我们去祖国最北端,探访了中国自己的冰酒产区

我们去祖国最北端,探访了中国自己的冰酒产区

一直以来,冰酒在中国都是最受欢迎和最广为人知的葡萄酒

寿司就是把鱼放在米饭上?可有人却为了做出最好的寿司倾尽一生

寿司就是把鱼放在米饭上?可有人却为了做出最好的寿司倾尽一生

在法国留学和生活的时候,有一件事情总让我疑惑不解。以法餐美味天下第一为骄傲的法国人,却对日料,尤其是寿司偏爱有加,法国的日本餐厅很多总是价格不菲,格调不低。 直到看了导演大卫·贾柏2011年拍摄的介绍日本寿司大师小野二郎的纪录片《寿司之神》,才意识到有人竟然可以为了做出最好的寿司倾尽一生。 今年已经91岁的小野二郎,是目前全球年纪最大的米其林三星主厨。他的餐厅仅有10个位置,而且需要提前一个月预定(也难以订到),吃一餐定价却在30,000日元起(约人民币2000元),每个寿司的价格超过100元人...
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我有故事,你有酒么

我有故事,你有酒么

周五的晚上,老样子跟几个朋友相聚。放松的夜晚,一桌好菜,三五个好友每人带上一支酒,一周工作的沉重与繁琐都可以抛到脑后,对这样的酒聚,我总是格外期待。今晚前来赴约的,都是骨子里有点儿文艺浪漫的朋友。这样的人,好像早晚都会喜欢上葡萄酒,而且一旦入迷便不可收拾。我们事先约定,这个夜晚的主题,除了一瓶好酒,每个人还得带来一个故事。 第一个故事 最先分享的朋友,不久前刚和5年恋爱长跑的女友分手,婚礼和蜜月谋划的细节都跟我们分享过,没想到在大家等着收他们结婚请柬的时候突然宣告结束。他带来的酒一亮相,大家轻轻...
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后记 | 德国名庄Weingut Joh. Jos. Prüm品鉴

后记 | 德国名庄Weingut Joh. Jos. Prüm品鉴

Weingut Joh. Jos. Prüm——德国Mosel产区名庄,由Johann Josef Prüm先生建立于1911年,在更早的年代Prüm家族就已在Mosel地区开始种植葡萄园并酿酒,因为当时子女需平分家产,所以作为七个孩子中长子的Johann Josef Prüm先生以自己的名字成立了现在的酒庄,酒庄一共有四块葡萄园:Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Bernkasteler Badstube和Zeltinger Sonnenuhr...
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5款高颜值消暑饮品,让整个夏天高能

5款高颜值消暑饮品,让整个夏天高能

这些饮品简便易制,上班之前就可以轻松制作一杯好喝,补充能量,同时非常健康的饮料哦

葡萄酒应该放冰箱么?

葡萄酒应该放冰箱么?

一进入五月份,天气马上就要热起来了,想必大家都还记得去年夏天上海7、8月份的高温天气吧。不管你信不信,你们家的葡萄要比你更怕热。今天这篇文章,就是关于如何未雨绸缪,让葡萄酒轻松度过炎炎夏日。 葡萄酒最怕的就是高温,研究表明葡萄酒在超过30°C的环境下累积暴露超过18小时会引起不可逆的损伤。包括颜色改变,香气减淡,红葡萄酒的单宁减少,白葡萄酒出现浑浊等。想要储藏葡萄酒,温度最好在13度左右且不要有太大波动。 需要湿度是因为大多数葡萄酒仍以软木塞为主,需要一定的湿度防止木塞干燥、收缩,而让空气进入,...
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在中国当一个酒友有多难

这年头,葡萄酒总和品味高雅,健康生活绑在一起。每次跟人说我喜欢品酒,朋友都一脸不信的“你这么有钱啊”……可是今天,我想跟大家谈谈的是,你知道在中国当一个酒友有多难么!! 买起来难 买酒最大的困难解释起来非常复杂,这里篇幅有限,我们做个简要的归纳,简单来说就是——“穷”!。 2015年的全国居民人均可支配收入21966元,上海市这一指标略领先于全国,为49867元。参考下张图我们可以粗略地看出,中国人的月均可支配收入在全球国家中的水平处于中下。 收入不高,物价也该低了吧。可惜,咱们喜欢的葡萄酒,有...
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有位法国大爷,晒4万瓶红酒成网红

有位法国大爷,晒4万瓶红酒成网红

在法国有位73岁的大爷,因为酷爱收藏和享用老年份的葡萄酒,在酒圈里火了。 这位老爷子叫François Audouze,实业家出身,从1999年开始写博客晒自己收藏和喝掉的老酒,专注“显摆”15年,到现在还乐此不疲。到目前为止,他举办的199场老酒晚宴上,一共喝掉了2000多瓶老年份葡萄酒。按照大爷平时喝酒的水平,这些喝掉的葡萄酒总价值加在一起恐怕也值好几千万了。2013年《法国葡萄酒评论》杂志评选他为“200位法国葡萄界最具影响力人物”之一,有“老酒复活器”和“老酒教皇”之称。为了亲切一点,我...
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不经意间流露修养的9个用餐细节

不经意间流露修养的9个用餐细节

用餐时刀叉掉在地上,应该弯腰去捡吗?

怎样把香槟塞变成美爆了的小椅子

怎样把香槟塞变成美爆了的小椅子

除了品尝佳酿外,不少香槟的爱好者还喜欢收集香槟塞和外部的铁丝罩,做各种有趣的小工艺品。摆在一起,格外有趣。 不知是不是因为外形的原因,各种设计中最多见的就是椅子了。被香槟魅力吸引来的手工帝不止有普通爱好者,还有不少专业家具设计师。从2002年起,美国家居和配件供应商Design Within Reach就没年都会举办一场名为“Champagne Chair”的香槟椅设计大赛。 参加者要将作品摆在一起,接受审核: 目前这项比赛已举办了15届,2016年有超过500多人参加,是有史以来人数最多的一年...
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