年货清单:那些买了之后让生活立马升级的厨房神器

认识巴巴是多年前在法国南部,那时候她就已经在中法吃货界里树立了令人垂涎三尺的大厨地位。只要巴巴掌勺,边上必定围着争先打下手的人。后来才知道,这个姑娘不仅川菜做的妙,西餐甜点也绝对专业,因为这个视美食如生命的狂热分子,书读着读着就跑去学地中海料理了,后来还去普罗旺斯度假胜地Saint Tropez的奢侈酒店 La Mandarine餐厅工作去了。最近,从巴巴那里讨了不少秘而不传的菜谱,还想知道有没有我们这些“凡人”也能迅速习得,并显著提升厨艺和效率的装备神器。那么,今天和亲爱的读者们一起分享巴巴的心水之物,希望你的厨房在过年前迅速升级。

春节是属于大家一起聚餐的节日,这种时候,用年终奖添置一两件高大上的厨房神器,既能让团圆饭健康愉快,又能减轻主妇煮夫的工作量,还能不经意见炫耀一把,实在是一举数得。

气泡水机

气泡水是指富含二氧化碳气泡的饮用水,大家熟知的巴黎水、圣培露都属于此。气泡水可以调促进消化、控制食欲,是欧美最受喜欢的佐餐水。在春节的大鱼大肉之后,一杯气泡水可以缓解油腻感。

目前市面上的气泡水以进口为主,价格较昂贵。用气泡水机制作气泡水十分方便,只需要放入气弹扭紧即可,价格也便宜很多,气体也更丰富,还可以制作气泡果汁等等。

大厨巴巴的私房品牌:SODASODA,或者轻量级的Nathome

酵素发酵桶

近几年,酵素产品风靡,颇受注重健康的朋友推崇,不少朋友也喜欢自己制作酵醋、果醋,比起大家普通的玻璃瓶,专业的酵素桶发酵速度快很多,只需几天就可以制作一桶酵醋,不需要等上1个月甚至是几个月,安全卫生,简单方便。

除了酵素之外,酵素桶也可以用来制作纳豆、酸奶等发酵食物。对于长期有自制发酵食物习惯的家庭来说,酵素桶能极大改善制作体验,增加安全性;但请注意酵素本身并无额外的保健美容功效

大厨巴巴的私房品牌:元气道场酵速桶

空气炸锅

空气炸锅的工作原理是利用高速空气循环系统,模拟热油效果,快速加热和脆化食物,从而做出类似油炸般外脆里嫩的口感。一小勺油炸一锅薯条,甚至不需要油就可以炸鸡腿,大量减少油脂带来的热量。现在许多空气炸锅还兼具烧烤、烘焙的功能,并且清洁起来方便,油烟也少。

大厨巴巴的私房品牌:飞利浦

茶籽粉

茶籽粉是油茶籽榨油后的渣打成的粉,是一种天然的环保清洗剂。富含茶皂素等天然表面活性剂,去污能力强,不伤手,无化学残留。不仅可以清洗餐具,也可以浸泡蔬果,分解残留农药。洗后的水也是富含营养的浇花水。也是一种类似皂角的自然洗发剂。

大厨巴巴的私房品牌:……这个,自己随便挑吧

厨师机

厨师机是非常万能的厨房用具,和面、打发奶油、搅拌这类非常费劲的活儿它统统可以搞定。是专业厨房必不可少的工具,也是家庭厨艺的进阶神器,不管是西式的面包、甜点,还是过年包饺子和面、拌肉馅它都可以轻松搞定。

大厨巴巴的私房品牌:KITCHENAID PRO600 6QT 或者 博世(Bosch)随便一款

珐琅铸铁锅

这种十分厚重的锅子耐高温、耐腐蚀、耐磨损、不老化,属于可以使用一生的好锅,并且由于其表面满布的微孔会吸收油脂,一般越是常用越好用。铸铁锅受热均匀,保温效果好,非常适合炖煮类菜肴。不仅可以直接放进烤箱加热,也可以直接端上桌,不少传统的法式料理最适合以珐琅铸铁锅烹饪。但铸铁锅的保养很重要,为了长期使用,保养上要花点心思。

大厨巴巴的私房品牌:Le Creuset 和 Staub

相关阅读:
年货清单:家中必备的五件酒具
年货清单: 买哪些酒实惠又有面子?

报名品酒课程

标签:, ,

1条评论

  1. 七色花
    2015年1月27日 14:47 #

    好实用的厨具介绍,太棒了

评论