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如何大致判断一家店卖的葡萄酒是否靠谱?

虽然如今网购非常发达,但如果急着要酒,或者想要获得面对面的服务,那去线下买酒还是必须的。这种时候,挑选一家靠谱的店铺就非常重要了。网上很多攻略都说,判断一家店是不是靠谱,最好先看看那的工作人员是不是专业……这种说法合情合理,然而没有什么用。

前不久,我和一个朋友去一家葡萄酒沙龙小叙。店里有几款难得一见的卢瓦河名家,价格相当实惠。在等待结账的时候,我和服务员聊天,指着柜台下摆的火腿询问“是伊比利亚吗?”

柜台前的收银小妹非常和蔼的说,“哦,这是火腿~”,顿了一下后想了想,还解释说“用来吃的~”

她的语气如同小学教师第一次给小朋友上课那样,充满了耐心和关怀……看来是认定我没见过肉干长啥样了……为了这事我还被同伴笑话了好久……

这位服务员专业吗?显然她没有火腿原产地的概念,但回答有理有据、态度和蔼可亲;作为顾客,我还能要求啥呢?

国内有个比较无奈的现况——大部分店铺的运营经费都要贡献给租金,而不是员工薪酬或者培训费。不少葡萄酒专卖店里的店员,或者精品商超里的销售,其实都不具备能让爱好者满意的专业水准。如果一进门就抓住工作人员问“波尔多左岸右岸有什么区别”这种专业问题来考核店铺是不是靠谱,那冤死的店铺会有一大堆。

所以,这里我谈谈我个人一些探店的经验,看有哪些标准能帮到你吧——

酒款数量是否合适
一家店的酒款数量种类可多可少,都很正常。但店里的酒款数量需要与它自身的规模匹配——四五款酒,摆在全家超市的酒水区足够了,但如果一家装修奢华的店铺里只有几款酒,那要小心了。

我遇到很多不专业的葡萄酒专卖店都有个共同特点:店里最显眼高光的地方都有阔气的展示区……但上面的陈设却像库房——好几排酒架只有同一款酒,还都是一个年份的。

总之,格调看起来越高的店铺,酒款选择应该越丰富

保存条件是否合格

葡萄酒的仓储分两种,长期和短期。大家经常看到的“13℃左右,恒温恒湿,避光避震”以及“酒瓶必须横放”这些要求都是长期保存的要求。一家周转率很快的店铺,对几个月内就会卖掉的酒款不需要这么严格。

注意以下几点:1.店里不应该有酒被强光暴晒,比如能被阳光和射灯直射的区域是不应该摆放酒款的。2.储藏温度不可以超过26℃,以20℃左右为宜。3.价格较贵周转慢的酒,应该有独立的储藏环境,比如一个专业酒柜。

整体价格区间是否合理

由于房租这类固定成本的关系,专卖店经常会比线上贵一些。但也有一些线上没有的好处,比如提供品鉴场所以及现买现拿之类,所以价格方面要理性看待。

但判断一家店价格是否合理,可以参考他们整体的价格区间。如果你遇到的店里最便宜的酒都碾压本地消费水准了,有可能它并不是做零售顾客生意的。

总之,依靠顾客日常消费的店铺,产品线通常是完整的,价格应当从低到高自然分布,之间没有断档

专业服务多多益善

当然,还是有那些工作人员实力够硬的店铺,知味肯定还是乐见其成的。除了人员水平外,还有一些同样重要的加分项可以参考:

  1. 酒款按照产区合理分类,方便购买。
  2. 有品鉴区的店铺中,禁烟或者设有非吸烟区。
  3. 经常组织品鉴会,提供试饮机会。
  4. 如果发生软木塞污染,可以换货。

考虑到当下市场发展阶段,这些加分点就算没有也是正常的。但作为消费者,我们肯定是希望线下专业的葡萄酒销售者越来越多,提供越来越好的服务。相信随着网购的普及,将来只有那些专业过硬,服务良好的店家才能笑到最后。

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