主编午后勃艮第课程：Gevrey-Chambertin村和两大Montrachet村

时间：2019年4月13日下午14:00-17:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必创意林D101 风土俱乐部
主讲：知味联合创始人、主编朱思维
价格：3080元/位，双人拼团2980元/位
报名：点击这里马上报名>>

最近总是被知味社群的广大勃艮第爱好们追问：“主编什么时候再开勃艮第课程呀？” “在你的勃艮第课上这么多大酒，都把我的口味养叼了，新的系列赶紧开起来呀！” 。。。

讲真，勃艮第十分难讲，接触过勃艮第酒的人都知道，勃艮第风土的复杂性是世界上任何一个产区都无法比拟的。但真因为它复杂难懂，就越有魅力，吸引众多“朝圣者”毕其一生来探索，我便是其中之一。今年，我下定决心再次开启勃艮第系列课程，升级版的课程时间会更长，酒款更多，知识更丰富，当然，也更有趣。

在万物复苏，春暖花开的美好季节，我将带来我的第一堂勃艮第课程，在微风习习的周末午后，在由百年银杏树庇护的庭院中，和大家共同探索勃艮第以出产阳刚雄壮的红葡萄酒出名的Gevrey Chambertin村，以及被勃艮第白葡萄酒巅峰的Chassagne Montrachet，Puligny Montrachet和St-Aubin村。13款经典名家的代表名园，让你将这几个村喝的透彻！

主讲人

知味联合创始人、执行主编，知味葡萄酒教育资深讲师，曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）学习葡萄酒，足迹遍布世界各大葡萄酒产区，尤其精研勃艮第和波尔多葡萄酒，每年多次深入勃艮第和波尔多顶级名家参访品鉴。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院（Telecom ParisTech）和巴黎高等商学院（HEC Paris）。

课程内容

上半讲
黑皮诺的阳刚之魂
Gevrey-Chambertin村

杰弗雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）是勃艮第最古老也最重要的酿酒村庄之一，以酒体浓郁、结构硬朗的风格作为黑皮诺的阳刚之美的经典代表，其中最为著名而杰出的特级园Chambertin，有勃艮第“酒中之王”的美誉。

超过500公顷的葡萄园总面积也使得Gevrey-Chambertin称为勃艮第葡萄园面积最大的村庄，其中既有Chambertin，Chambertin Clos de Beze这样跻身勃艮第最杰出风土之列的9块特级园，在勃艮第村庄中数量名列第一，还有不少拥有不同风土特色的一级园和村级园。

这次主编“午后勃艮第”课程的上半讲，我们将着重解读关于Gevrey-Chambertin村的以下问题：

• Gevrey-Chambertin村的核心风格是什么？
• Gevrey-Chambertin村的风土有何特别之处？
• 村内哪些一级园品质最杰出可以媲美特级园
• 村内哪些一级园性价比最高？
• 村内9个特级园的风土和风格有何异同？
• 村内重要特级园和一级园的代表性出品名家是哪些？
• 有哪些新星酒庄因为性价比突出值特别关注？

课程用酒也是由主编精心搜寻集齐，都是来自顶级名家代表性作品，而且有很多已经进入适饮巅峰的年份，非常难得。

专注于红葡萄酒的上半讲将品鉴7款酒，包括了来自顶级名家的2款特级园，3款一级园（其中2款是“超一级园”），和2款杰出村级园，尤其是来自20年前便开始便实施生物动力法的Domaine Trapet 2000年老年份Chambertin特级园，酒商名家Louis Jadot自有葡萄园的特级园Charmes-Chambertin伟大年份2005，顶级名家Domaine Dujac的2008年份“超一级园”Les Combottes，出产“超一级园”Clos-Saint-Jacques五大酒庄之一的女酿酒师Sylvie Esmonin的2010年份等。

上半场酒单

1. Domaine Lucien Boillot & Fils
Gevrey-Chambertin “Les Evocelles” 2013

2. Domaine Alain Burguet Gevrey-Chambertin
Mes Favorites (Magnum) 2012

3. Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin
1er cru Lavaux-St-Jacques 2013

4. Domaine Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin
1er Cru Clos-Saint-Jacques 2010

5. Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin
1er les Champeaux 2007

6. Louis Jadot Charmes-Chambertin
Grand Cru 2005

7. Domaine Trapet Pere & Fils Chambertin
Grand Cru 2000

下半讲
勃艮第白葡萄酒的巅峰
Les Montrachets蒙哈榭三村

如果要葡萄酒爱好者投票选择全世界最伟大的干白葡萄酒产区，恐怕勃艮第的蒙哈榭（Montrachet）特级园会获得最多的票数。它忠实的拥趸中包括托马斯·杰弗逊、司汤达、大仲马和比尔·盖茨这样有钱也有品味的名人。大仲马曾经赞美蒙哈榭说：“喝这样酒时应该双膝跪地并脱帽致敬”。

围绕着Montrachet这个面积仅有8公顷的伟大产区的，正是夏瑟尼-蒙哈榭（Chassagne Montrachet）、普利尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）和圣欧班（St-Aubin）这三个村庄。主编“午后勃艮第”课程的下半讲，我们将通过深入了解这三个村庄的风土和葡萄酒风格，体会这里何以被称为全世界最好的干白葡萄酒产区。

下半场课程中，我们将着重解读关于蒙哈榭三村的以下问题：

• Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet和St-Aubin三村的核心风格各是什么？有何异同？
• 三村的核心风土有何特殊之处？
• 三村中哪些一级园品质最杰出可以媲美特级园？
• 三村中哪些一级园性价比最高？
• 包括Montrachet在内，名字带Montrachet的5片勃艮第白葡萄酒特级园（Montrachet，Chevalier-Montrachet，Batard-Montrachet，Criots-Batard-Montrachet，Bienvenues-Batard-Montrachet），各自有着怎样的风格个性？
• 三村中重要的一级园和特级园的代表性出品名家是哪些？
• 哪些新星酒庄因为性价比突出值特别关注？

专注于白葡萄酒的下半场同样将品鉴6款来自名家名园的风土杰作，包括1款特级园、3款一级园、2款村级园，同样有不少来自正值巅峰的老年份，非常稀有。尤其是外号“双鸡酒庄”、勃艮第白葡萄酒第一名家Domaine Leflaive的特级园Bienvenues-Bâtard-Montrachet的伟大年份2009（Allen Meadows 95超高分评价），最强超一级园“处女园”Les Pucelles的杰出年份2004；紧挨蒙哈榭特级园的超一级园“犬牙园”（la Dent de Chien）老年份2003，还有与之距离很近同样环绕着蒙哈榭山但属于St-Aubin村的“犬牙石墙园”（Les Murgers des Dents de Chien）的较新近年份2013，Chateau de la Maltroye和Lucien Le Moine量大名家相隔十年相近的两款酒对决，一定会非常有意思。

下半场酒单

8. Domaine Philippe Pernot-Belicard
Puligny-Montrachet 2015

9. Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet
Le Concis du Champs 2014

10. Lucien Le Moine St-Aubin 1er cru
Les Murgers des Dents de Chien 2013

11. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet
1er Cru Les Folatieres 2013

12. Chateau de la Maltroye Chassagne Montrachet
1er Cru la Dent de Chien 2003

13. Domaine Leflaive Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2009

*酒单或有微调，以现场为准。

主编午后勃艮第课程：
Gevrey-Chambertin村和两大Montrachet村

时间：2019年4月13日下午14:00-17:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必创意林D101 风土俱乐部
主讲：知味联合创始人、主编朱思维
价格：3080元/位，双人拼团2980元/位
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