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这是知味葡萄酒杂志的第141期荐酒。本期依然是跨境预售，亮点满满，全部为当地鼎鼎大名的酒庄：顶尖勃艮第酒商Leroy的大区红、Claude Dugat高分年份Gevrey-Chambertin，Fougeray de Beauclair的特级园Bonnes Mares，波尔多贵腐酒的当家花旦Château d’Yquem给予你甜蜜收尾。包含适饮期的老年份，全部低于WS均价，无论是体验自饮还是酒柜收藏均是尚佳之选。
01 | Gevrey-Chambertin村的高分名家Claude Dugat
Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2012
02 | Chambolle-Musigny村风格最特别的老年份特级园
Fougeray de Beauclair Bonnes Mares Grand Cru 2008
03 | 勃艮第顶级酒商Maison Leroy的抢手大区红老年份
Collection Leroy Bourgogne rouge 1999
04 | 波尔多贵腐酒中唯一的“超一级”名庄滴金老年份
Château d’Yquem 1996
01 | Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2012
推荐理由
- 香贝丹村两大Dugat之一，风土诠释专家
- 各大酒评家使用华丽的辞藻对其赞美
- 低于国际均价的适饮期香贝丹村级佳酿
Claude Dugat在勃艮第可谓中坚力量，本次推荐的是一支正值适应期的Gevrey-Chambertin村级黑皮诺干红。小分队品饮测试体验时仿佛盲到了Vosne-Romanee。勃艮第的经典优雅的风格下，有着花香四溢的细腻质感。著名酒评家Allen Meadows给出90分，意大利著名酒评家Antonio Galloni给出91分，Wine Spectator 93分。各路酒评家均以“华丽”来形容这支Gevrey-Chambertin 2012。跨境预售低于国际均价，性价比非常高。
Dugat家族在勃艮第扎根已有相当长的历史，旗下两个Dugat（Claude Dugat与Dugat-Py）更是声名遐迩，虽然后者的名声更盛，实则两家实力相若，并同为Clive Coates评级的二星庄。Claude Dugat对香贝丹村的风土理解有着独到的理解和诠释，其酿造技术和风土表达可谓享誉整个勃艮第，1990年正式掌门的Claude Dugat是家族第五代传人。
其父 Maurice于1955年购入一间始建于13世纪教会谷仓，并将之改造成今日Claude Dugat的两个酒窖之一。酒庄以小型家族模式经营，内敛低调，略带神秘色彩。葡萄园总面积仅仅只有6公顷，全部专注在Gevrey-Chambertin村，园内拥有不少老藤，最长的藤龄达70年。
庄主尊重自然的酿酒理念从田间风土开始，不同于一般“少干预”的做法，老庄主甚至觉得人对葡萄藤进行过度的栽培技艺都会影响土壤平衡，所以仅在田间适度进行赘芽修剪。在酿造方面每天只会进行2次轻柔的压帽，彻底放弃淋皮（pumping over）。因为Claude Dugat认为过程中酒液会与空气发生过度氧化反映从而失去优雅、精细的风格。
01 |Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2012
品鉴描述
勃艮第著名酒评人Allen Meadows，称是极其显著的优雅型风格，复杂香气结构却有着克制的表达。紫罗兰、薰衣草的花香以及李子、泥土芬芳配合柔软圆润的口腔体验，经久萦绕。对于村级酒的表现来说，余味长度感人。而另一位酒评家Antonio Galloni则直接使用“Gorgeous”来赞美其整体的平衡体验，酒款的香气结构和甜美果味的交相呼应。荐酒小分队在试饮后判断酒款已经从克制转变到丰盛，细腻柔美的体验让人不禁联想到Vosne-Romanee。
饮用建议：冷藏至15-18℃左右，醒酒40分钟后可以饮用。
本期荐酒已结束
02 | Fougeray de Beauclair Bonnes Mares Grand Cru 2008
