帕克的100分竟比99分还多?酒评家评分到底该怎么看?

曾经每到买酒的时候,如果之前没喝过,我就特别犹豫,不确定这会不会是我喜欢的酒。但自从开始懂得去看评分,这个问题就没再困扰我了,它直观方便,在复杂的葡萄酒世界里,能帮我做许多决定。

可是又冒出了新的问题,为什么那些酒评家的分数都不一样?酒评家A打了95分,酒评家B是93分,酒评家C是90分…

这让我到底该听谁的好?

首先,我们可能要了解,评分究竟是什么。

虽然评分体现的是酒的品质,但葡萄酒的品质不像高度或长度,可以准确测量,它的好坏取决于很多方面,比如平衡、浓郁度、复杂度、陈年潜力等等,而这些构成评分的元素也无法准确衡量,且不同的酒和酒评家可能还有不同的评判标准,所以如果把它奉为绝对真理显然是不合适的~

根据葡萄酒大师Alex Hunt的说法,其实评分其实更像是一种酒评家给的奖牌,只不过这个奖牌体系比简单的奖牌体系稍稍复杂了一些,毕竟奖牌只有金银铜三种,但对于酒评家而言,葡萄酒的品质级别显然不止三种,可以更加细分。

另外,评分也不是个绝对值,每个酒评家打分的习惯和倾向会不同,有些手松,有些手紧。同一款酒,即使是两个品味相同看法也一致的酒评家,打分也很可能不同,可能A会给96分,B却只给92分。

图片来源:winefolly

所以即使同是90分,但出自不同人的手,或许就代表了完全不同的水平。判断一款酒的品质,最好的办法或许不是去看几个酒评家的评分,而是去看同一位酒评家的相对分数,查查这款酒的分数处于什么水平。

根据葡萄酒大师Alex Hunt统计的一些知名酒评家的评分分布表,我们可以发现他们的一些评分规律,以及一个能代表平均水平的平均分。

Robert Parker

全球影响力最大的酒评家,创造了100分的评分制,他是个真正能通过评分影响价格的男人,只要他给一款酒打过100分,这个酒庄的身价可能就立刻翻上数倍,是市场上趋之若鹜的存在。帕克的口味比较偏好酒体饱满,酒精度高,口感浓郁的酒,分数会偏高,至于走清新淡雅风格的,分数就没那么高了。

他的酒评主要集中在波尔多,罗纳河谷、美国等产区,其他产区则一般由The Wine Advocate的其他酒评家来负责。

取样自帕克的43094个评分

我们可以看到,Robert Parker的评分总体是钟型曲线,打的最多的是87-92分,90分最多,超过16%,高于这些分数的说明就是平均水平以上了,而值得玩味的是他给的100分比99分还多,要知道,他的100分会对葡萄酒的定价将起到很大的影响。

2015年,帕克宣布退出波尔多期酒品评,将波尔多期酒的品评交给Neal Martin负责。2017年11月,Martin离开了帕克团队,2017年11月,Lisa Perrotti-Brown开始接替波尔多酒的品评工作。所以我们现在看到的帕克评分都已经是历史评分啦。

Jancis Robinson

她是最为著名的英国酒评家,是葡萄酒贸易行业之外第一位获得“葡萄酒大师”认证的人。2003年她获得女王授予的不列颠帝国勋章,并一直担任英国女王的酒窖顾问。 她还是《金融时报》(Financial Times)的葡萄酒专栏作家,有自己的酒评网站jancisrobinson.com,影响力巨大,拥有大量拥趸。

JR打分是20分制,她的评分也是帕克的一个很好的对照参考,他俩的意见分歧常能在葡萄酒界引发激烈探讨。她更偏好清新优雅风格的酒,重视平衡与精细的特质。

Jancis的评分范围涵盖很广,品评的酒款数量相当多,一些其他酒评家没评过的酒说不定都能在Jancis的网站里找到。另外,据一些常关注Jancis评分的爱好者观察,Jancis一般会对新世界、雷司令和甜酒手会松一些。

Julia Harding MW、Richard Hemming、Walter Speller都是Jancis的酒评团队成员,Alex Hunt同样给出了他们的评分分布表。

可以看出,JR虽然会给满分20分,但非常少,稍多的是19.5分。她打的16分最多,高于这个分的酒,说明至少都是不错的,16.5和17也不少,其实她打分还是比较慷慨的。JR整体打分很平稳,没有什么异常现象。

另外,Julia和Richard给的最多的是16.5分,Walter可能是几位酒评家中最难取悦的,最多的是15分。Julia除了16.5以外,给的17分也挺多的,只不过再高点的分数比例就急剧下降了。Richard对于16.5分以上的就更严格了,超过半数以上的酒都没有达到他的16.5分,不过据Hunt的说法,也可能是因为Jancis会品鉴更多的名庄好酒,所以分数会普遍高一些。除了Walter以外,其他人的分数分布都是明显的钟型曲线,但Walter却是比较平滑的曲线,主要分布在15、15.5、16、16.5间,他的高分更少,能看出来他比其他酒评家都要严格不少,4382款酒中,只有一款得到了他的18.5分。

James Halliday

James Halliday是澳大利亚最知名的酒评家,同时他也是位酿酒师。他主攻澳大利亚酒,也一直致力于推广澳洲酒,大概撰写了50多本葡萄酒书籍,多与澳洲酒相关,最著名的是《James Halliday’s Australian Wine Companian》、《Wine Atlas of Australia》等。James Halliday也使用100分制,一般大家会认为他的手偏松,但其实,如果你研究一下他的评分分布,可能会有不一样的看法。

