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这是知味葡萄酒杂志的第142期荐酒。本期继续为大家带来勃艮第酒庄直送的跨境好酒推荐。本期推荐的3款酒来自于勃艮第的一位越来越受到关注的酒农青年才俊——Sebastien Magnien的赛玛年酒庄 Domaine Sebastien Magnien。这次跨境，我们选择的一白两红都来自勃艮第最被低估的名村之一Beaune，在性价比上具有很大的吸引力。而且其出众的品质和鲜明的风土特色，都由知味主编带队的荐酒小分队深入到酒庄品鉴把关确认，可以放心入手。
目前夏季高温，跨境为预售形式，所有酒款将在天气转凉后，9月底前陆续发出。因此也特别为大家准备了预售尝鲜价，优惠力度前所未有！
即使勃艮第的价格每年都在飙升，国内葡萄酒的综合税费也居高不下，但我们还是决定迎难而上：要为大家找到更多，价格好品质又过硬的勃艮第葡萄酒。知味跨境的选品规则是：勃艮第当地的专家导师认可推荐，加上由知味荐酒小分队深入到酒庄亲临亲测，最终选出已经在当地或者国际上受到关注推崇的“勃艮第新星酒庄”。过程经历多轮测试，并且在往复磋商和沟通后与酒庄庄主达成共识，最终引入配额跨境大陆（此处辛苦应有掌声响起）。趁着国内价格还未上涨，赶紧先一步下手吧！
知味勃艮第新星酒庄推荐系列之
赛玛年酒庄 Domaine Sebastien Magnien
01 | 性价比出众的美味村级黑皮诺干红
Beaune “Les Bons Feuvres” Rouge 2017
02 | 高水准矿物通透的一级园霞多丽干白
Beaune 1er Cru “Les Aigrots” Blanc 2017
03 | 优雅圆润的一级园黑皮诺干红
Beaune 1er Cru “Les Aigrots” Rouge 2017
推荐理由
- 性价比！性价比！性价比！
- 尚不广为认知的快速上升勃艮第青年酿酒新星，值得探索与收藏
- 三款好酒都精选自勃艮第性价比极高的Beaune村
- 工作严谨精确、内心诗意细腻的理工男酿酒师作品
- 好喝！从村级到一级，同一地块的红白演绎对比，满足各种场景需求
为什么选择推荐这家酒庄？
今年5月勃艮第游学期间，Sebastien Magnien的名字多次被一位勃艮第的资深行业人士推荐，盛赞这家酒庄就连上伯恩丘大区级的葡萄酒，甚至能做到一级园的水准，引起了知味荐酒小分队的极大兴趣，于是预约了酒庄的时间，专程前去拜访品鉴。
30多岁帅气干练的Sebastien在酒窖接待了我们，在酒庄里兜一圈的时候，还碰到他正在准备酒标的父母，热情地跟我们打招呼，多么典型的勃艮第家庭小酒庄，特别温馨。
Sebastien是一个典型理工男气质的酒农，言语不多，但精确而真诚。二话不说，一口气给我们开了7款白葡萄酒，8款红葡萄酒，把2017年份酒庄的所有酒款几乎都开了个遍。一口气喝了几款，无不惊艳！荐酒小分队这次拜访勃艮第的几位同事们交换了一下眼神——这次肯定来对了。
酒庄旗下在Meursault、Pommard、Beaune、Volnay、Puligny-Montrachet、St Romain和上伯恩丘都有红白葡萄酒出品，知味主编朱思维老师特别喜欢他家Beaune和上伯恩丘的酒，无论红白都有超群的品质，再一看非常谦卑的价格，简直是引起极度舒适。酒庄最精华出色的作品，是Beaune和Pommard的几块一级园，一级Meursault的出色村级园，性价比同样非常突出。
这家酒庄真的是特别适合跨境推荐，酒款选择很多，无论在适饮性还是性价比上都无可挑剔。斟酌再三，知味荐酒小分队决定在这期选择Sebastien Magnien的三款来自Beaune村的红白葡萄酒，作为最超值的组合，推荐给知味社群的朋友们。
为何选择Beaune村？
Beaune是勃艮第非常特别的一个村庄，既是历史悠久、文化兴盛的勃艮第葡萄酒之都，同时又拥有几个美妙的山丘和出色的葡萄园。因为历史原因这里没有特级园，一级园又纷繁复杂，却使得Beaune成为勃艮第当下少有的一片高性价比价值低地，拥有非常多个性鲜明、品质杰出，但价格却极为亲民的村级园和一级园可供选择，同时还有不少勃艮第少见的能同时出产优秀红白葡萄酒的杰出风土。
