铅华洗尽展现风土之美，老年份顶级香槟品鉴会-知味葡萄酒

时间： 2019年8月17日周六 14:00-16:00
地点：上海长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
费用： 3180元/位，双人拼团2980元/位
主讲人：知味葡萄酒资深讲师侯晋瑜
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>

自诞生以来，香槟就是一个富有“动态”的词汇，她的出现往往代表着喜悦、庆祝、肆意张扬甚至放浪形骸的欢乐情绪。香槟的独特魅力很大程度上来自于其所蕴含的据称高达百亿之多的泡泡，这多如繁星的气泡在口腔中炸开，带来的冲击感是其他饮品无法替代的。只有传说中唐培里侬的那句广告语：“快来，我尝到了星星！”可以表达一二。

而在葡萄酒的陈年潜力排行榜上，顶级年份香槟则一直排名靠前，甚至有人觉得其陈年能力在大多数静止酒之上，只比加强酒略逊一筹。陈年之后的香槟，洗尽铅华，仿佛从一个性情跳脱恣意张扬的少女成长为一个温文尔雅含蓄内敛的贵妇，少了一些欢快多了一些从容。那种优雅又深邃的风味，必得有一份与之相匹配的从容的胸怀方能品味其中真意。有人说新年份香槟适合豪饮，唯有老年份香槟才可细细浅酌。

这次我们搜罗了一些品相极佳的老年份顶级香槟，组这个陈年香槟品鉴会。我们将从90年代开始回溯历史，跨越一道道时代的河流，追寻香槟这个神奇饮品在历史上留下的足迹，探寻这50多年来风土的变与不变。

品鉴酒单

wines

1. Dom Pérignon 1964

2. Dom Pérignon 1978

3. Piper Heidsieck Brut 1975

4. Piper Heidsieck Brut Extra 1973

5. Taittinger Collection Imai 1988

6. Taittinger Collection Matta 1992

7. Marcel Billiot Grand Cru Brut Prestige 1986

8. 惊喜加餐

酒庄及酒款介绍

唐培里侬香槟

Dom Pérignon

在大牌林立的香槟界，只有这个品牌以“王”为名。唐培里侬（Dom Pérignon）又被人们戏称为“香槟王”，可见其地位之独特。
1823年，酩悦（Moët & Chandon）买下了欧维乐修道院（Abbey of Hautvillers）和所属葡萄园，也就是传说中的“香槟之父”唐培里侬（Dom Pérignon）修士任职的地方。酩悦使用这里的葡萄打造了一款高端年份香槟，只供应家族内部以及重要客户享用。直到1936年，酩悦才首次将一批1921年份香槟公开销售，并将其命名为唐培里侬。这是第一个在公开市场上推出顶级特酿（Prestige Cuvée）概念的品牌，上市之后获得巨大成功，被人称为“香槟王”。

品鉴酒款

Dom Pérignon 1964
Dom Pérignon 1978

白雪香槟

Piper Heidsieck

1785年Florens Louis Heidsieck建立了自己的香槟品牌并为法王路易十六王后Marie Antoinette进献了一瓶自己酿造的香槟。1933年，白雪香槟（Piper Heidsieck）成为第一个出现在大荧幕上的香槟品牌，之后更是风靡美国，好莱坞明星玛丽莲梦露一句“香奈儿五号伴我入睡，白雪香槟唤我醒来”是最好的证明。如今的白雪香槟是依旧是时尚界的宠儿，各种颁奖典礼、时装秀的常客。

品鉴酒款

Piper Heidsieck Brut 1975
Piper Heidsieck Brut Extra 1973

泰亭哲香槟

Taittinger

上世纪50年代，当时Claude Taittinger去美国推广香槟，一位美国朋友问他，如果在未来的某一天，需要在大企业和艺术家之间做个选择，Taittinger会怎么选？Claude Taittinger毫不犹豫选择了后者。也许艺术早已在他心里埋下了一颗种子，而在他成为家族企业的掌门人之后这颗种子最终成为一棵大树。1983年起，泰亭哲香槟（Taittinger）推出“艺术家之选”，和当世知名艺术家合作，为香槟设计包装，第一个年份是1978年份。至今只推出了13个年份。每个年份都是限量发售，一经上市就成为香槟爱好者纷纷抢购的对象。

品鉴酒款

Taittinger Collection Imai 1988
Taittinger Collection Matta 1992