"发现中国葡萄酒"主办方:一个葡萄酒产区,两所高等学府

勃艮第产区虽不大,但卧虎藏龙不容小觑。纷繁复杂的风土把一种葡萄就酿出了万千繁华,小作坊式的名酒庄屡屡打破规模经济的神话,神秘而高贵的罗曼尼•康帝(Romanée-Conti)就是勃艮第精耕细作的极致。这样复杂的土地和经济,自然会孕育出分攻葡萄酒技术和葡萄酒商业的高等学府:勃艮第第戎高商(ESC Dijon Bourgogne)实际上就是一百一十多年前为了销售勃艮第葡萄酒而建立的商业学校,而勃艮第大学下属的葡萄酒和葡萄研究学院(IUVV)则是一个知名产区不可或缺的科研教学机构。两家共同主办"发现中国葡萄酒"学术品酒会议,表明了法国高端业界对中国葡萄酒的浓厚兴趣。

勃艮第大学(Universitaire de Bourgogne)

葡萄酒与葡萄学院 (IUVV,Institut Universitaire de la Vigne et du Vin)

勃艮第的葡萄园

作为勃艮第产区的科研中心,第戎的葡萄酒与葡萄学院(IUVV)有一个别致的称呼:Jules Guyot研究院,这个名字源于第一位踏遍所有法国葡萄酒产区的科学家,那么追随先贤的步伐,研究所的12名研究者在葡萄田管理、微生物学、物理化学和葡萄酒感观分析等等领域进行着全面前沿的科学研究,他们中的多数也将列席"发现中国葡萄酒"品酒会。除了研究项目外,作为法国两大国家酿酒师培养学院之一,学院的毕业生遍布全法乃至世界,有一半的毕业生直接从事葡萄和葡萄酒生产酿制工作,近三成在大型酒商工作,还有一成多的毕业生分布在在各大实验室。

知味葡萄酒杂志还了解到,学院拥有一座2公顷葡萄田的酒庄Domaine de Marsannay,作为学院师生的学习和研究基地:学院的高年级酿酒师可以在这里学习酿制关键流程的实践课程,拥有同样技术课老师的第戎高商葡萄酒商贸的学生也会在第一学期的技术课程结束后,来给葡萄田冬季剪枝。这家纯学院派的酒庄除了给各位教授的研究报告提供试验数据外,也向公众评价出售自己的田产,所产的葡萄酒时常登上法国葡萄酒杂志物美价廉葡萄酒的推荐榜,编辑亦大字强调是勃艮第大学出产的学院派葡萄酒。

勃艮第第戎高等商学院(ESC Dijon Bourgogne)

葡萄酒与烈酒国际商务专业硕士项目(MS CIVS)

"第戎高商是因葡萄酒而建,那么我们现在的葡萄酒商贸专业和葡萄酒管理研究院就是回到了源头。"第戎高商校长Stéphan BOURCIEU先生近日在葡萄酒管理研究院的一项研究的巴黎新闻发布会上充满感情地告诉知味葡萄酒杂志记者。

就像勃艮第精耕细作的小作坊一样,在葡萄酒市场研究领域具有重要地位的第戎高商的葡萄酒专业MS CIVS也是以精心培养为目标的小规模精英教育,即便在申请数量暴增、淘汰率已经很高的年份,专业也是保持在每年三十人的规模,留学生更是控制在极少的数目之内。项目创始人Joëlle BROUARD教授把每个学年都当作一个葡萄酒年份,像酿酒师一样做着自己的调配(assemblage):挑选背景各异对葡萄酒充满热情的高端人才(酒庄主后代、管理学硕士、金融、酿酒师、神学博士、社会学硕士等等),进行一年的葡萄酒商业集中训练,请来校内校外业界专业人士,让他们学习酿酒师的技术、品酒师的知识、葡萄酒的文化历史、分析酒类营销管理、理解酒类企业的财务报表……还有为期五周的法国欧洲葡萄园考察,为葡萄酒商业世界输送全面的人才。

勃艮第第戎高等商学院(ESC Dijon Bourgogne)

如今这些毕业生分布在法国乃至世界葡萄酒行业,不乏第一位中国勃艮第酒庄庄主时屹先生,2011年“世界葡萄酒女性”大奖获得者(Wine Women Award)洪梅女士,智利十大最有影响力的葡萄酒人物François Massoc先生,罗纳河谷行业协会市场营销总监Olivier Legrand先生等等。也有不少毕业生列席作为本次"发现中国葡萄酒"活动的嘉宾。

以下是这次活动的官方信息:

《发现中国葡萄酒》主题酒会

本次学术活动主要酒样来源于国内各个产区主要葡萄酒品牌的自发提供,活动以学术探讨为主要目的,活动的主要评委均为勃艮第大学葡萄酒学院和勃艮第商学院的专家学者,活动内容不涉及任何商业评比。

活动主办方

勃艮第大学葡萄酒学院(IUVV:位于勃艮第首府第戎,为法国五所培养国家酿酒师的葡萄酒学院之一,培养出了Henri Jayer, Eric Rouseau在内的知名勃艮第酿酒师。

勃艮第商学院葡萄酒学院(Mastère Spécialisé CIVSESC Dijon:位于勃艮第首府第戎,在葡萄酒市场研究领域具有重要地位。

如需更多详情,请联络:

梅宁博 先生     +33 6 71 48 55 59     ningbo.mei[at]gmail.com

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