全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

世界葡萄酒名校大全

文中有彩蛋!请注意查找哦。

葡萄酒是各大酒种里,唯一在世界范围的多所高校内,有开设专门从本科到博士阶段学习的专业。下面我们就来梳理一下各国最有代表性的一些学校。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

葡萄酒专业内,也一般分成两条路径。一条是葡萄栽培与葡萄酒酿造方向,一般基础核心是学习从葡萄苗木培育、葡萄栽培到、葡萄酒酿造,相关财务设备的知识,涉及生物、化学、物理知识较多,根据学校、学习时间不同辅以葡萄酒品鉴、各国葡萄酒知识、葡萄酒市场、甚至食品科学、质量安全等内容。硕博往上一般就是在有基础核心的基础上专精一类课题。

另一条是葡萄酒商业(管理)方向,葡萄栽培与葡萄酒酿造的基础科学内容必不可少,但更核心的是葡萄酒市场基础、国际国内市场分析、葡萄酒业务法律方面的内容。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

两条线路硕士招生条件侧重专业会有不同,后续要再继续深造研究,方向和职业道路也会有较大区别,尤其单另的葡萄酒专业博士相对较少,更多是分在微生物、生物、化学等专业中。但就本硕毕业后的择业情况来说,无论葡萄园酒庄,还是进出口贸易、市场销售,都对这两个方向敞开大门,很多人会在职业生涯中改换方向,甚至反复横跳。毕竟,各线路课程重心不同,但相互都有交错的地方,各人凭开始兴趣就好。

况且,大学更多只是师傅领进门的过程,能提供比较全的基础知识,比较权威的教职资源,最重要的还是解决问题的思路方法,以及对新问题,该更有效地去哪些地方寻找答案的能力。

目录

1. 法国

2. 意大利

3. 西班牙

4. 德国

5. 欧盟

6. 美国

7. 澳大利亚

8. 新西兰

9. 加拿大

10. 中国

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

法国

全球葡萄酒影响力第一大国——法国,这方面的教育必不会少,高等教育体系中,与葡萄酒相关的学校可以分为两类:一类是公立综合类大学,另一类是高等专业学院,包括工程师学院(Ecole d'Ingénieur)和商学院(Ecole de Commerce)。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

公立综合类大学通常更偏向理论和技术,葡萄酒技术科研机构多设于此;并且基本都为崇尚全民教育的公立机构,过去不收学费,但现在有些收取费用,每年另有几千人民币的注册费;另外,公立大学的特点是宽进严出,入学注册并不算太难,但在规定学制内毕业并不容易,老师有很多科研级别的教授,个别出题达到非常难的程度,留级是普遍现象,法国国家酿酒师文凭(DNO)即属此类,是法国葡萄栽培与葡萄酒酿造方面较顶级的文凭,仅五所大学可以完全授予。

工程师学院和商学院这样的高等专业学院(Grande Ecole)是法国特有的教育体制,崇尚的是高质量的职业教育。所学课程和实际工作联系紧密,学制中通常都强制要求完成一定时间的实习方能毕业。比如葡萄酒类的商学院一般会安排很多的葡萄酒产区参观,让学生熟悉产品。价格稍微偏贵,工程师学院多为公立,比大学稍贵几千人民币,商学院一般是私立,学费是五万到十几万人民币不等。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

法国教育体系和国内比较不同在于,从本科(3年)开始,并不固定专业,而是一年级选择一个大的院系方向,学所有基础课程,然后逐年往上根据兴趣选择,所以一般在第三年才确定更具体的专业。

注重葡萄种植与葡萄酒酿造的学校:

1. 波尔多大学(Université de Bordeaux)

本科(最后一年,有前置专业条件):

葡萄酒旅游职业学士(Licence Professionnelle "Oenotourisme" )

葡萄酒酿造职业学士(Licence Professionnelle "Oenocontrôle" )

硕士

法国国家酿酒师文凭(DNO)

葡萄与葡萄酒科学硕士(Master's Degree in Vine & Wine Science)

学费:4000-6300欧元/年 (2021-2022)+注册费

语言:法语为主,个别课程有英语要求

学校更偏重种植与酿造这块,不过也是欧盟伊拉斯谟世界项目 Erasmus Mundus(简称EM项目)的合作院校,是”欧盟葡萄酒旅游硕士“三所大学中的一站(具体在后文介绍)。

波尔多大学的历史悠久,最早可追溯至1441年,后因政治等原因被拆分成四所大学,即波尔多一大、二大、三大和四大。2014年,除波尔多三大外,其余三所又合并成如今的波尔多大学。该校著名ISVV(葡萄与葡萄酒科学院,Institut des Sciences de la Vigne et du Vin)建于2009年,是波尔多大学内的一个特殊院系。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

