盘点2018年葡萄酒热搜榜,这5款生物动力法/自然好酒不可错过

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如果问2018年葡萄酒圈热搜榜的有哪些关键词?生物动力法和自然酒肯定会榜上有名。生物动力法和自然酒的种植与酿造更加尊重自然,减少人工干预,使用更少的化肥等化学制剂,让葡萄酒呈现出它最本真的风味。当今的生活和工作节奏都越来越快,一杯健康又美味的佳酿就成了休闲时光中最惬意的事。秉承着“喝少一些,喝好一些”的原则,本期荐酒就为大家推荐5款来自全球各地经典产区的生物动力法/自然酒佳酿。如果你也是“frequent drinker”,又或者崇尚健康美味的葡萄酒,那这几款酒非常值得一试。和周二的周荐酒一样,这些酒款也都历经考验,是品质与价格贴合的良心之作。

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

知味荐酒生物动力法/自然酒推荐

01 | Chianti Classico产区生物动力法先驱酒庄
Fontodi Chianti Classico DOCG 2015

02 | 业内人士集体点赞的法国南部生物动力法标杆酒庄
Domaine Leon Barral Jadis 2014

03 | 2017风土酒展上惊艳众人的卢瓦河谷生物动力法先锋酒庄
Domaine des Roches Neuves Terre Chaudes 2014

04 | 《世界葡萄酒地图》中Gippsland的风土代表
William Downie Gippsland Pinot Noir 2017

05 | 值得反复回购的维多利亚产区的新风潮酒庄
Jamsheed Pyren Syrah 2015

01 | 2015年福地酒庄古典基安蒂红葡萄酒
Fontodi Chianti Classico DOCG 2015

福地酒庄(Fontodi)很早就实行生物动力法的有机认证,而这款Fontodi Chianti Classico作为酒庄的经典酒款,价格非常公道。也是知味一众老师常年储备的“口粮酒”

福地酒庄(Fontodi)地处古典基安蒂(Chianti Classico)核心产区。在葡萄种植过程中,本着对自然和可持续性发展理念的尊重,Fontodi不仅拒绝使用任何化学产品,而且还最大限度地利用酒庄的内部资源,设置和运行着一个自给自足的系统。酒庄所用酿酒葡萄均来自于自家的葡萄园,所有葡萄靠人工采收,经过严格挑选后放入现代化的酒窖中发酵和陈年。在温控罐中采用本土酵母自然启动发酵,浸渍发酵时长至少2周。这款酒呈现中等宝石红色,有着成熟甜美的红樱桃、黑醋栗、黑莓的香气,以及无花果和烟熏香气。入口可以感受到浓郁的果味、干花以及甜香料的风味,有着较高的酸度和颗粒感的单宁,回味较长。

02 | 2014年莱巴古堡真谛斯干红葡萄酒
Domaine Leon Barral Jadis 2014

莱巴古堡酒庄坐落于法国南部朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon),在这个常被人们认知为生产大量大众化普通餐酒的地区,莱巴古堡被许多饮家称为“能带来惊喜的酒庄”。酒庄完全采用生物动力法来管理葡萄园,曾被《葡萄酒倡导家(Wine Advocate)》称赞为“生物动力法的标杆酒庄。酒庄选择采用天然酵母进行发酵,在水泥罐或不锈钢桶中经过24个月的陈年熟化,装瓶前不经过澄清和过滤。这样可口而不经粉饰的自然酒,普通消费者可以欣赏它的鲜甜,资深饮家能够体会其结构的美妙。

酒液呈现深宝石红色,有浓郁的黑李子、西梅、紫罗兰干花的香气,还有非常特别的农场和干草料的气息,香气层层叠叠,非常丰富。入口可以感受到鲜活甜美的果味,略微的红茶香气,成熟的单宁,回味悠长,非常好喝且耐喝的一款酒!

