酒液有很好的集中度和细腻的质感。
风味描述
2015年这个勃艮第大年的特色，在这款酒上展露无遗。清新饱满的红果风味，带来华丽而精细的口感，Fremiers粘土含量较高的风土带来非常经典的柔韧风味，在口腔中呈现出“有嚼劲”的立体口感，集中度高而平铺延展，拥有很丰富的单宁，质感柔软细腻，整体平衡有较长的回味。这款酒无疑是一支有陈年潜力的酒，2015年的一些酒款在近期开始进入封闭状态，建议留存2-3年之后再开始享用。
饮用建议：冷藏至10-13℃，开瓶在杯中慢慢品饮，等待绽放。拥有10-15年以上的陈年潜力。
本期荐酒已结束
03 | 2016年寇斯特寇马丹酒庄波马布榭洛特一级园干红葡萄酒
Domaine Coste Caumartin Pommard 1er Cru le Clos des Boucherottes Monopole 2016
| 类型：干型 | 酒精度：13.5% |
| 产区：波马布榭洛特一级园Pommard 1er Cru le Clos des Boucherottes Monopole | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：黑皮诺 Pinot Noir | |
Clos des Boucherottes位于波玛的东北边缘，毗邻本村的著名一级园小艾伯诺园（Petits Epenots）与伯恩村（Beaune）的著名一级园蜜蜂园（Clos-des-Mouches）。酒庄从1908年就开始独占这块葡萄园，平均藤龄35年。在这款酒中可以感受到老藤带来的集中度和细腻的质感。这一片酒庄独占园面积仅1.83公顷，产量很少，是酒庄非常骄傲的旗舰酒款，国内仅有少量配额。
风味描述
非常美妙清新感的饱满果味，整体口感非常纯净，非常神奇的是，Clos des Boucherottes这块独占一级园的风土特色，为这款酒赋予了天鹅绒般触感的单宁，量多但非常细腻柔软，同时又拥有强壮的体格和宽广的结构，酸度线条清晰出色，带来“有嚼劲”的立体口感，回味悠长。这款2016年至少需要再耐心收藏等待3-5年才能进入适合的饮用窗口（2021年以后）。
饮用建议：冷藏至10-13℃，开瓶在杯中慢慢品饮，等待绽放。拥有12-15年以上的陈年潜力。
价格：配额限量90瓶
本期荐酒已结束
卡修父子酒庄 Domaine Jacques Cacheux et Fils
推荐理由
- Vosne-Romanée村拥有不少顶级风土地块的传统精品家族酒庄
- Echezeaux特级园中令人惊喜的高性价比作品，仅1300元/支
- 国内配额仅72瓶
卡修父子酒庄（Domaine Jacques Cacheux et Fils）坐落于沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanée），共有7公顷葡萄园，分布在11个法定产区，其中包括了紧邻Romanée Saint Vivant的一级园La Croix Rameau，以及我们今天推荐的依瑟索特级园（Echezeaux Grand Cru）。现在的庄主Patrice Cachaux从1986年开始管理酒庄，现在正在交班给儿子Charles。
依瑟索特级园位于与沃恩-罗曼尼村相邻的弗拉杰-依瑟索村（Flagey-Echezeaux），是勃艮第大面积的特级园之一，面积达37.69公顷之多。依瑟索内部包括多个地块（lieux-dits），虽然不被标在酒瓶上，但不同地块的质量在当地葡萄酒农的心中早已排出高低。卡修父子酒庄酿造这款Echezeaux的葡萄来自于En Orveaux，Champs Traversin，Poulaillères 和Cruots（Vignes Blanches）四个地块，其中En Orveaux位于与香波-蜜思妮（Chambolle-Musigny）和武若（Vougeot）三个村庄交接处，与前者处于同一背斜谷的下方，非常特殊；Poulaillères则是罗曼尼康帝酒庄Echezeaux的主要来源，品质颇高。
酒庄这四个地块共1.07公顷，产量稀少，多灾多难的2016年份，国内配额仅72瓶。
04 | 2016年卡修父子酒庄依瑟索特级园干红葡萄酒
Domaine Jacques Cacheux et Fils Echezeaux Grand Cru 2016
| 类型：干型 | 酒精度：13.5% |
| 产区：依瑟索特级园Echezeaux Grand Cru | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：黑皮诺 Pinot Noir | |
酿造这款酒的葡萄来自于35年的老藤，酿造过程中酒庄选择完全除梗，并且进行一周的低温浸渍，轻柔地萃取酒中的单宁、颜色和香气物质，使得酒液保有更多的精细感。完全采用野生酵母发酵，发酵完成后经过18个月100%新橡木桶熟化，赋予酒液优雅的橡木桶香气和丰富的层次感。
风味描述
中等偏深的紫红色，有着奔放饱满的红色紫色樱桃香气和新橡木桶带来的奶油香草气息；入口呈现出饱满张开的高集中度酒体，光滑充盈，深度非常突出，与酒庄同年份的La Croix Rameau一级园相比触感更为柔软，单宁相当通透细腻，回味悠长。酒庄采用了Diam塞，不用担心瓶塞污染的问题。强烈建议建议至少等到2021年再开始品鉴这款酒，给大酒足够的陈年发展整合的时间，耐心一定会有丰厚的回报。
饮用建议：冷藏至10-13℃，开瓶在杯中慢慢品饮，等待绽放。拥有12-15年以上的陈年潜力。
价格：1300元，国内配额仅72支，只可通过如下的红白套装销售，包括1瓶第一款推荐的Meursault一级园和1瓶Echezeaux特级园，仅48套
本期荐酒已结束
跨境购买特别提示
1. 您购买的酒款将在巴黎仓库直接分包后由顺丰直邮跨境运输到您手上，两周内可收到，请耐心等待
2. 由于您所购买的境外商品从我国大陆以外的地区发出，故无中文背标
3. 您的包裹是以跨境直邮形式正规清关赋税后进入中国境内，请提供正确的身份证信息以便用于个人包裹清关
4. 酒款运输的每个物流节点，都可根据顺丰单号，追踪您的物流信息
5. 根据相关法律政策，您选购的境外商品仅限于个人自用，不得进行再次销售
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这4款酒都来自跨境商家自营的有赞商城。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