ISVV拥有逾80人的教学团队,且与当地的葡萄酒机构尤其是波尔多葡萄酒行业协会建立了牢固的合作关系。

学院提供本科和硕士阶段的教育,教学领域包括植物生物学、葡萄种植与葡萄酒酿造、葡萄酒法规、市场营销等,它也是法国少数几所能够颁发国家酿酒师文凭的大学之一。

2. 勃艮第大学(Université de Bourgogne)

本科(最后一年,有前置专业条件):

葡萄种植学士(Licence 3 Sciences de la Vigne)

葡萄酒贸易和葡萄酒旅游职业学士(Licence professionnelle Commerce des Vins et Oenotourisme)

葡萄酒战略管理职业学士(Licence professionnelle Conduite Stratégique de l'Exploitation Vitivinicole)

硕士

法国国家酿酒师文凭(Diplôme National d'Oenologue)

葡萄园风土硕士(Master Vigne Vin Terroir )

食品工业发酵过程硕士(Master 2 Procédés fermentaires pour l'Agro-alimentaire)

学费:仅注册费,170-243+90欧元/年

语言:法语为主,个别课程有英语要求

勃艮第大学成立于 1722 年,是一所非营利性公立高等教育机构,位于 Bourgogne-Franche-Comte 省会的第戎市郊区。由法国高等教育、研究和创新部(Ministry de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation)正式认可,勃艮第大学(UB)是一个大型法国高等教育机构。葡萄酒学院全称Institut de la vigne et du vin Jules Guyot,是法国前三甲的葡萄酒学院,该学院的联合创始人,勃艮第大学种植酿造学终生教授罗杰·贝希思(Roger Bessis)生前曾是知味葡萄酒杂志的的专家顾问团队成员。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

3. 蒙彼利埃一大、图卢兹国立理工学院、兰斯大学

其他三所能提供法国国家酿酒师文凭(DNO)的大学是:蒙彼利埃一大、图卢兹国立理工学院、兰斯大学。以种植和酿造为日后方向的学生一般报这五所大学都没问题,且法国的公立学制令学生可以在通过一年学习考核后,自由转换到其他同专业方向的其他学校,就有不少人冲着勃艮第的大名去了那里发现太过潮湿阴冷,转去了更温暖阳光的蒙彼利埃或图卢兹。

主要以商业管理为主的学校:

4. 勃艮第高等商学院(Burgundy School of Business)

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

硕士

葡萄酒管理硕士(Master of Science Wine Management)

葡萄酒与烈酒MBA(MBA Wine & Spirits Business)

葡萄酒与烈酒国际贸易硕士(MS Commerce International des Vins et Spiritueux)

学费:14500-29000欧元/年(MBA最贵)

语言:英语(葡萄酒管理硕士+MBA),法语(葡萄酒与烈酒国际贸易硕士)

前身为第戎高等商学院,IMV (Institut du management du vin)– ESC Dijon Bourgogne,是全法资格最老的葡萄酒商科类硕士,每年培养大量行业精英。近年来越来越多中国葡萄酒行业里大家熟悉的朋友从这里毕业。项目负责人Joëlle BROUARD可谓桃李满天下,校友在全法有着非常优质的人脉资源,毕业生不少成为了大的葡萄酒机构的负责人,为毕业后找工作提供了很多机会和便利。葡萄酒与烈酒国际贸易硕士是学校这一类专业中唯一法语授课的学位,且连续几年成为全法排名第一的葡萄酒专业。

🎉彩蛋:10月17日起,勃艮第高等商学院将在西安、武汉、广州、北京参加法国高等教育署举办的教育展,有兴趣的朋友可以来展位详聊。说明通过知味文章而来的更有精美礼品相送!✨

详情可点击:《BSB高校秋季巡展

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

5. 波尔多国际葡萄酒学院 (Bordeaux International Wine Institute) de l'INSEEC

硕士

葡萄酒市场管理MBA (Wine Marketing & Management MBA)

学费:9370-13250欧元/年

语言:英语为主

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

波尔多国际葡萄酒学院(BIWI)是属于波尔多的INSEEC高等商学院集团(Groupe INSEEC)的一所专注于葡萄酒商业贸易的国际学院,强调职业化,国际化和技术三个方面的素质和技能。英文课程所占的比例比较高,硕士二年级的课程全部用英语授课。录取的学生也来自商业、工程师、葡萄种植和酿酒等不同的专业背景,国籍来自全世界各地,国际化相当充分。授课地点也多,巴黎、波尔多都有。在波尔多大酒商和名庄里的中国身影很多都是这里的毕业生。

INSEEC和勃艮第高等商学院的葡萄酒项目都非常强大,长期以来构成了法国葡萄酒商业硕士精英教育的旗帜。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

其他较知名的法国葡萄酒商科学校还有波尔多管理学院-KEDGE商学院(葡萄酒及烈酒管理硕士 ),波尔多农业科学院(葡萄酒产业管理专业硕士)等。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

