知味君时间：2019年04月11日 周四 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意树林A201 知味教室
费用：460元/位，双人拼团400元/位
主讲人：知味资深葡萄酒讲师 姜无为 Alex
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>
除了法国，澳洲可以说是酒友餐桌上曝光度最高的国家之一了。这里不只有考拉和袋鼠，同样是葡萄酒爱好者的天堂。这个古老的南方大陆有着150年以上的老藤，和许多最新潮的酿酒师们。
澳洲拥有100多种葡萄品种，不仅是那些耳熟能详的国际品种，同样有着意大利、西班牙一票老牌产酒国的本土品种在此开辟着新疆域。丰富的品种，各有特色的经典产区，再加上不断锐意创新的酿酒师，你很难拒绝这样一个国家，它能让小白迅速爱上葡萄酒，能让老酒友不断在这里找到新的惊喜。
如果说WSET2级和3级为你推开了一扇大门，那么产区系列课程将带你走进屋内，展现出更多葡萄酒的风土人情。“Diversity” (多样性），是澳洲葡萄酒正向全世界证明着的新标签。
“澳洲葡萄酒之父”是如何走完他极富传奇色彩的一生的？这个国家都有哪些有名的产区？各自有哪些代表酒庄？澳洲的分级体系谁家强？传统风格和现今的风格趋势在进行怎样的演变？我们也将用一堂纵览课程，与你一起聊聊大时代下的澳大利亚葡萄酒。
课程内容
澳大利亚历史发展及概况
“澳大利亚葡萄酒之父”名号背后的传奇故事
澳大利亚主要的炎热与冷凉产区
澳大利亚重要的红白葡萄品种及风格
澳大利亚产区名庄介绍
澳大利亚葡萄酒评级体系介绍
产区历史及概况
1788年，阿瑟·飞利浦船长在澳大利亚的悉尼湾靠岸，并在这片古老的大陆带来了第一株葡萄苗。随着时间的推移，澳大利亚葡萄种植的版图也随之不断扩大，以位于新南威尔士（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）为起点，逐渐延伸至新南威尔士州的其他产区，又扩展到维多利亚（Victoria）、南澳（South Australia），乃至今日的西澳（Western Australia）和塔斯马尼亚（Tasmania）。尽管只有两个多世纪的葡萄酒历史，但依旧已经有五代乃至六代酿酒世家传承，他们多为家族式经营，追求高品质和独特的风格。
澳洲的葡萄酒发展可以归为酿酒师们对历史经典的传承，以及适应潮流的演变和锐意革新。这里的经典风格往往是和品种挂钩的，比如覆盖澳洲绝大部分产区的红葡萄品种设拉子（Shiraz），从冷凉气候优雅范到温热气候浓郁饱满，不一而足。而上世纪七八十年代富含成熟果香和橡木桶香气的饱满白葡萄品种霞多丽，也在向更加清新果味，适度用桶的复杂风味所转变着。
随着产区的不断发展，澳洲不再是只有早开垦的新南威尔士州，和广为人知的南澳，沉寂许久强势复兴的维州，新贵产区玛格丽特河，澳洲人的神秘净土塔斯马尼亚，以及昆士兰州的葡萄酒，都在被越来越多人所品尝到。澳大利亚正是以多面性和丰富的选择，带给我们一次又一次的惊喜。
品鉴酒单
1 | Tyrrell’s Vat 1 Semillon, 2012, Hunter Valley
Tyrrell’s Wines是澳大利亚最优秀的家族酒庄之一。酒庄将“伟大源于优质”作为自己的信条。自1971年起，Tyrrell共获得300多个大奖、1186个金奖、1267个银奖和2312个铜奖。“酿酒师精选”Vat系列是其旗舰产品。
2 | Grosset Polish Hill Riesling，2016, Clare Valley
Grosset是澳洲Clare Valley产区著名酒庄，并获得了ACO（Australia Certified Organic）有机认证。其旗舰酒款Polish Hill位列澳洲兰顿分级最高级（Exceptional 至尊级），是澳洲唯一入选该级别的雷司令。2017年的新西兰与澳大利亚葡萄酒评选赛中，这支酒获得了年度雷司令的称号，澳洲著名酒评家James Halliday给予97分高分评价。
3 | Pierro Chardonnay 2014, Margaret River
Pierro是西澳Margaret River鼎鼎大名的红五星名家，庄主Dr. Mike Peterkin博士是这里最早的科班出身酿酒师，还是最早开拓玛格丽特的名家Cullen老庄主的女婿。Mike是Margaret River长相思赛美蓉混酿的首创者，鼓励高密度种植，种间竞争。本次将有机会品尝到他家最顶级的霞多丽，年产仅500箱，代表着玛格丽特新的风格方向。
4 | Gembrook Hill Pinot Noir 2016, Yarra Valley
Gembrook Hill是Yarra Valley的五星名庄，也是上雅拉谷地区最古老的的酒庄之一。杰西斯·罗宾逊大师也将它列入了接班勃艮第红葡萄酒的新世界酒庄之一。这款酒出自雅拉谷先锋派酿酒师，有着“梗博士”之称的Mayer之手。值得一提的是，随着酒庄老庄主Ian Marks的突然离世，Mayer也于2017年正式离开了Gembrook Hill，专注于自己的酒庄。因此2016年份且喝且珍惜。
5 | Torbreck Old Vines GSM 2015, Barossa Valley
Torbreck是澳洲举足轻重的顶级名庄之一，酒庄的名字来自一处森林，因为庄主大卫·波维尔（David Powell）在种葡萄之前曾在那里做了很长一段时间的伐木工人。酒庄有两款殿堂级之作：Run Rig和The Laird Shiraz。前者位列兰顿澳洲葡萄酒分级（Langton’s Classification）的最高级，后者价格更是高过Penfolds Grange。
6 | Sanguine Estate Inception Shiraz 2015, Heathcote
Sanguine酒庄的葡萄园坐落在Heathcote产区中心位置，创立于1997年。被这里三个最古老的葡萄园环绕，拥有独特而又古老的寒武纪红壤。这个家族一直以来坚持人工培植工艺，酿造过程尽量避免人为干预，由此打造结构复杂多变，清新独特的小众精品葡萄酒。
7 | Parker Coonawarra Estate 95 Block 2014, Coonawarra
Parker Coonawarra Estate酒庄历史可以追溯至1985年，是当地的红五星名家。First Growth一经发布，便获得了很大的成功，在Perth赢得了“Penfold Hyland Trophy”奖项。First Growth只在好年份酿造，也是有着“澳洲最佳赤霞珠产区”的Coonawarra的最佳风土写照。
主讲人介绍
姜无为 Alex
知味葡萄酒教育讲师，目前正在攻读 WSET 四级 Diploma。知味第一季盲品大赛季度赛冠军，第一届盲品黄金联赛全国亚军， 第四届中国盲品大赛全国季军。澳大利亚A+中级，新西兰官方认证讲师。有丰富的葡萄酒培训及主持经验，擅长探究葡萄风味背后的成因，以风趣的讲台风格将复杂的葡萄酒知识通俗化、逻辑化。
时间：2019年04月11日 周四 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意树林A201 知味教室
费用：460元/位，双人拼团400元/位
主讲人：知味资深葡萄酒讲师 姜无为 Alex
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>
