勃艮第快评:Gevrey-Chambertin哪些酒庄最值得喝?

这是勃艮第专家 Julien Sun在知味上发布的“勃艮第快评”系列专栏的第一篇。

勃艮第最精华的金丘产区虽然面积不大,却拥有几千家酒庄,其风土的多样性和复杂性自然不言而喻。经过多年来对勃艮第酒庄进行地毯式搜索、品鉴和学习,深入研究名家老年份的表现,品尝在市面上难以找到的稀有酒款,Julien老师决定通过精炼快评的形式,逐一点评勃艮第各村名家的特色和要点,帮助勃艮第爱好者们快速了解勃艮第最精华的部分,为大家选酒和品鉴提供参考和指引。

今天请看勃艮第快评系列第一篇——Marsannay、Fixin和Gevrey-Chambertin各村名家。

 

Julien Sun

勃艮第资深爱好者
RN74葡萄酒俱乐部创始人

随着自己个人多年的积累,对于纷繁杂乱的勃艮第酒庄,可以说是做到了地毯式的一家一家的品鉴,虽然这几年勃艮第酒庄变化巨大,新的酿酒师接班,以及新兴市场的加入都影响到了勃艮第酒庄的风格。不过个人认为,自始自终勃艮第就是一个多元化的产区,不应该有一个标准化的口感(虽然现在有这样的趋势,但还是有不少酒庄在坚持自己的风格),那么余下的就让时间去检验,市场自然去淘汰优劣。

亦或者一些及时行乐的也有其生命的周期,而随着时间洗礼,那些耐久陈年后自然绽放的勃艮第最本质的美。这样互相结合也没有什么不好,爱好者可以自己选择。

在知味这个系列专栏中,我将分几期由北往南,将喝过的一些名家做精炼点评,划划重点,帮助爱好者在购买勃艮第葡萄酒时有个大概的参考。系列第一篇我们先来聚焦勃艮第金丘北端的Marsannay,Fixin,Gevrey-Chambertin三个村。

Domaine Bruno Clair,Marsannay
推荐指数:★★★☆

酒庄前身为大名鼎鼎的Clair Daü,不过从70年代开始走下坡,到85年酒庄分崩离析,大多葡萄园被Louis Jadot 收购。 酒庄虽然在Marsannay,但主要的葡萄园却在Gevrey Chambertin村,其中包括了Chambetin Clos de Bèze, Clos st Jacques 这些著名葡萄园,酒庄风格细致而内敛,需要时间去等待,或许不是那么讨巧,但是加以时日会有所回报。同时酒庄在Savigny,Morey st Denis,Vosne Romanée 村有几块非常有意思也值得尝试的葡萄园。

Domaine Sylvian Pataille,Marsannay
推荐指数:★★☆

酒庄的代表作是Marsannay L’ancestrale ,来自Ouzeloy, Clos Du Roy和Clémengeots葡萄园中60~80年老藤的混酿,对于一支Marsannay来说价格不菲了。不过却值得去尝试,果味丰富多汁,盲品时还有点新西兰的感觉。酒庄出产多块不同的Marsannay Lieu-Dit,对于学习该村有很好的帮助,同时在位于Chenôve的Bourgogne le Chapitre同时出产白和红,同时使用传统方法酿制了一款桃红,主要来自老藤,酒庄希望这款酒同样可以带来陈年潜力。

Domaine Denis Berthaut /
Berthaut-Gerbet,Fixin
推荐指数:★★☆

来自Fixin的酒庄,新任酿酒师Amélie在2012接手,在酿酒方法上相比父亲做了较大的调整,同时之后也吸纳了母亲位于Vosne Romanée的葡萄园,其中包括了Echezeaux和Petit Monts等,同时还继续了与Des Chezeaux在Gevrey Chambertin村的租赁合同。相比父亲,Amélie 的酒更饱满,更有深度;而父亲Denis Berthaut之前则被誉为Fixin的JFM,诚然父亲的作风反而偏女性化一些,更加细致,优雅,但是酒体复杂度却不如女儿。是学习Fixin村很好的代表酒庄 。