意大利

作为另一大葡萄酒生产国,意大利在葡萄酒大学阶段教育上也有不少亮点。种植与酿造为主的课程多以意大利语为主,而且更多意大利本土品种,对不少学生会是一个挑战。另外意大利因为酒农甚多,不少高中、高职都有葡萄酒课程专业设置,以满足行业以及大多数人的工作需求。

意大利公立大学中,开设葡萄酒相关专业的大学有:博洛尼亚大学、佛罗伦萨大学、米兰大学、都灵大学、比萨大学、帕多瓦大学、维罗纳大学、特拉莫大学、萨伦托大学、巴勒莫大学、乌迪内大学等。其中以博洛尼亚大学、佛罗伦萨大学、米兰大学最为出名。而葡萄酒商科方面,则当数欧洲顶尖的博科尼(Bocconi)大学的商学院,其排名甚至常年都要高过之前提到的那些法国商学院。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

1. 博洛尼亚大学(University of Bologna)

本科

葡萄酒栽培与酿造(ViticolturaI ed Enologia)

硕士

食品与葡萄酒MBA

学费:1700欧/年(本科),12100欧/年(MBA)

语言:意大利语

博洛尼亚大学与巴黎大学(法国)、牛津大学(英国)和萨拉曼卡大学(西班牙)并称欧洲四大名校,是全世界最古老,第一所大学,至今已有900多年的历史。博洛尼亚大学农学院有三年制的葡萄酒栽培与酿造专业的本科项目,另外学校的阿尔玛研究生院还设有为期一年的食品与葡萄酒的MBA课程。

博洛尼亚因位置关系在栽培和育种上并不是很强大。因而将大学重心放在酿造和商科上。葡萄酒教育特点是注重国际化,着眼消费市场。其次是讲究学科之间的交流以及企业和行业的互动。导师中不少就是身边耳熟能详的企业品牌的管理人。最后,重视商业本质,这里讲述的商业课程都强调商业的本质和商业模式的创新。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

食品和葡萄酒MBA课程是全日制课程,一年时间,分三个学期,将课堂、小组活动、研讨会、来自业界的推荐相结合,并以在公司实习结束;除了一般的工商管理课程和一些与具体科目外,还有许多软技能学习,包括公共演讲课程,商业英语谈判,关于商业规划和许多主题研讨会,以及大量实习要求。

2. 博科尼大学(Comercial University of Luigi Bocconi)

硕士:

食品与饮料管理硕士(Master of Management in Food & Beverage)

学费:34000欧元

语言:英语

博科尼大学于1902年在米兰(意大利)由富商费迪南多·博科尼捐款创立。博科尼大学全称Comercial University of Luigi Bocconi,是为了纪念费迪南多·博科尼先生的独子在殖民战争的阿多瓦战役中牺牲(埃塞俄比亚,1896年5月1日)。博科尼大学是意大利第一家教授经济学高等教育的学院。该大学也是世界最重要的商学院之一,它的金融学,法律,政治学和管理学专业在欧洲享有很高的声望。 商学院的食品与饮料管理硕士在全球食品与饮料奢侈品管理硕士排名中每年几乎都在数一数二的位置。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

西班牙

西班牙也有不少大学提供葡萄酒方面的课程。瓦伦西亚理工大学、拉曼查大学、拉里奥哈大学都有本科或(和)硕士级别的种植与酿造课程,一般学费在一年2000欧元左右,西班牙语授课。布尔戈斯大学有葡萄酒旅游硕士这方面的课程。另有一些也是欧盟硕士葡萄酒相关专业的可入读学校。

1. 拉里奥哈大学(Universidad de La Rioja)

拉里奥哈大学是西班牙北部拉里奥哈自治区唯一一所大学,位于西班牙最富盛名的葡萄酒产地里奥哈,与拉里奥哈的首府洛格罗尼奥市的中心只有一箭之地。

大学专业设置广泛,其中硕士专业中关于葡萄酒酿造工艺和葡萄酒营销的专业最为出名。自1996年起,拉里奥哈大学就开设了酿酒学专业,这门专业包含了有关葡萄栽植、化学、葡萄栽植与酿酒文化、分析化学、酿酒工程与技术等专业性非常强的学科。学校坐拥全西班牙最完备的师资力量,因为西班牙科技部(CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Cientificas)的葡萄与葡萄酒研究所(ICVV, El Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino)就挂靠在里奥哈大学。研究所也为拉里奥哈大学农业与食品系、化学系的做葡萄与葡萄酒的相关老师提供专门实验室,就这一点,葡萄与葡萄酒相关的科研实力绝对是西班牙最强。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

