最专业的开瓶、醒酒与倒酒技巧示范，喝葡萄酒前这么准备就对了

本期我们发布“手把手”侍酒攻略的最后一篇，把之前视频内容重新做个梳理和总结。从开瓶到醒酒，再到倒酒醒酒，大家可以找到所有的侍酒技巧。

首先，与大家回顾一下5种开瓶方法：

更多分步详解，可以查看我们之前发布的文章《葡萄酒开断塞也不怕，所有的专业开瓶技巧都在这了》

接下来，大家是否还记得两种重要的醒酒方式？

更多分步详解，可以查看我们之前发布的文章《开了瓶酒，这么醒最专业》

接下来，就是倒酒啦~

倒酒看似简单，但从点滴的细节、手势上，就能看出一个人是不是老酒客。因此，我们特别将倒酒这一点单拎出来，给大家教清楚。

下面我们开始“手把手”教你各种酒正确的倒酒方式。为了方便练习，依旧配有视频和分步图片详解，大家可以保存起来，随用随看。

01 | 倒静止酒

酒杯选择

需注意的是，葡萄酒风格不同，挑选的酒杯杯型和倒酒量也有讲究。

倒酒量

根据你的酒杯，一杯酒的量最好在酒杯的五分之一到四分之一处，也就是酒杯截面最宽的位置。

倒酒步骤

1. 如果是白葡萄酒，注意冰镇后的酒瓶表面会有水滴，倒酒前先擦一擦，防止水珠滴在桌上。

2. 倒酒前先用口布擦拭瓶口

3. 将酒瓶口置于杯口上面，缓慢而平稳的将酒倒入杯中，注意瓶口不要碰到杯子

4. 当酒倒入杯中约三分之一的量后停止，将瓶口抬起，倒完收起时要迅速，防止酒液滴出（对于不熟练者，建议边旋转边抬起酒瓶口,可以使瓶口上挂着的酒液均匀分布在瓶口四周，避免酒液沿着酒瓶流下。再简单些，可以使用倒酒片，这样基本不会滴出来），远离酒杯，使用干净的餐巾布擦拭酒瓶上部

5. 将未倒完的酒瓶竖直放在桌上，白葡萄酒则放回冰桶中

另外，也有从醒酒器中倒酒的情况，倒酒方法相似，但醒酒器形状很多，倒酒的时候最重要的是要握的稳。

02 | 倒起泡酒

酒杯选择

倒酒量

150-180毫升，与红白葡萄酒相同，但因为酒杯更细长，所以显得更多一些，大概在酒杯2/3的位置。很多人希望将起泡酒倒满整个酒杯，特别是在餐厅点按杯售卖的起泡酒时，其实这样的做法并不明智。因为倒得太多饮用的时间也会很长，如此一来起泡酒的温度便会升上去，这时的口感，你懂的。。。

倒酒步骤

1. 从冰桶中将酒瓶拿出，用餐巾布将瓶子和瓶口擦拭干净

2. 一手握住酒瓶底部，将酒瓶口朝杯口上方缓慢倾斜（如果单手力量不足，可以用另一只手的食指和中指拖住酒瓶颈以作支撑），将酒液倒入杯中，直至气泡充满整个酒杯，注意不能太急，小心气泡溢出。

3. 静置片刻，待气泡消散后，将酒液补至酒杯3/4的位置

4. 将瓶口抬起（不熟练者可以边旋转边抬起酒瓶口），远离酒杯，使用干净的餐巾布擦拭酒瓶上部

5. 将酒瓶盖上起泡酒塞，放回冰桶中

讲到这里，我们的“手把手”侍酒攻略便告于段落，希望这些视频对大家有所帮助，让喝酒的体验更加美好。手上有酒的小伙伴，现在不妨跟着Swift老师一起，Cheers~~

接下来，我们还会有更多的葡萄酒视频呈现给大家，如果有希望看到的视频内容，也请留言给我们哦。

文 | Daniela
示范 | Swift
视频 | 石磊
编辑 | 王鑫
© 知味葡萄酒杂志