探秘有机葡萄酒：阿尔萨斯风土之代表Neumeyer品鉴会-知味葡萄酒

时间：2019年4月12日周五19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
主讲人：酒庄首席酿酒师Jerome Neumeyer先生，现场中文翻译
费用：原价400元/人，双人拼团340元/人
价格：点击这里进入知味微店报名>>

看到Neumeyer各式酒标的第一眼，心里的“WIFI”连接上了，想喝。

唉？先别急着往下划，带着这颗好奇心，酒庄独特的风土、人文故事同样也能掳获你的心！

诺美邑酒庄
Domaine Neumeyer

始于1925年的家族式独立酒庄，至今已历经4代家庭成员的经营管理。位于阿尔萨斯北部的Molsheim镇，葡萄园占地16公顷，是名副其实的低产而精品的酒庄代表。目前的庄主Jerome Neumeyer先生极度热爱旅行，以旅行者的身份环游了一圈世界之后，决定重返故乡，在2016年接手了家族的酿酒事业。Jerome在非洲和亚洲学习了不少专业农业知识，带着丰富的经验和美好愿景，与家庭成员们一起，致力于酿造出最好的葡萄酒。

Jerome倡导优质葡萄酒必须保持其自然性，在葡萄酒酿造的整个过程中，每个细节都必须被考虑在内，一贯的酿酒方式也重新被考量和改良。为了保证酒款的最高质量，酒庄开始采用有机栽培的方式，用天然的物质作肥料，人工采收，不使用杀虫剂或除草剂，发酵时也只使用天然的原生酵母，不添加任何化学添加剂，拒绝高产，只为完美表达每个葡萄品种的个性及阿尔萨斯最优异的风土特色。

事实证明，他的努力没有白费。几年后，酒庄得以酿造有机葡萄酒，并获得了法国Agriculture Biologique（生态农业）和Euro-leaf（欧洲叶）欧盟有机产品的认证，这可是欧盟有机认证标准的最高水平。自此，也充分证明，Neumeyer能代表阿尔萨斯风土潜力的最高水准。

这一次，诺美邑首席酿酒师Jerome本人亲自来知味，为我们带来7支代表有机佳酿，包括2支特级园Bruderthal的雷司令，阿尔萨斯贵族品种灰皮诺、琼瑶浆白葡萄酒，更有一款产量极少的黑皮诺，一齐探索并揭开有机种植的奥秘，舌尖体验阿尔萨斯的奇异风土。

葡萄园与风土
Vineyards and Terroirs

Neumeyer共有5个葡萄园，特级园Bruerthal的葡萄藤树龄约为35-60年，石灰岩质土壤，且拥有朝向东南的完美地理位置。酒庄共种植4个主要的葡萄品种：雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）。在占地16公顷的土地上，15公顷种植了白葡萄品种，仅有1公顷种植黑皮诺，但Jerome凭借其先进的酿酒理念和阿尔萨斯的优异风土，酿造出的黑皮诺活泼而精致，令人惊喜。

壳灰岩土壤，也就是贝壳石灰岩，这个特点也充分体现在了酒瓶的标识上。贝壳象征自然，也体现风土，同时这些元素也共同构成了Neumeyer家葡萄酒的独特风格。跳脱到美学上来说，第一眼看到，着实觉得特别，也好奇究竟为什么设计成一个贝壳的样式放在酒标上，使人不仅想喝，也想更深入了解。

阿尔萨斯产区
Alsace, France

阿尔萨斯位于法国的东北部，属于凉爽的大陆性气候，这种气候带来了阳光充足、温暖干燥的理想天气，使得葡萄有漫长的成熟期，赋予了葡萄酒更多复杂的香气和风味。阿尔萨斯的分级体系有3个，分别是阿尔萨斯法定产区（Alsace AOC）、阿尔萨斯特级园法定产区（Alsace Grand Cru AOC）、阿尔萨斯起泡酒AOC（Cremant d’Alsace AOC），目前共拥有51个特级园。此外，阿尔萨斯白葡萄酒的产量占90%以上，这里的白葡萄酒香气丰富且浓郁，平衡性佳，有着令人印象深刻的酸度和结构，主要种植雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和麝香，还有小部分的黑皮诺。近年来，随着对葡萄酒更优品质的关注，有机农业和生物动力法也逐渐在阿尔萨斯发展开来。