知味君时间：2018年11月13日周二晚19:00
地点：上海市长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
主讲：酒庄首席侍酒师Jacques Savary de Beauregard
价格：330元/位，双人拼团280元/位
报名：点击这里进入微店报名>>
地点：上海市长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
主讲：酒庄首席侍酒师Jacques Savary de Beauregard
价格：330元/位，双人拼团280元/位
报名：点击这里进入微店报名>>
凉爽的莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）位于澳洲东南角的维多利亚，这里气候相对凉爽，出产非常不错的黑皮诺和霞多丽佳酿，以及品质不俗的起泡酒。
11月13日，我们讲举办产区的精品酒庄“十分钟拖拉机”品鉴会。届时最熟悉酒庄酒款状态的侍酒师将到访知味，与我们分享品鉴酒庄经典款到旗舰款的7款霞多丽和黑皮诺，尤其是Wallis Vineyard单一园的黑皮诺和霞多丽十分值得期待。
莫宁顿半岛The Mornington Peninsula
“莫宁顿半岛的黑皮诺可能比其他任何地方都要多。在这个地区，这个地区能够制作出一些澳大利亚最芳香，最柔滑的黑比诺。“- ANDREW CAILLARD MW
莫宁顿半岛位于墨尔本以南，其酿造历史可以追溯至19世纪末，但和其他维多利亚产区类似也经历了一段低潮期，真正发展是在20世纪20年代之后。这里是典型的凉爽型海洋性气候，夏季潮湿且日照充足，较晚的成熟期及温和漫长的秋季使葡萄能够完全成熟，天然酸度高，单宁成熟细腻。
澳大利亚地理标志“莫宁顿半岛”也于1997年3月18日登记在受保护名称登记册上，现在有200多个葡萄园，60个葡萄酒厂和至少50个酒庄品鉴室，得益于凉爽的气候，这里因生产澳大利亚最好的黑比诺和霞多丽而享誉国际。
十分钟拖拉机Ten minutes by tractor
“有一天我们见面讨论公司的名字，有人形容自己离其他人约10分钟拖拉机的距离；这个名字看起来很合适，而且很贴切。”- ANDREW MCCUTCHEON
“十分钟拖拉机”——看起来似乎是一个疯狂的名字，但之所以这个名字被保留了下来，是因为距离10分钟车程的三个葡萄园，彼此相距很近，但酿制出的葡萄酒就像是天壤之别。三位酒庄的创始人把葡萄园的不同风土特征以一个有趣的名字表现了出来。在寒冷的气候地区，生产成本极高，追求最高质量的水果意味着产量低，而在寒冷气候中对于葡萄藤的照料是非常劳动密集型的。所以为了降低整体的生成成本，上世纪90年代初，对于葡萄酒有着相同热情的三个家族聚集在一起，共用设备酿造葡萄酒，这就是酒庄最初的：Judd, Wallis和McCutcheon葡萄园。
2004年，Martin and Karen Spedding收购了酒庄，并且继续坚持酿造可以表现本土特征的葡萄酒。目前酒庄拥有6个单一葡萄园，一个葡萄酒餐厅和新的酒窖，成为澳大利亚凉爽气候的代表性酒庄，也是莫宁顿半岛参观的目的地之一。酒庄也在继续坚持打造精品路线，就像Martin Spedding所说，“未来是清晰光明的——种植最好的果实，酿造能够表达风土特征的葡萄酒，并把它们分享到欣赏多样性的人面前。”
品鉴酒款
10X系列
10X Pinot Gris 2017
葡萄手工采摘，整串压榨后放入228升的旧法国橡木桶由本地酵母发酵。9个月的橡木桶熟化，保持葡萄酒的新鲜和紧致，是一种既微妙又持久的风格。
10X Chardonnay 2017
葡萄在三月初手工采摘，然后经过重力压榨，然后被整串压榨，一部分在228升旧法国橡木桶，一部分在600升奥地利橡木桶陈酿。像夏布利一样爽脆的酸度，新鲜的葡萄柚的酸度充满活力。
10X Pinot Noir 2017
明亮的覆盆子水果风味清新透彻，回味中有一丝肉类的复杂味道。适合立即享用，陈年以后也会发展出更多复杂的香气。
Estate庄园系列
酒庄的庄园葡萄酒对于橡木桶的选择和葡萄园之间果实的混酿，最能表现出莫宁顿半岛灰皮诺，黑皮诺和霞多丽的最佳风味。
Estate Chardonnay 2016
手工采摘到三月，混合了四个葡萄园的果实整串压榨，19%放入新法国橡木桶中，用土生土长的酵母菌进行发酵。有白巧克力的香气，还有白桃子和油桃风味，有着明显的酸度和深度。
Estate Pinot Noir 2016
葡萄是在二月下旬到三月中旬手工收获的，到达酿酒厂后，85%的葡萄去梗。100%本地酵母15-25天短时间浸渍。21%的新法国橡木桶，12个月的橡木桶熟化，不过滤不澄清。有樱桃水果和香草及番茄叶的香气，辛辣且有一点果酱风味。
Single Vineyard单一葡萄园
McCutcheon, Coolart Road, Judd and Wallis 这些葡萄园100%由酒庄的葡萄栽培和酿酒团队管理。这些葡萄酒是从每一个葡萄园中表现最好的区块生产出来的，精心挑选以确保能最清晰地表达它们的风土。
Wallis Chardonnay 2014
葡萄在三月初手工采摘，整串的压榨和25%的新法国橡树桶熟化。本地酵母菌进行完整的苹果酸-乳酸发酵，定期搅拌酒泥，发酵时间为11个月。Wallis葡萄酒的酸度通常较高，饱满的味觉充满了奶油糖的味道，入口轻柔但回味丰富悠长。
Wallis Pinot Noir 2013
手工采摘，并百分之百地去梗，31%的新法国橡木桶熟化12个月。100%MLF，不过滤不澄清。泥土，辛辣，红色水果，李子和石榴，这是一个浓郁奔放的葡萄酒，但克制，微妙，深邃。
上海 | 澳洲莫宁顿半岛精品酒庄
Ten Minutes by Tractor品鉴会
时间：2018年11月13日周二晚19:00
地点：上海市长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
主讲：酒庄首席侍酒师Jacques Savary de Beauregard
价格：330元/位，双人拼团280元/位
报名：点击这里进入微店报名>>
地点：上海市长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
主讲：酒庄首席侍酒师Jacques Savary de Beauregard
价格：330元/位，双人拼团280元/位
报名：点击这里进入微店报名>>
