意大利专题品鉴会:杰出非单一园巴罗洛的风采

时间: 2019年3月31日 14:00-16:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201
主讲人:意大利酒达人夏昊(懒老虎)
费用:680元/位,双人拼团640元/位
报名:点击这里进入知味微店报名>>

简单的观念总容易深入人心,比如勃艮第的特级园总比一级园好,一级园总比村级田好 –行家当然明白,并非每一款特级园都值那个价,反例多得是。同样,不少人以为,巴罗洛的单一园总比村级或普通款强。

真 未必。

勃艮第的分级体系源自有钱有闲有追求的修道士们,历经多个世纪而无大变。而巴罗洛的单一园MGA划分初定于2010年,还没经过时间的考验。MGA是意大利语Menzioni Geografiche Aggiuntive的缩写,本义是地理附注,只划分地块并未分级,千万别理解成特级园。巴罗洛没有官方的特级园、一级园体系。

MGA的大小非常不均匀,最小的1公顷出头,最大的近400公顷。有人说,一个MGA就是一座山,虽然以偏概全,但也有些道理。至少在原本不太产巴罗洛的地块,产区倾向于划分大片的MGA,而这些地块出品巴罗洛的质量,还需拭目以待。话说回来,历史上不酿酒,并不说明土地潜力弱。比如巴罗洛酒王Monfortino所源自的Francia园,在Giacomo Conterno家种植内比奥罗之前,就是默默无闻的地块。

MGA体系对传统名田的处理也有可商榷之处。产区协会把分田地的事儿下发给了下属十一个村(Commune),每个村的口径各不相同。比如,Castiglione Falleto村原本品质就高,面积又小,因此基本按传统划分地块,颇具说服力。而另一个声誉卓著的村庄Monforte却选择把原本有名的田做大做强,因此名田如Bussia(298.89公顷),Ginestra(114.36公顷)都快速扩军,加进平庸地块不说,还吞进了不少富于特色的传统葡萄园,炖成了一锅菜,令人扼腕。

要说巴罗洛的传统,那是跨地块混酿。再一次以Castiglione Falleto为例,两块特级园水准的田Rocche di Castiglione和Villero,如今必出单一园酒款,但多年前经常是混酿的。故老相传,前者香气迷人,多雨年份尤佳,后者结构更好,成熟度高,每年出品的酒精度都比前者高个至少半度,干旱天气表现出众,两块田混酿结果完美。不过,我喝过的近15年内的Villero,没有一款香气弱,总能绽放出迷人的花香。

MGA法规允许混酿其他地块葡萄不多于15%的巴罗洛标单一园。去年仙去的传统派Giuseppe Rinaldi,多年前就出品两款跨田混酿:Brunate-Le Coste和Cannubi San Lorenzo-Ravera。前者偏黑果,强壮饱满;后者偏红果,优雅迷人,都是很能陈年的酒。MGA新规一出,老人家曾经很犯愁,最后把Brunate-Le Coste里Le Coste葡萄的比例控制在15%以下,出品单一园Brunate,又把剩下的葡萄混成了Tre Tine,也算不错的结果。除了他的酒不好找,这次品鉴会荟萃了国内已进口的优秀非单一园巴罗洛,顺便比较新派与老派的酿酒风格。

关于主讲人

夏昊,网名“懒老虎”,高人气意大利葡萄酒达人,从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注,曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动,实战经验丰富。

品鉴酒单

第一轮:易饮的La Morra村

1. Renato Ratti, Barolo Marcenasco 2010

Renato Ratti是现代第一位绘制巴罗洛产区地图的人,影响深远。他的儿子,目前的庄主Pietro也曾担任产区协会主席多年。这款巴罗洛是La Morra村几块田的混酿,现代派做法,桶味和果味交融,香气迷人,口感较圆润,很能代表La Morra的新派酒,曾经入选过Wine Spectator百大,巴罗洛入门选它没错 — 除非你抗拒桶味。

2. Cordero di Montezemolo, Barolo Monfalleto 2014

同样来自La Morra村,这家酒庄源自Falleti侯爵家族,是当地大地主。酒以酒庄独占园Gattera MGA为主,混酿了部分同村其余地块,酿造过程中采用了20%左右的新法桶,香气比前一款内敛些,更有深度,打开后颇为优雅。1990年前,这家采用大桶,老年份质量也高,所谓弱年常有惊喜。

第二轮:左山vs右山

3. Vajra, Barolo Albe  2013

暮光酒庄的这款酒,之所以取名Albe(早晨的复数形式),是因为用巴罗洛村三块地的葡萄混酿,而这三地位置和朝向不同,日出会相差十分钟左右。这是一款非常能表现Barolo村经典风格,同时又能传达年份特点的酒,属于果味纯净的传统派。

4. Massolino, Barolo 2009

这款酒来自Serralunga村多个葡萄园,主要是Briccolina, Collaretto, Broglio和Le Turne,采用传统大桶Botti陈年,中等酒体,果香纯净集中,力量感藏而不露,相对易饮也能陈年。虽说在右山,Serralunga村的力量感,比起拳击手更像击剑运动员,这款酒便是明证。

 

第三轮: 传统派和改良派

5. Vietti, Barolo Castiglione 2014

大名家Vietti与Prunotto共享推出最早单一园巴罗洛的荣誉,所用的田就是之前提及的Rocche di Castiglione。Vietti绝对是大地主,在产区的11个村都有田,旗下名园辈出。有些葡萄园,别家珍而重之地用来酿单一园,他们却混进了这款“普通”巴罗洛。Barolo Castiglione因酒庄坐落于Castiglione Falleto村而得名。这款酒用法桶而不过分,初学者也容易接受,陈年潜力亦强,我还没喝到过不好喝的年份。

6.Sorbrero, Barolo Ciabot Tanasio 2013

这款酒是Castiglione Falleto村两块田的混酿。酒庄名气不大,历史地位不低,近年来也算是复兴了。相当传统的巴罗洛,中等酒体,香气宜人,亦不失结构感与深度,性价比高。由于相对易饮,优雅而有内涵,这款酒得到的高分可不少,Wine Enthusiast给了95分,意大利侍酒师Luca Gardini甚至给了96分。

第四轮:新派vs老派,易饮年份vs伟大年份

7. Luciano Sandrone, Barolo le Vigne 2011

Sandrone家的蓝标,位列神水使徒,想来不少人知道。这款红标混酿自多个地块,2010获意酒大神Antonio Galloni满分,自2011年起更有特级园水准的田加入。这款酒年轻时有桶味,陈年后风味更趋传统,结构宏大,由于混酿多个地块而质量稳定,冷热年分通吃。或许因为如今传统派更吃香,近年来酒的涨幅不明显。

9.Bartolo Mascarello, Barolo 2010

传统派大神Bartolo Mascarello,只出一款巴罗洛,连珍藏款都没有,而葡萄一向是四块田混酿,有些年份真带着点儿仙气。这家酒庄的介绍,详见施晔老师的美文tastespirit.com/p/68743.html。如果看价格,这款“普通”的巴罗洛,是产区近三年内价格涨幅最快的酒款之一。2010这个世纪年份,Antonio Galloni先是给99分,然后又给了100分。酒是可以窖藏50年以上的酒,但我实在是等不及想试啦:)

 

时间: 2019年3月31日 14:00-16:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201
主讲人:意大利酒达人夏昊(懒老虎)
费用:680元/位,双人拼团640元/位
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