03 | 2014年新石索米尔尚皮尼热土红葡萄酒
Domaine des Roches Neuves Terre Chaudes 2014

2017年风土大会酒展上,这款酒广受葡萄酒爱好者的好评。聊到卢瓦尔河谷的品丽珠名家,除了膜拜级的Clos Rougeard之外,坐落于Saumur-Champigny的新石酒庄(Domaine des Roches Neuves)也是不能错过的卢瓦尔河谷顶级酒庄之一。酒庄平均树龄已超过80岁,每年产量极少。酒庄的葡萄园采用生物动力模式种植、手工方式采摘葡萄,并在果实达到极致成熟时对其进行筛选。“在过去,酿酒的工作是在酒窖而非葡萄园进行的。但今天,99.9% 的酿酒工作是在葡萄园中完成,仅有0.1%留给了酒窖。”庄主Thierry从不回避自己的创新本能,也会致力于酿造极具酒庄个性的作品。

酒液呈中等紫红色,带着明显的新鲜覆盆子和青椒气息,稍稍还有一些动物皮毛风味。入口酒体中等,细腻光滑的单宁,质感非常好。十分可口,是一支令人食欲大开的酒。

04 | 2017年威廉唐尼吉布斯兰黑皮诺干红葡萄酒
William Downie Gippsland Pinot Noir 2017

这个以庄主名字命名的品牌威廉唐尼(William Downie)黑皮诺在国内已经风靡了有几年了。“澳洲最好的酿酒师”、“澳洲自然酒黑皮诺名家”等,都是给他的赞誉。太多的荣耀落在这位年轻的天才酿酒师身上,他所酿制的自然酒被人们所推崇,而William本人则更看重这背后的葡萄园栽培与管理。就像其本人说的:“我对品种没什么兴趣,我感兴趣的是风土表现。葡萄酒是一种记忆工具,能够将人瞬间传递到某个时间与地点,这才是它的价值所在。”2017的Gippsland是William认为近几年最出色的一个年份。这款酒100%除梗,浸皮发酵30天后压榨并静置一段时间。使用30%的全新法桶熟化10个月后,不经澄清和过滤装瓶。

漂亮的红宝石色酒液,因不过滤略有些浑浊。醒酒后,像绽放的玫瑰一般,还有新鲜的草莓、樱桃、覆盆子等红色水果香气,同时透出植物汁水、甘草和一丝烟熏的气息。非常饱满多汁的一款黑皮诺,充满着生命力。

05 | 2015年詹姆希德酒庄西拉干红葡萄酒
Jamsheed Pyren Syrah 2015

詹姆希德酒庄(Jamsheed)位于澳大利亚著名的维多利亚州(Victoria)葡萄酒产区,被世界著名酒评家Jancis Robinson大师推荐为澳洲新风潮的自然酒的酒庄。酒庄所在的雅拉谷(Yarra Valley)是澳大利亚以优雅风格著称的冷凉产区,这里出产的西拉风格也会更偏向清爽,鲜美多汁。酒庄专注于极高比例带梗发酵的单一园葡萄酒。酒庄的酒款连续多年获得Jancis Robinson 17分以上,以及James Halliday 95分以上的高分。酒庄的葡萄均为人工采摘,低温浸皮后用天然的酵母进行发酵。在大部分情况下,酒庄的葡萄酒在装瓶前不进行过滤或澄清,所以Jamsheed的酒通常是有些浑浊的。

这款就呈现深宝石红色,有着许多新鲜的黑莓、黑李子等可口多汁的果味,以及香草荚等木桶香气。入口果味十足,带有隐约的香料风味,酸度不错,是一款可以大口畅饮的酒。

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知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

跟过往一样,本期推荐的酒款都来自进口商自营的有赞商城。如果大家在购买的过程中,对体验或者产品有不满意的地方,请多多给知味反馈。我们会转告商家,帮助他们提升改进,继续为大家提供更好的产品和服务。

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

 

文 | 知味荐酒小分队
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