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除了阳澄湖大闸蟹,中国还有什么好蟹?

中国人爱吃蟹已不是新鲜事了,自古以来品蟹文化都很浓郁。李白就是螃蟹的头号粉丝,喝酒时少不了吃蟹,还为它做了不少诗,“摇扇对酒楼,持袂把蟹螯”,“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱”。 在今天,虽然已是11月末,上海整个城市吃蟹的氛围依然高昂,毕竟农历十月正好是大闸蟹公蟹最好吃的时候,此时的公蟹蟹膏肥美,粘到你张不开口。前两天又剥了几只蟹的我,忍不住想来聊聊蟹。 其实我一直比较在意,说到蟹,许多人仍然只认识阳澄湖大闸蟹,所以今天,我们想数数中国还有哪些好蟹。 蟹为什么好吃? 还记得小时候,我就特喜欢清蒸蟹和虾...
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Etiquette-specimen-Ch.-Mouton-Rothschild-2015

木桐酒庄2015年份新酒标发布

波尔多一级庄木桐(Château Mouton Rothschild)新鲜出炉了2015年份酒标,由德国著名艺术家Gerhard Richter先生设计创作。 Gerhard Richter出生于1932年,毕业于德国德累斯顿美术学院,是著名的抽象风格艺术大师,作品形式包含抽象艺术、照相写实主义绘画、雕塑、摄影等,创作形式非常多样,在艺术概念上追随毕加索和让·阿尔普等人。 2015年,Richter1986年创作的作品“Abstraktes Bild”在伦敦苏富比以3.04千万英镑成交,创下在世...
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喝酒时聊那些味道不是装,这就是有品位的表现

喝酒时聊那些味道不是装,这就是有品位的表现

问过身边很多酒友,为什么喜欢葡萄酒? 排除一些言情味故事或是烂俗的美容理由,很多人的原因都很简单:它香啊。 我也很同意,香气绝对是葡萄酒最迷人的一面。当你开起一瓶好酒慢慢喝,感受着它的香气逐渐变化,渐入佳境,整个过程就像是观赏了一部电影。 一般如果此时身边坐了位朋友,无论是品酒还是看电影,相互交流些看法、品评一番香气是免不了的。不过,很多人的尴尬就是,遇到喜欢的酒到底怎么聊好? 今天回答你,往下看。 如何形容或欣赏葡萄酒的香气? 首先,非常重要的一点是,用一些贴近生活的词汇,比如红樱桃、黑樱桃、...
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为什么葡萄酒里加了二氧化硫?对人体有什么影响?

为什么葡萄酒里加了二氧化硫?对人体有什么影响?

如果你去看葡萄酒背标,上面写的原料一般都是葡萄汁和… 二氧化硫。 加强酒的背标上也是:葡萄汁、食用酒精和… 二氧化硫! 信息很明了,所有的葡萄酒都来自葡萄汁,根据国家国定,如果葡萄酒中添加了任何烈酒,不管是白兰地还是朗姆,都得写食用酒精。但二氧化硫?确定人真可以吃吗?是不是喝多了会头疼啊?是不是对肠胃有刺激哇? 没有那么可怕啦。   为什么葡萄酒中会加二氧化硫? 首先,二氧化硫的确存在于所有酒里。最早它只是被用在葡萄酒运输过程中,古代一些酒商在运输葡萄酒的时候,...
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双十一好物推荐,提升你品酒体验的实用小物

双十一好物推荐,提升你品酒体验的实用小物

前段时间,朵姐入手了一组Riedel的无柄O杯,从此我一有机会就用它,喝酒用它,喝水用它,喝汽水也用它😂。因为它实在是可爱呀,而且方便实用,最重要的是,根本不用再担心不小心打破杯脚这种事了。 每次用它的时候,心情就会变好,甚至觉得水也更好喝了。 其实还有许多类似的小物,可以大大提升你的饮酒体验和你的生活品质,在双十一前就为你种种草。 01 |  一套精致好用的酒杯 在几乎人手一套酒杯的今天,用什么酒杯才能傲视群雄呢?有那么几个牌子,是葡萄酒爱好者们公认的好用。 买过很多酒杯后,你...
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这可能是葡萄酒爱好者被黑得最惨的一次

