如果说有什么酒能与康帝抗衡,那一定是La Tâche

著名勃艮第专家Allan Meadows曾说过,如果说有什么酒能与Romanée-Conti(康帝园)抗衡,那一定是La Tâche(踏雪)。不是指价格,毕竟康帝园如今均价已近14万人民币,同为罗曼尼康帝酒庄旗下的La Tâche,虽说也常年占据世界最贵黑皮诺榜单前十的位置,但目前国际均价仅为3万人民币(我真是飘了,竟敢说“仅”)。

究竟为什么会有这种说法呢,今天,我们就一起来走近La Tâche吧。

1 Tâche还是TacheTâche究竟是什么意思?

在法语里,有没有这个音调符号,意思并不相同。有音调符号的Tâche,意思是劳务,活计,在给予的时间内要完成的工作。如果没有音调符号,Tache的意思就是脏斑,污迹。

至于最初究竟是Tâche还是Tache,名字的由来已不可考。历史上,这个音调符号的使用就不是很统一,曾经有好长一段时间,酒标上都是没有音调符号的La Tache。但从1978年开始,每个年份的La Tâche都用了这个音调符号,所以如果碰到1978年后没符号的La Tâche,你就要注意啦,不靠谱,别买。

2 1.42公顷到6.062公顷

大家都知道,La Tâche如今是罗曼尼康帝酒庄的独占园,有6.062公顷。但它也和多数葡萄园一样,曾在历史上几经易手,而且历届主人几乎都是勃艮第的重要人物,比如首位主人勃艮第议会的主席Jean-Baptiste le Goux de la Berchère,康帝亲王(康帝园名字的由来),第戎议会的主席Joseph Joly de Bévy(从此La Tâche的名字成了La Tâche Joly de Bévy……

在德维兰(De Villaine)家族拥有它之前,从1815年开始的118年间,La Tâche都只属于勃艮第另一知名家族:Liger-Belair1933年,德维兰家族的Edmond Gaudin买下了当时只有1.42公顷当时还叫做La Tâche Joly de Bévy的葡萄园,并且将隔壁的Les Gaudichots园并入其中,成了如今更大的La Tâche,它于1936年被INAO正式批准为特级园Grand Cru

3 Les Gaudichots为什么并入了La Tâche

自从康帝亲王接手后,La Tâche声名鹊起,被认为是勃艮第最好的风土地块之一。在Liger-Belair家族管理的时期,就有酒庄以La Tâche的名义卖自家Les Gaudichots的酒,毕竟La Tâche名气更大嘛,而且当时也的确有历史文献记录说TâcheAux Tâche就在Les Gaudichots,所以一开始Liger-Belair家族也没怎么反对。19世纪时的罗曼尼康帝酒庄也曾多次买入过标为La TâcheLes Gaudichots的葡萄园。

但之后问题来了,当时市场上很多叫La Tâche的酒,其实都是来自隔壁园Les Gaudichots,而且各种名字层出不穷,什么Tache呀,Tâche-GaudichotsTâche-Romanée呀,市场变得相当混乱。别说消费者了,连Liger-Belair家族自己都糊涂过,1878年曾买下过大概0.027公顷标为La Tâche实为Les Gaudichots的葡萄园。

1890年,Liger-Belair家族忍不了了,终于站出来宣称La Tâche是自己的独占园。不过只有少数Les Gaudichots的酒庄庄主认可这一说法,大部分酒庄庄主和酒商依然在使用La Tâche这个名字。所以Liger-Belair家族发起了诉讼,争取自己的唯一使用权,但由于一系列复杂的原因,1932年,第戎法院最后拍板,Les Gaudichots可以被标为La Tâche

最后,输了诉讼的Liger-Belair家族,又由于财务问题,不得不把La Tâche Joly de Bévy卖给了德维兰家族。之后德维兰家族相继又购入了一些Les Gaudichots的地块并将这些葡萄园重组,于是,如今6.062公顷的康帝家独占园La Tâche就这么诞生了。不过虽说合并了,其实La Tâche仍然分为两个ClimatLa TâcheLes Gaudichots ou la Tâche

