携手葡萄酒大师David Forer,一齐探索西班牙Priorat古老的风土魅力

时间:5月10日周五晚19:00-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味970风土俱乐部
费用:原价660元/人,双人拼团620元/人
主讲人:葡萄酒大师David Forer,Franck Massard同名庄主,现场中文翻译
报名:点击这里进入知味微店报名>>

 

提起西班牙葡萄酒,第一个标签即是全世界拥有最大葡萄种植面积的国家,超过100万公顷,产量排名世界第三!千年之久的种植和酿造历史,不仅积攒了丰厚的酿酒经验,也遗留下了诸多低产而珍稀的老藤,它们历经岁月变迁却顽强如初,是西班牙顶级特色风土的代表。

虽是如此古老的葡萄酒国度,在近20年来,西班牙举国兴起了大规模的葡萄种植革命,那些在时间长河中被低估的、尘封的大大小小产区,正在进行激动人心的复兴与变革,也逐渐变得知名。此时此刻的西班牙葡萄酒产业,毫无疑问,正处在一个方兴未艾、充满活力的新阶段,古老又年轻着。

 

西班牙葡萄酒分级

虽然2009年,欧盟实施了新的葡萄酒分级标准,统一被分为有GIGeographical Indication和无GI(Table Wine)两类,但市场和消费者早已习惯了西班牙本土的法律分级,绝大部分酒标仍保留了传统的等级标识。

西班牙早在1932年,就创立了原产地命名制度。经过时间的积累和不断的学习完善,于2003年建立了更加全面的分级体系,等级从低到高依次是:日常餐酒(Vino de Mesa),Vino de la Tierra(地区餐酒),有地理标志的优质葡萄酒(Vinos de Calidad con Indicación Geográfica,简称VC),原产地命名葡萄酒(Denominación de Origen,简称DO)和优质原产地命名葡萄酒(Denominación de Origen Calificada,DOCa)。

西班牙目前共拥有70个DO法定产区,在1988年之前DO一直是西班牙葡萄酒的最高等级,与法国AOC、意大利DOC类似,在产区范围、产量、葡萄品种及酿造技术等方面都有严格的要求和标准。1988年,西班牙新的最高葡萄酒等级–优质原产地命名DOCa设立,只有获得DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa产区,目前西班牙仅有里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)产区获得了DOCa的认证。

 

Priorat的独特风土

Priorat(普里奥拉托)位于西班牙东北部,加泰罗尼亚(Cataluña)的南部,被群山环抱的独特山谷地形,带来了非常极端的气候条件,夏季炎热冬天寒冷,昼夜温差大。这里的土地也是出了名的贫瘠,板岩地貌让表层地面很难锁住水分,几乎不适合种植任何普通农作物,如此恶劣的条件却让得以幸存的葡萄树异常高质量

这里主要出产歌海娜(Garnacha)和佳丽酿(Cariñena)混酿红葡萄酒,高酸高单宁的佳丽酿常作为葡萄酒的骨架,果味丰富的歌海纳则提供饱满的酒体。老藤葡萄是普里奥拉托产区最宝贵的财富之一,但它们的产量极低。

 

5月10日晚,知味与国内一线进口商上纯媚Sarment携手,邀请国际葡萄酒大师David Forer和Franck Massard酒庄庄主一起,深入挖掘与探讨西班牙葡萄酒的前世今生,领略近些年来的新兴面貌,并品评7支Priorat产区的代表佳酿,其中包括2支Franck Massard当家代表酒款,主讲人且透露会亲自带来2款惊喜加餐!

 

主讲人介绍

David Forer MW

David Forer出生于英国,在加拿大长大并接受教育,后在旧金山生活了20年,硅谷的创业精神从此融入了他的血液。他于2017成为MW,后搬到了巴塞罗那,致力于将创新精神带入旧世界。David寻求一切机会,在葡萄酒行业的不同领域开拓业务。他不仅成为了西班牙部分初创酒厂和葡萄酒技术公司的私人投资者,也是Priorat产区葡萄园和葡萄酒的共同所有者。David奉行尊重自然,坚持表达Priorat当地优异的风土条件,他将带着巨大热情与大家分享Priorat产区的高品质葡萄酒。