Domaine Huguenot Pere et Fils
推荐指数:★

一家非常不错的性价比小酒庄,酒庄出产的葡萄酒果味丰富,饱满,浓郁,带有些肉欲的感觉来,十分的讨巧。酒庄的Marsanny Champs-Perdrix 为招牌之作,同时还有来自Gevrey Chambertin的一些葡萄园,包括了Charmes Chambertin, Les Fontenys; 说不上有多么的出彩,却是非常的讨喜,价格也适中。

Domaine Denis Mortet
推荐指数:★★★☆


2005年Denis Mortet去世之后,儿子Arnaud Mortet真正意义上接手其实应该是2007年份,在风格上与父亲完全不同,更加的优雅,婉约,细致。甚至是更像Chambolle Musigny的酒。2010年是目前Aranud Mortet最为成功的一个年份之一,酒庄这几年开始出产一些酒商酒,逐渐用Araund Mortet命名销售。90年代酒庄有过于萃取的问题,到01~02后逐渐减少踩皮的力度,需要注意的是80年代末期的出品似乎质量不是特别稳定,有提前过了巅锋期,走下坡路的可能。 其村级从2012年开始来自5块地的混酿,目的是致敬其父亲的04,05两个年份。之前,06到2011年则是分成几款出品。

Domaine Trapet

Domaine Jean et Jean Louis Trapet
推荐指数:★★★☆


Domaine Rossignol Trapet
推荐指数:★★半


1991年原先的酒庄分成现在的这2家酒庄,不过市场上却有分别来自这2个酒庄更老的年份,相信是分家后酒庄late release出来贴了自己的标,实际应该没有太多差别。无疑前者的水平目前来看更胜一筹,2家酒庄在1998~2001年都开始实行生物动力;Jean et Jean Louis Trapet 15年后受到市场热捧,价格也有飙升迹象。Rossignol的风格有着很好的果味,酒体也非常柔和,优雅,只是少了些Gevery Chambertin雄壮的气势。 原先的酒庄70年代处于一个相对低谷的阶段,85年之后才逐渐好转。在选择老年份上也需要注意。 而70年代之前,如果能见到,请不要错过。

Domaine Denis Bachelet
推荐指数:★★★★


83年接手酒庄的Denis Bachelet,似乎在一个充满挑战的年份里,并没有开了一个好头。然而85这样的一个世纪年份成为酒庄一飞冲天的基石,其Charmes Chambertin一直被认为是该葡萄园的标杆之作,来自百年的老藤,因此产量也非常有限。而其Gevrey Chambertin的村级也是在村内该级别下的佼佼者, 同样其Côte de Nuits Village来自GC村Brochon同样也是这个村的佼佼者。

Domaine Sérafin
推荐指数:★★★☆


作为波兰后裔移民来到勃艮第,起初的日子不是十分容易。最终Sérafin老爷子靠自己的双手,逐步建立了自己的酒庄。酿酒上在不同时期也有不同的调整。起初慎用新桶的酒庄,逐渐提高比例,即使在村级都使用比例很高的新桶,同时酒庄这几年也在降低萃取,在桶边饮绝对不是件轻松的事情,饱满的酒体,强壮的单宁,但是时间永远是很好的调节器,陈年后的Sérafin有着饱满但又柔和的酒体, 酒体有着很好的复杂度和深度。他的GC vv村级以及Les Corbeaux非常出色,更不用提他的Charmes Chambertin,同时超高的性价比。

Domaine Fourrier
推荐指数:★★★☆


Jean Marie Fourrier 在90年代接过酒庄的酿酒工作,起初尝试各种酿酒方法,诸如带梗还是不带梗,使得水准一直不是很稳定,到了02年前后酒庄水平开始转折, 进入了一个质的提升。同时减少SO2,保留了CO2在酒中,因此新年份在饮用前需要进一下醒酒器,将酒中的CO2散去,否则酒体会显得略微的沉闷。Fourrier的酒表现出讨喜迷人的香气,口感上单宁有着不错的成熟,活泼跳跃,即有着红色水果愉悦感,又有黑色水果的深沉一面。或许在有些年份里面酸度会略显尖锐一些。由于JM Fourrier起步得到美国市场的帮助,因此深谙市场之道,在过去的几年诸如一些特别版,与Acker等拍卖直接合作等,使得对普通爱好者显得不十分友好。

编辑 | yunwei
图片来源于网络
© 知味葡萄酒杂志

报名品酒课程

还没有评论.

评论