与此同时,拉里奥哈凭借着自己得天独厚的自然条件与社会资源优势,为学生提供了更为丰富完整的课外实践。相信学生们会通过在当地的实操练习,把课本上的知识,转化为实践中的积累。这使得新一代的“酿酒师”,不仅可以拥有传统的工艺、现代的技术,更重要的是获得与国际接轨的市场分析、评估与操作能力。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

德国

1. 盖森海姆大学(Hochschule Geisenheim)

本科

国际葡萄商科学士,德语

国际葡萄商科学士,英语

葡萄栽培与葡萄酒酿造

硕士

葡萄酒酿造

葡萄栽培、葡萄酒酿造与葡萄酒商科

葡萄酒商科

学费:无,每学期注册费317.5欧元

语言:德语、英语

盖森海姆大学虽然2013年1月1日才成立,是一所 "新型 "大学。但这所新的大学是由盖森海姆研究所(Forschungsanstalt Geisenheim)和盖森海姆学院(Hochschule RheinMain)合并而成的,最早可追溯到 "皇家普鲁士果树学和葡萄栽培研究所",该研究所由盖森海姆的富有公民Eduard von Lade于1872年创立。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

两者的优点:在其教学和研究中,盖森海姆大学结合了传统研究型大学和应用科学大学的优势。学校有关葡萄培育及酿酒方面的学位被世界葡萄酒业者广泛认可。其中英语授课的本科项目(International Wine Business)比较适合国际学生,项目为期3年,内容从葡萄酒种植酿造到全球葡萄酒市场、经济、贸易都有涉及。同时该校也是一项欧盟葡萄酒相关硕士项目可就读学校。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

欧盟硕士项目

作为世界上最富多样性的农产品,葡萄酒与地域风土之间有着密不可分的联系。此类国际硕士项目为学生提供了在全世界重要的葡萄酒产区轮换学习的宝贵机会,是开阔视野、丰富体验的优秀平台。同时,因为在每个国家停留的时间都不会太长,在不同语言的环境里快速切换对学生的学习能力也是一项考验。同样这类学习也更侧重商科方向,及知识的广度,因为基本无法在同一地区葡萄园和酒庄连续跟踪从葡萄发芽到葡萄酒装瓶的过程,种植和酿造的理解方面可能会不连贯。

1. 伊拉斯谟世界项目 Erasmus Mundus(简称EM项目)

硕士:

国际葡萄酒旅游创新 International Master on Wine Tourism Innovation

学费:4500欧/年(成员国学生),9000欧/年(非成员国学生)

语言:英语

EM项目是欧盟在里斯本战略框架下启动的一项非常重要的全球高等教育合作项目,尤其是在欧盟地区,以中世纪荷兰学者德西德里乌斯·伊拉斯谟而命名;他在15世纪时曾经于欧洲各地的修道院学习。我们一般称这个项目为欧洲硕士(EuroMaster)或是国际硕士(International Master)。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

国际葡萄酒旅游创新硕士(WINTOUR)是一个真正的综合研究项目,结合了三所大学:罗维拉-伊-维尔吉利大学(西班牙)、波尔多大学(法国)和波尔图大学(葡萄牙)的旅游和酿酒专业知识。

这些大学都位于极具吸引力的旅游区,被联合国教科文组织认定为人类遗产。这些地区在葡萄酒方面也有悠久的传统,生产有起泡酒、陈年红葡萄酒、甜葡萄酒和加强葡萄酒。因此,旅游将是一个很好的工具,可以将葡萄酒作为与当地文化相关的产品进行销售。此外,葡萄酒也可以成为旅游过程的一个额外吸引力。因此,WINTOUR旨在结合这两个概念。WINTOUR课程分为两年4个学期,前3个学期各在一所大学授课,最后一个学期用于最后的实习。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

2. 葡萄酒欧洲硕士 Vinifera EuroMaster 

硕士

葡萄园种植与酿酒: Viticulture Oenologie

学费:9000欧元/年

语言:英语

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

这是一个欧洲框架内的合作项目,由EMaVE Consortium这个组织主办。该组织包含了欧洲5个国家的8所高等院校:

• 蒙彼利埃高等农学院,法国  SupAgro Montpellier, France(主办院校)
• 波尔多农业科学院,法国  Bordeaux Science Agro, France(主办院校)
• 盖申海姆大学,德国 Hochschule Geisenheim, Germany
• 意大利大学联盟 TALY: Consorzio delle Università di Torino, Milano, Palermo, Foggia, Sassari and Consorzio delle Università di Udine, Padova, Verona
• 里斯本科技大学高等农业研究院 & 波尔图大学,葡萄牙 Universidade Técnica de Lisboa ISA & Universidade de Porto, Portugal
• 马德里综合理工大学,西班牙 Universidad Politécnica de Madrid – ETSIA, 
Spain

