知味君这是知味葡萄酒杂志的第116期荐酒。三月里温暖的风已经带来了春天的气息，可惜南方的阳光却依然长期缺席。与其等待吝啬的阳光拯救自己沉郁的心情，不如收下小分队为大家准备的春日小惊喜：大家的掌上明珠，勃艮第跨境来啦！而且低于Wine Searcher不含税均价，每款限量仅80瓶，下手要趁早哦！
不久前，刚刚落幕的中国葡萄酒发展峰会上，杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）大师班上的一句话让大家都笑中含泪：“曾经热爱勃艮第的我们，现在都因为高涨的价格成了‘勃艮第难民’（Burgundy Refugees）。”
大师您乱说什么大实话
多少痴迷于勃艮第的爱好者们，面对每年不断上涨的高价，“被迫”辗转流离到新西兰、澳大利亚和德国等产区，寻找喝得起的优质黑皮诺和霞多丽替代酒款。但勃艮第这片历史悠久、风土复杂的土地上，除了价格不断再创新高的顶级名家，就没有买得起的好酒了吗？
当然不是！只要你对勃艮第足够痴迷，只要你用心寻找，或者跟对了人（比如荐酒小分队呀），同样有不少被大众低估、但品质超群的“被遗忘的珍宝”。毕竟一个伟大的产区，总会蕴藏着新人层出不穷的活力；而聪明的饮家，会多多关注这样的“未来之星”。今天的跨境专场正是要为大家推荐一家被低估的酒庄，在寸土寸金的勃艮第，能够挖掘到这一颗明珠，可谓幸运无比。
跨境购买特别提示
1. 您购买的酒款将在巴黎仓库直接分包后由顺丰直邮跨境运输到国内，预计会在2-3周内送到您手上。由于海关原因，可能会出现一定延迟，请大家耐心等待
2. 由于您所购买的境外商品从我国大陆以外的地区发出，故无中文背标
3. 您的包裹是以跨境直邮形式正规清关赋税后进入中国境内，请提供正确的身份证信息以便用于个人包裹清关
4. 酒款运输的每个物流节点，都可根据顺丰单号，追踪您的物流信息
5. 根据相关法律政策，您选购的境外商品仅限于个人自用，不得进行再次销售
6. 建议收到酒之后让酒在理想的储存环境下“静养”2-3周时间，以避免长途运输的颠簸和环境变化之后的“晕瓶”影响品鉴
吕仙博约酒庄 Domain Lucien Boillot
吕仙博约酒庄（Domaine Lucien Boillot）是勃艮第少有的能同时在夜丘和伯恩丘都拥有优异的风土，并且都能酿出好酒的名家。酒庄并不着重宣传，甚至没有自己的官方网站，但近年的酒每次一出酒窖，就几乎被法国前沿的餐饮界买手和侍酒师们一抢而空。
对于熟悉勃艮第的爱好者来说，Boillot这个家族姓氏可能并不陌生，但发现Lucien Boillot的过程相当偶然，称得上是十足的惊喜。
在2017年的勃艮第系列课程上，Lucien Boillot酒庄的一款Gevrey-Chambertin Les Evocelle村级酒以惊人的性价比惊艳全场。可惜当时国内已经断货，再觅无门，大家都深感遗憾。谁知2018年3月的勃艮第大酒展上，荐酒小分队恰好偶遇了庄主夫妇Pierre Boillot和Sophie Boillot，赶快借机称赞他们的Les Evocelles的无比出色的风土表现，庄主夫妇十分热情地邀请我们去酒庄访问。在今年1月的酒庄之行中，小分队在酒窖里有幸品尝了2017新年份的所有酒款，惊喜连连收获颇丰，于是第一时间争取到了品质最为杰出的两款红葡萄酒的少量配额，分别代表勃艮第一刚一柔两种经典风格，隆重推荐给大家。
酒庄的庄主Pierre Boillot是Boillot这个古老家族的第5代，他的父亲Lucien Boillot离开爷爷Henri Boillot位于Volnay的酒庄自立门户，在Gevrey-Chambertin村建立了自己的酒庄，也同时拥有了夜丘和伯恩丘很多风土非凡的葡萄园。夜丘和伯恩丘作为勃艮第最重要的两极，有着截然不同的风土特征，而能同时将其精准地理解和表达的酒农，在勃艮第也是凤毛麟角。
酒庄一共拥有不到7公顷的土地，三分之一左右在伯恩丘的Volnay村和Pommard村，剩下的三分之二在夜丘的Gevrey-Chambertin村和Nuits-Saint-Georges村。Pierre Boillot对待品质有着自己的坚持，葡萄园里不使用任何化肥，采用人工翻土、人工采摘，总体产量限制在每公顷3000-4500升的低水平，只采用自然酵母发酵，所有的酒款的新橡木桶比例不超过30%，装瓶前不过滤不澄清，注重果实自然的风土本味。
在过去的5-10年中，Lucien Boillot酒庄引以为傲的纯净风土感日渐出色，酒庄每一个微小的地块的风土特色都得以彰显和放大表达。酒庄每年总共只产3万多瓶酒，分散在16个不同的地块中，最少的只有几百瓶，最多的也不过2000瓶。可能是因为没有特级园地块（即使一些一级园绝对有非常接近特级园的水准），所以哪怕品质不断攀升，酒庄的总体价格也没有被推到高位，这对懂酒的勃艮第爱好者来说，堪称天赐福音。
为了能将性价比如此出众的风土佳作带给大家，荐酒小分队为知味社群的小伙伴们争取到了酒庄风土最为出色的两个一级园地块——“乌鸦园”和“鹌鹑园”的少量配额，每款仅有80瓶！如果你不想成为“勃艮第难民”中的一员，又难以割舍这块伟大风土，这绝对是你不容错过的上佳选择。
01 | 2017年吕仙博约酒庄哲维瑞香贝丹一级园“乌鸦园” 红葡萄酒
Domaine Lucien Boillot Gevrey-Chambertin 1er Cru “ Les Corbeaux ”2017
| 类型：干型红葡萄酒 | 酒精度：13.5% |
| 产区：哲维瑞香贝丹一级园 Gevrey-Chambertin 1er Cru | 年份：2017 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100%黑皮诺 Pinot Noir | |