推荐理由
- 香波–蜜思妮村最为特别的Bonnes Mares特级园
- 兼具柔美细腻与钢筋内核的极佳体验
- 低于国际均价，收获特级园老年份
- 勃艮第著名酒评家Allen Meadows 90-93分
这是一支来自Chambolle-Musigny香波–蜜思妮村的Bonnes-Mares特级园老年份黑皮诺。在众多勃艮第风土中Chambolle-Musigny香波–蜜思妮村由于其风格特点被冠以“香爆了-迷死你”的昵称，本次小分队直接带你坐“电梯”一口气拿下特级园来领略风土之美。勃艮第著名酒评家Allen Meadow给出了90-93分的评价，并对其如何“提高”风味的表现做了指导性意见。这样的适饮老年份特级园，仅只需一千元出头，诚意满满！知味最懂勃艮第的朱思维主编都惊呼：这简直是“抢劫”。
Fougeray de Beauclair酒庄创建于1979年，位于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内一座著名的家族式精品酒庄，在勃艮第拥有许多优质的葡萄园。其中在勃艮第最“优雅”代表者Chambolle-Musigny香波–蜜思妮村的Bonnes-Mares特级园以其出众的精彩风土条件，为酒庄赢得了极佳的声誉。
Fougeray de Beauclair所拥有的Bonnes-Mares特级园区域，历史要追踪到1986年，由当时庄主的好友班纳德·克莱尔（Bernard Clair）将其酒庄（现在的Bruno Clair）葡萄园内的部分葡萄树出租给让获得。为了纪念两个家族之间的深厚情谊，Jean将自己妻子的名字与Clair家族的姓氏组成了一个新的单词——“Beauclair”嵌入到酒庄名字中。
Bonnes-Mares虽然在Chambolle-Musigny村中，但这块特级园的风格与传统定义的香波“柔美“有着巨大差别，刚劲硬朗的肌肉感是Bonnes-Mares的标签特点。但是！Fougeray de Beauclair的风格偏偏是“典型中的非典型”，这支本该铮铮铁骨的Bonnes-Mares偏偏以其精细柔美而著称，令人寻味的是在整体温柔可人的形象中却又藏着一缕骨架带来的倔强精神。
02 |Fougeray de Beauclair Bonnes Mares Grand Cru 2008
品鉴描述
勃艮第著名酒评家Allen Meadows给出了90-93的分数范围，当时在酒款最年轻状态时AM就赞叹了其非常宽广的香气体验以及中段持续输出的风味。趣的插曲是，在当年桶中试饮中，AM对其强壮的单宁结构做出了意见，希望对其进行更多澄清过滤的处理以优化全程体验，庄主也同意了。所以今天我们能喝到这一支是酒庄参照Allen Meadows意见所酿制的“修订版”的Grand Cru老年份黑皮诺。还要说什么呢？赶紧下单吧！
饮用建议：冷藏至15-18℃左右，醒酒40分钟后可以饮用。
本期荐酒已结束
03 | Collection Leroy Bourgogne Rouge 1999
推荐理由
- 勃艮第顶级酒商Leroy家的老年份白头
- 1999窥探陈年后的风味变化
- 远低于国际均价，价格持续上涨
懂行的小伙伴都知道，这是一支不需要解释太多的酒款。简单扼要：白头Leroy（Maison Leroy）的勃艮第大区红，水涨船高的稀缺老年份。在市面新年份都一票难求的今天，知味提供老年份跨境并且低于国际均价入手。还等什么呢？
在名庄辈出的勃艮第，如果要挑出最好的酒庄，人们肯定会首先想到历史悠久的罗曼尼康帝，以及唯一可以与其比肩的Leroy酒庄（Domaine Leroy）。作为罗曼尼康帝的管理家族之一，Leroy家族以酒商起家。Maison Leroy始建于1868年，专司葡萄酒经销，以拥有数目惊人的特级园老酒而闻名。而在Leroy旗下，有两个系列大类Maison Leroy（白头）和Domaine Leroy（酒庄）分别出产品质卓越的作品。
一支来自Leroy的作品，有简单的方法区分二者。只要看一看酒瓶的封口颜色，“红头”指的是Domaine Leroy的酒庄酒，产自酒庄自己拥有的葡萄园；“白头”则是Maison Leroy酒商酒，采用白色封头。另外，Domaine Leroy白葡萄酒使用的是黄色封头，所以还有“黄头”的说法。白头”的酒款虽然总体品质和价格不及Domaine Leroy，但也绝不便宜。