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

从2011年此项目开始由联合国教科文组织葡萄酒文化与传统委员会(La chaire UNESCO « Culture et traditions du vin ,知味葡萄酒杂志的联合创始人高翔也是该委员会的委员)授权进行。从2012年开始又引入了来自美国、中国、巴西、南非、澳洲、阿根廷、新西兰、加拿大和突尼斯等国家在内的12个合作院校,为学生提供更为全球化的实习和项目机会。录取标准 : 所有国籍皆可申请,需要足够的英语理解及表达能力(欧洲B2级别)以及合理的申请动机,有着三年的生物及农业科学技术高等教育。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

美国

欧洲之外,葡萄酒综合科研能力最强的国家必定是美国,一是美国大学整体科研经费高,二是美国欧亚品种栽培酿造历史较长,又有大量美洲葡萄品种可供对比研究,美国大学相对在全球排名较高也能吸引大量国内外生源。美国葡萄酒生产最主要的加州就有众多学校开设葡萄酒专业,其中佼佼者为加州大学戴维斯分校和加州理工大学,注重欧亚品种及葡萄酒酿造。另外,藤校之一,常年排名全球前20的名校康奈尔大学也有葡萄酒专业,不过有更多美洲当地品种的研究。另外华盛顿州立、俄勒冈州立大学等也都开设有葡萄酒相关专业。

1. 美国加州大学戴维斯分校(University of California, Davis)

本科

科学学士,葡萄栽培与葡萄酒酿造 (Bachelor of Science, Viticulture and Enology)

硕士

科学硕士,葡萄栽培与葡萄酒酿造 (Master of Science, Viticulture and Enology)

学费

本科每年,加州本地学生14,645美元,外州及国际学生44,399美元;

硕士每年,加州本地学生13,608美元,外州及国际学生28,710美元。

语言:英语

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

加州大学戴维斯分校创建于1905年,是一所世界顶尖的研究性大学。校内著名的葡萄种植与葡萄酒学院(Department of Viticulture & Enology)致力于将葡萄种植与葡萄酒酿造,和其他相关学科综合起来,开展多学科的战略研究和教学项目。该学院在编教师和研究人员来自化学、遗传学、微生物学、化学工程、园艺学、生物化学、植物生理学以及感官科学等多个领域,学院的研究涵盖了葡萄种植和酿酒的方方面面,为加州和世界的葡萄酒行业发展提供了重要支持。

此外,戴维斯分校的图书馆被认为是世界上葡萄酒学术资料最全的圣地之一,收藏了前沿的酿酒科研作品且更新速度极快。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

UC Davis最为知名还是其硕士课程,每年接收的学员数量稀少,但是出来的个个都是精英,随便挑几个美国的大名家酿酒师很可能都是UC Davis毕业生。

2. 加州州立理工(Cal Poly)

本科

葡萄酒与葡萄栽培学士(BS Wine and Viticulture)

学费本科每年,加州学生10194美元,外州37472美元,国际学生38672美元;

语言:英语

对大部分旨在学习葡萄酒的学生来说,加州州立理工提供了一个独特的葡萄酒和葡萄栽培跨学科专业,旨在为学生在复杂的21世纪葡萄酒商业环境中做职业生涯准备。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

院系独特地整合了现代葡萄酒行业的三个基本组成部分,葡萄园的葡萄种植、酒厂的葡萄酒酿造和市场的葡萄酒销售。加州州立理工位于中央海岸葡萄酒产区的中心地带,为学生提供了大量优秀的实习机会,并让学生有机会接触到加州一些最好的凉爽气候优质酿酒葡萄园和当今世界上最受尊敬的酿酒业领袖。

葡萄酒和葡萄栽培系包括近300个本科学生,使加州州立理工成为全美最大的葡萄酒和葡萄栽培项目之一。所处位置、本科重心、更多基础内容是加州州立理工区别于戴维斯分校的地方。

3. 康奈尔大学(Cornell University)

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

本科

葡萄栽培与葡萄酒酿造(Viticulture and Enology)

学费纽约州学生每年,40,382美元;非纽约州学生每年,60,286美元

语言:英语

可能是全球排名前20的大学中,唯一开设葡萄酒专业的一所,虽然在规模和科研贡献上相比加州的大学要小很多。康奈尔在中北部finger lake地区,面临的严重问题是冻灾,是病害。相比之下加州葡萄栽培简单的多,冻害不必提了,单是防病喷洒一项,加州整年只需4次防病防虫,广大中部地区起码一个月就得2次,所以这些方面的研究项目就相对来说更厉害,如育种和砧木,以及抗寒研究。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

澳大利亚

澳大利亚依托强大的葡萄酒产业,优秀的大学教育基础和投入,基本是南半球葡萄酒教育科研的中心。其中最重要的是阿德莱德大学,涵盖本科到博士的相关教育,另外还有科廷大学、查尔斯斯图尔特学院、昆士兰大学等,墨尔本大学还有葡萄酒商科方面的专业。

