从老年份特级园到澳洲霞多丽，这3款好酒带你跨越二十年时光

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这是知味葡萄酒杂志的第102期荐酒。本周小分队为大家挑选的3款酒横跨了20年的时间：1997年的夏姆香贝丹特级园，历经岁月依然优雅沉静，状态和优秀的性价比获得小分队一致好评；2014年的一级园霞多丽，风格饱满丰富而不失纯净，尽展勃艮第风土；还有来自澳洲玛格丽特河的一款老牌红五星名家霞多丽，颇有夏布利（Chablis）的风采。老酒和新酒都有各自迷人的魅力，时光的力量是怎样刻画了这些佳酿，又能给人带来怎样的感触与怀想，也许只有尝试过后才会了解吧。

有任何问题，请添加荐酒专用客服“知味荐酒君”微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。

 

本期知味荐酒

01 | 历经20年的高性价比特级园
Domaine Camus Père et Fils Charmes-Chambertin Grand Cru 1997

02 | 复杂度与平衡感兼具的一级园风土之作
Domaine Bruno Colin – Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie 2014

03 | 轻盈纯净如夏布利般的澳洲明星酒庄霞多丽
Vasse Felix Filius Chardonnay 2017

 

卡慕父子庄园 Domaine Camus Père et Fils

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推荐理由

• 特级园Charmes-Chambertin老年份
• 庄主是勃艮第BIVB协会的创始主席
• 盲测时状态很好，20年前勃艮第的味道

卡慕父子酒庄（Domaine Camus Père & Fils）位于法国勃艮第著名的村庄哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村，是该产区内一座历史悠久的家族式酒庄。其有记载的历史最早可以追溯到1732年，现任庄主休伯特·卡慕（Hubert Camus）是勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）的创始主席。

Hubert Camus自幼便跟随父亲积极参与到葡萄园种植和葡萄酒酿造的实践工作中，1937年是Hubert参与葡萄种植所迎来的第一个收获年份。1974年，Hubert正式接管了葡萄园。如今，他的女儿梅勒·卡慕（Melle Camus）也会参与协助管理。

Domaine Camus Père & Fils一共有6个葡萄园，占地18公顷，其中特级园面积占总面积的三分之二。酒庄虽未得到认证，但完全施行生物动力法的管理方式，如不使用化学肥料，使用犁耕拖拉机进行犁田，用杂草作为天然的肥料等。这款Charmes-Chambertin Grand Cru的葡萄树拥有30多年的藤龄，葡萄全部采用手工采摘，并经过人工筛选，发酵完成后将葡萄酒转入部分法国新橡木桶中陈酿14-18个月。

这一期我们特别找来了酒庄的老年份1997年，盲测时状态很好，陈年的香气和果香得融合恰到好处。毫不犹豫，推荐给喜欢勃艮第的各位！

01 | 卡慕父子庄园夏姆香贝丹干红葡萄酒
Domaine Camus Père et Fils Charmes-Chambertin Grand Cru 1997

类型：干型	酒精度：13.5%
产区：夏姆-香贝丹 Charmes-Chambertin	年份：1997
封瓶方式：软木塞	容量：750ml
品种：100%黑皮诺Pinot Noir

进口商：丽朗博兰Lelane Wines

风味描述

酒液呈中等棕色，玫瑰干花，山楂、李子干、果脯的香气，甘草、肉豆蔻的甜香料气息和菌菇、肉味。单宁已经融合得很好，酸度中高，入口集中度还是保持着的，回味里带一点巧克力和皮革的味道，余味中等。

温馨提示：勃艮第老年份的瓶差较大，每瓶状态均有不同，荐酒小分队品鉴词仅供参考。建议购买回去后静置2周时间，再行开启。

饮用建议：15℃左右最佳，不建议使用醒酒器，静置一段时间后，开瓶略醒20分钟即可享用。

本期荐酒已结束

 

布鲁诺科林庄园 Domaine Bruno Colin

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推荐理由

• 勃艮第百年酿酒世家科林家族传人
• 伯恩丘家族式精品酒庄
• 成熟而平衡，尽展风土的一级园霞多丽

02 | 布鲁诺科林庄园夏山-蒙哈谢一级园蒙特桦干白葡萄酒
Domaine Bruno Colin – Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie 2014

