知味君刚开始喝酒的时候，我特别怕别人问“你觉得这个酒怎么样”，大多数情况下，我只会说俩词：好喝/不好喝。在对方灼灼逼人的目光下，我又学会了第三个词：好香…
后来，我发现大家有好酒都不喊我了！岂有此理，难道仅仅因为2000块的酒和200块的酒我评价起来一个样，友情就不在了吗？（朋友：2000块的酒啊，就一句好喝，喝酒不规范，亲友两行泪。）
可是仔细想想，真的是我们喝不出酒的差别吗？很多时候，你觉得有千言万语在嘴边，但就是表达不出来。别担心，品酒速成班开课了，只需三步，包你变身酒圈徐志摩。
第一步：学一些关键词
当你在品尝一支酒时，先要搞清楚可以从哪些方面评价它，通常我们会从这5点入手：单宁、酸度、酒体、香气和结构。
单宁给人最直观的感受就是“涩”。它来自于葡萄皮、梗，以及陈年葡萄酒的橡木桶里。除了通过涩感描述单宁总量的高低，我们还会用一些词来描述它的质量，比如生涩、扎实、粗糙、细腻。
酸度是我们考虑的第二个方面，如果这支酒的整体口感是平衡的，可以选择褒义的词汇来描述，比如清新、活跃、爽脆、内敛。反之，若酒的香气不足，酒体失衡，则可以说它的酸度尖锐、松散、呆板、乏味。
酒体这个词听起来很抽象，其实它就是葡萄酒本身在口中体现出的厚重感。口感越浓郁，酸度越低，酒精度越高的葡萄酒，酒体越厚重；口感越清淡，酸度越高，酒精度低的酒，酒体就越轻盈。描述酒体的词最好记了：纤细、圆润、丰厚，仿佛在说自拍里的我、现实的我、过完年的我……
描述香气往往让刚入门的同学害怕，其实它并没有那么难。这里有一些“约定俗成”的说法，比如红葡萄酒常常具有红色莓果的香气，白葡萄酒更倾向于用绿色水果来形容，如果青柠、青苹果、梨等，而在橡木桶里的岁月沉淀则会来带来杏仁、巧克力、蘑菇等风味。想要潇洒的脱口而出好几种香气，除了多喝多品，或许可以考虑多逛逛果蔬店？
结构则是最玄的，也是所有品酒词里最能“唬人”的。什么是酒的结构呢？我们可以这样来理解。当你品尝一块抹茶芝士蛋糕时，茶的苦涩、芝士的咸鲜和奶油的细腻在舌尖交融，富有层次。又比如，你在音乐厅里欣赏交响乐，经过处理的声音如潮水般从四面涌来，这时你能体会到声音的立体感。品尝葡萄酒就像这两者的结合，当各种风味纷至沓来时，它在口腔里也会呈现出这种接近立体又富有层次的结构感。描述层次感的词听起来更像是描述艺术品：精巧细腻、纤细高雅、连绵不绝、小巧玲珑。
熟读并背诵以上关键词，一句“好喝”就可以进化成“单宁细腻，有着明亮的酸度，非常多黑李子和酸红果的味道，余味较长，富有张力”，相信此时的你已经可以游刃有余的应付大部分场合了。
第二步：加一点真情实感
喝酒从来都不该是一件过于理性的事情，因此用上面这些词语来形容未免有些冷冰冰，像是做答考题、做作业。想要不落俗套，无论是喜欢还是讨厌，都不妨加入一点想象力、一点真感情。
比如单单一句“单宁细腻”就很普通，“单宁细腻顺滑，如天鹅绒一般”，就很有画面感了。“具有矿物质的甘甜感”听起来一本正经，加上一句“如饮山泉”，就让人联想到清冽而通透的酒体。
描述香气时我们也可以结合生活。一个朋友曾用“下过雨后空气里的泥土味”和“老家焚烧麦秸秆的烟味”来形容不喜欢的酒，虽然没有尝到它的味道，但这种描述立刻让酒变得生动鲜活起来。
之前喝到过一款气味独特的酒，那颇具个性的“怪味”让人难以描述，这时有人突然说：诶，有点像螺蛳粉！大家立刻露出了心照不宣的笑容。菜肴的味道是众人皆知的，有些形容方式则显得旖旎许多。比如香水。“这款酒的香气，是不是和你女朋友香水的后调有点像啊！”“是哦，你这么一说…哎！我觉得自己头上有点绿！”
第三步：自信，自信，自信
哪怕只会说一句“好喝”，也要昂首挺胸，铿锵有力，眼神坚定！怎么，说好喝错了吗？难道这酒不好喝吗？长此以往，久而久之，你的朋友就会产生一种错觉：对啊，这酒的确好喝，我对他要求这么多，是不是太过分了？
说了这么多，如果你依旧学不会，那绝对不会是上学的时候语文没学好，还有最后一个可能：喝酒的时间和地点不对！
比如许久没有出现的李大猫同学，他说自己钟爱晚上十点喝酒，不是因为美容养颜，而是此时他的思绪如脱缰的野狗，感想如泥石流般汹涌。他总想找个姑娘分享内心的震动，但，呃，姑娘们好像都睡得比较早。除此之外，他还热衷浴中奇思，分24期免息购买的音响里循环着大提琴演奏的巴赫G大调协奏曲，灯光摇曳，水汽氤氲，在这样的氛围里喝酒，说句什么不是诗呢?
