知味君南非，一个拥有350多年酿酒历史的国家，经常被圈内戏称为“新世界中的旧世界”。说新是市场上常见的那些南非Pinotage和Chenin Blanc。说“旧”是因为南非有着一批为了风土复兴、为了表达品种精细表达而在努力复出的顶尖酿酒师。由于“市场化压力”所致，爱好者鲜有机会能触及南非的“旧世界”个性。
本次活动我们为大家寻得南非当地的风土演绎名家“David Nieuwoudt”。从自然保护区的优雅环境到南非最高种植海拔（1036米）表现精细风味、从全球仅存的70公顷Bukettraube100%单酿（原生国德国仅保留4株在实验室内已无法酿造）；到拿国际大奖拿到手软的Cederberg Syrah和长相思；以及高端品牌Ghost Corner系列。12月14日，庄主兼酿酒师本人将莅临知味，带大家一同品味南非的“旧世界侧脸”。
时间：2019年12月14日 周六 19：00
地点：上海长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
主讲人：庄主兼酿酒师 David Nieuwoudt，现场中文翻译
价格：230元/人，双人价190元/人，会员价160元/人
报名：点击此处进入知味微店报名>>
Cederberg Private Cellar
这家酒庄以及它的酿酒师，是绝对的奖项“收割机”：
从2011年开始的南非百佳葡萄酒年度大赛，其获得百佳的数量保持第一，并累计排名第一。
2014年该酒庄有4款葡萄酒获得普拉特南非葡萄酒年度指南5星评级。
2013年南非葡萄酒指数评选塞德堡酒庄为年度酒庄，同时酿酒师大卫·纽沃特（David Nieuwoudt）被评为年度酿酒师。
在酒庄的官网上，酒庄酒款所获几百个奖项及荣誉满满当当，目不暇接。
大卫和他的酒庄塞德堡私人酒窖（Cederberg Private Cellar）是南非最著名的葡萄酒庄，它被人们看作是南非葡萄酒的象征，是一个无人不知，无人不晓的品牌。塞德堡酒庄的发展史充满传奇，有人说，它其实是欧洲殖民者在南非开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影。
Cederberg 位于南非赫赫有名的西开普省开普敦以北250km的 Cederberg 山脉自然保护区内，酒庄与产区同名。这里拥有南非最原始的自然环境，素有开普植物王国的称号，壮观的岩石群和灌木丛林环绕着葡萄园。地处偏僻，冬季温度极低，葡萄园高于海平面1036米，是南非最高的酒庄，加上温和的西北风，天然就预防了霉菌病。微气候丰富，土质以风化的页岩为主，粘土含量高，且拥有良好的排水性能，为植株的生长环境提供了得天独厚的条件。
面对如此优越的风土条件，David 选择进行有机种植：
山泉水灌溉，珍珠鸡预防虫害。
葡萄园不使用任何系统性化学制剂，也不使用铜制剂来杀菌；即使使用“除尘硫”，使用量也远远少于其他酒庄。
收获季节，每天只采摘少量葡萄，不超过5吨。从早晨5:30持续到上午9:00结束，保持在低温下采摘。
主讲人
David Nieuwoudt
酒庄庄主兼酿酒师
自1973年，南非开始实行Wine of Origin产地分级制度，如果想在酒标上标明产地，所用的葡萄必须100%来自那个地区。这个制度的诞生也意味南非葡萄酒终于下定决心摆脱过去工业化粗制滥造的行业印象。近年来，南非葡萄酒也渐渐在国际上崭露头角，秀出属于自己的风土与风格。一批在新时代成长起来的酿酒师们开始施展才华、践行他们各自理解的“工匠精神”。Cederberg Private Cellar的酿酒师David就是一位生在南非的风土演绎大家。他是家族第五代庄主，生于1972年，是第五代家族成员中最年幼的一个。他于1991年继续在Elsenburg农业大学学习，并以优异的成绩毕业。在1996年他回到酒庄接替他的叔叔Oom Flippie，担任酿酒师。他于2005年被邀请加入开普酿酒师协会，之后三年，塞德堡酒庄接连得到众多酒评家的赞誉。Wine magazine把塞德堡酒庄评为南非十大酒庄。
品鉴酒单
1. Ghost Corner Sauvignon Blanc 2014
2. Ghost Corner Semillon 2013
3. Cederberg Bukettraube 2017
4. Ghost Corner Pinot Noir 2014
5. Cederberg Cabernet Sauvignon 2014
6. The Berrio Shiraz 2013
7. Cederberg Shiraz 2015
8. Driehoek Shiraz 2013
酒款详情
1. Ghost Corner Sauvignon Blanc 2014
古思特（Ghost Corner）系列是塞德堡酒庄的高端品牌。2014年份古思特长相思(Ghost Corner Sauvignon Blanc 2014)获得普拉特南非葡萄酒指南2016年版5星最高评级。长相思也是酒庄最出色的品种。
2. Ghost Corner Semillon 2013
Ghost Corner Semillon连续多年获得南非风土葡萄酒大赛最佳赛美蓉奖。
3. Cederberg Bukettraube 2017
Bukettraube是世界上最稀有的葡萄品种之一，全世界仅70公顷左右，而南非是它最大的避难所。即便是在南非，也仅有包括Cederberg在内的三家酒庄在依然生产Bukettraube单一品种。这种非干型的葡萄酒非常适合Cederberg气候。成熟度高意味着可以晚摘葡萄，而这是产生麝香葡萄独特的花香和杏香的关键。
4. Ghost Corner Pinot Noir 2014
高海拔带来的冷凉气候非常适合种植黑皮诺，David在这里选择了这个品种展现风土。
5. Cederberg Cabernet Sauvignon 2014
充满花香且相当复杂，余味悠长。
6. The Berrio Shiraz 2013
David 朋友的葡萄园，由他代为酿造。
7. Cederberg Shiraz 2015
塞德堡酒庄五代人系列属于该酒庄最高端产品，是其现任庄主David为纪念塞德堡五代人共同的努力和今日的成就而限量酿造和发售的，属于酒庄顶级产品，每年限量3400瓶，这个系列的葡萄酒有南非酒王之称。而之后推出的Cederberg Shiraz，更被酒评家将其定位为自“五代人”系列以来的另一支超级佳酿，在国际上独揽11项大奖。它极具新世界葡萄酒的典型风格，使用了95%法国橡木桶陈酿15个月，是一支体形丰满，强而有力，艳丽的葡萄酒。
8. Driehoek Shiraz 2013
同样是 David 朋友的葡萄园，由他代为酿造。David亲承这块田更好更有潜力，实力如何我们当天拭目以待。
上海 | 南非风土大赏，顶级名庄塞德堡 Cederberg 庄主品鉴会
时间：2019年12月14日 周六 19：00
地点：上海长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
主讲人：庄主兼酿酒师 David Nieuwoudt，现场中文翻译
价格：230元/人，双人价190元/人，会员价160元/人
报名：点击此处进入知味微店报名>>
