知味君被称为“王者之酒”的巴罗洛Barolo当属是意大利最富盛名的葡萄酒之一，也是公认意大利风土最为复杂的产区之一。与勃艮第一样，Barolo不同的村庄和地块之间的差异，都能带来风格全然不同的美酒。Barolo各大村庄有着怎样的风土和风格特色？哪些重要的葡萄园拥有真正堪称“特级园”的伟大风土？这些是很多意大利葡萄酒爱好者心中都期待被解答的核心疑问。
在2019风土大会期间，意大利葡萄酒权威Ian D’Agata大师将主持一场Barolo顶级风土大师班，通过三家深具代表性的Barolo顶尖名庄的作品，为大家揭示Barolo真正顶尖“特级园”的奥秘——最温雅柔和的独占园Brunella（Castiglione Falletto村），最富清凉气息的Mosconi（Monforte村）和最雄壮有力却依旧平衡的Villero （Castiglione Falletto村），最精细高酸的Lazzarito（Serralunga村），还有传奇酿酒师Elvio Cogno新发掘的后起之秀Ravera （Novello村）。这些单一园风格各异，极好地展现出了Barolo风土的异彩纷呈。
这三家作为代表的Barolo顶尖名庄，一家是传统老牌名家Cogno，另两家是冉冉升起的新星Gianni Gagliardo以及Boroli，三家酒庄的庄主Valter Fissore、Achille Boroli和Stefano Gagliardo也都将亲临现场共同主持这场大师班，带领大家追溯风土之源，深度探索Barolo这块孕育意大利顶级葡萄酒土地的迷人魅力。这样的体系化的学习主题，这样的主讲阵容，这样的精彩酒单，在全世界范围内都极其难得！
酒单
1. Cogno Barolo Ravera DOCG 2015
2. Cogno Barolo Ravera DOCG Bricco Pernice 2014
3. Cogno Barolo Ravera Riserva Vigna Elena DOCG 2013
4. Gianni Gagliardo Barolo Lazzarito Vigna Preve 2015
5. Gianni Gagliardo Barolo Castelletto 2015
6. Gianni Gagliardo Barolo Mosconi 2015
7. Boroli Barolo Villero 2015
8. Boroli Barolo Cerequio 2015
9. Boroli Barolo Brunella 2015
上海 | 什么是Barolo真正的特级园？意酒权威Ian D’Agata携庄主大师班
时间：11月24日 周日 9:30-11:00
地点：上海静安瑞吉酒店三楼多功能厅 北京西路1008号
价格：原价1580元/位，限时限量早鸟价1380元/位，早鸟双人行2560元（合1280元/位）
语言：英语，由现场团队专业翻译
报名：点击下方图片进入知味微店报名
※ 大师班没有实体票，购买成功后，请妥善保存电子卡券，作为入场凭证。
关于Cogno Winery科诺酒庄
Cogno Winery是Barolo产区内知名的家族酒庄，酒庄是第一批将单一园的名字写在酒标上的领导者之一，老庄主Elvio Cogno被不少行家认为是巴罗洛最好的酿酒师之一。如今在第二代掌门人纳蒂亚·科诺Nadia Cogno和瓦特·菲索雷Valter Fissore夫妇共同努力经营下，Cogno酒庄被《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirits）评为2016年度酒庄。
老庄主Elvio Cogno最早将酿造的葡萄酒供给自家位于La Morra的餐厅销售。随着这些葡萄酒口碑的水涨船高，庄主决定全职投入葡萄酒的种植酿造中去。他开始与Marcarini合伙，成立了Cogno-Marcarini，短短几年，就成了当地最重要的酒庄之一，他们酿的名园Brunate比Giuseppe Rinaldi也未见得逊色多少，而这款酒到如今都保持了相当高的品质。
1991年，60岁老庄主决定从零开始，创立了自己的酒庄Cogno Winery。他回到巴罗洛产区里籍籍无名的西南边陲Novello，开拓了一片籍籍无名的葡萄园Ravera。他潜心研究此地的风土，如今，Ravera已是一个巴罗洛法定的MGA（Barolo的单一园）。他在此酿出了四款单一园Barolo，各有巧妙不同，但都做到了力量、优雅与深度的结合。Elvio Cogno以他独特的风格征服了越来越多人的味蕾，他让Novello的Ravera园声名鹊起，名家如Vietti，Vajra接踵而至。2013年，美国的意酒老炮儿Gregory Dal Piaz写了一篇文章，评选8家最顶尖的巴罗洛一级名庄，Elvio Cogno赫然在列。
本次大师班大家将品尝到的Elvio Cogno三款Barolo皆来自Ravera园，其中Bricco Pernice是Ravera中最优秀的一块葡萄园，而Vigna Elena则是Cogno酒庄最早的一块园，有意思的是，它使用的是一种叫做Nebbiolo Rosè的Nebbiolo克隆品种，是Ian D’Agata大师已特别研究了15年的品种。
关于Gianni Gagliardo 贾尼·伽雅多酒庄
Gagliardo当属顶尖Barolo酒庄，是代表着Barolo崭新与希望的一代。Gagliardo家族从1848年开始就开始在皮埃蒙特地区种植葡萄，不过到了1973年，也就是Gianni Gagliardo手中时，酒庄才算完全成立。Gianni是一位非常有经营天分的年轻人，他帮助岳父Paolo Gagliardo把酒庄从爱好升级成了事业。