随着勃艮第全面不断价格上涨，Beaune村的高性价比低地恐怕再不久的将来，恐怕也要被填平，现在下手还不算晚。
酒庄如何？
赛玛年酒庄Domaine Sebastien Magnien 位于法国勃艮第伯恩丘的默尔索村（Meursault），由René Magnien于1900年创立，已经有100多年历史。现任庄主Sebastien Magnien 是家族酒庄的第四代传人，同时继承了来自上伯恩丘Meloisey村的Domaine Parigot酒庄母亲家族的地产。Sebastien在学习了葡萄种植和酿酒工艺后，前往勃艮第多个名庄历练，包括Gevrey村红葡萄酒的杰出名家Domaine Rossignol-Trapet，以及白葡萄酒的杰出名家Domaine Olivier Leflaive，甚至远赴加州酿酒增进见识和经验。2004年，24岁的Sebastien便在母亲Brigitte Magnien的协助下开始掌管酒庄，至今已经15年，无论从经验和技艺上都已经进入黄金年龄。
如今酒庄拥有12公顷的葡萄园，涵盖位于勃艮第众多精品产区的地块，同时出产非常出色的红白葡萄酒。旗下最为出色的是来自Meursault村、Beaune村、Pommard村和上伯恩丘大区级Hautes Côtes de Beaune的佳作。
自20世纪80年代以来，酒庄的葡萄园一直坚持绿色环保的种植方式，对葡萄园的管理非常严格，不使用化学除草剂，成长阶段特别注重剪枝修叶以改善光照条件和葡萄植株的通风，减少疾病产生使得葡萄达到最佳成熟度。从葡萄的种植、采摘再到酿造，酒庄一直坚持以传统的人工方式进行。
Sebastien 希望自己酿造的葡萄酒有架构，细腻，柔顺，年轻时就适于饮用，但同时又能够陈年。他认为做到年轻适饮又具陈年潜力的前提是“葡萄必须达到自然的平衡”，太多的葡萄工艺介入会使得葡萄酒失衡。他属于奉行尽可能的减少人工干预的这一代酿酒师，非常注重恢复土壤自身活力，“葡萄酒应该精确却又恰到好处的诠释风土的微妙”。他就像一位严谨精确的工程师，以一丝不苟的风格管理葡萄园和酒窖，却拥有一颗诗人般细腻而敏感的内心，他的葡萄酒保持活跃果香，纯净直接却优雅细腻，充分展现每一块地块的风土特质。
酒评家/机构如何说？
仅仅从接手酒庄2年的2006年开始，Sebastien Magnian的酒就陆续开始受到法国各大葡萄酒专业媒体的关注，《法国葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France），《今日勃艮第》（Bourgogne Aujourd’hui），《焦点》（Le Point）等杂志都对他的天分和作品杰出的品质给出了高度的评价。
成立近60年的勃艮第青年酒农组织GJPV Bourgogne每年会通过评选，选出7位40岁以下并在此地区工作5年以上的酒农青年才俊授予“勃艮第杰出青年酒农大奖”，Sebastien Magnien于2016年获此殊荣，足见其潜力。
法国葡萄酒评论（La Revue du Vin de France）早在2013年就撰文推介了Sebastian Magnien，并强调说“这位20几岁就掌管伯恩丘10多公顷葡萄园的年轻酒农，潜力巨大。”
他2016年份酿造的Hautes-Cotes de Beaune Clos de la Perrières大区级也被专业葡萄酒杂志称赞为“甚至可以媲美一级园的佳作”。
2017年份怎么样？
历经了连续七年由于冰雹、霜冻、霉腐菌和讨厌的病虫害而造成的萎缩减产，2017年勃艮第的葡萄收成可谓是一个比较丰盛之年。也因为如此，在同一价格区间能够找到性价比更高的酒款，尤其是在性价比本身就更高一筹的Beaune村。
