醉卧法兰西:知味法国葡萄酒品鉴会

时间:2019年6月22日 周六 19:00-21:00
地点:陕西省西安市雁塔区科技三路万科金域国际C座2304
价格:300元/位 ,两人拼团288元/位
主持人:知味资深讲师 侯晋瑜
报名:点击进入知味微店报名>>

有人说,法国是被上天唯一眷顾的国度,造物主几乎把一切美好的事物都通通塞进了这个欧洲西部的浪漫之都。最美味的法餐、最好喝的葡萄酒、最精致的甜点与蛋糕、令所有人魂牵梦绕的巴黎,还有艺术、音乐、哲学······竟然连他们说的话,也是世界上最优雅的,也真是够偏心了!

而说到葡萄酒,遐迩所闻的也毫无疑问是法国!虽不是葡萄酒的起源地,但早在公元前6世纪,法国的马赛地区就已开始种植葡萄,葡萄酒文化伴随着法国的历史与文明共同发展,早已渗透进每一个法国人的血液里,与宗教、政治、文化和艺术也密不可分。时至今日,走进法国的每一家超市,你都能看到摆列着的满满整货架葡萄酒,重要性可见一斑!

本次知味法国葡萄酒概览课程,我们将通过品鉴7款典型代表性风格葡萄酒来一次性领略法国6大产区的风貌。让我们“醉卧法兰西”,一起渡过这个奇妙的法式葡萄酒浪漫之夜!

品鉴酒单

 1. Champagne Baron de Rothschild Brut NV

在金融界叱咤风云的罗斯柴尔德(Rothschild)家族在葡萄酒界同样是声名卓著,波尔多左岸五大名庄中的拉菲与木桐,就代表着罗斯柴尔德家族百年来的传奇。除了在波尔多之外,罗斯柴尔德家族也涉足香槟区,家族的3个分支——拉菲罗斯柴尔德集团,罗斯柴尔德木桐以及罗斯柴尔德埃德蒙德协力推出Champagne Baron de Rothschild 这一品质卓越的香槟系列。

2. Domaine Joseph Drouhin Macon Bussieres Les Clos 2016

约瑟夫杜鲁安(Joseph Drouhin)是勃艮第最早采用有机种植与生物动力种植法的酒商,成立于1880年。酒庄历经四代人努力,如今已成为勃艮第举足轻重的酒商之一。本次课程用酒为其旗下经典霞多丽干白。

3. Bouchard Pere & Fils La Vignee Bourgogne Pinot Noir 2010

宝尚父子(Bouchard Pere & Fils )成立于1731年,是勃艮第最大的酒商之一,拥有上百公顷优质葡萄园,其中包括12公顷特级园和74公顷一级园,其中包括一些著名的独占园,如Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus和Chevalier-Montrachet La Cabotte。此外酒庄还拥有夏布利的William Fevre酒庄和博若莱的Villa Ponciago酒庄。本次课程品鉴为酒庄经典黑皮诺干红。

4. Joseph Mellot Thronest 2017

位于卢瓦尔河谷的 约瑟夫米罗酒庄(Joseph Mellot)创立于1513年,1689年,凯撒·米罗(César Mellot)成为太阳王路易十四身边非常亲密的葡萄酒私人顾问。酒庄现任掌门人是女庄主凯瑟琳·科博·米罗(Catherine Corbeau Mellot), 在2013年曾被评选为“法国荣誉骑士”,以及“法国五十大最具影响力的女性”。本次课程用酒为卢瓦尔河谷经典产区普伊芙美(Pouilly Fume )干白。

5. Famille Hugel Riesling Classic 2015

御嘉世家(Famille Hugel) ,成立于1639年,是风景如画的法国阿尔萨斯地区(Alsace)最赫赫有名的酒庄。经过13代家族成员持续不断的努力,早已是阿尔萨斯葡萄酒的代表名家,在全世界爱好者中都享有非凡的美誉。本次课程用酒为酒庄旗下经典雷司令干白。

6. Château Lamothe-Cissac 2011

拉莫特酒庄 (Château Lamothe-Cissac)位于法国波尔多左岸上梅多克(Haut-Medoc)产区,也是中级酒庄联盟(L’Alliance des Crus Bourgeois)成员。这款酒以左岸经典的赤霞珠和梅乐混酿,强劲饱满是经典的波尔多左岸干红。

7. Famille Perrin Reserve Rouge 2015

佩兰家族(Famille Perrin)是罗纳河谷产区著名酒庄,在多个子产区都拥有葡园并出产品质上佳的酒款。本次课程用酒为酒庄罗纳河谷珍藏干红。

 

