主编午后勃艮第课程:Gevrey-Chambertin村和两大Montrachet村

时间:2019年4月13日下午14:00-17:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必创意林D101 知味970风土俱乐部
主讲:知味联合创始人、主编朱思维
价格:3080元/位,双人拼团2980元/位
报名:点击这里马上报名>>

 

最近总是被知味社群的广大勃艮第爱好们追问:“主编什么时候再开勃艮第课程呀?” “在你的勃艮第课上这么多大酒,都把我的口味养叼了,新的系列赶紧开起来呀!” 。。。

讲真,勃艮第十分难讲,接触过勃艮第酒的人都知道,勃艮第风土的复杂性是世界上任何一个产区都无法比拟的。但真因为它复杂难懂,就越有魅力,吸引众多“朝圣者”毕其一生来探索,我便是其中之一。今年,我下定决心再次开启勃艮第系列课程,升级版的课程时间会更长,酒款更多,知识更丰富,当然,也更有趣。

在万物复苏,春暖花开的美好季节,我将带来我的第一堂勃艮第课程,在微风习习的周末午后,在由百年银杏树庇护的庭院中,和大家共同探索勃艮第以出产阳刚雄壮的红葡萄酒出名的Gevrey Chambertin村,以及被勃艮第白葡萄酒巅峰的Chassagne Montrachet,Puligny Montrachet和St-Aubin村。13款经典名家的代表名园,让你将这几个村喝的透彻!

主讲人

知味联合创始人、执行主编,知味葡萄酒教育资深讲师,曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)学习葡萄酒,足迹遍布世界各大葡萄酒产区,尤其精研勃艮第和波尔多葡萄酒,每年多次深入勃艮第和波尔多顶级名家参访品鉴。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院(Telecom ParisTech)和巴黎高等商学院(HEC Paris)。

课程内容

上半讲
黑皮诺的阳刚之魂
Gevrey-Chambertin村

杰弗雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)是勃艮第最古老也最重要的酿酒村庄之一,以酒体浓郁、结构硬朗的风格作为黑皮诺的阳刚之美的经典代表,其中最为著名而杰出的特级园Chambertin,有勃艮第“酒中之王”的美誉。

超过500公顷的葡萄园总面积也使得Gevrey-Chambertin称为勃艮第葡萄园面积最大的村庄,其中既有Chambertin,Chambertin Clos de Beze这样跻身勃艮第最杰出风土之列的9块特级园,在勃艮第村庄中数量名列第一,还有不少拥有不同风土特色的一级园和村级园。

这次主编“午后勃艮第”课程的上半讲,我们将着重解读关于Gevrey-Chambertin村的以下问题:

  • Gevrey-Chambertin村的核心风格是什么?
  • Gevrey-Chambertin村的风土有何特别之处?
  • 村内哪些一级园品质最杰出可以媲美特级园
  • 村内哪些一级园性价比最高?
  • 村内9个特级园的风土和风格有何异同?
  • 村内重要特级园和一级园的代表性出品名家是哪些?
  • 有哪些新星酒庄因为性价比突出值特别关注?

课程用酒也是由主编精心搜寻集齐,都是来自顶级名家代表性作品,而且有很多已经进入适饮巅峰的年份,非常难得。

专注于红葡萄酒的上半讲将品鉴7款酒,包括了来自顶级名家的2款特级园,3款一级园(其中2款是“超一级园”),和2款杰出村级园,尤其是来自20年前便开始便实施生物动力法的Domaine Trapet 2000年老年份Chambertin特级园,酒商名家Louis Jadot自有葡萄园的特级园Charmes-Chambertin伟大年份2005,顶级名家Domaine Dujac的2008年份“超一级园”Les Combottes,出产“超一级园”Clos-Saint-Jacques五大酒庄之一的女酿酒师Sylvie Esmonin的2010年份等。