为了保证酒款的最佳表达，在采收期间会保证每块葡萄园的葡萄都达到最佳的糖分酸度品格和那个和酚类物质成熟度才进行手工采摘，再人工精选，采用传统酿造方法，通过3周左右的发酵。红葡萄酒橡木桶熟化12至18个月，白葡萄酒酒精发酵和陈酿12-15个月再装瓶出售。
01 | Sebastien Magnien Beaune “Les Bons Feuvres” Rouge 2017
赛玛年酒庄伯恩“精耕”村级园干红葡萄酒 2017
Beaune有着面积超过300公顷的一级园，但因为很多地域成为了城镇的一部分，村级园面积才不到100公顷，不及一级园的三分之一。这块村级园Les Bons Feuvres来自Beaune村最南侧的下坡处，靠近Pommard村，毗邻著名的D974公路。这块Climat鲜为人知，名字可能的意思是“精耕细作”，在熟悉当地风土的酒农心目中，是一块风格优雅和谐的出色村级园，鲜美可口，性价比尤其出众。
风味描述
这款酒就像有人捧着一大盆新鲜的各类红果送到你面前，草莓、覆盆子、红樱桃，丰盛美味极了；娇艳欲滴的新鲜红玫瑰花瓣的鲜嫩香气混在其中，显得更加清新美妙；细腻的单宁和光滑柔嫩的果味结合在一起，带来非常精细的享乐感，总体上是一款不失复杂度，又娇嫩可口的好酒，陈年3-5年以上没有任何问题。
饮用建议：轻微冰镇至14-15℃左右入杯，在温度回升的过程中体会风味多样的变化。
本期荐酒已结束
02 | Sebastien Magnien Beaune 1er Cru “Les Aigrots” Blanc 2017
赛玛年酒庄伯恩”艾格罗”一级园干白葡萄酒 2017
同样在Beaune村最南端，与Pommard村接壤一带，是Beaune村里非常神奇的一片风土区域，拥有同时出产高品质红白葡萄酒的潜力。我们要推荐的第二款和第三款酒，就是来自这片区域的“艾格罗”Aigrots一级园，与著名的“蜜蜂园”（又名“苍蝇园”Clos des Mouches）紧紧相邻。这块葡萄园位于绝佳的东南朝向缓坡面上，处于排水性最佳的中上坡段，土质为石灰岩层上的钙质泥灰岩和粘土，aigrots这个词在勃艮第方言里是“冬青树”的意思，曾经遍布这片葡萄园。
风味描述
这款Aigrots一级园出品的的白葡萄酒有着柑橘类和苹果梨类水果的较偏成熟的香气，酸度非常亮丽，口感集中度尤其出色，带着强劲道的线条感，同时展现出美妙复杂的矿质风味，回味非常绵长，非常精彩的一款酒。现在就已经进入适饮期，可以马上享用，但也可以轻松陈年5-8年以上。在勃艮第一级园白葡萄酒中算是性价比相当出色的选择。
饮用建议：轻微冰镇至10-13℃，建议入勃艮第杯慢慢品尝，感受复杂的风味变化，也可以在保持冰镇的条件下进入小型醒酒器醒酒30分钟左右。
本期荐酒已结束
03 | Sebastien Magnien Beaune 1er Cru “Les Aigrots” Rouge 2017
赛玛年酒庄伯恩”艾格罗”一级园干红葡萄酒 2017
这款酒与上面一款白葡萄酒同样来自Aigrots这个Beaune村的一级园，是对同一片风土用黑皮诺的演绎。把一红一白两款酒放到一起来对比品鉴，将会是非常有意思的体验。产自平均藤龄35岁的葡萄，25%比例不高的新桶陈酿12-15个月。
风味描述
非常丰盛的红樱桃和玫瑰花瓣的香气，有着这片风土特有的香料气息，还有少量新桶带来的烘烤和烟熏风味的点缀，果味的深度和集中度都非常出色，平铺于从入口到收口的整个品尝过程中，无论是单宁的品质还是果味的细节上都体现出出众的优雅精细感，完美的成熟度同时带来甜美的内核，让人非常享受的一款红葡萄酒，现在就已经进入适饮期，可以马上享用，但也可以轻松陈年5-8年以上。在勃艮第一级园红葡萄酒中，算是性价比极其出色的，非常值得收藏。
饮用建议：轻微冰镇至14-15℃左右入杯，在温度回升的过程中体会风味多样的变化。
本期荐酒已结束
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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