取样自2003版本的《James Halliday’s Australian Wine Companian》

从表中可以看出,James Halliday84-90分之间的特别多,而且除了89外,它们的分数比例也比较平均,另外94分也是异常的多,但他几乎从没给过97分以上的分数,在95分以上手相当的紧。据Alex Hunt大师分析,虽然James Halliday与其他酒评家的钟型曲线不同,但如果把他的评分当成一种奖牌,就很好理解了:87-89分为一档,表示推荐,90-93分是非常推荐,94到100分是非常杰出强烈打call。大部分的酒评分都落在了每一档的门槛上,即87、90、94分。

取样自2014版本的《James Halliday’s Australian Wine Companian》

即使到了2014版,James Halliday的分数柱形图有了变化,高分段的酒数量都成倍提升了,不过相同的是依然明显有三个级别,且以87、90和94分为界。

所以,从Hunt大师总结的这些评分统计,可以理解若我们只知道一个分数,其实是没有意义的,除非你了解那位酒评家,知道他的打分习惯、分数分布和他的喜好。

但要注意的,酒评家的打分不是绝对的,他们不是机器,不可能做到每次打分都一致准确,今天给的16分,可能和上周的15.5分的表现是相同的,而且当分数差值越小,越难保证。

所以很重要的一点是,评分一定要和评语一起看,结合起来才是完整的酒评。毕竟帕克自己也承认,品鉴时的心情会影响分数,可能96、97、98、99和100分的唯一差别只是当时的心境,帕克也是相当诚实啊。而且评语里除了风味描述之外,往往还有很多实用的信息,比如酒的陈年潜力呀,是否已适饮呀。

说了那么多,好像还没有完全回答“听谁的好”这个问题,除了上面介绍的几位酒评家,我们还可以听听这几位的:

Allen Meadows

勃艮第产区最靠谱的选择,曾经是银行家和葡萄酒收藏家,burghound.com网站的创始人。他可能是最懂勃艮第的人,没有之一,可能是因为只有家底殷实的人才有财力品鉴到大部分想喝的顶级佳酿吧。Allen Meadows采用100分制,手偏紧,他给无数的勃艮第酒打过分数,但只给过1款酒100分,那就是1945年的康帝,获得了他“完美”的评价。Allen Meadows还特别贴心,如果碰到性价比很高的酒,他会加个小红星,写着“Don’t miss!”;

Allen Meadows

Bernard Burtschy

世界著名酒评家,法国最重要的酒评家之一,法国第一大报《费加罗报》喝《费加罗杂志》葡萄酒专栏的主要撰稿人,法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席,欧洲酒评团(Grand Jury Européen)常务成员。他采用20分制,主攻最经典最老牌的产区波尔多和勃艮第,手很紧;

Bernard Burtschy

Antonio Galloni

曾经也是帕克的Wine Advocate团队成员,后来自己创立了Vinous.com,还收购了International Cellar。他是意大利酒领域的权威,同时,波尔多、勃艮第、加州、香槟,也是他的主要评分产区;

Antonio Galloni

Ian D’Agata

世界著名酒评家和作家,意大利葡萄酒权威,2012年度意大利名庄协会(Comitato Grandi Cru d’Italia)“最佳意大利葡萄酒记者”,他是许多意大利葡萄酒著作的撰稿人,也是Vinous的主笔,除了意大利外,还对阿尔萨斯、波尔多、加拿大有所涉猎,是International Wine Cellar意大利、加拿大、法国阿尔萨斯和波尔多产区专栏主笔,也是世界三大葡萄酒展会之一的Vinitaly葡萄酒技术总监,Decanter世界葡萄酒大赛(DWWA)意大利地区联合主席;

Ian D’Agata

James Suckling

颇具影响力的美国酒评家,有自己的酒评网站jamessuckling.com。手偏松,主要focus在意大利、波尔多、香槟、澳大利亚、新西兰、加州、智利和阿根廷等产区;

James Suckling

Steven Tanzer

原来是International Cellar的创始人,近年被Vinous收购,所以要看他的评分和文章可以去Vinous。他打分很严谨,手偏紧,他的勃艮第、意大利和波尔多列级庄的评分相当值得参考,他的勃艮第评分一般都能和Allen Meadows的相应,两者比较接近;

Steven Tanzer

Michel Bettane和Thierry Desseauve

这对酒评家组合来自法国,简称BD,在担任《法国葡萄酒评论RVF》25年的主编后,两人于2005年创立了贝丹德梭葡萄酒资讯机构并撰写出版同名葡萄酒年鉴。他们使用20分制,同时使用5个“BD”划分酒庄,“BD”数量越高,代表酒庄质量越高。

Michel Bettane和Thierry Desseauve

Wine Spectator

美国知名葡萄酒杂志,采用100分制,比较中庸,一般不会出现大开大合的评分,但对酒的评价都比较到位;

Wine Enthusiast

也是美国知名葡萄酒杂志,采用100分制,一般都要比Wine Spectator的分数都高一些,既不紧也不松,但也相当值得参考。

最后要提醒大家,虽然酒评家的评分值得参考,我们也需要有自己的主见哪,毕竟品味可是非常个人的事,当然,如果能找到与你口味契合的酒评家就再好不啦。

说起来,Ian D’Agata大师和Bernard Burtschy大师今年12月又要来上海风土大会讲课啦,感兴趣的朋友们请戳这里👇

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文 | Dolcetta
编辑 | Daniela
部分图片来源于网络
© 知味葡萄酒杂志

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