北隆三剑客之:Yves Cuilleron庄主品鉴会

时间:2019年7月20日 周六 14:00
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味风土俱乐部
主讲人:酒庄庄主Yves Cuilleron先生,现场中文翻译
费用:原价400 元/位,双人拼团350 元/位
报名:点击此处进入知味微店报名>>

说到西拉,酒友们不约而同想到的也许就是每年大量出产该品种葡萄酒的澳洲。澳大利亚西拉子红葡萄酒所独特香料,桉树叶的味道令人记忆深刻。然而,西拉真正的故乡,却是位于大家所更为熟知的旧世界国家—法国。法国北罗纳河谷这片土地,被认为是能够酿出世界上最好喝的西拉红葡萄酒。这个精品酒庄聚集的产区,为众多爱好者们不断探索与发觉。

这里有着被称为“烘烤的山坡”的罗蒂丘(Cote Rotie),也有着因白葡萄酒品种维欧尼而小有名气的孔德里约(Condrieu),有着总给人带来惊喜的圣约瑟夫(Saint Joseph),更有着西拉的圣地—埃米塔日(Hermitage),以及因陈年潜力出众的科纳斯(Cornas)产区。而有三代传承的古月龙酒庄(Cave Yves Cuilleron)便在这些经典的子产区里不断耕耘,为大家带来了品质出众的美酒。

图片来源:wine folly

 

酒庄介绍

古月龙酒庄(Cave Yves Cuilleron)始建于1920年,是一座名副其实的家族式酒

正如酒庄现任庄主Yves Cuilleron所说:“对于我们家族的三代人来说,葡萄酒早已成为了家族历史的一部分,于我的父亲母亲更是如此。”

1920年,酒庄现任庄主Yves Cuilleron的祖父Claude Cuilleron在北隆建立了这座酒庄。1947年酒庄出售了她的第一款佳酿。其后,他的叔叔Antoine Cuilleron担任了酒庄经理。1987年,Yves Cuilleron正式接手了家族酒庄的工作,将酒庄从最初的3.5公顷发展到如今遍布北隆各个子产区。

在Yves Cuilleron看来,对于葡萄酒的酿造,仅仅有激情而没有严谨的态度是远远不足的。为了确保所有的葡萄酒都是“Home Made”,他摒弃掉所有一成不变的想法,亲自监督从种植到装瓶整个生产过程的每个阶段。这种一丝不苟的精神也使得他不断思索对于酒庄酿造方法、设施的日益精进。更是于1992年,Yves Cuilleron在Verlieu建立了一座全新的酒庄,而这也正是Yves母亲的故乡

庄主Yves Cuilleron的酒庄完美展现了一流的栽培技术与定制化葡萄酒酿造的结合。

在葡萄种植方面,他不采用传统的方式,不采用有机及生物动力法。而是遵循着“Grow the best possible grapes(种植最适宜的葡萄品种)这样简单的酿酒哲学,尽可能为北罗种植最大的西拉和维欧尼,寻找并创造最适宜他们的自然环境。在整个葡萄生长周期,严格检测,全程使用人工,来确保葡萄原料的品质。

在酒庄酿造方面,Yves坚持着“Keep it as simple as possible(尽可能简单化)的酿造原则。发酵过程中仅使用野生酵母,尽量减少发酵过程的其他干预。酒庄出产的每款酒都进行了恰如其分的陈年。使用来自勃艮第的橡木桶。

不仅如此,Yves Cuilleron还涉猎了北罗纳河各种类型的风土,包括罗帝丘(Côte-Rôtie),圣约瑟夫(Saint-Joseph),也是第二大的孔德里约(Condrieu)种植者,并且是北罗纳河复兴赛苏尔(Seyssuel)产区的发起人之一

Yves Cuilleron和他的好友皮埃尔·嘉耶尔(Pierre Gaillard)、弗朗索瓦·维耶尔(François Villard)并称“北隆三剑客”,1998年,他们还一起合作成立了维纳酒庄(les Vins de Vienne),旨在复兴如今几乎无人知晓的北罗纳河风土——赛苏尔(Seyssuel)产区。

