酒评家布尔奇: 你不知道的新酒节内幕

酒评家布尔奇: 你不知道的新酒节内幕

关于博若莱的新酒节最权威的考据,既没有商家说的那么浪漫,也没有传闻中的那么商业;故事的本来面目,出乎意料也蛮有趣。

全法2014年份报告

全法2014年份报告

随着最后一桶葡萄汁完成发酵,现在该是评估整个法国2014年份时候了。本月初,贝尔纳·布尔奇大师撰写了本期年份总览,尽管愉快的心情溢于言表,他还是老调重弹的又批评了下法国政府。

阿尔萨斯名家谈: 大师酒窖精选

阿尔萨斯名家谈: 大师酒窖精选

作为法国的优质葡萄酒产区,阿尔萨斯的风土复杂性和性价比都被人低估了。请看出身自阿尔萨斯的贝尔纳·布尔奇为你介绍他眼中性价绝佳的6款阿尔萨斯葡萄酒。

有机葡萄酒,有必要吗?

有机葡萄酒,有必要吗?

有机葡萄酒和有机葡萄酿的酒一样吗?这些有机认证的产品和普通葡萄酒区别在哪里?请看大师为你介绍,有机葡萄酒的由来。

阿尔萨斯名家谈: 致力于珍品的婷芭克世家 Trimbach

阿尔萨斯名家谈: 致力于珍品的婷芭克世家 Trimbach

和上一篇辛特-鸿布列什酒庄(Domaine Zind-Humbrecht)相比,婷芭克世家(Trimbach)则属于历史悠久的典范。在如今阿尔萨斯的土地上,酒庄的第十三代传人,正在延续这一家族古老的荣耀。

阿尔萨斯名家谈: 辛特-鸿布列什 Zind-Humbrecht

阿尔萨斯名家谈: 辛特-鸿布列什 Zind-Humbrecht

酒评家布尔奇身为阿尔萨斯人,聊起阿尔萨斯葡萄酒来自然如数家珍。他将通过一系列的专题文章,为知味的读者们介绍一些阿尔萨斯的顶级名家。第一篇要讲的便是辛特-鸿布列什酒庄(Domaine Zind-Humbrecht),这家仅有55年历史的酒庄,可以毫无疑问的位列世界顶级酒庄行列。

变化万千: 阿尔萨斯特级园的佐餐艺术

变化万千: 阿尔萨斯特级园的佐餐艺术

阿尔萨斯拥有51个特级园,彼此之间风格各异,花样繁多。作为法国风土最复杂的产区,其复杂的风格却也让爱好者却步。请看贝尔纳·布尔奇大师带你速览其中的四个名园,以及各自搭配食物的心得。

LVMH进驻勃艮第:专访朗贝雷酒庄 Domaine des Lambrays

LVMH进驻勃艮第:专访朗贝雷酒庄 Domaine des Lambrays

今年4月,奢侈品帝国LVMH迈向了前往勃艮第的第一步,历史悠久,声名显赫的朗贝雷酒庄Domaine des Lambrays 正式成为其旗下产业。为何朗贝雷会在此时出售?LVMH的收购又会带来哪些变化?酒评家布尔奇专访了朗贝雷酒庄的首席酿酒师 Thierry Brouin。

海底深藏170年香槟是什么味道?

海底深藏170年香槟是什么味道?

绝大多数葡萄酒都会在170年的岁月里香消玉殒,更不用提沉没在波涛之下了。但谁又能想到,大家眼中纤细的香槟,就这样在波罗的海的波涛下度过了漫长的岁月,还能依然绽放出迷人的光彩。

香槟陈年的意义

香槟陈年的意义

香槟陈年的意义在哪里?科技进步的当下,瓶内压力测量和免开瓶酒体分析技术让我们对老年份香槟有了更好的了解。堡林爵(Bollinger)就是很好的一个例子。