知味君知味服务号（微信ID: TasteSpiritWine)，每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品，欢迎大家持续关注。
这是知味葡萄酒杂志的第93期荐酒。今天推荐3款酒和1套老年份垂直套装，包括一款来自勃艮第默尔索村的经典风格霞多丽，浓郁优雅的香气，干净悠长的回味，让人一喝难忘；一款带给人意外惊喜的莱巴古堡的自然风格酒，鲜甜可口，好喝又耐喝；和来自澳洲双红五星达威尼酒庄的难得的单一年份西拉(分别为2002年、2006年和2010年)，以及同是来自他家的非常具有收藏价值的老年份垂直套装，小分队为大家争取到仅有的5套，心动的你请快快行动吧！
有任何问题，请添加客服知味酱微信（微信号：zhiweijiang2018）向她留言，即可获得帮助。
本期知味荐酒
01 | 清新优雅，勃艮第经典风格霞多丽
Thierry et Pascale Matrot – Bourgogne White 2015
02 | 新鲜口感与美妙结构兼具的自然风格酒款
Domaine Leon Barral – Jadis 2014
03 | 屡获高分、极具陈年潜力的达威尼单一年份
Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2002/2006/2010
04 | 仅有5套的稀有达威尼老年份垂直套装（共6瓶）
Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2000, 2002, 2004, 2006, 2010, 2012
玛洛特酒庄 Domaine Matrot
推荐理由
- 默尔索村传承六代的家族式名庄
- 以酿造令人称赞的优异白葡萄酒著称
- 非常值得一试的酒庄基础款霞多丽
玛洛特酒庄（Domaine Matrot）是一座拥有悠久历史的家族式酒庄。虽然最初创建的时间已无法考证，1941年Joseph Matrot和他的妻子共同接管了Amoignon家族名下的酒庄，并将其不断发展壮大。如今酒庄由家族的第六代继承人Thierry Matrot和太太及两个女儿一同打理。酒庄的酒款在许多法国优秀餐厅的酒单上都占据一席之地。
酒庄位于勃艮第白葡萄酒三大名村之一的默尔索（Meursault）。他家共拥有约23公顷的葡萄田，遍及默尔索、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、欧榭-都赫斯（Auxey-Duresses）、蒙蝶利（Monthelie）和马宏吉（Maranges）等优质地块。并且园中拥有数量众多的老藤，葡萄的平均藤龄为30年。本次推荐的虽然只是大区级，但是在2015年这个好年份的加持下，品质不输很多村级，因此性价比十分出色。
和勃艮第众多杰出酒农相同，庄主Thierry将“酿造最能反映风土和年份的葡萄酒”奉为酿酒的至高理念。因此，自2000年起葡萄园全部采用有机种植。葡萄在榨汁后不经沉淀，直接进入橡木桶中进行发酵，另外，他选用1-5年的旧桶进行葡萄酒的陈酿。这样酿制的葡萄酒既拥有复杂、优雅香气又能够完美展现葡萄园的独特个性。
01 | 特里-帕斯卡尔玛洛特酒庄勃艮第干白葡萄酒
Thierry et Pascale Matrot – Bourgogne White 2015
| 类型：干型 | 酒精度：12.5% |
| 产区：勃艮第 | 年份：2015 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100% 霞多丽 Chardonnay | |
这款酒在橡木桶中发酵8至10周后，进行11个月的酒泥陈酿，以此来增加香气的复杂性，获得更加圆润、顺滑的口感。喜欢勃艮第伯恩丘优雅霞多丽风格的你，如果想找一支足够性价比的酒，那么这支酒就是能满足你需求的那一款了。
风味描述
清澈透亮的浅柠檬黄色酒液，初闻有着浓浓的橙花、柠檬和黄桃的香气，随后香草和微微的矿物香慢慢散发，入口果味更加凸显，些许咸鲜味和中度偏高的酸相融合，令人口齿生津，加之干净又悠长的回味，使得这款酒在清新易饮的同时又不乏结构的支撑。
饮用建议：冰镇至10-13℃饮用，可现在饮用也可继续陈放3年之后再饮用。
本期荐酒已结束
莱巴古堡 Domaine Léon Barral
推荐理由
- 生物动力法的标杆酒庄
- 酒庄旗舰作品，活力满满
- 知味荐酒小分队集体点赞的好酒
莱巴古堡坐落于法国南部朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）的富热尔（Faugères）产区。长期以来，朗格多克地区给人的印象就是大量大众化的普通餐酒，这种印象使得许多精品佳酿被埋没。Léon Barral正是打破这一观念的酒庄之一，被许多饮家称为“能带来惊喜的酒庄”,它可以说是法南最出色的酒庄之一，也是整个法国生物动力法的代表酒庄。
酒庄庄主Didier Barral崇尚自然，以生物动力法的方式来管理葡萄园，打造出一个平衡的生态环境。这里的动、植物互相依存，也是微生物和其他小昆虫的居住地，使得土壤富含微生物与活力。曾被《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）称赞为“生物动力法的标杆酒庄”。
酒庄的葡萄园位于一片朝南的斜坡上，土壤中含铁的片岩可以为葡萄保持水分和储存热量，使其获得较高的成熟度。葡萄采收后，大部分会去除果梗，但也保留少量的整串葡萄。酒庄选择采用天然酵母进行发酵，经过3-4周的浸渍后，果浆会经过轻柔压榨，在水泥罐或不锈钢桶中经过24个月的陈年熟化，装瓶前不经过澄清和过滤。