2000年起,罗纳河的其他名家,包括路易·切兹(Louis Chèze)、阿兰·巴莱(Alain Paret)和斯蒂芬·奥吉耶(Stéphane Ogier),以及罗帝丘其他一些葡萄园主,之后还有米歇尔·夏伯帝(Michel Chapoutier)和皮埃尔-让·维拉(Pierre-Jean Villa)等人都加入了他们的行列,这也开创了不同风格酿酒师彼此合作的先例。

Yves Cuilleron和他的朋友们被认为是北罗纳河最具天赋的酿酒师,而他本人也被视作当地最有影响力的新锐酿酒师,新生代名家的代表。他坚信,要酿制出优质葡萄酒,务必要认真了解、严格 掌控酿酒过程中的每个环节。他不相信所谓的独特理念,只为提供优质葡萄园、出产优质葡萄而尽自己最大努力。

此次品鉴会Yves Cuilleron将为我们带来亲自酿制的共6款葡萄酒,包括一款稀有的康德里约(Condrieu)白葡萄酒,著名的罗帝丘(Côte-Rôtie)马蒂红葡萄酒,以及一款少见的酒庄出品的甜红葡萄酒。将会由Yves Cuilleron先生亲自讲解,一起在杯中见证传奇。

主讲人

 酒庄现任庄主Yves Cuilleron先生

 

品鉴会酒单

Wines

1.Cave Yves Cuilleron, Saint-Joseph Saint-Pierre White 2013

   古月龙圣皮耶白葡萄酒

100%胡珊酿造。香气细致⽽复杂,带着优雅的⽩⾊花卉、新鲜的柑橘与微微的蜂蜜等怡⼈⾹⽓。⼊⼝平衡,圆润,尾韵能感受到风⼟带来的矿物风味。

2.Cave Yves Cuilleron, Condrieu La Petite Cote 2017

   古月龙孔德里约小山丘白葡萄酒

100%维欧尼酿造。香气让人想起一篮被太阳晒得金黄的水果、杏子、木瓜、桃子和柑橘类水果。一些甜美的花香(丁香、玫瑰、紫罗兰)和蜂蜜的芬芳更加迷人。

3.Cave Yves Cuilleron, Crozes-Hermitage Laya 2016

   古月龙拉亚红葡萄酒

100%西拉酿造。⾹⽓表现出成熟⿊⾊⽔果、⾁味、⿊橄榄、胡椒、紫堇和⽊质调。⼝感诱⼈圆润,现在就相当适饮,还可以有近10年的陈酿潜力。

4.Cave Yves Cuilleron, Saint-Joseph Cavanos 2015

   古月龙酒庄圣约瑟夫卡瓦诺红葡萄酒

100%西拉酿造。呈深宝⽯红⾊,有成熟的红⿊⾊⽔果、⾹料及⽪⾰的芳⾹。⼝感丰富,与单宁结构完美融合,悠长回味,是Cuilleron 对酿酒过程严格掌控的结果;他拒绝沿袭普通的酿酒理念,认为应当具体情况具体分析。

5.Cave Yves Cuilleron, Cote-Rotie Madiniere 2016

   古月龙马蒂干红葡萄酒

100%西拉酿造。呈深红色,馥郁的芳香中充满了轻度烹调过的黑色水果味、清新香料味和芳草味。诱人丝滑、回味悠长。

6.Cave Yves Cuilleron,Roussilliere Rouge 2016

   古月龙胡西里耶甜红葡萄酒

难得的甜红葡萄酒,100%西拉酿造而成。有着怡人浓缩的香气,糖渍水果,樱桃,李子,无花果,记忆深刻的香料。平衡良好,口感柔软,中段的甜蜜口感与尾韵的酸度相互平衡。

 

上海 | 法国北隆名庄Cave Yves Cuilleron品鉴会

时间:2019年7月20日 周六 14:00
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味风土俱乐部
主讲人:酒庄庄主Yves Cuilleron先生,现场中文翻译
费用:原价400 元/位,双人拼团350 元/位
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