这可能是葡萄酒爱好者被黑得最惨的一次

​葡萄酒的世界博大精深,全世界那么多国家,那么多产区,总有你特别偏爱的那一个。波尔多酒?勃艮第酒?香槟?意大利酒?美国酒?你最喜欢哪个? 有人的地方,就有江湖,葡萄酒爱好者的世界也是如此,各个产区的爱好者也是谁也不服谁。 波尔多爱好者眼中的自己 ▼   勃艮第爱好者眼中的波尔多爱好者 喝什么都要82年的 ▼   意大利爱好者眼中的波尔多爱好者 ▼ 香槟爱好者眼中的波尔多爱好者 不够优雅 ▼ 美国爱好者眼中的波尔多爱好者 这些人好像没有听说过巴黎审判 ▼ 勃艮第爱好者眼中的自己...
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全世界最昂贵的葡萄酒,竟然是被炸出来的,还炸了400次

沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanée),一个勃艮第北部一个安静的小村庄,却生产着世界上最昂贵顶级的黑皮诺。 曾经到访过此地的人如果运气够好,会看到一位常带着乡村贝雷帽、身形微胖的老农,在葡萄园间劳作。他便是亨利·贾叶(Henri Jayer),一位被很多葡萄酒爱好者称为“勃艮第之神”的酒农。 亨利·贾叶 Henri Jayer (1922-2006) 2006年,84岁的亨利·贾叶在勃艮第逝世,从此世上再无酒神,存世的遗作也屡屡在拍卖会中卖出天价,其代表作克罗-帕宏图一级园(Cros Par...
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哪些酒开瓶后可以喝一个月?

我一直认为,每天在家喝点小酒、听听音乐、看看书、泡个澡都是颇具仪式感的事,是的,虽然旁人可能不理解,但这正是只有自己懂的惬意与悠闲,是我幸福感的一种来源。 只是奈何酒量不佳,曾经一度每次开的葡萄酒,消耗的速度总是追不上它变坏的速度,最后只能忍痛处理掉,每次看到它们汩汩消失在下水道,心都在滴血。于是我学乖了,我找到了更适合每天喝一杯、一喝一个月的葡萄酒!而且它们集合了开瓶后能放很久、口感风味绝佳、小众、bigger很高等优点。 这一次,终于可以心安理得的享受“每日一杯”的仪式感了。 加强酒 加强酒...
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拉菲 木桐 玛歌,为什么高大上的酒庄名字里都有Château?

拉菲 木桐 玛歌,为什么高大上的酒庄名字里都有Château?

在很多法国葡萄酒瓶,尤其是波尔多地区的葡萄酒瓶上,常常可以看到 Château (法语:城堡/古堡)这个前缀词,让人不禁浮想联翩: 巴洛克式的建筑,优雅的庄园,漫漫的历史和传奇故事…不经意间给这瓶葡萄酒增添了一丝神秘的逼格气息。 但幻想终归只是幻想,翻开最新版的权威波尔多酒庄名册——“Cocks et Féret”,你能找到大概7400个名叫“Château”的酒庄,要真的每家都有一座童话中的城堡,那大家熟悉的几个波尔多顶级产区,恐怕要变得城堡林立,葡萄园却无立足之地了。 “Château”这个...
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喜欢甜酒没品位?对不起,那是你不懂贵腐

喜欢甜酒没品位?对不起,那是你不懂贵腐

1775年,德国莱茵高地区的葡萄成熟了。但酒庄主们却在焦急地等待一封信函。根据法律。没有富尔达主教的首肯,他们无法自行采收。 结果这一等,就等了三个星期。 其实主教的采收命令早就发了,但倒霉的送信人却在路途中不幸遭遇了打劫。三个星期后,他们才辗转收到了那条命令。 这三个星期里,霉菌席卷了整个葡萄园。熟透的葡萄,在枝头沾满了灰白的菌丝。 大多数人都觉得,这批发霉的葡萄已废,直接送给了当地农民作为动物的饲料。 不过,还是有人本着死马当活马医的心情,把这些发过霉的葡萄榨出汁来,试着酿成葡萄酒。然而,让...
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