中医哲学与风土

根据北京中医药大学教授、主任医师、博导郝万山演讲整理:

酒——由植物之精华酿造转化而成,是植物之灵魂

植物——禀天地之阴阳,顺自然之五行,生长收藏,为天地之娇子。一方水土养一方人。

如何才能培育出酿酒的上乘原料,这就需要研究风土。

土——土壤成分、酸碱度、湿度、温度以及微生物的种群……

风——环境之温度、湿度、气(能量)的运动状态对植物生长收藏的影响,是本文关注的重点。

春气温和,夏气暑热,秋气清凉,冬季冰裂,这是四季正常气候的次序。顺应这个次序,植物就可以很好地完成生长收藏的生命节律,违背这个次序,植物就会受到损伤。

在温室里,人工模拟自然气候的变化,可以栽培出反季节的蔬菜水果,但吃起来菜没菜味,果没果味。用温室生长出来的葡萄酿酒,肯定酿不出好酒。

中医学用阴阳五行阐述自然界四季正常气候的规律和次序。《黄帝内经》认为构成宇宙万物的是气,用阴阳区分气的性质,用三阴三阳区分气的量变,用五行区分气的运动趋向。

中医学所说的“气”类似于现代量子物理学所说的能量。

 

一、看天地变化识阴阳本源

仰观天文,俯察地理,中知人事,是中医研究问题的基本方法。仰观天文,天空有太阳,俯察地理,地面有昼夜和四季,于是大自然就有了阴阳之分。阳气不亢不烈,阴气不冰不寒,阴阳二气消长进退,交替运行,经过几十亿年的演化,化育了千姿百态的生命世界,这是生命诞生的根源。

 

《黄帝内经》:“生之本,本于阴阳”。

如果地球上没有阴阳之分,就不可能有生命的诞生和存在。阴阳描述的是化育生命的自然条件。

 

NASA在地外寻找人类宜居行星的基本条件

①与母星(恒星)保持适当距离的行星

②由坚固岩石或其他固体组成的行星。

【中医】人类宜居行星必须有阴阳二气的分别。

③表面温度介于零下17℃到93℃之间。

④表面存在液态水。

【中医】阳气不亢不烈、阴气不冰不寒。

 

二、观四季差异知五行本义

《灵枢•九宫八风》记载了以北斗七星斗柄的指向来确定方位、季节。

张仲景《伤寒论·伤寒例》有“四时八节二十四气七十二候决病法”,记述了斗柄指向和四季、二十四节气的关系,张仲景称之为“斗历”。

 

仰观天象,斗柄指东,俯察地理,地面为春。春季和寅卯辰(3-9点)阳气弱小。(时间、温度)

气温由低渐高(热涨效应),气的运动趋向为展发展放。(温度、空间)

应象于植物的营养向根稍和枝端输送,根须下扎,枝叶上展,这叫春生。五行名为木行、 木气、木运。(时间、空间、温度)

 

仰观天象,斗柄指南,俯察地理,地面为夏。夏季和巳午未(9-15点)阳气盛大。

气温持续炎热,气的运动趋向为上升。

应象于植物的营养向顶端输送,枝叶繁茂,而根须生长减缓,这叫夏长。五行名为火行、火气、火运。

 

仰观天象,斗柄指西,俯察地理,地面为秋。秋季和申酉戌(15-21点)阳气逐渐减少。

气温由高渐低(冷缩效应),气的运动趋向为内收。

应象于植物的营养向主干、种子、果实贮藏,根须和枝叶干枯,这叫秋收。  五行名为金行、金气、金运。

 

仰观天象,斗柄指北,俯察地理,地面为冬。冬季和夜间阳气潜降,阴气占优势。

气温持续偏低,气的运动趋向为潜藏下降。

应象于种子滞育,植物生机潜闭,蓄积能量,这叫冬藏。五行命名为水行、水气、水运。

 

季节交替时各有18天升降平衡、出入平衡,《内经》称土行、土气、土运,即土旺四季(季春、季夏、季秋、季冬)。

五行是天地之气升降出入的运动趋向。

四时五行是万物生长化收藏的根源。

升降出入是万物生长化收藏的根源。

五行=升降出入+升降平衡、出入平衡

 

阴阳五行学说阐述了化育生命的必须条件,和NASA提出的人类宜居行星的条件殊途同归,它不随着万物的变化而变化,是亘古不变的自然科学真理。阴阳五行失衡,就意味着太阳系和地球的毁灭。后来有人把它和思维知识、社会知识结合起来,称为中国古代哲学。

 

《素问•宝命全形论》:“人以天地之气生,四时之法成”。天地之气就是阴阳,四时之法就是五行。阴阳五行学说是探索化育生命自然条件的自然科学学说,讲述的是不随着万物变化而变化的自然规律。

 

酿造葡萄酒所用原料,一定要选择顺应阴阳五行自然规律而生长的葡萄,还要研究土壤的成分和微生物群落的状况。种出得天地之精气的好果,才能酿出蕴含天地之精华的好酒。

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