对于一支勃艮第大区红来说，近年涨价竟如此这般，也是变相说明了大家对Leroy家信任。如今作为一张窥探Leroy真实底蕴的“超值门票”，新年份在市场中已是十分稀缺，而作为上个世纪巅峰年份的1999年则为大家打开更大的空间，体验Leroy家族的深厚实力。另外，需要特别说明的，Leroy的酒早年习惯装瓶时酒液位较高，因此储存时酒液浸润属于正常现象。请使用老酒开瓶器开启。
03 | Collection Leroy Bourgogne rouge 1999
品鉴描述
摘自勃艮第著名酒评家Allen Meadows：非常富有表现力以及兼具复杂度的香气，微妙的香料与泥土香气混合圆润、甜美的风味给到体验以良好的冲击感。现在饮用，已趋于细致融合的果味和柔滑的单宁结合，口中干花与菌菇、森林地表的泥土清香，展现出陈年后的香气上的细节变化。
饮用建议：冷藏至15-18℃左右，醒酒20分钟后可以饮用。
本期荐酒已结束
04 | Château d’Yquem 1996
推荐理由
- 贵腐甜白葡萄酒“头牌”滴金正牌
- 1996老年份跨境直邮品质优异
- JR18.5、RP95、WS96
最后一支同样是不需要过多介绍的酒，来自贵腐甜白产区的“绝对头牌”苏玳产区唯一一家金字塔顶端的“一级特等”（premier cru supérieur classé）—— 滴金正牌。本次更是为大家带来了上个世纪1996年的顶级老年份滴金，低于国际均价的跨境预售！
滴金酒庄源远流长的历史如同一部流光溢彩的史诗巨著，无数传奇篇章穿插在四百多年的悠悠岁月里，庄园的土地曾作为王室的资产来回于英法之间。Château d’Yquem酒标上的皇冠映射，就是其身份的象征。1966年，随着Alexandre de Lur Saluce被指定为接班人后，这位年轻的伯爵通过自己的励精图治，将酒庄带到了新的高度。我们本次推荐的1996年，正是早于LVMH集团注资前的，在他手上发扬光大的一个年份。
我们现在耳熟能详的1855波尔多左岸的列级庄分级制度中，除了为红葡萄酒进行了1-5级的分级，当年也为Barsac和Sauternes的甜酒进行了分级。由于历史上甜酒是每桶更高价值的存在，因此当时只划分了1-2级，而滴金则是独一份的“一级特等”（premier cru supérieur classé）。这样的殊荣，也可谓是让任何其他酒庄都难以望其项背了。也因此在苏玳，有人戏称，这里只有两种贵腐酒：滴金，和其他。
滴金的葡萄园除去葡萄藤以外，还种植着松树和刺槐，以及农场和花园，因此保留了生物多样性。葡萄园不使用任何工业化肥和除草剂，每年收获季则会召集200人的采收团队，依照年份的不同，分6-10次进行采摘，确保每一粒甄选而出的葡萄，都感染了贵腐菌并获得了浓缩度。遇到差的年份，如果糖分积累的潜在酒精度达不到21度（滴金从不使用21度以下的潜在酒精度的葡萄），酒庄甚至宁愿放弃这一年份。这对于追求完美从不妥协的滴金而言，顶着巨大的经济压力和国际口碑的期望，并不容易。因此滴金也被传为“滴滴黄金”，并不为过。
04 | Château d’Yquem 1996
品鉴描述
摘录自著名酒评家Jancis Robinson 18.5（满分20），评论其拥有相当平衡的体验，深橘金色的酒液，有着非常集中和扎实的麦芽糖香气、丰富的果味、浓郁但不会让人觉得甜腻的极佳体验。依然拥有继续陈年的潜力。除了JR的18.5高分以外，还有Robert Paker给到的95分以及Wine Spectator给出96分的高分赞赏。而1996年这样的老年份滴金，无论是自饮或是收藏都将是明智的选择。
饮用建议：冰镇至6-8℃左右，醒酒20分钟后可以饮用。
本期荐酒已结束
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
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最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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