Corbeaux在法语里是“乌鸦”的意思,另一种说法是这个名字来源于拉丁语curvus，意思是“凹地”。对比今天另一款以鸟为名的葡萄园，Gevrey村的这款酒的风格更为阳刚硬朗，所以就叫“乌鸦园”更好记些。
乌鸦园靠近Gevrey村著名的Combe Lavaux背斜谷出风口，常年受到凉爽西风的照拂，果实成熟得更为缓慢，带来了更清新精细的质感。同时还紧挨着夜丘最北Mazis-Chambertin（也是Gevrey村品质最高的特级园之一），与Mazis的优异风土非常近似，出产的酒拥有非常精细的单宁和饱满的口感，但比Mazis特级园在架构集中度和深度上更显轻盈。最顶尖特级园旁边的一级园往往是性价比最高的，勃艮第的权威著作Inside Burgundy的作者、葡萄酒大师Jasper Morris也因此将乌鸦园列为“超一级园”（exceptional 1er Cru）。Lucien Boillot酒庄的乌鸦园只有0.43公顷，平均藤龄近60年，年产仅2000瓶左右。
风味描述
扑面而来的是成熟丰盛的红色樱桃香气，入口的红果味明亮、精细而华丽，像很多大酒一样有着非常好的张力口感和饱满的中段果味，同时拥有精细美妙的矿质感，与出色的酸度相配，令人口舌生津，喝完一口马上就有再想喝的冲动。紧凑的结构和和谐平衡的酒体让这款酒有着出众的陈年潜力，回味绵长。
饮用建议：轻微冰镇至14-16℃饮用最佳。可现在品饮，建议收藏4-5年达到适饮巅峰期品鉴更佳。
本期荐酒已结束
02 | 2017年吕仙博约酒庄沃尔内一级园“鹌鹑园” 红葡萄酒
Domaine Lucien Boillot Volnay 1er cru “Les Caillerets” 2017
| 类型：干型红葡萄酒 | 酒精度：13.5% |
| 产区：沃尔内一级园 Volnay 1er Cru | 年份：2017 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100%黑皮诺 Pinot Noir | |
这款酒来自南面一点的伯恩丘著名的Volnay村，法国著名文学评论家贝尔纳·皮沃先生在他的《恋酒事典》里形容这个村庄葡萄酒的经典风格为“向恋人耳边的絮语一般柔软缠绵”。在Volnay村流传着一句古话：“如果在Caillerets园没有葡萄，你就不懂什么叫真正的Volnay”（Qui n’a des vignes en Cailleret, ne sait ce que vaut le Volnay ），足见这块园在村里的地位。勃艮第专家Jasper Morris也同样将这块园列为“超一级园”（exceptional 1er Cru）。
Caille在法语里是“鹌鹑”的意思，但Cailleret这个词更可能来自于“Caillou”这个词，意思是“石块”，这块葡萄园确实也是多石的泥灰岩混合石灰岩的土质。与前一款乌鸦园做风格上的对比，我们不妨把这款风格偏向柔美的葡萄园称为“鹌鹑园”。
Lucien Boillot在鹌鹑园的地块仅有0.1762公顷，土壤中大量的钙质石灰岩为这款酒带来了极为出色的精细感，东南朝向的缓坡帮助葡萄达到完美的成熟度。这款优秀的一级园酿酒葡萄平均藤龄超过70年，年产仅800瓶左右，实在是不可多得的风土佳作。
风味描述
拥有非常美妙的玫瑰花香、新鲜的水果香气，富含钙质的土壤带来出色的清新与精细感。酒体饱满丰盛，单宁精细丝滑，集中度高而平铺，结构紧凑有深度，回味悠长绵延，充满大酒风范。这款酒是Volnay优雅柔美风范经典出色的表达，拥有不俗的陈年潜力。
饮用建议：轻微冰镇至14-16℃饮用最佳。可现在品饮，建议收藏4-5年达到适饮巅峰期品鉴更佳。
本期荐酒已结束
03 | 2017年吕仙博约酒庄“乌鸦园” “鹌鹑园” 双支套装
Domaine Lucien Boillot Gevrey-Chambertin 1er Cru “ Les Corbeaux ”2017
Domaine Lucien Boillot Volnay 1er cru “Les Caillerets” 2017
本期荐酒已结束
跨境购买特别提示
1. 您购买的酒款将在巴黎仓库直接分包后由顺丰直邮跨境运输到国内，预计会在2-3周内送到您手上。由于海关原因，可能会出现一定延迟，请大家耐心等待
2. 由于您所购买的境外商品从我国大陆以外的地区发出，故无中文背标
3. 您的包裹是以跨境直邮形式正规清关赋税后进入中国境内，请提供正确的身份证信息以便用于个人包裹清关
4. 酒款运输的每个物流节点，都可根据顺丰单号，追踪您的物流信息
5. 根据相关法律政策，您选购的境外商品仅限于个人自用，不得进行再次销售
6. 建议收到酒之后让酒在理想的储存环境下“静养”2-3周时间，以避免长途运输的颠簸和环境变化之后的“晕瓶”影响品鉴
有任何问题，请添加客服荐酒君微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。
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能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
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最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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