Léon Barral以自然酒的形式来酿造他们家的所有酒款。将自然平衡的理念同时运用于园区与酒窖，限制酿酒时的添加物，以保持其原生态。这种可口而不经粉饰的自然酒风格，普通消费者可以欣赏它的鲜甜，资深饮家能够体会其结构的美妙。
02 | 莱巴古堡真谛斯干红葡萄酒
Domaine Leon Barral – Jadis 2014
| 类型：干型 | 酒精度：14% |
| 产区：法南-富热尔Faugères | 年份：2014 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：50%佳利酿（Carignan）,40%西拉（Syrah）,10%歌海娜（Grenache） | |
作为酒庄旗舰款，Jadis是如此的充满灵动，无时不刻地展现出其勃勃生机。这支酒由藤龄30-60年的老藤佳丽酿、西拉和歌海娜混酿而成，在10%为新桶的橡木桶中熟化24个月。14年处理得十分“干净”，清晰展现出葡萄园风土之精髓。
风味描述
酒液呈现深宝石红色，有浓郁的黑李子、西梅、紫罗兰干花的香气，还有非常特别的农场和干草料的气息，香气层层叠叠，非常丰富。入口可以感受到鲜活甜美的果味，略微的红茶香气，成熟的单宁，回味悠长，非常好喝且耐喝的一款酒！
饮用建议：略冷藏至13-15°C饮用，开瓶后瓶醒40分钟后饮用。
本期荐酒已结束
达威尼酒庄 Dalwhinnie
推荐理由
- 经典的达威尼风格，绝佳的陈年潜力
- Wine Ark 2009版最具收藏价值TOP 50
- 稀有的老年份垂直
维多利亚州是澳大利亚的创新和实验中心，是这个国家最聪明的年轻葡萄酒酿造人才的家乡，拥有多样化的风土条件。在这里，具有令人振奋的葡萄栽培潜力和锐意进取的酿酒师，不断激发的活力使得这个地区成为澳洲最值得关注的地方。
Dalwhinnie酒庄于1976年成立，在比利牛斯山脉（Pyrenees）中心的一个独特位置，靠近Moonambel村，是这个产区当之无愧的标杆酒庄。Dalwhinnie以其令人强大陈年能力的设拉子，赤霞珠和霞多丽葡萄酒而闻名，在众多酒评家和澳洲葡萄酒资深饮家心中，有着很高的评价。
酒庄庄主David Johnes认为Dalwhinnie的秘密来自于葡萄园所处的山脉之间的天然圆形剧场。海拔595米，是整个Pyrenees最高的葡萄园，在周围山峰的屏据下，形成了得天独厚的独特气候环境，远离霜冻的同时，还能获取葡萄最佳生理成熟度和骨架结构之间的精妙平衡。
浓郁而深沉的设拉子风格，充分反映了这里低产的特点以及石英，粘土混杂着砾石的土壤所带来的影响。Dalwhinnie的葡萄酒不属于快速饮用的酒，需要保持耐心以求陈年后的实力展现。
Moonambel是酒庄的经典款。在采摘时节，葡萄按不同成熟度手工分类采收，酿造上采用延长浸渍和开放式发酵罐以提升其风味复杂性，在传统篮式压榨机中压榨后，会在新旧美国和法国橡木桶的组合中，熟成16-18个月后装瓶。
03 | 达威尼酒庄单一年份摩娜设拉子干红葡萄酒
Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2002/2006/2010
| 类型：干型 | 酒精度：13.5% |
| 产区：维多利亚州-比利牛斯Pyrenees | 年份：2002/2006/2010 |
| 封瓶方式：螺旋盖 | 容量：750ml |
| 品种：100%西拉Shiraz | |
本期荐酒我们为了让大家感受到Dalwhinnie陈年的表现，分别带来了2010年（JH 98分）、2006年（JH 95分）和老年份2002年（JH 93分）三个不同年份酒款。随文附上品鉴过的2002年份和2010年份的品酒词，给大家作为参考：
Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2002
风味描述:边缘略偏石榴红色的酒液，梅子干、话梅、山楂等陈年的果脯蜜饯香气，轻微的胡椒味，还有烟丝、巧克力摩卡和泥土的气息。口中的单宁非常绵柔，酸度线性上扬，表现出平衡而精细的结构感，集中度依旧很好，回味也很长。非常性感好喝，正处于其巅峰期。
饮用建议：开瓶瓶醒60分钟后，饮用体验更佳。
Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2010
风味描述: 深宝石红色的酒液，浓郁成熟的黑莓果、西梅、桑葚，还有丁香、胡椒、黑巧克力和烟熏的气息。口中非常饱满圆润，庞大却绵密的单宁铺满口腔，像棉花糖一样。出色漂亮的酸度支撑，集中度也很高。像新世界里的旧世界，陈年潜力还很长。
饮用建议：开瓶瓶醒90分钟后，饮用体验更佳。
本期荐酒已结束
04 | 达威尼酒庄摩娜西拉干红葡萄酒垂直套装（共6瓶）
Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2000, 2002, 2004, 2006, 2010, 2012
本期还特别找来6个年份（2000/2002/2004/2006/2010/2012）的垂直年份套餐，仅有5套，喜欢的朋友不要错过哦。
本期荐酒已结束
注意事项
知味荐酒直播将在每周四晚19:40与大家见面。如果您已经购买了当期荐酒，可以加入观看，或者之后回看视频来品鉴。请在无异味、有良好的自然光线及白色背景的环境中进行。并且准备适合的酒杯，可按照我们的饮用建议，提前将白葡萄酒充分冰镇，红葡萄酒控制在15℃至18℃。
有任何问题，请添加客服知味酱微信（微信号：zhiweijiang2018）向她留言，即可获得帮助。
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