法国经典葡萄酒产区和风格

波尔多 Bordeaux

波尔多位于法国西南部,是法国最大的法定葡萄酒产区(AOC),也是最著名和最有影响力的产区。波尔多境内由三条河流划分为三部分,也就是人们常说的左岸、右岸和两海之间。左岸的土壤以沙砾为主,非常适合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的生长,右岸以石灰岩和粘土为主,种植梅洛(Merlot)较多,因此,左岸出产的葡萄酒风格相对硬朗,而右岸较为柔美温和。

勃艮第 Burgundy

勃艮第位于法国中东部,作为葡萄酒风土精神的发源地,被爱好者们评为世界上“最复杂最难懂”的葡萄酒产区,没有之一。勃艮第葡萄酒则以单一品种酿造为主,主流的红葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir),白葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)。

让人魂牵梦绕的勃艮第,因其对土壤和大自然的无限忠诚和热爱,始终坚信最好的葡萄酒得利于最好的风土,这里的酒农们相信自己 并保持个性,永远追求完美优雅的品质,如此酿造的酒款有着丰富复杂的变化感和芬芳,招揽了无数爱好者的青睐和迷恋。

香槟 Champagne

恋爱时要喝、庆祝时要喝、过节时要喝,在诞生至今超过300年的悠长岁月里,香槟一直陪伴着人类的欢庆活动,从未过时。这令人着迷的多彩佳酿,既是卓越风土下独一无二的产物,又是杰出商业推广千锤百炼的案例。

我们很难找到第二个这么复杂的葡萄酒产区了,她有着复杂的风土、多样的品种、不同的风格,却几乎全挤在一个AOC里。作为奠定法国酒地位的三大基石之一,香槟既有傲视波尔多名庄产量的超级大厂,又有媲美勃艮第酒农的固执小庄。大与小,商业与农业,标准化操作与强烈的个人色彩,这两种理念和模式对立而又统一的耕耘着这片土地,带给这个世界精彩纷呈的作品,以及各式各样的说法……

卢瓦尔河谷 Loire Valley

卢瓦尔河谷位于法国西北部,法国最长的河流卢瓦尔河顺着产区流淌而过,诸多城堡和酒庄依河而建,也被称为“法国的花园”。卢瓦尔河谷产区覆盖范围广,气候、地势和土壤类型丰富多样,葡萄酒的风格也包罗万象,其被分为四个子产区:南特(Nantais)、安茹(Anjou)、都兰(Touraine)和中央产区(Centre Loire)。法定葡萄品种共有12种,最具代表性的是白诗南(Chenin Blanc)、长相思(Sauvignon Blanc)、勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)和品丽珠(Cabernet Franc)。中央产区的子产区Sancerre以芳香四溢的长相思白闻名于世,而都兰最著名的子产区Vouvray以出产白诗南的静止和起泡酒而博得喜爱。

罗纳河谷 Rhone Valley

罗纳河谷位于法国的南部,沿罗纳河自北向南条状分布。而早在1930年,富有远见的乐华男爵(Baron Le Roy)最先提出了法定产区的概念,后被用于其他产区,因此,罗纳河谷的教皇新堡(Châteaunuf-du-Pape)也被称为“法国第一个法定产区”。狭长的产区,不同的地理条件、土壤和微气候造就了风土的多样化,也为产区丰富多彩葡萄酒风格的形成奠定了基础。

罗纳河谷分为南北两部分,北部酿造以西拉(Syrah)为主的红葡萄酒,北部地域狭窄,种植面积和产量只占整个产区的近10%,但品质奇高,出产诸多优质葡萄酒。南部则以歌海娜(Grenache)为主,搭配西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)等其他品种,地势平坦开阔,产量很高,最著名的当属教皇新堡(Châteaunuf-du-Pape)。

六、阿尔萨斯 Alsace

阿尔萨斯位于法国东北部,毗邻德国。由于孚日山脉的影响,这里的天气阳光充足、温暖干燥,使得葡萄有漫长的成熟期,赋予了葡萄酒更多复杂的香气和风味。由于历史原因,这里的葡萄品种和文化传统和德国更为接近。阿尔萨斯以白葡萄酒为主,尤其是芳香型的雷司令更是世界闻名。

 

主讲人介绍

侯晋瑜

知味葡萄酒教育讲师,目前正在攻读WSET四级Diploma。在葡萄酒行业从业十余年,先后任职于国内知名葡萄酒企业和大型进口商。曾多次访问参观国内外著名葡萄酒产区,获取最前沿的产区和行业信息。德国葡萄酒官方认证讲师,亦参加过多个国家和产区的培训认证。

西安 | 醉卧法兰西:知味法国葡萄酒品鉴会

时间:2019年6月22日 周六 19:00-21:00
地点:陕西省西安市雁塔区科技三路万科金域国际C座2304
价格:300元/位 ,两人拼团288元/位
主持人:知味资深讲师 侯晋瑜
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