波尔多进阶课第五讲——与众不同的格拉夫Graves-知味葡萄酒

时间：2018年12月27日周四 19:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部
费用：680元/位，双人拼团640元/位
主讲：知味资深葡萄酒讲师侯晋瑜
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红葡萄酒在如今的波尔多有着绝对的统治地位，几大名声在外的产区（如Medoc、Saint-Émilion、Pomerol等）的法定品种也只有红葡萄品种。但在格拉夫（Graves）产区却呈现出了与众不同的气象，这里有享誉世界的红葡萄酒、也有极具陈年潜力的干白、还有滴滴如金的液体黄金贵腐酒。

格拉夫（Graves）产区的葡萄种植历史可以追溯到古罗马时代，是波尔多地区最早进行葡萄种植的产区之一，得名于本地极具特色的砾石土壤（Gravel）。格拉夫产区的核心在临近波尔多城区的佩萨克雷奥良（Pessac Léognan），这个成立于1987年的法定产区出产波尔多最顶级的干红和干白。

早在1959年，格拉夫开启了本产区的酒庄分级制度，与波尔多其他分级不同的是，这里红和白皆可上榜。在格拉夫产区16家列级庄中，侯伯王（Haut-Brion）无疑是最著名的，也是波尔多成名最早的酒庄，13世纪就有书面记载，还是1855官方分级中唯一一个不在梅多克地区的酒庄，位列五大一级庄之一。而美讯堡（La Mission）紧随其后，被誉为“左岸第六个一级庄”。此外，史密斯拉菲特（Smith Haut Lafitte）、克莱蒙教皇堡（Pape Clement）、高柏丽（Haut Bailly）、骑士庄（Chevalier）、玛拉蒂酒庄（Malartic-Lagravière）等都是本产区最出众的酒庄。

在格拉夫产区的南端，有片独立的区域，他们是以生产贵腐甜酒闻名于世的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）地区。独特的气候条件使得这里葡萄非常容易沾染贵腐菌，这里的甜酒也被囊括在波尔多1855年官方分级中。本次品鉴会我们将品鉴号称“巴萨克之王”的克莱蒙丝古堡（Château Climens ）。