yiyi时间：2018年6月15日周六 14:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D201 知味品鉴室
主讲：Domaine Geantet Pansiot庄主Fabien Pansiot，现场中文翻译
Gevrey-Chambertin是勃艮第最古老的酿酒村庄之一，最早种植葡萄园的历史可以追溯到公元1世纪时的高卢罗马时期。Gevrey-Chambertin拥有全勃艮第数量最多的9个特级园，26个一级园，是勃艮第最重要的村庄之一。这里的酒以酒体浓郁、结构硬朗的风格代表着黑皮诺的阳刚之美，曾经作为法国皇室和拿破仑一世皇家用酒。超过500公顷的葡萄园总面积也使得Gevrey-Chambertin称为勃艮第葡萄园面积最大的村庄。
2018年6月15日，知味携手国内精品葡萄酒进口商醍香（Prestige Wine），邀请到了勃艮第Gevrey-Chambertin产区的精品名家Domaine Geantet Pansiot的第三代传人，现任庄主Fabien Pansiot，在知味品鉴室与各位勃艮第爱好者们分享精选的代表性酒款。其中更有一瓶跨越了10年的特级园Charmes-Chambertin佳酿。Domaine Geantet Pansiot酒庄曾被《勃艮地葡萄酒故事》(The Great Domaines of Burgundy) 一书选为最能代表Gevrey Chambertin村的酒莊之一。
关于酒庄
帕西雍酒庄Domaine Geantet Pansiot由埃德蒙·让特（Edmond Geantet）和伯纳黛特·帕西雍（Bernadette Pansiot）于1954 年在勃艮第的热弗雷村建立。夫妻二人开始耕耘当时仅有3公顷的葡萄园，几经扩展后，葡萄园延伸至热弗雷-香贝坦及勃艮第其它产区。1977 年埃德蒙之子文森Vincent参与到家族酒业中，将现代化的酿酒理念与其父坚守的传统酿酒哲学合理结合，打造出了广受全世界勃艮第酒爱好者赞誉的顶级黑皮诺。
现在酒庄由家族第三代Fabien先生掌管，他从2006年起正式参与酒庄的酿酒，在技术不断革新的同时酒庄也扩大了规模，葡萄园面积已由初建时的3 公顷扩展到了25 公顷，分布于Gevrey Chambertin和Chambolle Musigny产区。葡萄园中长达70 年之久的老藤已然成为了帕西雍家族的瑰宝，为酒款带来的非常棒的架构和精细度，也拥有很强的陈年能力。
酒庄的葡萄园采取“适度管理”的方法，尽量不施用杀虫剂和化肥，手工采摘，并经过四道以上的工序对葡萄进行筛选，发酵前低温浸皮。酒庄所有的红葡萄酒都会使用30%的新桶，在桶中发酵和陈酿期间不进行换桶和除渣，装瓶时也一般不进行过滤和澄清。酒庄的特级园酒款Charmes Chambertin是种植于1936年的老藤，年轻的时候已展现出不俗的品质，在陈年10年后将会是另一番迷人风韵。在这次品鉴会上我们便会一睹芳容。
品鉴会视频
