Alexxx
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最近李大猫家来了客人。他95年的小表妹准备出国留学，走之前来上海玩十天，为图方便省钱，就住进了李大猫家。
李大猫本来觉得，招待小表妹住一个星期，没大问题。她虽然比大猫小了十岁，但他俩自小就很亲。小表妹聪明伶俐，机智又有趣，而且喜爱钻研美食。二十出头的年轻人难得喜欢做饭啊，更难得的是做得还挺好吃。李大猫像她那么大时，只懂得方便面两吃，泡着吃和掰着干吃。
然而小表妹头一天来，事儿就来了。她不知怎么做到的，烧焦了李大猫家的大猫的一根胡须，扭坏了洗手间的门把手，还打碎了大猫最贵的一支水晶杯。大猫差点要骂人，但无奈对方是表妹，还是小的，大猫能咋的。只能看着一地狼藉，眼疼心也疼，一边扫地一边滴眼泪。
2
深冬的上海，太阳5点就下山；寒气袭来，大猫5点就饿了。适逢小表妹说要感谢大猫多日的照顾，在家做饭给他吃，老怀安慰的大猫，一下班就往家里赶。
刚进家门，李大猫就闻到了浓郁而复杂的饭菜香。啊，好一股熟悉的家乡菜的味道。小表妹的厨艺他是领教过的，今晚一定大有口福。
他走进厨房，赫然看见二十出头的小表妹，同时张罗着三口锅，有模有样。灶台上，一个铁锅劈啪啪爆炒着大虾，一个平底锅滋啦啦小火煎着鱼，还有最后一个大锅，咕嘟嘟炖着牛肉，香气扑鼻，沁人心扉。
但见小表妹左手用勺子舀起一小口炖牛肉，尝了尝味道后，右手零星加了点盐撒了点胡椒，然后迅速关火。再一个转身，煎鱼和大虾也一并起了锅上了碟。
李大猫几乎看呆，那忙活的身影让他想起了妈妈。
小表妹盛好饭菜，双手往身上的围裙一擦，端起几个盘子就往客厅走，还不忘回头吆喝大猫吃饭。
李大猫忙不迭跟上小表妹的步伐。
3
李大猫感叹，好久没吃过如此丰盛的一顿住家饭了。他一边大快朵颐，一边赞叹小表妹是人中龙凤，未来的社会栋梁。家人亲手做的美食当下，他满意得可以原谅全世界，包括少了根胡须的猫，锁不上门的洗手间，空了一格的杯架子，还有那少了一瓶酒的酒柜。
李大猫的心突然一沉。
少了一瓶？酒柜里2005年份的白马哪儿去了？！
嘴里正嚼着的炖牛肉，原本甜美可口，突然变得味同嚼蜡。还没等吞咽下去，李大猫就急急询问小表妹：
“你动过我的酒柜吗？怎么有瓶酒不见了？”
“那瓶过了期的酒？在这里呀，你不正吃着吗？”小表妹说道，然后往桌上一指。
顺着对方的手指，李大猫望向饭桌中心的炖牛肉。肉几乎已被吃得精光，剩余砖红色的浓稠汁水在灯光下灵动闪烁，仿佛它是有生命的。
“你那瓶酒都过期两年啦，不能喝的了。网上说过期的红酒勉强能用作调料，所以我用了一大半来炖牛肉，剩下的一点点换了个小罐子装，保鲜纸封好放冰箱了。”
寥寥数语，让李大猫的心碎成了渣渣。
他呆若木鸡，凝视着那盘肉汁，心情久久不能平静。无意识地抓起筷子，伸向盘里蘸一蘸，然后缓缓送进嘴里。吧唧，甜美变成了苦涩。吧唧，我的白马哦，原来煮熟了的你是这个味道。吧唧吧唧，为什么不煮了我，非要煮了你。
小表妹很不解，问他怎么了。
李大猫千言万语不知从何说起，最终无力地挥了挥手。他看着低头吃饭的小表妹，心中喃喃自语。05年的白马，过了期？现在的大学生只念书不看电视的吗？82年拉菲黑社会大佬还在喝呢，05年的白马就过期了？你是95年的，比这酒还老10年呢，你过期了吗？
李大猫受不了这种感觉。他想为自己的切肤之痛找个出口，但不知道可以怪谁。怪自己没和小表妹说过？怪自己没整理好酒柜？怪小表妹乱动自己里的东西？但她只是想做顿饭给自己吃啊。
怪来怪去，李大猫还是怪到“保质期”身上。
其实葡萄酒背标上写的保质期，几乎没有实际意义。
以前，食品类外包装被规定必须标注保质期，所以大多数葡萄酒都会写“保质期10年”。但现在已经不需要了，毕竟从健康安全角度出发，葡萄酒是可以放很久的。
关于葡萄酒的品饮，该注重“适饮期”才是。大多数普通的葡萄酒，最好在出厂后2至3年内喝掉，而个别顶级葡萄酒，完全可以轻松陈年10年以上，比如李大猫05年份的白马。
不怪谁。小表妹只是不懂而已。
就如同大猫妈不懂大猫爸有多宝贝他的单反镜头，用纸巾来擦拭；大猫以为前女友的名牌限量版眉笔是铅笔，随手拿来记笔记；小表妹不懂大猫05年份的白马有多好，当调料来做菜，剩下的还倒在小罐里，当作酱料放冰箱。
有些伤害不能算作伤害，因为对方只是不懂。
4
李大猫回过神，看着眼前围着围裙的小表妹，看着桌上的三菜一汤和亮晶晶的白米饭。那道香得入魂的红酒炖牛肉，还剩最后一块，李大猫把它夹起来送进了嘴。
汁水香甜浓郁，是酒为它提了鲜；牛肉饱满紧致，是单宁起了作用。
“你把白马做得挺好吃的。”他轻声地说。
“什么？”冷不丁的一句细碎话语，小表妹并没有听清。
李大猫对小表妹笑了笑，不再言语，低下了头。
这应该是李大猫，生平吃过最贵的一道红酒炖牛肉。
文 | Alexxx
编辑 | 王鑫
© 知味葡萄酒杂志