Franck Massard

Franck受父母的影响,从小就开始喜欢葡萄酒。成年后参加了侍酒师的考试,随后先去到德国工作积累经验,后搬到英国居住了7年,于1996年被评为英国最佳侍酒师,后跟随葡萄酒大师、2010年世界最佳侍酒师Gerard Basset学习并工作。Franck追求卓越,有了丰富的经验后,他于2000年开始定居在西班牙,后在2004年开始在Priorat酿造优质的葡萄酒,目前他与David Forer MW一起,共同拥有酒庄一个酒庄,并致力于酿造代表西班牙当地风土的最佳酒款。

 

品鉴酒款

1.Clos Mogador ‘Nelin’ 2015

 

出自传奇酿酒师雷内巴勒比尔(René Barbier)之手,他是引领Priorat产区复兴的先锋者之一。Clos Mogador所有葡萄藤都种植在贫瘠的板岩土壤上,不使用任何化学用品。该款酒以白歌海娜为主,口感顺滑,带有梨、杏仁、黄油和烤苹果的混合味道,曾获得著名葡萄酒评论家罗伯特•帕克的高度称赞。

 

2.Bodegas La Cartuja Priorat 2015

La Cartuja的酿酒理念:体现Priorat风土特有的矿物感,同时酿造的酒款在年轻时就平衡易饮。因此,这个古老的中世纪时由僧侣管理的地区,平均藤龄50年的老藤仍是活力满满。

 

3.Franck Massard Priorat Huelleas 2011

由60%佳丽酿和40%的歌海娜混酿,葡萄种植时不使用任何农药及化合物,全手工采摘,去梗后在不锈钢中控温发酵。这支酒款极具活力,杨梅、玫瑰花瓣的香气中带着些许可可香,入口果味浓郁,口感紧实、突出,同时也具有陈年潜力。

 

4.Franck Massard Priorat Bellesa Perfecta 2014

与上一款Huelleas恰好相反,由60%的歌海娜和40%的佳丽酿混酿而成,低温浸皮,在发酵过程中进行淋皮与搅桶。这款酒酒液呈深宝石红色,有着浓郁的野生浆果香气,且带一丝点心的甜味,入口圆滑。该款Bellesa Perfecta由1996年英国最佳侍酒师Frank Massard用传统的可持续工艺酿造而成,与烤羊排和地中海菜完美搭配。

 

5.Celler Cal Pla Mas d’en Compte Priorat 2013

50%的歌海娜、40%的佳丽酿与10%的赤霞珠混酿而成,葡萄藤龄在15-100岁之间,成熟度高。发酵在水泥罐中进行,后30%在新法国橡木桶中熟化14个月,浓郁的果香中融合了美妙的橡木桶风味,活力满满,香气迷人。出自酿酒师Joan Sangenis之手,他是Priorat产区新生的宠儿,认为好酒来自于好葡萄,这也正是这款酒代表的意义。

 

6.Clos Mogador Manyetes Priorat 2015

Clos Mogador家,出自传奇酿酒师René Barbier之手。Manyetes的葡萄取自于Priorat的Gratallops地区,这里山坡陡峭,土壤干旱贫瘠,日照强烈,环境恶劣,但恰恰这样的环境条件下,品种与风土充分融合,美妙的矿物风味和极好的复杂度在这支酒里完美展现。酿酒师René Barbier说:“恰是这样的恶劣环境反应出了Priorat的本质,Manyetes就是Priorat转化为葡萄酒的灵魂酒款。”

 

7.Clos Mogador Priorat 2015

来自西班牙Priorat的膜拜酒款,与第一款和第六款酒一样,也是出自传奇酿酒师René Barbier之手。该款酒由46%的歌海娜、21%的佳丽酿、19%的赤霞珠和14%的西拉混酿而成,酒庄的歌海娜有将近一半都是超过80年树龄的老藤,以酿酒师独特的方式来发酵和酿造,酿成的酒风格严密紧实,同时又非常高雅,细节之处最见丰富。

8.惊喜加餐酒款1

9.惊喜加餐酒款2

 

时间:5月10日周五晚19:00-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味970风土俱乐部
费用:原价660元/人,双人拼团620元/人
主讲人:葡萄酒大师David Forer,Franck Massard同名庄主,现场中文翻译
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