勃艮第复杂的Echezeaux伊瑟索特级园，哪些酒庄值得喝？-知味葡萄酒

站在勃艮第分级金字塔顶端的特级园，一共有33个，代表着勃艮第葡萄酒甚至是世界葡萄酒的最高水准。但在这些特级园中，也存在着鄙视链，像是Clos Vougeot、Corton就常被大家diss是特级园行列里面的拖油瓶。这两块特级园最大的共性就是：大，一个是夜丘产区最大的特级园（约49公顷），一个是伯恩丘产区最大的特级园（约95公顷）。因为面积太大，首先地块之间就会有差别，再加上出产的酒庄和酒商又很多，品质自然就良莠不齐，导致大家喝到的同一块特级园水准也是千差万别。作为夜丘产区面积仅次于Clos Vougeot的特级园，Echezeaux伊瑟索也难逃一劫，甚至有时候被认为是“名不副实”。那么今天我们就一起来深入探索一下这块特级园。

Echezeaux还是Echézeaux？

了解之前，首先，我们要搞清楚，这块特级园到底是叫Echezeaux还是Echézeaux？在法语中，字母一般大写之后就不再注释音标，如果换成小写其实我们讨论的是échezeaux或者échézeaux。第一个e确定为é，所以我们就不做讨论。DRC（Domaine de la Romanée-Conti，罗曼尼康帝酒庄）的在酒标上写的是：

Cécile Tremblay则没有音标：

还有像Jean Grivot这样大多数酒庄选择的方式：

总之，酒庄之间对这块田的写法也是，很不统一。

Echezeaux和Clos Vougeot一样，都是由西多士修道院的僧侣们建立的葡萄园，可以追溯到12世纪。在历史的长河中，语言和文字总是不断发展变化的，传播的过程中难免会出现不同的拼写方式。

Echezeaux一词，来源于高卢-罗马时代的单词“chezal”（chezeaux是它的复数形式），代表着“一片聚集在一起的小屋，也可以说是一个小村庄”。同样起源于“chezal”这一词的葡萄园还有：Fixin 一级园 Aux Cheusots，Gevrey-Chembertin 村级园 Aux Echezeaux，Morey-St-Denis 村级园 Aux Cheseaux，Chambolle-Musigny村级园 Les Echezeaux等。

那么，如果按照最原始的写法，应该是“Echezeaux”。法国AOC法定产区命名的条列中写的也是Echezeaux。

然而这块特级园所在的村庄，Flagey-Echézeaux 却使用了带音标的Echézeaux。和Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny 这些村庄一样，Flagey给村庄名称加上了村里最赫赫有名的葡萄田-Echézeaux的后缀。如果从地名上来看，好像又该叫Echézeaux。

其实，这种出现不同拼写方式的现象在勃艮第还蛮常见的，像Pommard一级园Clos des Epeneaux（Epenots）， Chambolle-Musigny一级园 Les Feusselottes（Feusselotes ）等等。

所以，Echezeaux还是Echézeaux，这两个名字怎么开心怎么用。于是我们就开心地决定，本文统一写作Echezeaux（因为实在懒得打e上面的小音标）。

Echezeaux 和 Grands Echezeaux

Echezeaux 和 Grands Echezeaux，这两个特级园不仅名字长得几乎一样，而且两个葡萄园又紧紧挨在一起，真的太容易让人迷惑了。更让人迷惑的是，Grand在法语中是“大”的意思，但Grands Echezeaux的面积却明明比Echezeaux小不少。

事实上，曾经的Grands Echezeaux葡萄园面积确实是比Echezeaux更大，这也是当时起名“大“依瑟索的原因。只不过，后来的Echezeaux特级园进行了一次大扩张。1937年，Echezeaux从最初的3.55公顷扩大了近十倍，到如今的35.26公顷。相反，Grands Echezeaux倒是几乎没有变化，始终如一的9.14公顷。

也许因为自始至终保持如一，Grands Echezeaux 并不像Echezeaux那般饱受争议，酒评家和爱好者们也普遍认为Grands Echezeaux 的平均水平更高，从价格上来看，Grands Echezeaux 也普遍会比Echezeaux高一点点。而且，光是DRC就拥有3.53公顷的Grands Echezeaux，占整个特级园近40%的面积，整块园的平均水平无论是价格还是品质自然也被拉上去不少。

在历史上，Grands Echezeaux 的品质似乎也略胜一筹。在Jules Lavalle 博士1855年的勃艮第分级中，也将Grands Echezeaux 列为Flagey村唯一的最好的风土——头等园（Têtes de cuvées ）。而Echezeaux特级园中的葡萄园大多被列为一级园（Premières cuvées），还有二级园（Deuxièmes cuvées）。