上半场酒单

1. Domaine Lucien Boillot & Fils
Gevrey-Chambertin “Les Evocelles” 2013

2. Domaine Alain Burguet Gevrey-Chambertin
Mes Favorites (Magnum) 2012

3. Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin
1er cru Lavaux-St-Jacques 2013

4. Domaine Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin
1er Cru Clos-Saint-Jacques 2010

5. Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin
1er les Champeaux 2007

6. Louis Jadot Charmes-Chambertin
Grand Cru 2005

7. Domaine Trapet Pere & Fils Chambertin
Grand Cru 2000

下半讲
勃艮第白葡萄酒的巅峰
Les Montrachets蒙哈榭三村

如果要葡萄酒爱好者投票选择全世界最伟大的干白葡萄酒产区,恐怕勃艮第的蒙哈榭(Montrachet)特级园会获得最多的票数。它忠实的拥趸中包括托马斯·杰弗逊、司汤达、大仲马和比尔·盖茨这样有钱也有品味的名人。大仲马曾经赞美蒙哈榭说:“喝这样酒时应该双膝跪地并脱帽致敬”。

围绕着Montrachet这个面积仅有8公顷的伟大产区的,正是夏瑟尼-蒙哈榭(Chassagne Montrachet)、普利尼-蒙哈榭(Puligny Montrachet)和圣欧班(St-Aubin)这三个村庄。主编“午后勃艮第”课程的下半讲,我们将通过深入了解这三个村庄的风土和葡萄酒风格,体会这里何以被称为全世界最好的干白葡萄酒产区。

下半场课程中,我们将着重解读关于蒙哈榭三村的以下问题:

  • Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet和St-Aubin三村的核心风格各是什么?有何异同?
  • 三村的核心风土有何特殊之处?
  • 三村中哪些一级园品质最杰出可以媲美特级园?
  • 三村中哪些一级园性价比最高?
  • 包括Montrachet在内,名字带Montrachet的5片勃艮第白葡萄酒特级园(Montrachet,Chevalier-Montrachet,Batard-Montrachet,Criots-Batard-Montrachet,Bienvenues-Batard-Montrachet),各自有着怎样的风格个性?
  • 三村中重要的一级园和特级园的代表性出品名家是哪些?
  • 哪些新星酒庄因为性价比突出值特别关注?

专注于白葡萄酒的下半场同样将品鉴6款来自名家名园的风土杰作,包括1款特级园、3款一级园、2款村级园,同样有不少来自正值巅峰的老年份,非常稀有。尤其是外号“双鸡酒庄”、勃艮第白葡萄酒第一名家Domaine Leflaive的特级园Bienvenues-Bâtard-Montrachet的伟大年份2009(Allen Meadows 95超高分评价),最强超一级园“处女园”Les Pucelles的杰出年份2004;紧挨蒙哈榭特级园的超一级园“犬牙园”(la Dent de Chien)老年份2003,还有与之距离很近同样环绕着蒙哈榭山但属于St-Aubin村的“犬牙石墙园”(Les Murgers des Dents de Chien)的较新近年份2013,Chateau de la Maltroye和Lucien Le Moine量大名家相隔十年相近的两款酒对决,一定会非常有意思。

 

下半场酒单

8. Domaine Philippe Pernot-Belicard
Puligny-Montrachet 2015

9. Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet
Le Concis du Champs 2014

10. Lucien Le Moine St-Aubin 1er cru
Les Murgers des Dents de Chien 2013

11. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet
1er Cru Les Folatieres 2013

12. Chateau de la Maltroye Chassagne Montrachet
1er Cru la Dent de Chien 2003

13. Domaine Leflaive Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2009

*酒单或有微调,以现场为准。

 

主编午后勃艮第课程:
Gevrey-Chambertin村和两大Montrachet村

时间:2019年4月13日下午14:00-17:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必创意林D101 知味970风土俱乐部
主讲:知味联合创始人、主编朱思维
价格:3080元/位,双人拼团2980元/位
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