类型：干型	酒精度：13.5%
产区：夏山-蒙哈榭 Chassagne-Montrachet	年份：2014
封瓶方式：软木塞	容量：750ml
品种：霞多丽Chardonnay

进口商：魅佳浓MagnumWines

风味描述

酒液呈中等柠檬黄色，成熟的桃子、芒果、热带水果香气，芬芳的香草、奶油、烘烤坚果，带有烟熏气息和轻微矿物感。入口饱满而不肥厚，果味清爽充沛，酸度明亮，复杂度和平衡感都很优秀，余味悠长。正值适饮期。

饮用建议：轻微冰镇至13℃，开瓶30分钟后即可饮用。

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菲力士酒庄 Vasse Felix Estate

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推荐理由

• 玛格丽特河产区的第一家酒庄
• 颇具夏布利矿质通透风格的霞多丽
• 2018《Wine Enthusiast》新世界明星酒庄

菲力士酒庄（Vasse Felix Estate）是澳大利亚年轻的玛格丽特河产区（Margaret River）的第一家酒庄，至今已有51年的历史。同时它也是当地鼎鼎大名的红五星酒庄。酒庄在2018年获得《Wine Enthusiast》颁发的新世界葡萄酒明星酒庄的荣誉，这也是它51岁生日的最好礼物。

第一任庄主Tom Cullity在1967年决定建立酒庄之前是珀斯当地一名杰出的心脏专家，偶然看到由UC Davis的Harold Olmo教授和当时澳洲最重要的葡萄种植研究者John Gladstones教授发表的关于玛格丽特河研究的论文，而决心放弃一切，投身葡萄酒行业。在1984年，Gregg 家族从Tom 手中买下酒庄，酒庄自此开始进入国际市场。

酒庄所在的玛格丽特河产区是西澳最著名的葡萄酒产区。虽然是一个较为年轻的产区，但是这里所酿制的葡萄酒占据澳洲高端葡萄酒市场20%的份额，由此可以窥见它非同一般的实力。而如此优异的成绩与其所拥有的优越的自然条件密不可分。这里以品质比较稳定的优雅风格的赤霞珠梅洛波尔多混酿，以及带橡木影响的霞多丽和清冽爽口的赛美容长相思混酿干白而闻名。

酒庄的酒款分为四个系列（Icon、Premier、Filius、Classic），今天为大家推荐的是“Filius”系列。在拉丁语中“Filius”是“儿子”的意思，它与“Premier”系列被酒庄形象地称为“父子”。相较于“Premier”系列奶油质地的醇厚口感，“Filius”系列则更加轻盈纯净。

酒庄的葡萄园全部奉行有机种植和管理。在酿造工艺上，这款酒的葡萄汁在法国橡木桶（15%为新桶，85%为1-5年的老桶）中熟成8个月后，又进行了苹果酸乳酸发酵（MLF），在盲品时不禁使小分队联想到法国夏布利产区的霞多丽。同时，它也获得《Wine Spectator》92分以及James Halliday90分的高分评价。

03 | 2017年菲力士酒庄霞多丽干白葡萄酒
Vasse Felix Filius Chardonnay 2017

类型：干型	酒精度：12.5%
产区：玛格丽特河Margaret River	年份：2017
封瓶方式：螺旋盖	容量：750ml
品种：100% 霞多丽Chardonnay

进口商：桃乐丝

风味描述

中等柠檬黄色的酒液，新鲜的柑橘、西柚和油桃的水果香气，还有一些青草和矿物气息。入口圆润，有着咸鲜的口感和酒泥带来的饼干酵母味道，较高的酸度令人口舌生津，集中度还不错，性价比很高。是一款致敬旧世界风格的霞多丽。

饮用建议：冰镇至8-10℃，可现在饮用，也可继续陈放4年之后再饮用。

本期荐酒已结束

 

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知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比

和以前一样，本期推荐的酒款均来自进口商家自营的有赞商城。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多向知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。

最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！

文 | 知味荐酒小分队
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