亚洲顶级酿酒水平代表、黎巴嫩之王Chateau Musar垂直品鉴会-知味葡萄酒

时间：2019年4月26日周五19:00
地点：北京东城区工体西路3号二楼陶然天艺术沙龙
费用：原价580元/位，两人同行540元/位
主讲人：知味联合创始人、执行主编朱思维
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睦纱古堡（Chateau Musar）是黎巴嫩最负盛名的酒庄之一，曾一度被认为是亚洲顶级酿酒水平的代表。酒庄创立于1930年，由Hochar家族掌管，第二任庄主兼酿酒师塞吉·霍彻尔（Serge Hochar）年轻时师从被称为“现代葡萄酒之父”的波尔多酿酒学教授Emile Peynaud，其酿造的葡萄酒颇有优质波尔多风范。在1984年塞吉被Decanter杂志评为“年度风云人物”，无异于荣获葡萄酒界的奥斯卡大奖。4月26日，知味主编朱思维来到北京，将为酒友们带来一场代表亚洲顶级酿酒水平Chateau Musar的垂直品鉴会，了解中东的深厚历史和Musar酒庄的动人故事。

品鉴酒单

红葡萄品种混酿

1.Chateau Musar Red 1998

2.Chateau Musar Red 2002

3.Chateau Musar Red 2004

4.Chateau Musar Red 2006

5.Chateau Musar Red 2008

6.Chateau Musar Red 2010

白葡萄品种混酿

7.Chateau Musar White 2004

8.Chateau Musar White 2007

主讲人简介

知味联合创始人、执行主编，知味葡萄酒教育资深讲师，曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）学习葡萄酒，足迹遍布世界各大葡萄酒产区，尤其精研波尔多和勃艮第葡萄酒，每年深入波尔多左右岸顶级名家参访品鉴。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院（Telecom ParisTech）和巴黎高等商学院（HEC Paris）。

在葡萄酒的版图里，中东产区可以说少为人知，而黎巴嫩这个地中海沿岸小国家，东北部毗邻叙利亚，南部与以色列接壤，由于宗教和长期战乱的影响，谁也无法想到，竟也有6000多年的产酒历史。罗马神话中的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，就位于黎巴嫩巴尔贝克神庙中，长久以来备受人们景仰。受伊斯兰教法和战争的影响，黎巴嫩的葡萄酒产业发展坎坷，直到20世纪90年代内战结束后，葡萄酒业才开始真正复兴，近几年来发展更是迅猛，在国际上已获得诸多肯定。

Hochar家族与睦纱

加斯顿·霍查尔（Gaston Hochar）是睦纱的第一任庄主，受黎巴嫩6000多年的酿酒传统和年轻时去波尔多游历的经验所启发，于1930年创立了睦纱。朗高巴顿酒庄（Chateau Langoa-Barton）的庄主罗纳德·巴顿（Ronald Barton）少校在第二次世界大战时驻扎在黎巴嫩，与加斯顿成为了好朋友，使得睦纱酒庄和波尔多的紧密联系延续至今，极大地影响了睦纱的酒款风格。

加斯顿的长子塞吉·霍彻尔（Serge Hochar），师从波尔多酿酒学教授Emile Peynaud，毕业后接手了父亲的酒庄，在1959年成为睦纱古堡的庄主兼酿酒师，之后花了18年去探索完善睦纱红葡萄酒的混酿配比。

在1975-1990年战火纷飞的黎巴嫩内战期间，塞吉仍以坚强的意志坚持酿造葡萄酒，有条不紊的经营着酒庄。“1980年的一个晚上，有人说今晚有空袭，我必须离开这里，而我却选择留在酒庄。晚上，空袭来了，每听到一次轰炸，我就喝一杯穆萨葡萄酒。等到空袭结束了，我的邻居死了，酒窖被炸飞了，只有我在的这个房间安然无恙。我认为是酒保护了我，可能这就是命中注定。” 1984年，塞吉被英国Decanter杂志评为“年度风云人物”，对其在内战期间依然坚守酿造优质葡萄酒的行为给予极大肯定。

著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊曾评价塞吉·霍彻尔先生：“Serge远不仅仅是一个葡萄酒酿酒师，更是黎巴嫩葡萄酒的精神象征。他深谙人与自然的微妙关系，推动了睦纱和黎巴嫩葡萄酒走向世界。”

睦纱古堡（Chateau Musar）

睦纱古堡是黎巴嫩第一个获得有机种植认证的酒庄，并秉持“不干涉主义”，在葡萄种植和酿造的过程中使其尽可能自然发生。塞吉说：“作为一名酿酒师，与葡萄园里的各个生物接触是莫大的幸运，不应该绞尽脑汁去清除它们。”

塞吉独特的7年酿造法则，红葡萄品种在独立的水泥大桶中发酵约6个月，进行一轮倒灌后，再经法国橡木桶陈放12个月（仅采用少量新桶）。在采摘后的第三年末，不过滤即装瓶，装瓶后再经3-4年的瓶陈，最后上市，总时长约7年。而白葡萄品种同样也是在旧橡木桶中陈化6-9个月，在采摘1年后即可进行混酿和装瓶，接着在酒窖中瓶陈6年后最终上市。塞吉认为，这样混酿的形式能够很好的表现每个年份的独特性。

1979年，在英国布里斯托葡萄酒博览会上，著名葡萄酒大师Michael Broadbent品尝到Musar古堡1967年份的红葡萄酒，并盛赞了这款酒。自此，睦纱古堡开始在国际葡萄酒界名声大噪。

贝卡河谷（Bekaa Valley）

睦纱古堡位于黎巴嫩东部的贝卡河谷（Bekaa Valley）南端，卡龙湖（Lake Qaroun）的北岸。贝卡河谷种植葡萄历史悠久，早在公元前4500年左右，黎巴嫩人的祖先——腓尼基人就已在地中海沿岸地区传播葡萄的种植和酿酒技术。睦纱的葡萄园就坐落在贝卡河谷海拔1000米以上的山坡上，这里夜晚气温低，葡萄成熟期长，土质为钙质的石灰岩沙砾，为种植高质量的葡萄品种创造了优异条件。

睦纱古堡种植的红葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon），来自法国罗纳河谷的神索（Cinsault）和佳丽酿（Carignan）。白葡萄品种是黎巴嫩本土的敖拜德（Obaideh）和墨华（Merwah），相比于红葡萄品种它们更倾向于凉爽的气候条件，大部分种植在贝卡河谷海拔1500米以上。

品鉴会酒单

红葡萄品种混酿