4 La Tâche Joly de BévyLes Gaudichots有没有差别呢?

那么问题来了,好奇的你应该也想问,纯La Tâche和纯Les Gaudichot,喝起来有差别么?勃艮第著名酒评家Allan Meadows曾探究过这个问题,他参加过2场对比品鉴,一次是1923年的La Tâche1919年的Gaudichots对比;还一次是1919年、1923年的La Tâche,和1929年的Gaudichots对比。两次的La Tâche都来自Liger-Belair家族,Les Gaudichots则是来自罗曼尼康帝酒庄。

因为样本比较少,所以他很谨慎,就这两场对比来说,他认为差别还是有的。Gaudichots感觉更丰盛有力,肌肉结实,具有迷人的深度,而La Tâche Joly de Bévy在香气上更华丽,口感丝滑,有着天鹅绒和绸缎般的收尾。不过两块园的体验也有一些共同之处,比如在描述1929Gaudichots时,Allan Meadows也用了丝滑,在评论1923 La Tâche 时,他认为也极其丰盛

5 La TâcheRomanée-Conti康帝园比起来,有什么差别?

La Tâche年轻时总是更富有表现力,而康帝园则有所保留,更低调朴素,所以可能一开始康帝园会比较吃亏,这也是为什么有些人会更喜爱La Tâche的原因。在好的年份,这个表现超过康帝园的阶段甚至可以长达15年,之后康帝园的表现才会缓缓超过La Tâche,到达自己的巅峰。

酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)也曾说过:“La Tâche从来都是勃艮第盲品会上的冠军,即使碰到罗曼尼康帝也经常获胜,因为它符合一切伟大之酒的标准。但对罗曼尼康帝而言,需要有更敏锐的感官才能体会到其无上精妙的境界。

但神奇的是,La Tâche和康帝园其实几乎采用完全一样的酿造方式,而且使用同一种砧木,且葡萄的藤龄也相差不大。大家可能都知道,罗曼尼康帝酒庄的理念之一,就是尊重自然,尽可能地减少人为干预,尽可能让葡萄酒自由地、自然地表达风土,庄主只是把自己放在一个葡萄园照料者的角色上,所以,这两块顶级的葡萄园唯一的差别,可能就在于风土了。

6 La Tâche的风土

虽然比起其他的勃艮第特级园,La Tâche只能算是中等大小,但其实它是罗曼尼康帝酒庄旗下最大的特级园,是康帝园的7倍大,年产量为1.8-2万瓶。

La Tâche在金丘斜坡中段占据着一块独特的土地,下段坡度缓和,而上段最高处却非常陡,海拔高近300米。即使同为La Tâche,整个葡萄园的土壤差异也很大,和康帝园比起来,并不是很同质。La Tâche的基岩为硬石灰岩,上层的组成很复杂,包括裂隙岩石、大理石、红粘土、石头、不同大小的卵石、泥灰、还有丰富的海洋生物化石,特别是很小的牡蛎,然后还有小部分的有机物。由于葡萄园内风土都有许多微妙不同,自然酿造的酒也多面复杂。

葡萄园的平均藤龄在55年,产量始终保持在30hl/ha以下,过去25年间,平均产量更是低到25hl/ha

7 为什么La Tâche的地位如此之高?

罗曼尼康帝庄主Aubert de Villaine曾说过,La Tâche是他们酿造的最纯粹的一款酒,也是最有感染力的。它在年轻时表现就足够惊人,给你独一无二的深刻印象,你很难不受其影响。

的确,它的香气澎湃复杂令人震撼,浓郁丰厚的酒体结构,带着矿质感的精妙悠长回味,整体层次丰富又极富变化,同时非常和谐,并且拥有极长的陈年潜力,是一款能给你带来极致感官体验的酒。

更难得的是,它对风土的表达始终稳定如一,即使是对于最挑剔的勃艮第专家们,也很难遇到对它失望的情况,它的名字就等于值得信赖的稳定。

8  哪些年份的La Tâche更杰出?

90年代除929394外都很稳定,其中99年是个里程碑,909199水平相当,80年代也还稳定,7178是非常出色的2个年份,60年代有许多优秀年份,比如61626466

杰出年份一览

19191921192319341937
19431945194919521953
19591961196219641966
19711978198019901991
19961999200120022003
20052006201020122014

文 | Dolcetta
编辑 | Yunwei
© 知味葡萄酒杂志

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