知味葡萄酒杂志

如今的西班牙葡萄酒正大放异彩，要论最闪耀的星星，Alvaro Palacios一定是被最多人提及的名字。西班牙教父级酿酒师，西班牙葡萄酒革新的先驱，西班牙最具国际名气的酿酒师，他的名字总是跟这些带着赞誉和光环的名号一起出现。 虽然出生在有着350年历史的里奥哈葡萄酒世家Bodegas Palacios Remondo，但Alvaro Palacios却颇有冒险精神和独立才华，年纪轻轻就跑到偏远的Priorat产区探索复兴。多亏了他和他的一帮先驱朋友，Priorat如今已经成为西班牙最受追捧、品质...
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2016年，一支来自里奥哈的白葡萄酒被《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）评为满分，这也是西班牙首支获得罗伯特·帕克团队100分的白葡萄酒，一时间震惊了整个葡萄酒世界。 这改变历史的酒款，是来自莫瑞塔酒庄（Marqués de Murrieta）的高端白葡萄酒Castillo Ygay Blanco Gran Reserva Especial 1986，授予其满分的酒评家则是帕克团队成员Luis Gutiérrez。当时他对这款酒进行了从1919至1986年份的垂直品鉴，除了1986外...
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沃恩·罗曼尼（Vosne-Romanée），一个勃艮第北部一个安静的小村庄，却生产着世界上最昂贵顶级的黑皮诺。 曾经到访过此地的人如果运气够好，会看到一位常带着乡村贝雷帽、身形微胖的老农，在葡萄园间劳作。他便是亨利·贾叶（Henri Jayer），一位被很多葡萄酒爱好者称为“勃艮第之神”的酒农。 亨利·贾叶 Henri Jayer （1922-2006） 2006年，84岁的亨利·贾叶在勃艮第逝世，从此世上再无酒神，存世的遗作也屡屡在拍卖会中卖出天价，其代表作克罗-帕宏图一级园（Cros Par...
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写在采访之前   在正式采访前，我想先分享一些本人对嘉雅酒庄（Gaja）的看法。 众所周知，名庄贵酒都有品牌溢价。作为预算有限的消费者，我一般不太愿意为之买单。但谈到意大利的嘉雅，我能够接受其品牌溢价，原因有三： 1. 质量有保障 虽然酒庄年产近百万瓶，而且在皮埃蒙特和托斯卡纳的蒙塔奇诺（Montalcino）、贝格瑞（Bolgheri）都有田，摊子铺得不小，但酿的酒普遍维持很高的水准。特别是托斯卡纳的两个产区，感觉还有明显的进步。嘉雅2002年在皮埃蒙特不出双巴（Barolo和Bar...
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这篇文章写于七月初，当时我刚刚见了Denis Dubourdieu没多久，我们参加了在高柏丽酒庄（Château Haut-Bailly）举办的庆祝活动。那时他刚刚被《Decanter》杂志评选为今年的年度人物。不久前他去世的悲伤消息传来，真令人措手不及。为了缅怀他本人以及他对葡萄酒世界的巨大贡献，我将这篇文章再发表出来。今年真是非常糟糕的一年，葡萄酒世界过早地失去了许多杰出的生命。（2016年7月28日，原作者注） 在如下所示的餐桌上我们喝着最美妙的67年陈的苏玳，30款波尔多葡萄酒世界的明珠...
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想象一下，波尔多五大名庄正排成一排摆在超市的货架上，上面还挂着“样样50元”和“买四送一”的宣传板。走过的顾客却都视若无睹，偶尔还有人投来不屑的一瞥…… 这可不是什么虚构小说的场景，那些酒也都是如假包换的正牌本尊。这一切，就是上个世纪70年代末，真正发生在欧美市场上的波尔多葡萄酒危机——所有酒庄的销量都跌至谷底，连一级庄的葡萄酒都沦落到英国连锁杂货店的柜台上，被人以每瓶3.99英镑白菜价促销。 对波尔多来说，那是段漫长的水逆时间：国际市场因为石油危机而严重下滑，引以为傲的列级名庄在巴黎审判中一败...
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在法国有位73岁的大爷，因为酷爱收藏和享用老年份的葡萄酒，在酒圈里火了。 这位老爷子叫François Audouze，实业家出身，从1999年开始写博客晒自己收藏和喝掉的老酒，专注“显摆”15年，到现在还乐此不疲。到目前为止，他举办的199场老酒晚宴上，一共喝掉了2000多瓶老年份葡萄酒。按照大爷平时喝酒的水平，这些喝掉的葡萄酒总价值加在一起恐怕也值好几千万了。2013年《法国葡萄酒评论》杂志评选他为“200位法国葡萄界最具影响力人物”之一，有“老酒复活器”和“老酒教皇”之称。为了亲切一点，我...
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在葡萄酒行业里，这位女士的名字你一定听说过

陈微然聊聊如何入门勃艮第

看过美食动画《料理鼠王》的朋友应该都对那位风格严肃冷酷，傲慢挑剔的美食评论家柯博先生印象颇深。这位能把星级餐厅大厨吓得瑟瑟发抖的人物确实有真实的原型，那就是从未在公众视野中露过全脸的法国匿名餐厅评论家弗朗索瓦·西蒙。