1. 阿德莱德大学 (Adelaide University)

本科

葡萄栽培与葡萄酒酿造(Viticulture and Enology)

硕士

葡萄栽培与葡萄酒酿造(Viticulture and Enology)

葡萄酒商科(Master of Wine Business)

葡萄酒商科MBA (MBA Wine Business)

学费

本科,43500澳元/年

硕士,47500澳元/年

语言:英语

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

阿德莱德大学坐落于南澳州首府阿德莱德,是澳洲八大名校联盟成员之一,全球大学排行榜前1%。该校创立于1874年,自建校以来,培养了大批各领域的顶尖人才,包括五个诺贝尔奖(Nobel Prize)获得者以及100多名罗德学者(Rhodes Scholars)。

阿德莱德大学的葡萄酒专业设在其四大校区之一的怀特校区(Waite),周围是耳熟能详的南澳各大葡萄酒产区,该专业是学校的优势专业,提供了澳大利亚最全面的葡萄酒教育。这里的怀特研究院(Waite Research Institute,简称WRI)聚集了大量农业与葡萄酒教学与研究专业人员,澳大利亚研究委员会的创新葡萄酒生产培训中心也设在这里,因此学生们有机会参与各种国内及国际研究项目,得到最现代的技术支持并了解到最前沿的学科研究。学校不仅在栽培与酿造学科上造诣颇深,在葡萄酒商科及MBA上也有不少建树,少数能同时高质量包含两个分支的大学,为学生提供更多学习可能性。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

新西兰

新西兰和澳大利亚给人感觉在地理位置上比较靠近,又都是英联邦岛国国家,在葡萄酒教育的课程设置上比较类似(相似的还有加拿大,甚至美国),但新西兰的葡萄酒行业除了规模,与澳大利亚最大的不同在葡萄品种及气候上。冷凉的气候以及更偏白葡萄品种及黑皮诺的研究,令新西兰在英语世界的葡萄酒研究中不可或缺。新西兰综合大学中提供葡萄酒专业只有林肯大学和奥克兰大学,另外一些理工类学校如EIT等也有相关专业,更注重入门就业且学费更友好。

1. 林肯大学 (Lincoln University)

本科

葡萄栽培与葡萄酒酿造(Viticulture and Enology)

硕士

葡萄酒与葡萄栽培(Wine adn Viticulture)

学费

本科,31800新西兰元/年

硕士,46,800新西兰元/课程

语言:英语

林肯虽然在新西兰八所综合大学中规模较小,整体排名靠后,但农林兽医专业是其强项,葡萄酒专业也是新西兰葡萄酒行业,乃至全球气候葡萄种植酿造研究的中心,对长相思、黑皮诺等品种的香气研究尤为突出。始建于 1878 年,是新西兰唯一的、世界上少有的专注以 “ 土地 ” 为学科核心的大学。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

本科一般是打下化学、生物、土壤、植物等基础后开始种植酿酒相关学科的学习,硕士及之后研究更特定的某一专题。无论哪个级别的学习,学校都会有自己的教学葡萄园和酿酒设施,学生在一年、两年的时间里,都会以个人或小组形式,承包一部分葡萄藤,边学习边实践,从发芽到罐装、测试实验数据的所有工作。

2. 奥克兰大学 (University of Auckland)

硕士

葡萄酒科学(Wine Science)

学费硕士,44310新西兰元/年

语言:英语

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

奥克兰大学,建于1883年,是新西兰综合排名第一的大学,也是新西兰最大的一所从事教学和研究的大学,并且是拥有最多专业的综合性大学。同时奥克兰大学是全球从事研究工作的大学组织Universitas 21的成员。此外,奥克兰大学商学院是全球八所被AMBA,AACSB以及EQUIS三大国际商管机构认证的商学院之一,在全球商学院排名中居于清华大学经济管理学院之前,与美国宾夕法尼亚大学商学院齐平。

葡萄酒专业并非学校的重点学科,而且只提供研究生阶段的学习,故而经常被人忽略。但是,奥克兰大学葡萄酒学习的独特之处在于,葡萄酒学习并不在大学所在的奥克兰市内,而是在市中心坐船35分钟才能到达的激流岛上,并且学习就是在一家已经捐赠给大学的酒庄内,小岛风景如画,常住只有几千人口,但每年游客数量都超过百万,许多新西兰人也将度假屋置办在此,岛上顶级酒庄、餐厅林立,新西兰单价最贵的一些葡萄酒就在这里酿造。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

早晨起床后,在沙滩上跑步锻炼,然后在海风吹拂的葡萄园与优美的酒庄学习实践葡萄酒知识,下课后可以徒步骑马、水上运动,或是拿一杯酒,找一个僻静的地方静看夕阳落下,岛上众多的酒庄也为实习,及日后工作来延续这样的生活提供机会。当然万事难两全,岛上物价相对比较高。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

