布鲁塞尔世界烈酒竞赛闭幕

凭借多年在伦敦担任葡萄酒,烈酒培训师的经验,知味主笔施晔作为评委之一参加了本届布鲁塞尔世界烈酒竞赛。在为期三天的紧张品鉴工作结束后,大会旋即公布了本次获奖名单。凭借主场优势,本次大赛东道主台湾收获颇丰。

[box type=”note”  icon=”none”]凭借多年在伦敦担任葡萄酒,烈酒培训师的经验,知味主笔施晔作为评委之一参加了本届布鲁塞尔世界烈酒竞赛。在为期三天的紧张品鉴工作结束后,大会旋即公布了本次获奖名单。凭借主场优势,本次大赛东道主台湾收获颇丰。[/box]

《论语·子张》曰:“有始有卒者,其惟圣人乎”。先人早已设下如此标准,故未敢只曝开幕,不提尾段。

三天的品评工作终于接近了尾声,2013年布鲁塞尔烈酒大赛即将顺利闭幕,其间之过程紧张而有序。为求专业与公平,所有评委与相关工作人员都付出了大量的艰苦劳动,目的只有一个,那就是让每一款酒样以最佳状态展示出来,得到最公平的评审。高雄餐旅大学陈千浩教授之前都是评委,今年自动放弃资格,每天提前到场,检查酒样的冷藏温度(高雄闷热,500余款酒全部需要冷藏至20度室温才能被送到评审室供评委打分)。

活动的服务都是由高雄本地大学生提供,图片来源:施晔
活动的服务都是由高雄本地大学生提供,图片来源:施晔

比起我在欧洲参加的其它国际性评审,布鲁塞尔大赛有两个非常鲜明的特点。

首先,对获奖数量严格控制,得奖总数控制在所有参赛酒样的30%左右。这让一些国内外通过“阳光普照”形式从参赛酒庄牟利的竞赛相形见绌。此次大赛综合水平较高,统计委员会发现各组提交的获奖酒庄总数超过允许范围。因此各个评审领组代表自己团队对分数接近的酒样再次进行新一轮的品鉴打分,狭路相逢强者胜,竞争优势稍逊一筹便被剔除,留下的只能是精华中的精华。

其次,根据领组人复评筛选的最后分数,立刻确立当年的获奖名单,当天立即公布在网上。这也是相当绝妙的一项政策。因为时间上的拖延会引发利益平衡方面等的诸多嫌疑,使结果失去信服力。

2013年烈酒赛区一共评出12个特级金奖,69个金奖及79个银奖。具体说一下其中三款来自我所在小组评审结果的特级金奖,它们是苏格兰混合威士忌Dewar’s Signature, 法国雅文邑Bas Armagnac Samalens Vieille Relique,南非白兰地Klipdrift Gold。

Dewar’s入门款质素普通,价格低廉,但与其产品线中这支Signature混合威士忌放在一起,那可就是妮维雅(Nivea)与La Mer(海蓝之谜)、斯沃琪(Swatch)与伯爵(Piaget)之间的距离了。当时是为了抗衡Johnnie Walker蓝标而诞生的一款豪华版混合威士忌。Signature也算是不负所托,在吉姆.穆瑞(Jim Murray)的《威士忌圣经》一书中亮出了95分的爆炸性高分,在2010年世界威士忌大奖赛中也折桂蟾宫。现在在英国的售价是二百多英镑。

Dewar's Signature
Dewar’s Signature

获奖雅文邑Samalens的历史追溯到1882年,由席昂.萨玛兰(Jean Samalens)创立,目前其曾孙菲利普.萨玛兰(Philippe Samalens)执掌门印,继承了祖辈们沤心沥血的事业。众所周知,雅文邑种植面积不足干邑白兰地的五成,而萨玛兰的葡萄原酒精选自珍贵的“下雅文邑区”(Grand Bas Armagnac),这片土地面积很小,但土壤品质极佳。所有的蒸馏工作在自己的工厂完成,橡木原料也是菲利普亲手一一拣选后,才由专业箍桶师做成橡木桶。此款Vieille Relique是由至少15年以上橡木陈年的原酒混合而成。

