知味君提起加州，乃至美国的葡萄酒，相信很多爱好者的第一反应都是同一个名字，Opus One。70年代末期，波尔多木桐酒庄的庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）和加州葡萄酒教父罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）强强联手，在加州纳帕谷合作成立了酒庄。自1984第一个年份问世以来，作品一号 Opus One便被称为“顶级”的葡萄酒，人们也常常为它的“美国与波尔多的混血”风格归属而争论。
时间：2018年11月01日周四晚19:00
地点：上海市长宁区法华镇路525号D101 “风土俱乐部”
主讲：知味资深葡萄酒讲师 王笑
在本次品鉴会中，我们将品鉴到酒庄不同阶段的6个精选年份的Opus One葡萄酒，横跨37个年份。全场酒款的市场总价2万余元，所有酒款的评分都在国际知名酒评家Robert Parker以及Antonio Galloni的葡萄酒评论机构Vinous91-97分的高分。品鉴会当晚，我们会配以精选小食。
在酒庄发展的最初阶段：1979到1984年，Opus One葡萄酒风格优雅，但一直默默无闻。1981年的纳帕葡萄酒慈善拍卖会上，当时尚未命名、也未上市的酒庄新酒单箱价拍卖到2.4万美元，创下美国葡萄酒的拍卖价记录。1985到1990年，酒庄影响逐渐扩大。直到1991年，酒庄终于上升了一个规模，酒质也更上一层楼。从2004年起，Opus One获得了独立，并以独特的“混血”个性征服了众人。
木桐酒庄（Mouton Rothschild）前总经理帕特里克·雷翁（Patrick Léon）曾这样强调：“我们追求的不是卓越，我们追求完美。”Opus One的葡萄酒一向贯彻密度种植，由人工精细采摘，选用最好的法国木桶，以及重力工艺酿制。主料为赤霞珠（通常比例为90%），配以品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）和小维多（Petit Verdot）。这种波尔多和加州风格相结合的酿造方法，也造就了Opus One别具一格的个性。11月1日晚上，欢迎一起见证这个奠定了美国顶级酒庄，经历荏苒岁月淬炼的“混血”风味。
关于主讲人
王笑 Xiao WANG
WSET 4 Diploma，知味葡萄酒教育讲师，知味葡萄酒商务合作高级经理。毕业于对外经贸大学和美国德克萨斯大学达拉斯分校（University of Texas at Dallas），市场营销学和信息技术管理学双硕士。在美期间跟随葡萄酒大师Dilek Caner MW学习葡萄酒，随后在纽约从事葡萄酒销售和咨询。热衷于通过盲品的方式来学习葡萄酒。
品鉴酒单
1.Schramsberg Blanc de Blancs Brut 2014
2.Opus One 1981
3.Opus One 1986
4. Opus One 1990
5.Opus One 1998
6.Opus One 2007
7.Opus One 2013
8.Chateau Lynch Moussas 1996
1. Schramsberg白中白传统法起泡酒开场
酒庄位于美国纳帕谷 （Napa Valley），采用传统香槟酿造法以生产起泡酒而闻名，产量非常有限，是美国官方宴会选定用酒。美国总统尼克松与周恩来总理举杯祝酒的历史性一刻，所饮之酒便是Schramsberg酒庄生产的起泡酒，Schramsberg酒庄也因此而名扬天下。而这款白中白也是酒庄高端代表酒款之一。
2. 作品一号 1981
酒庄命名为“作品一号”前生产的葡萄酒，此时期的Opus One还默默无闻，酿造风格优雅的葡萄酒，非常值得一试。
3. 作品一号 1986
具有加州风格的果实成熟度以及波尔多的酿酒风格，柔和且具备结构框架的年份，获得Jancis Robinson 16/20分。
4. 作品一号 1990
1990年是纳帕葡萄酒最具备优雅风格的年份，根瘤蚜虫害再次来袭，纳帕谷葡萄树大面积拔除重植，成本极高，葡萄采摘时的糖分浓度极低。如果你喜欢低度、优雅的葡萄酒，90年代的纳帕葡萄酒非常值得一试。1990年份的Opus One在盲品中非常容易被误认为成波尔多葡萄酒，这也是酒庄的酿酒车间搬迁至Oakville的现有工厂之前的最后一个年份。
5. 作品一号 1998
获得Vinous 93/100分，以及Jancis Robinson 17/20分的高分。虽然1998年早期的种植并不算顺利，但直到10月底才进行的晚采给予了葡萄酒充分的成熟度及集中度。陈年后的表现值得期待。
6. 作品一号 2007
这一年加州的夏季干燥，部分地区甚至遭遇山火，由于取用自己的地下水，纳帕谷的旱情并不严重，炎热干燥的气候条件，造就了又一个好年份，也获得了Robert Parker 95/100分和Vinous 96/100分的高分。
7. 作品一号 2013
2013的纳帕谷温暖、干燥、高产、优质，是很多酒农以及酒评家共同认为的少有的几个好年份之一。
8. 浪琴慕莎庄园 1996
浪琴慕莎庄园在波尔多酒庄在1855分级中名列五级庄，其历史可以追溯到17世纪。现任管理者菲利普·卡斯特加（Philippe Castéja）不仅管理着该酒庄，同时还是1855列级名庄委员会（Conseils de Grands Crus Classes en 1855）的主席。老年份波尔多与Opus One的碰撞，相信也会为这场垂直品鉴带来别样的趣味。
品鉴会地点
风土俱乐部
毗邻上海交通大学法华校区的法华镇路525号，院落僻静幽深之处，两棵银杏古树已静静矗立了三百年。“风土俱乐部”就坐落于这片古树荫庇下的舒适清凉之地。俱乐部名字中的“风土”二字，代表着知味一直想做和在做的事情——建立最有生命力的风土文化社群。
温润厚重的胡桃木桌椅，古铜色吧台和立柱，倒映着复古灯饰温暖的光线，通明透亮的大厅，正对古朴典雅的庭院，在百年树荫下品味美酒人生，春夏秋冬四季皆是独特风景。在上海的风土之源，我们希望能给热爱葡萄酒和风土事物的朋友们，带来一处自然舒适、惬意放松而且服务专业的专属内部交流空间，成为践行知味社群价值观的落地点。
一整面墙的酒窖，数百款来自全世界各大产区的顶级风土佳酿，不断更新的单杯品鉴顶级名庄和老年份大酒，都将在俱乐部向会员和会员的好友专属开放。会员还享有自带葡萄酒的特权，俱乐部将提供最专业的侍酒师和酒具服务，保证一流的品鉴体验。
为会员专属打造的高端品鉴会和晚宴将在这里定期举行，并由世界级酒评家、顶级名庄庄主和最资深的葡萄酒讲师讲解主持。由与知味长期合作的专业餐饮团队，提供与美酒搭配相得益彰的风土美食搭配体验。
品鉴会视频