加拿大

加拿大在葡萄酒版图上主要以其冰酒而闻名,不过近些年来随着气候变暖,加上对冷凉气候葡萄园选址的研究,加拿大干型红白葡萄酒也开始慢慢展现出不错的水平。

设有葡萄酒专业的学校主要有在尼亚加拉,传统冰酒生产区附近的布洛克大学、尼亚加拉学院等。另外不列颠哥伦比亚大学(UBC),作为全球排名前20左右的顶尖大学,也有一些生物、食品科学类硕士有葡萄、葡萄酒相关课题,而且位于加拿大相对较为温暖的不列颠哥伦比亚省。

1. 布洛克大学(Brock University)

本科

葡萄酒酿造与葡萄栽培(Enology and Viticulture)

学费29729加元/年

语言:英语

布洛克大学也是以冷凉气候下的葡萄栽培与酿造研究为主,与新西兰林肯大学等经常有交流项目。与安省葡萄种植协会、安省酿酒种植联盟及安省葡萄酒协会合作成立了受到全球认可的酿酒和葡萄酒栽培协会CCOVI。学校对学生的培养始于葡萄种植,意在培养学生同时具备葡萄酒科学知识、实地工作能力、市场敏锐度、旅游业知识和葡萄酒品鉴等多种能力。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

学生必须参加学校要求的3学期带薪实习,其中至少一学期在葡萄种植园实习,一学期在葡萄收获季节在酒厂/酒庄实习,剩余时间在其他认可的葡萄酒或葡萄相关领域实习。同时专业注重生物技术的运用,它包括与葡萄和葡萄酒行业有关的多种科学学科,学生毕业以后可以在相关科学领域的研究生项目中继续深造。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

中国

中国作为越来越重要的葡萄酒消费大国,以及葡萄酒原产国,葡萄酒研究与教育也是蒸蒸日上,越来越受到国家重视及广大学生的青睐。其中西北农林科技大学算是其中最重要、也是最知名的,不断为中国葡萄酒行业输送人才。其他开设葡萄酒专业的学校还有北京农业大学,宁夏大学等。这些学校主要以栽培和酿造学研为主,以市场营销研究为主的有香港理工大学的国际葡萄酒管理项目。

1. 中国西北农林科技大学

本硕博均有葡萄酒相关专业

学费:本科,3025元/年

西北农林科技大学地处中华农耕文明发祥地、国家级农业高新技术产业示范区——陕西杨凌,靠近宁夏和山西等优质葡萄酒产区,是国家“985工程”和“211工程”的重点建设高校,也是国内农、林、水学科最为齐全的高等农业院校。学校于1994年设立了葡萄酒学院,该学院的前身为1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科,是亚洲第一个专门研究和推广葡萄与葡萄酒的院系,专门培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理以及科研推广高级专业人才。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

葡萄酒学院秉承“耕土耕心,酿酒酿人”的院训,提供学士、硕士和博士学历教育,学科方向包括酿酒葡萄品种、生理生态与品质调控、葡萄酒发酵生物学和葡萄酒品质形成与质量控制,引领中国葡萄酒产业的发展。此外,学院先后与国内外著名的葡萄酒教育、科研机构以及葡萄酒推广与销售企业建立了友好紧密的合作关系,使学生能获得更多国际交流以及丰富的实习机会,拥有更广阔的国际视野以及更多的就业优势。

2. 中国农业大学

本科

葡萄与葡萄酒工程

硕博无专门葡萄酒专业,在学院下有相关研究

学费5000元/年

中国农业大学作为教育部直属高校,是我国现代农业高等教育的起源地,其历史起自于1905年成立的京师大学堂农科大学。1949年9月,由北京大学农学院、清华大学农学院和华北大学农学院合并为北京农业大学。1952年10月,北京农业大学农业机械系与中央农业部机耕化农业专科学校、华北农业机械专科学校、平原省农学院合并成立北京农业机械化学院,1985年10月更名为北京农业工程大学。1995年9月,北京农业大学与北京农业工程大学合并成立中国农业大学。 

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

葡萄酒专业具有一支教学能力强、科研实力雄厚的师资队伍.该学科是国家葡萄产业技术研发中心的依托单位,也是北京市葡萄科学与酿酒技术重点实验室,技术开发服务覆盖全国各个葡萄与葡萄酒产区,学术成果进入国际先进行列,在国内外均享有很高的声誉。国家葡萄产业技术体系首席科学家,农业部葡萄酒加工重点实验室主,任段长青教授,目前担任中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心主任。

3. 北京农学院

本科:

酿酒工程专业

学费:4600元/年

北京农学院的前身河北省通县农业学校,创建于1956年。1978年,经国务院批准更名为北京农学院。学校现占地面积约1000亩,包括校本部、东校区、北校区、大学科技园市场。另外,学校建有千亩大学科技园农场、万亩大学科技园林场。