哪些酒庄的Echezeaux更好？

Echezeaux这块特级园扩大了十倍之后，目前总共被划分为250多个田块，有近80位生产者。事实上扩大之前的Echezeaux特级园只包括Echezeaux du Dessus 这块“Climat”克里玛。如今这块特级园包含了11个克里玛，面对这么多眼花缭乱的选择，到底谁家的Echezeaux更好？

11个克里玛分别是：

1. Echézeaux du Dessus：3.55 ha

2. Les Poulaillères：5.21 ha

3. En Orveau：5.04 ha

4. Les Champs Traversins：3.58 ha

5. Les Rouges du Bas：3.00 ha

6. Les Beaux Monts Bas：1.25 ha

7. Les Loächausses：2.48 ha

8. Les Cruots ou Vigne Blanches：3.28 ha

9. Clos Saint Denis：1.80 ha

10.Les Treux：4.89 ha

11.Les Quartieres de Nuits：1.12 ha

历史上，这些克里玛其实都是独立的葡萄园，有关他们的最早记录出现在1827年，其中Echezeaux du Dessus 这块田几乎和现在的面积没有变化，是整个特级园最中心的位置。整个特级园的最高处位于Les Rouges du Bas。Les Poulaillères大部分都归DRC所有。

En Orveau和Les Beaux Monts Bas 其实只有部分属于Echezeaux特级园，尤其Les Beaux Monts Bas只有很小很小的一部分田块属于特级园，其余则属于一级园。而Les Quartieres de Nuits在整个特级园的最东边，挨着Clos Vougeot，这块田的另一部分是村级园，它也被认为是Echezeaux 11个克里玛中最不够匹配特级园水准的地块。

Les Cruots ou Vigne Blanches和Clos Saint Denis和Vosne-Romanée村的一级园Les Suchots接壤，有人认为Clos Saint Denis还不如旁边的Les Suchots的平均表现出彩。而Les Cruots ou Vigne Blanches则被认为是非常出彩的一块克里玛，尤其酒神Henri Jayer 对它夸赞有加，当然不排除是因为酒神自己酿的Echezeaux就出自这块田。

在Lavalle博士1855年的分级中，除了Clos Saint Denis、Les Treux 和Les Quartieres de Nuits被列为二级酒款，其他都是一级酒款。也就是说，这三个克里玛可能确实是风土还匹配不上特级园水准的地块。

实际情况中，大多酒庄都不会刻意区分这些克里玛，直接标示为Echezeaux特级园。主要是因为酒庄所拥有的田块分布在不同的克里玛，有的面积实在太小，根本无法单独酿造，像DRC的Echezeaux就混有10%左右的Clos Saint Denis。有的酒庄也确实认为自己的葡萄园都非常优秀，这些克里玛之间的差别其实并没有那么大。而且既然都已经是特级园了，再进行田块的细分，不仅消费者会崩溃，酒庄其实也并没有足够精力去如此细分。

Echezeaux因为扩大后的特级园面积太大，生产者又太多，导致市面上出现的Echezeaux五花八门，品质参差。关于它到底配不配特级园称号？如果按照地块来说，大部分还是有不错的品质，Domaine Cécile Tremblay 和 Domaine Jayer-Gilles的Echezeaux就是100%来自最中心的Echezeaux du Dessus克里玛；除了Henri Jayer的Echezeaux全部来自Les Cruots，Domaine Jean Grivot 也是；Comte Liger-Belair的Echezeaux来自Les Cruots 和Les Champs-Traversins的混酿，这些都可以说是勃艮第最顶级的酒款之一。

而出自Clos Saint Denis、Les Treux 和Les Quartieres de Nuits三个克里玛的Echezeaux特级园，从先天上来说很可能品质不够优秀。但决定一款酒的品质不能仅仅是地块，像是：Georges Mugneret-Gibourg（小天使）的Echezeaux就来自Les Quartieres de Nuits和Les Rouges du Bas的混酿，就被认为是最好喝的Echezeaux之一；DRC家的Echezeaux也混入了10%的Clos Saint Denis，丝毫不影响它的地位；其他像Echezeaux 全部来自Clos Saint Denis的Jean-Marc Millot，和全部来自Les Treux的Jean Tardy，以及100%来自Les Quartieres de Nuits的Gerard Mugneret品质也都还不错。所以说，生产者对一瓶酒的影响也是至关重要的，好不好喝还需要综合来看待。