Samalens Vieille Relique
Samalens Vieille Relique

Klipdrift Gold成就了南非白兰地的一个传奇,蝉联2012年和2013年的特别金奖,可见成功不是偶然。带有强烈口感震撼力的精品白兰地,调配用酒陈年最长达到21年,香气馥郁,结构紧致,稳固平衡,充满着张扬的表现力,但在复杂的回味中却可以体会到其细腻儒雅的柔情。

Klipdrift Gold
Klipdrift Gold

大赛主席在品评工作结束之后向各国评委颁发了证书,几日来辛勤地担任临时侍酒师的高雄大学生们排成整齐一列,走入品鉴室,接受所有评委充满感谢与认可的热烈掌声。接着就是最激动人心的时刻了—-按惯例大赛主席宣布下一年的举办国。多天来的悬念被隆重揭晓:巴西!场内一片欢呼,人们相互亲吻拥抱,畅饮巴西Cachaca调配的鸡尾酒Caipirinha,气氛炽热。

篇尾语:

台湾这次藉着主场天时地利的优势,送选大量酒样,结果当然也是“盆满钵满”,12个特别金奖中有两个来自台湾,除此之外,还有14个金奖和11个银奖。大陆酒厂由于各种原因(对大赛信息不知情、台湾大陆之间的敏感性、自身利润尚佳因此不甚积极等),极少参赛,整个大陆只有一枚银奖,来自张裕的Koyac XO白兰地。

凭心而论,虽然台湾不错的酒样都在奖项中得到了承认,但还是有大量的高粱酒质地粗涩,感觉配料环节的粮醅比、粮糠比及蒸料环节的粮曲比等工艺还有待精进。而且台湾白酒以清香型为主,鲜见浓香型,而浓香酱香则是大陆不少名优白酒的特长,因为只有特定的酿酒环境、酒曲、关键性的己酸乙酯化合物等,才能让这类酒芳香浓郁、回甘绵洌。

中国白酒作为一种特殊的文化形式和商品,其背后承载的是包括中国社会各个方面的一部文明史。希望明年的巴西大赛上有更多的大陆佳酿走出中国,让世界了解中国白酒及其五千多年悠久历史下的沉淀。

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施晔
施晔

知味联合创始人,最早获得WSET四级Diploma认证的中国人之一,目前正在攻读葡萄酒行业专业水准的最高认可荣誉——葡萄酒大师(Master of Wine)。她同时还担任世界著名酒评家杰西斯·罗宾逊大师(Jancis Robinson)中国事务的负责人,也一直在多项国际最高水平的葡萄酒与烈酒大赛中担任评委。

曾任西班牙政府葡萄酒监督管理委员会顾问,意大利 MWF Winelife专栏作家和伦敦 Vinopolis酒之城资深品酒师,英国古董酒公司亚太区大客户经理,上海国际酒业交易中心波特酒投资顾问。2010年担任中央电视台经济频道葡萄酒品鉴投资节目主讲嘉宾。

英国华威大学商学院硕士毕业后往返英美中三国,担任过飞利浦大中国区产品专家,也从事过艾美仕(IMS Health)欧洲区经济咨询和风险分析工作,后与佳酿结缘。旅英十余年,举办过上百场有关葡萄酒、威士忌、香槟、加烈酒、朗姆酒的品鉴及与芝士、巧克力、菜肴搭配的教育讲座。

孔子《论语•雍也》道:“知之者不如好之者,好之者不如乐之者。”就是带着这样一份酒痴的热情在这片新世界里徜徉沉醉,梦想成为葡萄酒文化大使,连接东西方传统与文化的交流,与更多热爱精致生活的人们分享葡萄酒带给我们的万种风情和丰厚回报。

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