如今Gianni的三个儿子继承了他对Barolo的热爱，他们是酒庄的中坚力量，同样致力于酿造杰出佳酿。Stefano是Barolo最出色的酿酒师之一，他的目标是酿出让人为之疯狂的，同时也尊重土地与生态系统，融合了水土、人和时光的美酒。Alberto负责葡萄园内的种植与管理，遵循着可持续发展的有机种植方式，最小的儿子Paolo则负责着酒庄的日常运营。
酒庄在Barolo五个核心村子里都有自己的葡萄园，其中有10个单一园，除了自1961年就拥有的Serra dei Turchi园之外，还有Lazzarito、Castelletto、Monvigliero、Mosconi、Fossati、Bricco San Pietro、Santa Maria等。其中的三款著名单一园Lazzarito、Castelletto和Mosconi，我们将在大师班中得以品鉴。
关于Boroli波洛利酒庄
1997年，Silvano和Elena Boroli建立了Boroli酒庄，虽然进入这个Barolo这个圈子不算早，但他们从一开始就坚持认真严肃的态度来酿酒，很快就在业内建立了声誉，以酿造雄壮复杂风格的Barolo著称。
2012年，酒庄开始由他们的第三子Achille接管。多年来，Achille跟随着家族中的酿酒师研习钻研，对Barolo和当地风土的认知与理解不断加深，最终发展出了自己的酿酒哲学。Achille接管酒庄后，大刀阔斧彻底地革新了酒庄的种植和酿造方式，只为酿造出最高品质的Barolo。他坚信且始终贯彻着“为了品质绝不妥协”的理念，他砍掉了不少的产量，更新了酿酒技术，尽可能的减少人为干预同时也能提高葡萄酒的品质，这是非常难得的。
Boroli酒庄的葡萄园主要分布在Castiglione Falletto、Barolo和La Morra这三个经典村内，在Barolo最受推崇的两个古老单一园Villero和Cerequio中，酒庄都有葡萄园，甚至在Castiglione Falletto村里还有一个独占园Brunella，其实这在整个欧洲都不常见。幸运的是，在本次大师班中，Boroli家这三个著名的单一园，我们都能品鉴到。
主讲人
Ian D’Agata
伊安·达加塔（Ian D’Agata），意大利酒评家，他是一位屡屡获奖的作家，在葡萄酒领域耕耘超过30年。他的著作意大利原生葡萄品种（加州大学出版社）被誉为是意大利葡萄酒的圣经，获得了2015年路易王妃国际葡萄酒作家大奖赛年度最佳书籍奖，并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的最佳葡萄酒书籍之一。
他是醇鉴Decanter的前特约编辑，目前担任Vinous网络葡萄酒杂志的高级编辑，同时也是知味葡萄酒杂志TasteSpirit的驻意大利记者和Collisioni的美食美酒创意总监（Collisioni是意大利最大的音乐，文学，葡萄酒和美食节，每年在Barolo举办），他还是Indigena艺术节（专注于意大利本土葡萄和葡萄酒，同样也是每年在Barolo举办）的负责人，以及意大利国际本土中心葡萄酒和食品研究机构（Italian International Indigenous Center Wine and Food Studies ，即3iC）的科学主任，这是一所国际葡萄酒和食品学校。他还是欧洲最大的葡萄酒博览会意大利联合酒展Vinitaly的科学顾问。
伊安·达加塔致力于本土葡萄品种的研究与探索，2017年他被任命为意大利著名的学术学会Accademia della Vite e del Vino的正式成员，多年来他与众多大学都有诸多合作。他曾在纽约大学的食品科学硕士课程中讲授意大利葡萄酒文化，在意大利罗马二大教授葡萄酒营销课程，并担任新墨西哥大学酿酒学的研究教授。他曾两次被意大利一级酒庄委员会Comitato Grandi Cru d’Italia提名为意大利最佳葡萄酒记者（唯一一位同时在“年轻”和“所有”类别中获奖的人）。他获得的其他葡萄酒写作和教学奖项包括2018年的VQA推广人大奖和2017年Cuvée杰出葡萄酒写作和推广奖（均来自加拿大），是意大利Friuli Venezia Giulia地区Cangrande大奖20位纪念章获得者之一，2016年被Les Plumes d’Or评为是世界上8位最重要和最具影响力的葡萄酒作家之一（由法国酿酒师和明星厨师投票得出结果）。
2019年，他将发行两本全新的书籍，《意大利本土酿酒葡萄风土》（加州大学出版社）以及《巴罗洛和巴巴莱斯科：在朗格倾听内比奥罗的声音》。同年，他被任命为国际风土委员会副主席（International Terroir Council）。
达加塔同时拥有医学博士学位，经常受邀在国际会议上做葡萄酒与健康主题的发言。
Valter Fissore
Cogno酒庄第二代掌门人及酿酒师，传奇老庄主Elvio Cogno的女婿。在他与妻子的经营管理下，Cogno酒庄被《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirits）评为2016年度酒庄。
Stefano Gagliardo
Gagliardo家族第六代，Gianni Gagliardo酒庄酿酒师。Stefano是Barolo最出色的酿酒师之一，他的目标是酿出让人为之疯狂的，同时也尊重土地与生态系统，融合了风土与人的美酒。
Achille Boroli
Boroli酒庄庄主、酿酒师，接管Boroli后对酒庄进行了大刀阔斧的改革，坚信且始终贯彻着“为了品质绝不妥协”的理念。
上海 | 什么是Barolo真正的特级园？意酒权威Ian D’Agata携庄主大师班
时间：11月24日 周日 9:30-11:00
地点：上海静安瑞吉酒店三楼多功能厅 北京西路1008号
价格：原价1580元/位，限时限量早鸟价1380元/位，早鸟双人行2560元（合1280元/位）
语言：英语，由现场团队专业翻译
报名：点击下方图片进入知味微店报名
※ 大师班没有实体票，购买成功后，请妥善保存电子卡券，作为入场凭证。