酿酒工程专业是教育部《普通高等学校本科专业目录(2012年)》食品科学与工程类下属专业,是高等学校根据国家或地区科技、经济和社会发展对本科酿酒工程专业人才培养的需要而提出,并经过教育部审核批准而设置的。酿酒工程是生物工程和食品科学与工程的重要组成和综合体现。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

酿酒工程系主任李德美曾主持、参加省部级科研项目 7 项,发表 30 余篇科技论文,出版专著 3 部,其中《酿酒葡萄品种学》北京市高等教育精品教材,参与了《牛津世界葡萄酒词典(第四版)》辞条编写、《国家酿酒师》、《国家品酒师》职业技术标准制订以及教材编写。指导企业酿造的葡萄酒荣获国际葡萄酒大赛奖项超过 400 多项。

酿酒工程专业与葡萄酒、白酒、啤酒等多家企业开展产学研基地建设,为教学、科研提供了良好的硬件基础和保障,学院的科研服务也为产业的发展提供了良好的技术支持。

4. 宁夏大学

本科、硕士有葡萄酒相关专业

学费:本科,4800元/年

宁夏大学食品与葡萄酒学院是由原宁夏大学葡萄酒学院与农学院食品学科合并后新成立的学院。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

学院有食品科学与工程、葡萄与葡萄酒工程2个本科专业,食品科学与工程(生物工程)、葡萄与葡萄酒工程(葡萄酒营销)、葡萄与葡萄酒工程(葡萄酒文化旅游)3个专业方向,目前在校学生700余名。

学院建有葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心、宁夏葡萄与葡萄酒研究院、宁夏葡萄与葡萄酒工程技术中心、宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室、国家羊肉加工技术研发分中心、宁夏肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心、宁夏大学农产品贮藏与加工工程技术研究中心、食品质量与安全院士工作站等学科建设机构,为学科建设和人才培养提供了发展平台。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

5. 香港理工大学

硕士

国际葡萄酒管理( International Wine Management)

学费:195550港币/课程

语言:英语

香港理工大学是香港历史最悠久的大学之一,可追溯至成立于1937年的香港官立高级工业学院,是香港第一所由政府资助、提供工科教育的院校;1947年更名为香港工业专门学院;1972年成立香港理工学院;1994年,香港法例《香港理工大学条例》正式生效,学校更名为香港理工大学。

香港理工大学酒店及旅游业管理学院与国际葡萄酒行业紧密合作,开办了别具特色的国际葡萄酒管理理学硕士课程。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

在蓬勃的国际葡萄酒市场上,香港是一个重要枢纽,它独特的地理位置为有志投身此高增长行业的人士提供了极大的发展空间。再加上葡萄酒市场在中国的快速增长,市场对于具备国际视野,以及拥有高等及专业培训背景的葡萄酒专业人士的需求日增。学院推出这个硕士学位课程正是为了满足这需求。

香港理工大学国际葡萄酒管理理学硕士学位课程培育业界领袖、教育工作者与研究人员,让他们深入了解行业的最新动向、掌握其复杂性,从而引领行业未来的发展。学生同时有机会了解内地葡萄酒消费者,并深入认识世界上一些增长快速且具发展潜力的葡萄酒市场。课程内容也包括海外研究考察,学生将有机会参观着名的葡萄酒产区,如法国勃艮第或波尔多,以了解葡萄酒生产、贸易与管理的优良作业方式,借此增加学员接触国际葡萄酒行业和建立全球网路的机会。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

以上基本就是全球最顶尖的那些大学葡萄酒学习专业一览,所涉较多,如有错误,还麻烦读者指出,如有其他值得推荐的学校,也请大家在评论区留言!

对于不少已经进入职场,无法全职至少一两年在校园中学习的人来说,一套由浅入深、晚间或周末进行的葡萄酒课程不失为一个更好的选择!

GTW 伟大风土葡萄酒课程

伟大风土葡萄酒系列认证课程(Great Terroir Wines Courses,简称GTW)是赏源风土研究院精心打磨研发,专注于风土核心理念的,全新葡萄酒系列课程。

世界著名酒评家,赏源风土研究院院长Ian D'Agata全程参与课程设计,保证课程深刻超群且前沿专业。国际风土协会,作为推广促进风土理念和文化传播、交流、科研与教育为主要愿景的非营利性国际文化组织,也给予本课程巨大支持。

GTW课程精心设置小白入门到行业专家的多个精准学术跨度,满足不同层次学员由浅入深的进阶学习路径,帮助广大葡萄酒爱好者与专业人士系统学习、理解和鉴赏世界经典葡萄酒产区的伟大风土美酒。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

目前GTW已经有法国、意大利、勃艮第,和世界四个系列,满足不同广度和地区的学习要求。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!

添加评论

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据

知味君